藜麦的正确吃法要泡多久 藜麦泡一晚上有毒吗？
1 藜麦的正确吃法要泡多久提前浸泡2-4小时左右 。
1、藜麦的表面含有一定量的皂角苷，这是一种味道苦 ， 并含有微毒的物质，且藜麦的质地坚硬，若是不浸泡的话，藜麦不仅口感生硬，还会有发苦的情况，对于食用口感和安全性都有所影响，适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷 ， 从而降低苦味，提高软糯度 。
2、有些藜麦是经过预漂洗的，出售前就已经把皂苷去除干净了，这种藜麦不用浸泡或漂洗也能直接下锅，但将藜麦浸泡后可吸收足够的水分，这样煮熟后口感软糯又Q弹，还能缩短煮熟的时间，制作出来的藜麦不仅口感好而且营养价值高 ， 不过浸泡藜麦不宜用开水，以免温度过高对藜麦中的维生素、矿物质等成分有所破坏，一般用冷水浸泡，具体浸泡方法可参考以下步骤：
1.准备用藜麦打浆或打糊，或者煮熟蒸熟后食用 ， 都必须浸泡 。如果打算把藜麦炒香后泡水饮用，直接用清水反复漂洗就可以了，不需要浸泡 。
2.浸泡藜麦的时间取决于烹调方式，如果打浆、打糊或煮熟后食用，凉水浸泡2小时左右就可以了 。如果准备蒸熟后食用 ， 则需要凉水浸泡4小时左右 。
3.浸泡结束后，再用清水反复漂洗至水质清澈透明，残留的皂苷就算是去除干净了 。
4.判断皂苷有没有去除干净的简单方法，就是看漂洗后的水质是否浑浊 。当水中含有皂苷的时候，水质就是浑浊的 ， 如果水质变得清澈透明了 ， 皂苷也就去除干净了 。
2 藜麦泡一晚上有毒吗根据浸泡的环境和容器决定 。
藜麦如果在温度较高的环境下敞开浸泡，比较容易滋生细菌等有害物质，如浸泡一晚上容易繁殖大量的细菌导致藜麦变味变质，出现食物中毒的问题，但如果放入冰箱冷藏室密封浸泡的话，由于低温可以抑制细菌的繁殖，浸泡一晚上藜麦不会有什么问题，可以放心食用 。
另外浸泡藜麦的容器要求干净无油无霉菌，否则容器上的有毒物质也会进入藜麦中，导致藜麦泡好后食用中毒 。
3 藜麦一般煮多长时间10-15分钟 。
藜麦属于一种粗粮谷物 ， 口感独特，煮熟后有坚果香味 ， 经过浸泡后很容易煮熟，一般用电饭煲将其煮饭、煮粥、煲汤等只需煮10-15分钟，藜麦表面呈半透明状即可熟，不过要注意的是，藜麦膳食纤维丰富，蛋白质含量高 ， 直接用电饭煲煮的话建议比煮米饭多放一些水，这样煮出来的藜麦饭就不会那么干 。
4 哪些人不适合吃藜麦1、患有胃肠道疾病者不适合食用红藜麦与黑藜麦因为红藜麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬，不容易消化 ， 如果本身患有肠胃疾病的话，吃后会增加胃肠患者的消化负担，可能造成胃痛症状，因此，对于这类人来说，吃白藜麦更合适 ， 白藜的籽粒较软，性质较温和 ， 能减少消化负担，而且营养成分也同样全面 。
2、低血糖人群因为藜麦中富含镁、锰及其它矿物质，生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌 。并且藜麦的GI升糖值为35 ， 属于低升糖指数食物，适宜高血糖人群食用，但对于低血糖人群来说需要吃一些容易升糖的食物为宜 ， 以避免低血糖的发生 。
小贴士
小麦及大米中麸质含量较高，少部分人不能消化麸质蛋白，藜麦却不含麸质 ， 可供麸质过敏人群食用，而且对于刚吃辅食的婴儿来说，藜麦是很不错的选择，即可减少对辅食的不适应性，减少腹泻、湿疹、奶癣的发生，还能提供全面的营养 。
1 藜麦的正确吃法要泡多久一般没有去皂苷处理的藜麦需要提前浸泡2-4小时左右 。
藜麦之所以要提前浸泡，是因为藜麦的表面含有一定量的皂角苷，这是一种味道苦，并含有微毒的物质，且藜麦的质地坚硬，若是不浸泡的话 ， 藜麦不仅口感生硬，还会有发苦的情况，对于食用口感和安全性都有所影响，而适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷，从而降低苦味 ， 提高软糯度 。
