香茄是什么 _番茄

茄香是什么？

茄香是指烹调后的饭菜具有茄子的特有清香。
一：茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
二：茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
三：中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

茄瓜，又叫“人参果”，属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。这种人参果在我国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。从植物分类学讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为人参果。
###其它资料参考###番茄的病害及防治：
一、番茄花皮
这是一种生理性病害，也叫筋腐病或条腐病或带腐病，主要危害果实，下面就给大家介绍一下，常见的有两种类型。
一是褐变型。幼果期开始发生，主要为害1～2穗果，在果实膨大期果面上出现局部褐变，果面不平，个别果实呈茶褐色变硬或出现坏死斑，剖开病果，可发现果皮里的维管束呈茶褐色条状坏死、果心变硬或果肉变褐，失去商品价值。
二是白变型。主要发生在绿熟果转红的时期，其病症是果实着色不均匀，轻的果形变化不大，重的靠近果柄的部位出现绿色突起状，变红的部位稍凹陷，明面红绿不均。
西红柿筋腐病一般在茎叶上看不出来，但剖开距根部70厘米处的茎部，可见茎的输导组织呈褐色病变，已遭破坏，导致果实出现上述病状，这是与病毒病不同的地方。
病因：由于是一种生理性病害，受害程度取决于品种（大果红番茄万达就不易感染）、日照时数、光照强弱以及土壤中氮、磷、钾的比例。
防治方法：主要是在管理上下工夫，适当增加光照科学确定播种、定植期，采用配方施肥。已出现上述病状的可以喷多元素肥。
二、番茄果实空洞
番茄空洞果是指果皮与果肉胶状物之间有空洞的果实。尽管空洞果对番茄的产量影响不是很大，但会严重影响其商品性，降低经济效益，在生产中不能不引起重视。
番茄空洞果是一种生理性病害，心室数目少的品种易发生。形成番茄空洞果的原因较多，如喷施激素时间不当、光照不足、结果盛期浇水不足、留果太多、营养物质供应不上等。各番茄品种的长势不一，应根据各品种的特性及时掐尖儿，使植株的营养生长和生殖生长平衡发展。
三、番茄细菌斑点病
番茄细菌性斑点病又叫细菌性叶斑病、细菌性叶斑疹病。一般减产10～30%，严重时可达50%以上。
为害特点番茄细菌性斑点病主要为害叶、茎、花、叶柄和果实。
叶片感?。?产生深褐色至黑色不规则斑点，直径2～4毫米，斑点周围有或无黄色晕圈。
叶柄和茎干症状相似，产生黑色斑点，但病斑周围无黄色晕圈。病斑易连成斑块，严重时可使一段茎杆变黑。
花蕾受害，在萼片上形成许多黑点，连片时，使萼片干枯，不能正常开花。
幼嫩果实初期的小斑点稍隆起，果实近成熟时病斑周围往往仍保持较长时间的绿色。病斑附近果肉略凹陷，病斑周围黑色，中间色浅并有轻微凹陷。
发生规律番茄细菌性斑点病的病原菌为丁香假单胞菌番茄致病变种。病菌可在番茄植株、种子、病残体、土壤和杂草上越冬，在干燥的种子上可存活20年，可随种子远距离传播。播种带菌种子，幼苗即可发病，幼苗发病后传入大田，并通过雨水、昆虫、农事操作传播，以致造成流行；在田间只要最初有10%的植株发?。?就可传染到整个地块。在温度25℃以下、相对湿度80%以上的条件下有利于病害发生。
###其它资料参考###茄子切成条，起锅烧油放入茄子炸至断生后，捞出，锅中留底油，下咸蛋，加少许料酒，盛出备用，锅加少许油，放入香葱、姜、蒜和辣椒，把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒、盐、鸡精调味，翻炒即可出锅。
###其它资料参考###肥膘：就是肥肉。增加香味的。市场有卖
红米粉：就是红曲米的粉。上色用的。买红曲米在市场有
桂皮：桂树的皮，一种香料。增香的。卖香料的摊位应该有
茄香：应该是大茄香，也是一种香料。这个不好找，问问看吧
【香茄是什么】黄酒：就是料酒啊。去除膻气。超市有卖
水淀粉：用水调的淀粉，用之前要抓匀。淀粉（一般是玉米的）超市有，自己用水调一下。

香茄是什么

猜你喜欢