最简单腌酸萝卜的做法？
酸萝卜的腌制方法如下：
用料：白萝卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食盐14克 。
1、白萝卜洗净，不要去皮 ， 切成条；小米椒切段，备用 。
2、加入食盐用筷子搅匀一下，腌制半小时 。
3、腌好的萝卜会出水，不要倒掉哦 。
4、加白醋、小米辣椒、静置半小时 。
5、最后加入白砂糖 ， 拌匀 。
6、放入密封盒，送入冰箱冷藏 ， 隔天就可以吃啦 。
7、酸 。
酸脆萝卜的腌制方法具体如下：
1、一根白萝卜洗净切成片，不去皮 。用适量的盐腌制1小时 。用自来水冲洗两遍 。
2、用一勺白糖搅拌腌半小时，倒掉水分，再用2勺白糖腌制半小时，用水冲洗一下 。这样的目的是为去掉萝卜的辛辣和萝卜的味道 。
3、花椒放入小碗，用开水泡，半碗水即可 。
4、不要太多的开水泡花椒 。
5、拿出一个碗调汁 。3勺生抽3勺白醋2勺白糖 。把花椒水倒入 。花椒可以不加，喜欢花椒味浓的可以加入花椒 。我没加 。加入适量的矿泉水搅拌均匀让白糖化开 。
6、把腌制好的萝卜片放入瓶中，倒入调料汁，如果不够加入矿泉水 ， 水要淹没萝卜片 。这个时候可以尝一下味道 ， 酸甜的味道行不行，符合自己的口味不，自己调节 。拧上瓶盖 。一瓶矿泉水我用了正好在商标纸上的部分 。现在的温度放两天是最好吃的 。两天后放冰箱冷藏 。
###其它资料参考###腌制过的酸萝卜又酸又甜，无论是搭配炒菜还是早晨作为米粥的配菜，来盘酸萝卜都是件让人幸福的事 。如何泡萝卜才能使得这盘酱菜变得酸脆可口呢 。分享一些腌制萝卜的小妙招，让大家都能吃到爽脆可口的酸萝卜 。
食材准备：两根白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、生抽、白糖、盐、食用油
步骤：
1、白萝卜撒上一些盐搓洗下白萝卜外皮，清洗干净后将白萝卜一分为四，然后切成小段，注意是从中间切三刀但不要切断，第四刀切断，全部切好后，装入大盆中，随后倒入一大勺食盐，抓拌均匀，放置一旁腌制一个小时，把白萝卜中的水分杀出一部分，一个小时后，白萝卜变软并且杀出很多水分，用清水清洗几遍后沥干水分，放在通风处晾干备用；
2、大蒜去掉外皮后切成薄片，生姜切成薄片，小米椒泡椒切成小圈；
3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的小米椒、泡椒、蒜片，再加入适量盐、生抽、白醋、白糖调味，生抽可以多倒一些，没过食材就可以了，用筷子搅拌均匀，料汁就调制好了；
4、将提前调制好的料汁倒入白萝卜中，再倒入小半碗的凉白开，翻拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个晚上，第二天取出萝卜 。
###其它资料参考###酸萝卜制作方法：材料：白萝卜、精盐、罐头瓶、食盐 。
1、萝卜洗净去皮 。具体方法如下图所示：
2、擦成粗丝 。具体方法如下图所示：
3、食盐腌制30分钟 。具体方法如下图所示：
4、罐头瓶洗净控干水分 。具体方法如下图所示：
5、酒精纱布擦拭内部 。具体方法如下图所示：
6、将萝卜丝和淹出的水一并装入瓶中 。具体方法如下图所示：
7、封口注明日期，15天后即可食用 。全部完成 。具体方法如下图所示：
###其它资料参考###酸萝卜是云贵川地区最常见的咸菜，可以搭配稀饭吃也可以拿来做菜，酸萝卜解腻开胃 ， 我今天给大家分享一下酸萝卜的做法 。酸萝卜脆爽的口感是因为腌制的时候放了白醋 。
先把萝卜洗干净，切成粗条，洒上盐腌十几分钟，用手搅拌均匀 ， 出水之后，捞出放清水里过一遍 ， 捞出挤干 ， 放在容器里 ， 放上泡椒，放上白糖，放上白醋，腌制第二天就能吃，酸辣爽脆，特别好吃 。
还有一种腌法 ， 把萝卜洗干净 ， 一切两半 ， 洒上盐，放太阳下晒上两天，萝卜有些发蔫，装在一个容器里洒上盐，放上辣椒，到上水，放上一个芘子，上面压上一个重点东西，或石头，封口，让它自然发酵，二十天就能吃了 。
捞出一个洗干净盐分，切成条 ， 或片 ， 拌上辣椒油 ， 也特别好吃 。
酸萝卜的做法1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢 ， 我每次都是先挑萝卜皮吃 。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦 。
2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了 。
3 ， 将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里 ， 撒上适量盐腌制半个小时 。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分 ， 最好戴一次性手套操作 。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味 ， 使得酸萝卜的口感更好 ， 也更脆口 ， 这也是小秘诀之一 。
4，腌制白萝卜的时候 ， 将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后 ， 加入小米椒和提前准备好的野山椒 。如果不会吃辣 ， 可以减少辣椒的用量 。
5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一 。
6，然后加入适量的白米醋 ， 酸度你可以品尝一下 ， 如果觉得不够酸可以多加一些 。
7 ， 最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀 。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了 。
8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了 。吃酸萝卜的时候要用干净的筷子夹出来，否则容易变质 。做酸萝卜时，千万不要粘有油和生水，粘有了泡菜就会发霉，不能食用 ， 必须重做；做泡菜的坛子，也要洗净，不要沾有生水和油 ， 放入萝卜了，也一定要密封好，完全隔绝空气
###其它资料参考###酸萝卜的做法如下：
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净 ， 用刀把萝卜切成薄片，放入碗中 。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉 。
3、将白醋倒入碗中，加入切好的小红辣椒，之后倒入放萝卜的碗中，浸泡两个小时后酸萝卜就做好了 。
###其它资料参考###材料:萝卜两个、干辣椒数个、盐、糖、白醋（一定是白醋哦，你要是好奇的话也可以试试用陈醋腌制）、凉白开
做法:1、将萝卜切片，如果腌制时间长，尽量切厚些，如果想赶紧吃 ， 切薄点易入味
2、准备好一个大一点的盆，将萝卜切好后放入加上两小勺盐左右，这种方法可以除萝卜的辣味 ， 加速萝卜腌制 。大概十五分钟左右用水漂净后再加盐，如此反复两到三次左右 。
3、将已除辣味的萝卜适当放入一些糖、干辣椒（切碎）、白醋、凉白开，白醋与凉白开的比例在1:2左右，还可少量加入一些盐 。可根据个人口味调试 。
方法比较简单，等上两个小时左右就可以吃了，不过时间更长 ， 味道也更刺激 。这仅是本人从小到大腌制酸萝卜的经验总结，如果还有各位亲朋友好友有其它秘方也可奉上 。
###其它资料参考###酸萝卜的做法如下：
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中 。
2、在碗中放入盐 ， 搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉 。
3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中 。
【怎么样研制酸萝卜】4、若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水 。