但藜麦也不宜浸泡过久 ， 否则藜麦的营养物质会有部分流失在水里，还可能出现细菌滋生导致藜麦变质的现象，一般浸泡到水质浑浊 ， 大约2-4小时即可，藜麦中的皂苷也就被浸泡出来了，之后洗干净就能煮饭等制作方法食用 。
不过市面上也有已经去除皂苷的藜麦，这种藜麦也可以不泡直接用电压锅煮饭 。
2 藜麦泡了一晚上发芽了还能吃吗根据浸泡的环境和容器决定 。
藜麦如果在温度较高的环境下敞开浸泡，比较容易滋生细菌等有害物质，如浸泡一晚上容易繁殖大量的细菌导致藜麦变味变质，出现食物中毒的问题 。
但如果放入冰箱冷藏室密封浸泡的话，由于低温可以抑制细菌的繁殖 ， 浸泡一晚上藜麦不会有什么问题，可以放心食用 。
另外浸泡藜麦的容器要求干净无油无霉菌，否则容器上的有毒物质也会进入藜麦中 ， 导致藜麦泡好后食用中毒 。
3 藜麦为什么泡一会儿就发芽了正常现象 。
因为藜麦的胚芽占藜麦整体的70%左右，之所以会发芽也是因为其中所含的胚芽较多导致的，而且这种胚芽经过浸泡或煮熟之后就会吸收水分而膨胀出来，呈现类似植物“发芽”的现象 。
不过藜麦浸泡后发芽不属于变质现象 ， 而且胚芽不仅不具有毒性，食用价值还很高，具有抗氧化、美容、提高抵抗力、保护心血管、补充蛋白质等功效 ， 可以放心吃 。
4 藜麦煮多久能熟10-15分钟 。
藜麦是属于易熟、易消化的粗粮谷物，其口感独特，煮熟后有坚果香味 ， 经过浸泡后很容易煮熟，一般用电饭煲将其煮饭、煮粥等只需煮10-15分钟，看到藜麦表面呈半透明状即为熟 。
不过要注意的是 ， 藜麦膳食纤维丰富，蛋白质含量高，直接用电饭煲煮的话建议比煮米饭多放一些水，这样煮出来的藜麦饭就不会那么干 。
###其它资料参考###1、藜麦一般要浸泡2小时左右 。
【藜麦可以泡多久】 2、因为藜麦表面有一层皂角苷 ， 这是一种味苦微毒的物质 。但是我们一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行侵泡 ， 但是如果清洗的时候水质变混，那么就是皂角苷没有清除干净，需要多洗几遍就可以了 。
###其它资料参考###1 藜麦的正确吃法需要提前泡吗藜麦是一种富含维生素、多酚、类黄酮类等营养物质的食材 ， 和大米、小米等其他谷物差不多，吃法也较为丰富，可以用来做藜麦沙拉、清炒藜麦、藜麦饭等等，而在吃藜麦的质地坚硬，且外表有一定的苦味 ， 在食用之前是需要浸泡一段时间的，能够在一定程度上去除苦味、提高软糯度，从而提高食用口感 。
2 藜麦泡多久才能煮饭一般建议泡2个小时左右 。
若是用藜麦煮饭的话 ， 一般来说需要浸泡一段时间，这样能够使藜麦吸收足够的水分出现变软的情况 ， 且还能激活种子胚芽内储存的活性，方便煮熟 ， 但是浸泡时间不宜过长，以免造成反效果，还会滋生一定量的细菌等有害物质，甚至可能出现异味、腐烂等变质情况，一般建议泡2个小时左右即可 。
3 藜麦一般煮多长时间泡好的藜麦只需要煮20分钟左右 。
藜麦泡好之后烹饪的时间不用过长，只需要20分钟左右就可以了，因为泡好的藜麦是一种比较容易煮熟的食材，20分钟左右就能完全软化 ， 食用起来具有软糯Q弹的口感 ， 若是烹制时间过长，那么藜麦中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质都会流失，从而降低食用价值和口感 。
4 哪些人不适合吃藜麦胃溃疡等胃部疾病患者 。
藜麦虽然营养丰富，口感软糯，但是藜麦并不适合所有人食用，像胃溃疡等胃部疾病患者就不宜食用，因为藜麦是一种复合淀粉高膳食纤维食物，而这类人群胃肠受损严重，若是食用的话 ， 不仅对食物的消化与吸收会带来影响，还会加重病情 ， 影响恢复，一般来说，藜麦适合糖尿病人、需要减肥的人的人群食用 。
###其它资料参考###1 藜麦不泡水可以直接煮吗不建议 。
