怎么做千张好吃
千张怎么炒好吃？
问题一：千张怎样炒才好吃？炒千张的关键是，将千张切好后，将水烧开，将千张下水煮一下沥起来后，按你原来的方法再炒，就好吃了 。
问题二：炒千张怎么做好吃，炒千张的家常做法材料
主料：大蒜200g、千张200g；
辅料：油适量、盐适量
大蒜炒千张
1
大蒜千张切好洗净备用
2
锅里放油，大火烧热
3
油烧热后倒入大蒜和千张
4
加点水
5
加点盐，调好味出锅
小贴士
千张要先用开水泡一下
问题三：千张炒什么好吃干豆腐，南方又叫千张或豆腐皮 。
可做千张肉丝
原料：千张、猪肉、葱白
调料A：料酒、生抽
调料B：盐、胡椒
调料C：油、生姜
调料D：胡椒、麻油、淀粉
调料E：甜面酱（注1）
做法：
（1）
猪肉切丝，用调料A腌一刻钟；
（2） 千张切成一分米见方，用开水烫过，盛盘；
（3） 大葱白（注2）切成丝，盛盘；
（4） 调料D加水充分调匀成水淀粉，待用；
（5）
锅内放调料C，大火加热至八成热，倒入猪肉丝，快速翻动，加适量调料B，炒匀；
（6）
待猪肉丝变色、伸展后倒入步骤（4）的水淀粉，再充分炒匀；
（7） 待汁浓时盛盘 。
（8）
吃时，手托一片千张，夹几根葱白 ， 蘸上甜面酱放千张上，再夹一些猪肉丝放葱白上 ， 卷起千张即可食用（注3） 。
问题四：千张怎么做好吃 千张的做法大全1.海米洗干净泡15分钟 。
2.胡萝卜先劈成薄片，再切丝 。
3.丝瓜去皮切丝 。
4.千张切丝 。
5.切好的千张在沸水中煮1分钟捞出沥干 。
6.大蒜子切末 。
7.锅中热油爆香蒜末，再放入胡萝卜丝煸炒 。
8.接着加入鸡汤和海米，煮开后转小火 。
9.放入千张丝煮约5分钟 。
10.出锅前加入盐，再倒入丝瓜稍煮片刻后出锅 。
11.一碗下肚，感觉花再久的功夫切丝都值了
问题五：青椒炒千张怎么做好吃，青椒炒千张的家常做法食材明细
青椒适量 千张适量 油适量
生抽适量 盐适量
味精适量 水淀粉适量
青椒炒千张的做法步骤
1材料：青椒、千张 。
2青椒切片 。
3把千张切菱形片 。
4起锅热油、爆香葱花 。
5放入千张 。
6烹入生抽 。
7加适量水烧开，小火煨制3分钟 。
8放入青椒，翻炒均匀，加盐、味精调味 。
9淋入水淀粉，勾薄芡 。
10待芡汁糊化，即可关火 。
11出锅装盘 。
问题六：千张怎么做好吃简单方便素炒千张丝的做法
1.千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来 。改刀成细条状
2.青红椒斜刀切细圈备用
3.锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀
4.加入水没到一半 。开大火
5.加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒
6.加入1汤匙糖 。大火收汁
7.汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放 。否则易被酱油染色) 。拌匀起锅
问题七：做法，豆腐炒千张怎么做好吃，豆腐炒千张的家常做法豆腐炒千张，很好吃 。
食材
主料
豆腐
200g
千张
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
2g
步骤
1.把豆腐放入锅里 。
2.炒一下 。
3.加入千张 。
4.加入葱花 。
5.加入调味料 。
6.炒好以后就可以吃了 。
小贴士
喜欢辣的可以加辣椒 。
问题八：尖椒炒千张怎么做好吃辣椒炒千张的做法步骤
1
所需食材备好、清洗干净
2
热锅冷又放入葱姜蒜辣椒炝锅
3
倒入均匀切成丝的千张翻炒，加盐、鸡精、酱油、花椒油
4
出锅装盘
问题九：千张皮怎么做才好吃1.如果想吃炒的 ， 先把千张切丝然后在水中煮一到两分钟，把水空净后 ， 在过里添油（别太少了）放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，出锅时加盐味精孜然粉就OK了！
问题十：晒干的千张怎么做好吃千张，有地方叫豆皮、豆腐丝等，是一种豆制品 。
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了 。
下面给你推荐一种做法：
千张肉丝
原料： 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱
做法：1 把千张和青椒切丝
2 猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用 。
3 倒出250g : 1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水 ， 搅匀后放入千张浸泡5分钟 。
4 捞起千张后，再冲洗两遍，沥水
5 锅热油热后 ， 倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出
6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味
7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀
