牛肉丁炒多久
炒牛肉大概要多少分钟?？
牛肉下锅只需要炒上2~3分钟左右就可以了 。
1用料：牛肉（因为牛肉冷冻过颜色看着不好看）新鲜牛肉更好吃 。芹菜、泡椒、姜葱蒜（配菜用量可以看自己喜好）喜欢吃辣加野山椒
2.牛肉一定要沿着纹路横向切（手撕牛肉干就是竖切的）芹菜去叶切段，泡椒切成喜欢的形状，姜蒜切片，葱切长节备用
3.牛肉里加入适量料酒、生抽、老抽、生粉、鸡精、食用油一小勺，葱姜蒜（蒜留些）抓匀腌制十分钟
4.热锅冷油下锅（少放些油）下蒜、泡椒翻炒加适量盐，生抽
5.下芹菜稍微炒几下，断生就可以
6.配菜出锅备用
7.腌好的牛肉把里面姜葱蒜拿出不要
8.热锅冷油下锅 ， 油多放些（不适合用猪油）锅里用的自己榨的菜籽油，黄黄的 ， 茶油炒会更好吃，大火炒至牛肉变色
9.加入配菜迅速翻炒几下就可以出锅了，炒太久牛肉容易老，芹菜也熟烂了
10.出锅 ， 吃了两碗大米饭 温馨提示：以我的经验觉得炒菜份量少好炒些，火候也好掌握，炒出来的菜也好吃些
1、将牛里脊肉切丁 ， 加盐、胡椒、料酒和生粉浆15分钟；
2、将洋葱、土豆、玉米、生菜、胡萝卜切丁备用；
3、起小油锅，入蒜末洋葱炒香，入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生，大概2-3分钟，加入牛肉丁滑炒（不嫌麻烦的话，可以分开炒，最后再倒在一起混合炒就可以了）；
4、加入牛肉丁之后 ， 炒至基本变色即可，加生菜进去，拌匀，加点盐和鸡精调味即可；
###其它资料参考###3-5分钟 。
小炒牛肉制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜 。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜 。炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久 ， 以免太老 。
牛肉营养：
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 ， 适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
以上内容参考：
人民网-牛肉补气健脾胃 牛肉3种经典做法介绍
###其它资料参考###牛肉丁炒毛豆
主料
毛豆
250克
牛肉
150克
辅料
油
50克
盐
10克
姜
3克
红辣椒
1个
淀粉
5克
生抽
10克
鸡精
2克
香油
5克
蛋清
1个
步骤
1.主料：牛肉、毛豆
辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、水淀粉、生抽、香油、鸡精 、蛋清1个
2.把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制5分钟左右
3.把毛豆洗洗，红辣椒洗净切丁，姜切末
4.热锅凉油，油热7成，牛肉丁翻炒2分钟左右捞起
5.再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味（大约5分钟）
6.加红辣椒
7.加盐翻炒均匀
8.加牛肉翻炒均匀
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
小贴士
毛豆比较嫩，翻炒几分钟出香味差不多就熟了
【牛肉丁炒多久】嗜辣的话可以搭配小米椒 ， 更下饭