藜麦是属于一种复合淀粉、含高膳食纤维的食物，其质地比较硬，水分很难进入到里面，而且藜麦籽粒的外层含有一层皂角苷，这种物质吃起来比较苦，对人体来说具有一定的毒性，所以一般在煮之前都需要将藜麦先浸泡一会儿 。
这样不仅能够使藜麦内部充满水分，更有利于后续的烹饪，而且也能除去其中所含的皂角苷，对人体来说也会更加安全一些 ， 所以是不建议藜麦不泡水就直接煮的 。
2 藜麦要泡多久2个小时左右 。
藜麦在泡的时候并不需要泡太长的时间，以免其中所含的营养成分发生较大的流失，一般只需要将其放入清水中浸泡2个小时左右就可以了，如果赶时间的话也可以用温水来浸泡藜麦，这样速度会更快一些 。
经过浸泡之后，藜麦的内部会吸收充足的水分，呈现被泡胀的现象，而且泡水还能激发出藜麦种子胚芽中的活性，营养价值也会更高一些 。
3 藜麦要煮多久才熟视情况而定 。
如果藜麦在事先经过了充分浸泡的话 ， 那么还是非常容易煮熟的 ， 一般只需要将其放在开水中煮沸10-15分钟左右，待藜麦变得透明之后就可以了 。
此时藜麦的口感吃起来是比较有嚼劲的，如果想要口感软一些的话那么也可以将时间延长到20分钟，但是最好不要煮太长的时间，以免藜麦中所含的营养成分发生较大的流失 。
4 藜麦没煮熟吃了会怎样可能会消化不良 。
没煮熟的藜麦质地较硬，其中含有较多的蛋白质和纤维素 ， 食用之后可能会对肠胃造成较大的负担 ， 对于一些肠胃功能不是很好的人群来说，就有可能会出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状，所以在吃藜麦的时候一定要将其煮熟之后再吃 。
一般来说，煮熟的藜麦会出现“发芽”的情况，其上端会冒出来一个小小“白芽”，质地吃起来也是嘎吱嘎吱，非常有嚼劲的 。
###其它资料参考###1 藜麦米怎么吃藜麦粥单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养 。
藜麦饭在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅 。
藜麦沙拉将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分 ， 将喜欢的水果去皮切?。ㄒ部梢苑抛约合不兜氖卟?nbsp;， 蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替 。
藜麦甜品藜麦米不仅仅可以做饭，也可以做甜品哟！比如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰激凌等等 。将喜欢的水果切成丁 ， 和藜麦米交错放入杯子中，加入适量椰浆和冰牛奶，一道简单的椰汁藜麦水果捞就做好啦 。
2 藜麦米一般浸泡多久平常时候，藜麦是不需要侵泡的 。藜麦一般要浸泡2小时左右 ， 藜麦比较容易熟，水煮的话10—15分钟即可（藜麦呈半透明状即可食用）；蒸的话，提前泡水1小时以上（吸足水分容易蒸的软），隔水蒸30分钟即可 。
因为藜麦表面有一层皂角苷，这是一种味苦微毒的物质，现代技术可以有效的去处这种物质，所以我们一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行侵泡，但是如果清洗的时候水质变混，那么就是皂角苷没有清除干净，需要多洗几遍 。
3 藜麦早上吃还是晚上吃早上吃，早上吃会比较好 ， 有以下的好处：
增加饱腹感藜麦不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度 ， 延长餐后的饱腹感 。研究表明，吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，同时，藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长 。
