银鱼怎么炸好吃？
用料
新鲜银鱼250克
盐少许
生姜粉少许
白糖一点点
白胡椒粉1小勺
啤酒1汤勺
生粉100克左右
油适量
椒盐粉适量
炸银鱼的做法
新鲜银鱼清洗干净.
如果没有新鲜的.
用干的泡发也可以哟.
沥干水分.
放入盐.糖.白胡椒粉.生姜粉.啤酒.
抓捏均匀后腌制15分钟以上.
把生粉分次加入.
搅拌均匀.
搅拌至如图的状态.
放入2汤勺的食用油.
抓捏均匀.
锅里倒油.开小火.
油加热至放银鱼下去能立马浮起的程度.
可以选择口径小一些的锅.
油可以少放一些.
不用如图一般.
我是不小心倒多啦.！
把银鱼用筷子一点点夹入锅里.
大概几根银鱼的量吧.
怕麻烦的话.
可以多夹一些.
炸大块一点的也行.
炸至自己喜欢的程度就可以捞出.
放厨房纸上吸吸油再装盘子里.
如图的是外面酥脆.
中间有点软.
我喜欢吃这种微黄的.
整个都是酥脆的.
千万不要像这般.
炸过头了的话.
吃起来就是微苦的啦.！
如果一次吃不完的话.
炸至粉定型后就可以捞出来.
吃的时候再小火复炸一下就好.
撒椒盐或自己喜欢的调味粉就好.
爱吃辣的可以再撒些辣椒粉.
给小朋友吃的话.
可以蘸番茄酱.超好吃的.！
小贴士
我的银鱼很小.
没办法一根根炸.
如果用比较大一些的.
【怎么炸银鱼好吃】可以一根根的炸呀.
用小火炸就好.
银鱼很容易熟.
不需要炸太久.
表面炸脆了就行.
炸久了会把银鱼炸干了.
火大了也会.
还会把银鱼炸苦了.
别问我咋知道的.(? ?︿ ??).
我个人觉得用生粉炸的最好吃.
不需要复炸.一次就能炸好.
如果喜欢吃用面粉的口感.
也可以换一半的低粉用.
生粉在任意一家超市都能买到.
一般和鸡精之类放一个货架上.
1、备用食材：银鱼200克 ， 淀粉少许 ， 食用油少许 ， 料酒少许，食盐适量，鸡蛋1个；
2、首先准备出适量的银鱼 ， 可以根据自家的实际情况来定，没有具体的定量，然后将银鱼仔细冲洗干净，然后控一控其中的水分，将银鱼放入在一个容器中；
3、在盛有银鱼的容器中 ， 加上食盐和料酒，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会 ， 让银鱼可以充分入味，在腌制银鱼的过程中，我们来调一碗面糊，一个小碗中，磕入一个鸡蛋；
4、然后用筷子将鸡蛋给打散，注意不要加水 ， 然后在鸡蛋液中缓缓加入少许的淀粉，充分搅拌均匀，使其成为一个比较黏稠的面糊，然后再向其中加上点食用油，搅拌均匀 ， 面糊就调好了；
5、这个时候银鱼也差不多腌制好了 ， 将腌制入味的银鱼放入在调好的面糊中 ， 充分搅拌均匀，使得每一个银鱼上都能粘裹上面糊，然后在锅中添上食用油，将油烧至7成热的时候；
6、将裹上面糊的银鱼逐个下锅开始炸，中火慢慢将银鱼炸至金黄色的时候，即可将炸好的银鱼从锅中捞出来 ， 并且控一控其中的油，或者是用厨房纸巾吸油，便可以开始享用了 。
###其它资料参考###脆炸银鱼的做法
1.银鱼洗净加入盐腌制片刻，边腌制边控水，然后再撒上少许干面粉，抓匀备用
2.油炸粉倒入容器中，按照说明上的要求，兑入清水之后，再兑入少许白醋，然后将面条鱼放入裹匀脆炸糊
3.锅中放油 ， 7成热时，一条一条的放入银鱼，千万不要一起放，否则粘连，银鱼飘起，就可捞出控油
4.一定第二次复炸，银鱼更脆爽，重新将油升温，7成热时，倒入全部银鱼，10秒钟捞出即
烹饪技巧
自从有了这种“油炸粉” ， 可以说在家里，一分钟就可以调好脆炸糊！油炸粉的使用说明很详细，按照说明虽然也能达到完成，但还有提高的空间 。做到以下三点，可以让你的油炸菜肴，更脆爽！
1、按照说明的比例，少放一点清水，加入一点白醋，可以更酥脆！
2、被炸食物，要撒一点盐 ， 腌制片刻，并要控净水，避免油炸时，食物出水影响脆感！
3、被炸食物的表面，先裹上一层面粉，再放到脆炸糊中，能够使脆炸糊不易脱落！
###其它资料参考###1、炸银鱼用面粉或淀粉都可以 。
2、备用食材：小银鱼500克，十三香4克，面粉50克，味极鲜10克，鸡蛋1个 ， 花生油适量；
3、首先准备出适量的小银鱼，将其内脏、头尾分别都去除掉 ， 然后将小银鱼仔细清洗干净，放入篦子上，控干其中的水分，处理好的小银鱼放入一个容器中；
4、加上点十三香、味极鲜，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，使得小银鱼可以充分与调味料融合，放在一旁静置腌制一会，这个过程中，准备一个小碗；
5、碗中放入50克的面粉 ， 然后再向其中磕入1个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌均匀成比较厚一点的蛋糊，用筷子提前面糊慢慢滴落即可 ， 放在一旁静置一会；
6、待将小银鱼腌制好之后，将其与事先调好的蛋糊混合在一起 ， 用筷子充分搅拌均匀，使得银鱼上面可以粘裹上蛋糊，接下来便可炸小银鱼了，锅中添上适量的食用油；
7、将油烧至7成热的时候，放入挂好糊的小银鱼，开始炸，待小火慢慢炸至金黄酥脆的时候即可出锅 。
