豆角炒肉做法？
豆角炒肉简单做法如下：
1、准备好的长豆角洗净，去蒂去丝，猪肉切片放盐、酱油、料酒，腌制五分钟 。
2、清水煮沸，汆烫豆角 ， 豆角捞出沥干水待用 。
3、热锅少油，香煎猪肉，再放豆角爆炒，放盐炒匀即可 。
豆角炒肉丝做法如下：
第1步、肉丝用生姜丝，玉米淀粉一勺腌制一会，大蒜去皮切碎，豆角洗干净切断 。
第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻 。
第3步、倒入肉丝煸炒，加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用 。
第4步、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻 。
第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒 。
第6步、加入半勺盐 。
第7步、煸炒一分钟加入开水 。
第8步、烧至大火收汁即可 。
###其它资料参考###豆角炒肉可以使用新鲜豆角和猪肉进行制作 。
准备材料：豆角200g、猪肉50g、食用油3ml、蒜1瓣、姜片、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉
制作步骤如下：
1、倒入食用油、蒜、姜 ， 大火爆香
2、放入花椒 ， 倒入猪肉片 ， 翻炒至变色
3、倒入豆角，翻炒均匀
4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉
5、翻炒均匀，倒入辣椒
6、倒入辣椒，翻炒均匀
最后出锅，豆角炒肉成品图
###其它资料参考###导语：豆角相信对于很多数人来说不陌生吧 ， 可是你们知道它的做法吗，接下来我带大家一起来学习下吧 。
豆角炒肉的做法豆角炒肉的做法一
材料：
主料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油 ， 精盐，味精，酱油各适量 。
做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻 ， 捞出切成0.5厘米的`小段猪肉切成肉末待用 。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁 ， 放味精起锅即可 。
豆角炒肉的做法二
材料：
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克) ， 生抽2汤匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克) ， 香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽 ， 植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟 。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油 ， 大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4.锅中继续倒入一些油 ， 大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
###其它资料参考###
豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？
豆角炒肉是蛮家常的一道做法，我更爱的是做豆角肉末，感觉更香一些，烹饪时间也更短一些 。
准备食材 ：豆角，肉，蒜末
前期工作：
豆角切成末，
肉切成条，再切成肉末 ， 然后用生抽腌制片刻 。
蒜切成蒜末 。
炒制过程：
1.热锅凉油加入腌制好的肉翻炒至变色盛出 。
2.接着把锅洗干净后，热锅热油加入豆角爆炒，逐步每次少量加些开水翻炒，一定要炒熟 。
3 豆角翻炒熟了后加入之前炒好的肉，翻炒几下 ， 加盐，生抽调味 。（喜欢辣味的还可以放几个小米椒或者湖南椒）
4.接着起锅前放入切好的蒜末翻炒三四下出锅即可 。
注意事项：
1.肉一定要提前用酱油腌制，才会比较入味 。同样因为用酱油腌制后翻炒容易糊锅，所以要勤翻并且炒好后要把锅洗干净后再接着炒豆角 。
2.豆角必须炒熟，生的容易引起食物中毒，所以宁可多炒一会 。
3.蒜末必须等要出锅前再加，加入太早蒜瓣容易炒糊，出锅前加，更增香 。
主要就是这三点，注意了 ， 就能炒出好吃的豆角炒肉 。
你问的豆角炒肉的烹饪和操作步骤是
把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉丝 ， 用盐少量生抽拌好，再加生粉拌好后再用适量花生油拌匀 。
豆角摘成约五厘米长，拍好蒜末，有红辣椒就切点红椒丝 。
然后烧猛锅下油下豆角翻炒，加适量盐，炒至刚熟装碟 。
再烧猛锅，下油下蒜和肉丝椒丝 ， 炒至刚熟再把豆角一起炒匀，下点尾油上碟就成了 。
如果喜欢酱香味的，随你加什么酱一起炒都可以，这是简单的家常烹饪方法 。
豆角炒肉食材：豆角，猪肉，蒜 ， 姜，食用油，生抽，耗油 ，料酒 ，生粉 ，盐，鸡精
做法：
1、豆角洗净切段，蒜，姜切末
2、猪肉切片用料酒，生粉腌制15分钟
3、锅中加水烧开，放入豆角焯水捞出备用
4、锅中加油，把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出
5、另起锅加油，把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入
7、加生抽，耗油，盐 ， 调味翻炒均匀
【炒豆角肉怎么做】 8：出锅加鸡精炒均匀即可 。
做法二：
食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，葱，盐，酱油，料酒，干辣椒
做法：
1:豆角清洗干净，切成丝，葱 ， 姜，蒜切末，干辣椒切段
2:瘦肉洗净切成丝放入碗中，放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用 。
3:锅中加油 ， 油热放入肉丝，翻炒至变色 。
4:加入酱油，辣椒段，葱末姜末蒜末翻炒均匀 。
5:在放入豆角 ， 翻炒一会 。
6:在盖上锅盖闷一下，豆角变软，加入盐 。
7:翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###豆角炒肉的简单做法：
主料：豆角500克，2人份 。
辅料：食盐2克、葱15克、猪肉60克、淀粉10克、生抽15毫升、蒜10克、玉米油20毫升、姜1片 。
1、扁豆洗干净泡一会儿 。
2、摘掉两头，掰成段 。
3、猪肉切片，葱、姜切丝 ， 新蒜去掉老皮 。
4、猪肉用淀粉和生抽抓抓 。
5、油热了下入抓好的猪肉煸炒 。
6、变色后下葱、姜爆香 。
7、加入豆角段翻炒到变色 。
8、加适量生抽 。
9、加适量盐翻炒 。
10、加入一碗清水 。
11、开锅后小火盖盖子焖五六分钟 。
12、看到汤汁收干了 ， 加入剁碎的蒜末，翻炒均匀就可以了 。