8 倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可
嘿嘿，可根据自己和家人的口味放入其他调料 。
――――――觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美―――――――
导读： 千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，类似的在苏北被叫做百叶，我国北方某些地方称为豆腐皮 。千张可凉拌 ， 可清炒，可煮食，烹饪方式 。千张怎么做好吃 ， 下面我给大家推荐一些 。
1、凉拌千张
材料：千张、胡萝卜、香菜、盐、白糖、纯米醋、鸡粉、麻油各适量 。
步骤一：千张冲洗一下，卷起来切成均匀大小的细丝 ， 然后抖散；胡萝卜去皮，用工具刀插成丝；香菜洗净，切段 。
步骤二：锅中烧开水，加点盐，然后放入千张丝和胡萝卜丝焯2分钟左右；捞出沥干水份，或者过一遍凉白开；最后放入香菜段，调入盐、白糖、纯米醋、鸡粉、几滴麻油，拌匀即可 。
2、芹菜千张肉丝
材料：芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉 。
步骤一：芹菜 ， 千张清洗干净，切丝备用；猪瘦肉切丝 ， 加生抽，姜末、鸡精、胡椒 ， 淀粉拌均稍加腌制 。
步骤二：锅中下油 ， 将腌好的肉丝下入滑散 ， 炒至变色后盛出备用；锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味；最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘 。
3、千张小炒肉
材料：千张、猪瘦肉、生姜、胡萝卜、小葱、盐、生抽、老抽、豉油、白砂糖、玉米淀粉、香麻油各适量 。
步骤一：将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状 ， 生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制左右 。
步骤二：锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀，将千张丝放入热水中划散汆烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用 。
步骤三：就著锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将汆烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可装盘出锅 。
4、辣豉千张
材料：油皮、豆豉、豆瓣辣酱、姜、大蒜、盐、味精、香油、白砂糖、大葱、花生油各适量 。
步骤一：千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分；豆豉用刀压成泥；豆瓣酱用刀剁细；葱切成葱花；姜蒜均切成末 。
步骤二：炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时 ， 分数次投入千张丝略炸 ， 至浅黄色，倒入漏勺沥油 。
步骤三：炒锅内留些许油烧热 ， 下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出 ， 倒入清汤烧沸，约煮3分钟后 ， 用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可 。
5、口味发丝千张
材料：千张、肉泥、辅料油、盐、味素、蒸鱼豉油、辣椒红油 。
步骤一：千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用；坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白；口味发丝千张的做法步骤 。
步骤二：坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香；下肉泥划散；下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟；下辣椒红油、味素、盐 ， 用画圈的手法翻炒1分钟；淋蒸鱼豉油 ， 翻炒均匀，出锅即可 。
千张含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 ， 一般人食用，
###其它资料参考###千张拌着吃简单又好吃 。步骤如下：
1、千张放沸水中煮一分钟，盛出过冷水沥干 。
2、热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐 ， 倒点酱油 。
3、放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可 。
千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄 ， 可凉拌，可清炒 ， 可煮食 。湖北有名菜"千张肉丝"，即以千张为原料 。
千张营养价值：
1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑?
