千层小糖饼做法，全程不用烫面，松软香甜又解馋，没烤箱也能成功？
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做出充满爱的 美食 ， 做法简单还快捷
《千层酥小糖饼》
这里准备的是普通小麦面粉 ， 芝麻里面选用的熟芝麻，外皮选用的是生芝麻 。
加入350克的面粉 ， 打入2个鸡蛋，加入3克酵母 。
加十克白糖促进发酵，鸡蛋先搅拌一下，倒入80克的温水，一点点地搅拌 。
搅拌成大面絮，加入10克熟油，揉成光滑不沾手的面团 。
面团揉至三不沾，裹上一次性保鲜膜 ， 发酵至两倍大小 。
发酵一小时以后，面团去除保鲜膜，面团成很多小蜂窝状 。
案板撒上少许面粉，放入面团，揉出面团气泡 。
面团擀杖按压一下，擀成一张薄薄的长方形大饼 。
烙饼先刷一层熟油，再撒上少许熟芝麻，撒上少许小麦面粉 。
撒上面粉可以更香酥 ， 而且多层不粘连，要让面饼涂抹均匀 。
面饼两边对折一下 ， 重复一次操作，撒上芝麻和面粉等等 。
面饼再次对折一下，并且轻轻按压一下 。
面饼中间切开，抹上少许生命源泉，撒上芝麻 ， 烙饼香酥不掉落 。
最后切成长方形小糕点，依次摆放均匀，不需要二次醒面 。
热锅刷少许凉油，放入芝麻千层酥饼，放入自制烙饼 。
小火烙两分钟以后，烙至烧饼鼓起蓬松，筷子翻一下面 。
再烙3-5分钟以上，烙至两面金黄，筷子多次翻面 。
最后装盘出锅即可，咬一口外皮微焦，里面绵软香酥，特别的好吃 。
为爱下厨
好吃又简单的《自制芝麻香酥饼》就完成了，大家可以试试看，做法简单又营养，全家老少都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
又到了分享 美食 的时间呦！哈喽，我是 高兴 。您的做饭小帮手！
怎么做千层饼？只要掌握好这3点，轻轻松松做出千层，外酥里嫩、层层分离 。
主料： 中筋面粉400克、温水240克 。
调味料： 食盐4克、食用油 。
油酥： 50克面粉、2克花椒粉、3克盐，50克热油 。
【第 ① 步：揉面】
先来准备400克中筋面粉，加入4克盐增加面粉的筋性，混合均匀，分次倒入240克不烫手的温水，搅拌成絮状 。
再加入15克植物油 ， 揉成面团 。盖上盖子 ， 松弛10分钟 。10分钟后再揉一次 ， 把面团揉匀，揉光滑，再把面团表面抹上一层油 。
将面团装入到保鲜袋中，密封醒面40分钟 。天气冷的时候用这种密封醒面的方法醒面会快一点 。
高兴的小贴士： 要点1，制作千层饼要选用中筋面粉，中筋面粉筋力适中，适合用来做中式面点 。另外醒面很重要，醒面可以让千层饼的内里又软、又嫩 。
【第 ② 步：制作油酥】
接着我们来制作油酥 。小碗中准备50克面粉、2克花椒粉、3克盐 ， 再加入50克热油 ， 搅拌均匀备用 。
【第 ③ 步：包入油酥】
面团儿醒好取出来，不用揉 。直接按扁，擀成长方形大面饼 。面饼的厚度约为2毫米左右 。
在擀好的面饼上面淋上油酥 。将油酥铺平，用刮板刮均匀 ， 再撒点芝麻 ， 让千层饼吃起来更香！
然后将面饼从一头卷起，用刀切成6个大小相同的面剂 。把面剂的两边切面都捏合好，再用擀面杖将饼坯的上下两边擀薄一点，再对折到中间，防止漏酥 。
再擀成长方形饼坯 。饼坯的要两面都擀制一下，这样千层饼的内里层次才会更均匀！都处理好以后，盖上保鲜袋松弛10分钟再烙 。
【第 ④ 步：烙制】
平底锅预热，可以多放一些油，这样烙出来的饼皮会更加的酥脆 。油烧热放入饼坯 。
高兴的小贴士： 要点2，烙制的时候多放一点油在锅里，油烧热后温度更高，能够让饼坯的表面迅速形成脆壳 。
底部烙至变色后，表面有鼓起就翻面 。再将另一面再烙至金黄，表面微微鼓起，就可以出锅啦！
高兴的小贴士： 要点3，千层饼有厚度 ， 所以烙制千层饼的时候要盖上盖子烙 ， 这样就可以利用面团中的水汽焖熟千层饼的内芯 。
烙制的火也不宜过大，中小火就可以啦！外皮又酥又脆，里面柔软又多层的千层饼就做好啦！
###其它资料参考###引言：在日常生活中许多人比较喜欢吃千层饼 ， 你知道千层饼应该怎样制作吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、千层饼的制作方法其实在日常生活中，我们在家里有时间的话，可以制作非常多的美食 ， 这个美食制作方法也比较简单，我们都知道千层饼吃起来非常的香，而且它的制作过程也不是特别麻烦，所以有时间我们可以自己制作一下 。在日常生活中，我们就可以制作一些美食来尝一尝 ， 而且还能提升自己的厨艺 。你会发现制作的方法特别简单，首先我们需要准备一些面粉，把面粉放进盆里面，这个时候加入一些酵母粉酵母粉，加入三克就可以了 。
