怎么红烧小鱼好吃？
红烧小鱼非常好吃，接下来我们就来讲一讲怎么红烧小鱼好吃 。
01要想做好吃的红烧小鱼 ， 我们需要准备以下材料：小鱼、面粉、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、红辣椒等 。
02首先我们需要把小鱼去除内脏后用清水清洗干净后，加料酒、姜片、少许盐腌制
03接着我们需要把腌制好的小鱼裹上面粉放入油锅里面短暂的炸一下，炸制小鱼两面金黄后捞出备用 。
04我们葱姜蒜、干辣椒爆香后依次加入白糖、炸好的小鱼翻炒，最后加入半锅水煮，这个时候我们可以加入生抽、盐、酱油，等汤汁浓稠撒上葱花就可以出锅了 。
1、食材：小鱼适量，菜油适量，盐适量 ， 料酒适量，生姜2片，大蒜4小个，大蒜苗2根 。
2、市场买来的小鱼腹部已经处理过，只要加点盐用清水洗干净就好，然后再放入盐腌制半个小时就好 。
3、锅内放入菜油烧热后倒入小鱼小火煎下 。
4、把小鱼两面煎成金黄色 。
【怎么烧小鱼】
5、放入生姜，大蒜 ， 倒入料酒闷下 。
6、最后再放入大蒜苗掂勺，加少许水闷下 。
7、小鱼就炒好了 。
###其它资料参考###食材
小鱼 2斤
葱段 适量
姜丝 少量
料酒 少量
醋 少量
白糖 少量
植物油 适量
大酱 少量
五香粉 少量
食盐 适量
方法/步骤
将小鱼轻轻去除内脏和头，因为容易破，备用 。
葱切段 ， 姜切丝，下油锅炒香 。
加入料酒，大酱 ， 醋，白糖，适量清水（不要太多） 。
放入小鱼，大火烧开，加入适量食盐 ， 五香粉等调味 。
汤多了，多烧一会儿，快要出锅前加入葱段 。
6
小心盛入盘中，即食 。
###其它资料参考###说起小鱼，就会回忆起小时候的美好时光，小时候经常和伙伴们一起去抓鱼，小鱼味道鲜美 ， 营养丰富 ， 吃法也是有很多种，焖、炸、炒、炖等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做 ， 香酥入味，非常好吃 。
小鱼营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，就是不太好收拾，我家孩子特别喜欢吃小鱼，在外面买的吃着不放心，自己在家做，好吃还卫生，我们家在农村，门前就是河 ， 里面有很多鱼，小时候经常去捉鱼，抓到鱼就能高兴半天，现在还有人经常会去河里捉鱼，下面就来分享一下小鱼怎么做好吃 。
一、爆炒小鱼1、准备食材：小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精
2、要买新鲜的小鱼 ， 把小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀 ， 蒜苗洗干净切段 。
3、平底锅里少放点油，开小火，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干 ， 一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下 。
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了 。
二、干炸小鱼1、准备食材：小鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、油、面粉
2、把小鱼内脏处理干净，要有耐心，处理干净后冲洗几遍，沥干水分放盆里，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段放进鱼里面 。
3、加入一点料酒去腥，再加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香抓拌均匀，也可以根据自己的口味放调料，腌制20分钟左右，腌制好后把姜葱捡出来 ， 放入一点面粉抖均匀，每一条鱼均匀沾上面粉就好 。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热把小鱼放进去，小火炸制，刚下去不要翻动 ， 炸制微黄定型后，捞出来，把油温升高，再把小鱼放进去复炸一遍，炸至金黄捞出即可 。