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
###其它资料参考###青蒜炒千张 ， 就是以青蒜千张为主要食材，从而制作的一道非常美味的菜品 。我们准备的原料就需要有千张 ， 还有青蒜，红辣椒 ， 还有一些葱等 。首先我们需要把千张切为丝状，然后将青蒜清洗干净之后剥皮，将它切成段状 。然后再准备一些红辣椒，我们再将锅内倒入一些食用油 ， 等油加热之后，再放入葱末进行爆香，然后再倒入我们已经准备好了红辣椒和青蒜，这样翻炒几下之后再倒入料酒 。等青蒜和红辣椒都均匀的翻炒之后，再放入千张丝进行调味 。然后再均匀地翻炒几下 ， 用大火就可以了 。
那么青蒜炒千张有哪些营养价值呢?青蒜炒千张的营养价值不仅仅含有青蒜的营养价值，而且还含有千张的营养价值 ， 并且千张作为一种蛋白质含量非常丰富的食材，而青蒜中含有的维生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，还有一些预防流感，还有一些因为环境污染而引起的疾病，都有很好的预防作用，并且对于心血管有一定的保护作用，还可以预防血栓的发生，从而还能够保护肝脏，所以说这道菜的营养价值是非常丰富了，而且味道还非常鲜美 。
###其它资料参考###【麻辣千张丝】
【制作食材】千张，食用盐，小葱，大蒜 ， 香菜，食用油，花椒 ， 豆瓣酱，火锅底料，鸡精 ， 蚝油
【制作步骤】
1、准备适量的千张，一根小葱，三粒大蒜，一小把香菜，一小撮花椒，一勺豆瓣酱，一勺火锅底料，然后再准备适量的食用盐，食用油，鸡精，蚝油 。这些主要用到的食材还有调味料，咱们都准备好了，那就开始处理并烹饪吧 。
2、把准备好的千张拿出来，给它折一下，折的窄一点，切成一厘米的丝就可以了，切完之后咱们给它抖一下，抖的散一点，然后再放到一个盘中 。咱们用炒锅烧一锅开水 ， 然后撒入适量的食用盐 ， 不用太多，一勺左右就可以了，在水开之后撒盐 。撒进盐之后 ， 咱们把千张倒进去焯一下水，去一下豆腥味，在焯水的过程中要不断的搅拌一下，焯水的时间大概在一分钟左右，时间到了就捞出来控一下水分，然后放到盘中待用 。
3、把咱们准备好的小葱清洗干净，切成葱段，然后放到小盘中，大蒜拍碎后切末放到小盘中，香菜清洗干净切成段放到小盘中，这些料头都处理好了之后，咱们就开始准备烹饪吧 。
4、起锅烧油，锅内的油温达到6成热左右的时候咱们把花椒放进去炒出花椒的香味，大概半分钟左右就可以了，然后把花椒残渣捞出来不要 。丢掉花椒残渣之后，咱们放一勺豆瓣酱到油锅中，然后再加入一勺的火锅底料，先将豆瓣酱和火锅底料炒一下，炒出红油 。
5、然后咱们再下入葱段和蒜末炒出香味 。炒香后咱们加入适量的清水，清水的量大概在1/3锅左右，然后用大火将锅内的水烧开，烧开之后放到放入千张煮一下，千用筷子搅一下搅散让千张受热均匀，然后再一次把锅内的水煮开 。
6、锅内的水再一次煮开之后 ， 咱们就可以开始调味了，放一点鸡精和蚝油，将它们翻拌均匀，翻拌均匀之后就可以出锅装盘了 ， 装盘的时候先把千张捞出来 ， 然后再把汤汁倒进去，最后再把我们切好的香菜放进去点缀一下，一道非常美味的麻辣千张丝就这样做好了，麻辣爽口，超级下饭，色香味俱全，喜欢就赶紧试一下吧 。
###其它资料参考###糖醋千张做法
主料:干豆腐300克
调料:酱油30克 ， 花椒3克，陈醋20克，味精1克，白砂糖10克 ， 香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
特色:麻、辣、鲜、香、金黄色，糖醋口味 。
1. 将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片
2. 锅洗净后，置旺火上 ， 下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油
3. 然后，在千张锅内加适量水 ， 放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段时间
4. 另起一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用
5. 待汁浓稠时，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起锅 。
