豆腐鸡蛋汤怎么做？
豆腐鸡蛋汤的做法如下：
1、锅中放适量清水，大火烧开 。豆腐切好，调一碗水淀粉 。
2、将内酯豆腐切成小块倒入水中 ， 原谅我切得如此美丽 。
3、豆腐加入重新烧开后 ， 加入水淀粉 。
4、沿着锅边倒入鸡蛋液 。
5、鸡蛋液凝固后稍微搅拌成蛋花，撒香菜或者香葱 。
6、加入盐、白胡椒粉、香油调味即可 。
鸡蛋豆腐汤的做法：
主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、葱2棵、肉丝适量 。
辅料：盐少许、调味汁少许 。
步骤：
1、食材准备好：内酯豆腐 ， 鸡蛋，肉丝（提前腌制入味） ， 葱 。
2、葱洗净沥干水份 ， 切碎 。
3、内酯豆腐切小块 。
4、鸡蛋打入碗中打散 。
5、奶锅放入适量的水煮开 。
6、水开后肉丝下锅煮至 。
7、煮至一会儿后，放入内酯豆腐 。
8、淋入鸡蛋液 。
9、加少许的盐 。
10、少许的调味汁 。
11、出锅中撒些葱花 。
12、最后微微煮开了即可 。
###其它资料参考###所需食材：
嫩豆腐半块、鸡蛋1个、海鲜菇半盒、蒜2瓣、葱花适量
第一步：
准备食材，嫩豆腐切成小块 ， 尽量小一些，注意豆腐不要放太多 ， 半块就足够了 。海鲜菇洗净切成段，蒜切成蒜片，葱花也切好备用 。
第二步：
鸡蛋打散 ， 平底锅上倒入少量油 ， 加热后倒入鸡蛋液摇晃，把鸡蛋煎成鸡蛋皮，鸡蛋煎的时候，蛋液凝固就可以了，不要煎老了，然后卷起来出锅 。
第三步：
齐国的鸡蛋皮，卷起来切开，切成条状或者块状都行，根据自己的喜好来，切好之后备用 。
第四步：
起锅烧油，少许油即可，放入海鲜菇炒 ， 并把蒜片与海鲜菇一起翻炒，炒软之后加入适量开水，想喝汤的可以多放些水 。
第五步：
倒入豆腐、鸡蛋皮、加入生抽、蚝油、盐，中火煮六分钟，起锅之前再撒少许胡椒粉和花椒粉，不喜欢花椒味的可以不放，然后撒入葱花 。
第六步：
调料都放好之后，拌均匀煮半分钟左右就可以出锅了 。
###其它资料参考###鸡蛋豆腐汤：原料：鸡蛋3个 ， 豆腐300克 ， 海带丝少许，香菜少许，高汤2500克，湿淀粉150克，酱油、盐、味精、香油、姜末儿、胡椒面各少许 。
做法：1.鸡蛋打在碗内搅匀，豆腐切成丝 。
2.炒勺内放入高汤，加入盐、酱油、味精、海带丝、豆腐丝 ， 煮沸勾湿淀粉成溜芡 ， 甩入鸡蛋，淋香油即可 。上席时外带胡椒面、香菜 。
特点：鲜香醇美 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋豆腐汤
“酸酸甜甜的西红柿，配上嫩滑的豆腐，再配上一个鸡蛋，做成一碗热乎乎的汤 ， 非常好喝，而且成本很低，做一大锅可能都不到五块钱 。这个季节，我家隔三差五就做这款汤 ， 酸甜开胃 ， 味道鲜美，一人能喝一大盆了，真叫一个满足 。”
用料
主料
西红柿1个
鸡蛋1个
豆腐1小块
辅料
香菜
1棵
清水
适量
味精
少许
盐
少许
花生油
少许
香葱
半根
【怎么用鸡蛋做豆腐汤】西红柿鸡蛋豆腐汤的做法
1.
将番茄放进热水里烫一下，拿出来去皮，切成小块，豆腐切成小丁 ， 香葱切成葱花，再将香菜切碎 。
2.
锅中倒入适量的油，油热后放入切好的葱花，爆香 。
3.
倒入番茄小丁和豆腐小丁，快速翻炒均匀 。（此处直接放豆腐可能有点粘锅，也可先把番茄小丁放进去炒汁，然后再放入豆腐小丁进行翻炒，这种做法是最好的）
4.
翻炒均匀后往锅中加入适量的清水，大火煮开，将鸡蛋液打散，以画圈圈的形式缓缓倒入锅中，可以看到鸡蛋液瞬间变成鸡蛋花 。
5.
加入适量的盐和味精进行调味，调好后 ， 关火，然后加入切碎的香菜末，用勺子翻拌一下就可以出锅了 。
6.
把做好的汤盛入碗中，端上桌，看着大家咕咚咕咚喝得那么香好开心呀，隔三差五做两回，每次都被喝的精光，超满足 。这道汤的做法非常简单，喝起来酸甜的口感 ， 再加上嫩滑的豆腐，早上喝一碗热乎乎，减肥的亲们 ， 晚上还可以当饭吃哦 。
西红柿鸡蛋豆腐汤成品图
烹饪技巧
1.这道汤中，我没有放淀粉，有喜欢的亲可以适当在第4步骤的时候加点水淀粉进行勾芡，这样可以使得汤汁变得浓稠 。
2.做汤的时候一定要提前加油用葱花爆香 ， 很多人做的时候不喜欢这一步，其实多加这一步，做出来的汤更香哦！
3.葱花爆香之后最好先炒西红柿，这样不仅汤汁颜色好看，而且也能把番茄的香味炒出来 。
4.豆腐最好选用老豆腐，如果用内脂豆腐，虽然口感更滑嫩，但是香味却没有老豆腐浓 。