我们加入酵母粉之后，就可以把它用温水搅拌，边加温水边搅拌，把它搅拌成面 ， 絮状我们就可以用手去揉搓，这个时候把它变成光滑的面团 。放在一旁发酵，所以上面盖上保鲜膜，等它发酵完成，我们就可以来制作千层饼了 。在发酵的过程中，我们准备一些香葱，把它清洗干净，切成段要准备一些芝麻，这个时候加进去会非常好吃 。
二、做一些美味的食物所以当面粉已经发酵好了之后，我们就可以把它里面的气泡给弄出来 ， 而且把砧板上面抹一层油，这个时候把它分成大大小小的剂子，擀的超级薄放在我们的展板上面 。这个泥时候我们将每一层面上面都刷上一层油，把每一层油都刷的刚刚好，这个时候我们可以刷一些焗油 ， 所以全部都要刷，这个时候千层饼才不会粘在一起，吃起来不会比较好 。而且把香葱和芝麻每一层都要磨，到这个时候放入烤箱进行烤制半小时就可以了，而且我们火不要开太大 。通过这样的制作方法，每位千姿敏都制作成功了 。
###其它资料参考###千层饼用料配比：中筋面粉250克，凉开水300-320克（冬天少，夏天稍多），酵母2.5克 ， 葱花30克，食盐5-10克（没标准 ， 按自己口味来），食用油适量 。
做法步奏：
1、用300克清水把250克面粉搅拌均匀，加入2.5克酵母 ， 揉搓光滑的面团，保鲜膜包好 ， 发酵30-45分钟 。
2、把20克面粉、10克食盐、20克油混合成混合油 ， 搅拌均匀备用 。
3、把发酵好的面粉分成4分，取其中一份，揉搓长饼状，均匀涂抹混合油，撒上适量葱花，然后折叠，折叠次数越多，千层饼层数就越多！
4、锅底刷油，下入千层饼 ， 用小火慢慢煎制，煎到一面金黄，翻到另一面煎，煎的时候可以稍微刷一点糖水 。这样千层饼就煎好了 。
烤箱做法：烤箱预热，上温220度 ， 下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可 。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度 。
【小贴士】
1、一斤面粉大约用300克水 ， 夏天稍微，一斤面用5-10克盐，不要做的太咸 。
2、番茄酱和白糖的比例要把握好，可以是不是尝尝味道，不要做的太酸或者太甜 。
###其它资料参考### 千层饼是山东一款著名的传统小吃了，是一种非常美味的小吃，金黄色的看上去就是非常的有食欲 ， 而且是一层一层的，非常的美味好吃，吃了也不会感觉到腻 。我们是可以自己在里面制作一些，作为早餐来食用，而且制作起来也是比较的简单的 。一起和看下 。
千层饼的由来千层饼是山东东平接山山乡一带非常传统的一道小吃了，饼的外边是用一层面包皮包起来，里面则是有好几层，而且层层相分，等到烙熟之后，外黄里暄，热着吃是不腻，而凉着吃是不散口，吃起来味道是非常的香美 。
千层饼也是浙江奉化溪口的一种小吃，饼里面是拌有海苔粉，而且在外面撒上一层芝麻，吃起来是酥香可口 。
怎么做千层饼做法一
食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许
步骤
1、首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了 。
2、将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用 。
3、在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水 。
4、将面揉成面团，在上面盖上保鲜膜，饧30分钟左右，然后再将面团揉几下 。
5、用擀面杖将面团擀成长方形的薄片，然后将椒盐和葱油混合之后涂抹在面片上面，一定要涂抹均匀了 。
6、将面片从两半对折一下，然后切成长条 ， 不要将两端切断了 ， 切好之后就是从另一段卷起来，然后拧一下，拧紧了，拉成长卷和圆形，再擀成薄饼 。
7、然后在平底锅里面倒入适量的热油，等到油热了之后就放到锅里面，用小火煎，煎到两面金黄了，然后马上拍一下，等到变得松散了，就可以吃了 。
做法二
原料：面粉500克 ， 盐5克，猪大油些许 。
做法：
1、将水躺倒80度，活多一半的面粉 ， 一定要注意柔软的感觉 。
2、等到面稍微凉了，就兑一些凉水，和剩下的面，我们一定是要注意柔软，醒20分钟 。
3、将面在面板上面摊成均匀的3-4毫米厚 ， 将猪油、盐均匀的刷在面皮上面 。
4、将面皮从另一端开始卷起来，然后搓成直径4-6公分的面卷 ， 将面卷从两端向反方向对卷，卷到中间 ， 叠放起来，摊成均匀的厚度 。
5、在铁锅里面放入适量的油 ， 烧热了，然后再将饼放到锅里面，用慢火反复的煮，煮熟透了 ， 就可以起锅了 。
注意事项
我们将面团揉好之后，就将饼皮擀成薄厚均匀一些 。我们将面团和水的比例是非常关键的 。