小贴士： 注意对火候的掌握 ， 一开始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁浓后再改用小火煨进味 。千张是豆制品，即豆皮因有过油炸制过程，需准备菜籽油200克 。
###其它资料参考###1、千张也叫豆腐皮，和任何蔬菜搭配炒都十分美味，以下介绍番茄炒千张的做法 。
2、千张 2张 ， 番茄 半个，油 适量，盐 适量，醋 适量 。
3、千张泡水，使其吸水不干 ， 切成丝从中间切断，取半个番茄切块 ， 锅内倒入热油，将番茄倒进去翻炒出汁，再倒入千张 。
4、翻炒，加入酱油、盐、醋调味，如果想要软烂边加水边翻炒，如果想要干一点，大火翻炒即可出锅 。
###其它资料参考###千张是非常具有特色的，千张的味道相当不错，受到了很多人的喜爱，平时宴会上千张经常会被做成各种佳肴，出现在我们的餐桌上，那么你知道千张如何制作比较美味呢？很多朋友虽然喜欢吃千张，但是对于具体的做法并不清楚，下面将为大家做出相关的讲解 。
主料：准备三百克豆腐皮 。
配料：一百克里脊肉、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、莜麦菜1棵、胡萝卜1/2根 。
调料：黄豆酱2大勺、盐少许 。
做法：
【怎么做千张好吃】
1、肉切丝 ， 黄瓜、胡萝卜分别擦丝；肉丝中加入少许盐和生粉；用手抓匀，腌制15分钟；
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；倒入煎锅中摊成薄饼、切丝；
3、锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出；再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干；
4、锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝；炒至变色后，放入黄豆酱；充分炒匀后盛出待用；
5、将一张豆皮切成3份；取一份在一端放入各种配菜；
6、压紧卷起来，收口朝下 ， 切段后蘸食黄豆酱即可 。
特点：色相味俱全 ， 营养丰富 。
功效：吃千张可以促进食欲 ， 而且便于消化 。
通过以上介绍的方法，制作出来的千张味道上是非常鲜美的，如果平时想吃千张，想自己动手制作的画，那么上文介绍的方法大家是可以参考的，根据以上介绍的方法做出来的千张是比较不错的，希望的讲解，能够为大家提供一些制作千张方面的参考 。
###其它资料参考###千张皮这样做好吃：
用料：千张500克、彩椒2个（青红各一个）、猪肉200克、生抽1勺、料酒半勺、淀粉1勺、耗油1勺、盐30克、姜3片、葱2根 。
步骤：
1、千张豆皮入沸水中焯水后捞出切成细丝 。
2、猪肉剁成肉末，加入料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟 。
3、青红椒切成丝 。
4、葱姜改刀切好 。
5、起锅热油 ， 加入肉末炒至变色 ， 加入葱姜炒出香味 。
6、加入千张丝，翻炒30秒 。
7、加入青红椒翻炒30秒 。最后加蚝油、盐调味翻炒均匀即可 。
8、出锅装盘 。
###其它资料参考###1、主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮（?。?。
2、千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味） 。
3、泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲 。
4、香菇洗净切末 。
5、切好的香菇末放入肉馅中 。再次拌匀成馅料 。
6、泡好的千张切成大小均匀的小正方块（边长10厘米左右）
7、取一张小千张，放入肉沫 。
8、包好用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开 。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条） 。
9、所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可 。
10、馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面 。