千层饼的配方与窍门千层饼使用的面粉是精致面粉，通常来说，包装上面都是会明确的写着适合做馒头的字样，我们在500克的面粉里面一次加入5克酵母，放入3克泡打粉，接下来的步骤相信大家就是会了 ， 这个步骤是会使得家里面和外面做的味道不一样 。
我们和面用的水一定是要微微发烫的温水，如果温度不够的话，饼的味道也是会受到非常大的影响，我们在做千层饼的时候是可以加入一些佐料，也是可以不加一些的，大家如果是想要加上一些火腿或者是葱花，就一定要在刷油的时候撒上一些 。
千层饼的营养价值我们在平时的生活中经常食用一些千层饼能够很好的帮助养肠胃 ， 很好的增强力气，而且是可以让我们的肌肉更加的结实，我们如果是想要养气，补不足和补五脏，就可以适量食用一些千层饼，我们将千层饼和水调服就可以治疗中暑和肺热，而且将这些敷在痈疮伤处，能够很好的帮助散血和止痛 。
【怎么做千层糖饼】 我们食用千层饼能够很好的帮助去除皱纹 ， 对于嫩肤和祛斑有很好的效果，因为千层饼里面含有非常丰富的纤维素，能够很好的帮助我们调理肠胃，对于促进消化是有很好的作用和效果 。所以广大的女性朋友如果是想要美容润肤，就不妨在早上食用一些千层饼，也是可以作为零食来食用，对身体健康也是非常有帮助的 。
看了上面的做法，相信大家对于千层饼的做法也是有了很好的了解和认识了，我们在制作的时候和面是最为关键的，这就是决定了我们做出来的口味和街上的口味不一样，而且食用千层饼也是有很多的营养价值以及功效和作用 ， 很值得我们试一试的 。
###其它资料参考###千层饼的做法如下：
原料：面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量 。
1、面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图所示 。
2、揉搓好之后，均匀分成面团如下图所示 。
3、选取一个面团，用擀面杖擀成面饼，然后在上面涂抹上调制好的油酥如下图所示 。
4、涂抹好之后选择一侧切成一半，从切开的地方顺时针，卷成团如下图所示 。
5、卷好的面团，在手中按压成面饼，在用擀面杖擀制如下图所示 。
6、擀好之后，上锅烙制两面变熟即可出锅装盘食用如下图所示 。
###其它资料参考###怎么烙糖饼
千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉 ， 边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟 。
2 ， 将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁 ， 擀成圆型饼丕 。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制） ， 待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅 。
4 ， 锅放油，依次烙制另外的饼丕 。
特点：酥脆好吃 ， 层次分明 。
葱油饼的做法：
1 ， 首先也要用温水和面，和面方法同上 。
2，面和好后醒10分钟 ， 将小香葱切碎与 盐 ， 油，花椒面拌匀 ， 将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起 ， 由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片
3，平底锅放油烧热 ， 下入饼丕翻面烙熟即可 。
特点：酥脆，葱香浓郁 。
糖饼和馅：
1 ， 和面的方法同千层饼 。
2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼） ， 包好后按扁擀成圆型饼丕
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可
发面饼的制法：
1 ， 首先要像蒸馒头，包子一样发好面 。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子 ， 将每个剂子按扁擀成圆型饼丕 。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了 。我个人认为这样比较好吃) 。
3，平底锅烧热 ， 放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面 ， 两面刷油烙熟即可 。
###其它资料参考###1.面粉中放入发酵粉混合均匀,再放入适量的清水,和成一个稍软的面团 。
2.放到温暖处,发酵 。
3.小苏打放到碗里,用温水化开,倒在发酵好的面团上 。
4.用手将小苏打与面团混合均匀 。
5.将面团放在面板上,揉十分钟左右,醒二十分钟 。