提高记忆力藜麦中含有丰富的多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收 ， 尤其富含植物中缺乏的赖氨酸 ， 钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量 。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃藜麦非常有必要 。
有助减肥早餐吃藜麦 ， 能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃藜麦的人体重多减了很多，并且他们的精力也更充沛 。
4 藜麦米的功效与作用1、藜麦中含有丰富的赖氨酸，这种成分在许多植物中都是缺乏的 。赖氨酸是人体所必须的一种营养物质，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白，可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等 。
2、藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙 ， 有助孕的功效；粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，对于高血脂人群也有帮助 。
3、藜麦中含有叶酸成分，叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用 ， 也是胎儿生长发育不可缺少的元素，备孕期间的女性服用叶酸有利于胎儿发育 。
4、藜麦中含有丰富的铁元素，铁元素有促进造血功能、加速血红蛋白的合成的功效，食用藜麦有防治缺铁性贫血的功效 。
###其它资料参考###藜麦在使用之前，需要浸泡2个小时 。
藜麦表面含有一定含量的皂角苷，并含有微毒物质，而且藜麦的质地坚硬，若是不浸泡的话，藜麦不仅口感生硬，还会出现发苦的情况 。
藜麦和其它的麦子、稻谷等食物不一样，藜麦是非常容易煮熟的，一般只需要煮10-15分钟就可以了，在煮之前需要先将藜麦放入水中浸泡，让藜麦充分的吸收水分 ， 并且将表面有苦味的皂苷去掉，煮熟后的藜麦会慢慢膨胀，并且颜色呈半透明状，吃起来有一股清香的味道 。
###其它资料参考###1 藜麦煮饭需要提前泡吗视情况而定 。
如果买的是未经过处理的藜麦，一般是需要提前浸泡的，因为藜麦表面有一层皂角苷 ， 这是一种味道偏苦有微量毒性的物质 。不过如果是在超市买的藜麦，那些都是经过处理的不需要提前侵泡，如果清洗的时候藜麦水有些浑浊的话，说明皂角苷没有清除干净，多洗几遍就可以了 。
2 藜麦吃前要泡几个小时2小时左右 。
如果要用藜麦煮饭的话，放水里浸泡一段时间能使藜麦吸收水分 ， 有一定的膨胀变软情况，而且还能激活种子胚芽内储存的活性，更加方便煮熟 ， 但是要注意的是藜麦浸泡的时间不宜过长，以免水中滋细菌微生物等有害物质，泡太久甚至可能出现酸馊异味、发烂变质等现象，因此一般建议泡2个小时左右是比较合适的 。
3 藜麦煮多久可以吃15-20分钟即可 。
藜麦和其它的谷麦食物不一样，泡完后相对来说熟的比较快 ， 一般只要煮15-20分钟就可以吃了，因为泡好的藜麦是一种比较容易煮熟的食材，20分钟左右就能完全煮软，食用起来会有软糯Q弹的口感 ， 如果烹制时间过长，藜麦中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质反而会流失，从降低食用价值和口感 。
4 哪些人不适合吃藜麦胃肠道疾病患者因为藜麦的籽粒外膜较硬，不易消化 ， 如果本身是患有肠胃疾病的人群，食用藜麦后会增加胃肠的消化负担，继而引起胃痛，因此对于这类人来说，要尽量减少藜麦的进食 。
低血糖人群藜麦中富含镁、锰、磷、镁等矿物质，其生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用和胰岛素的分泌，且藜麦的GI升糖值为35，属于低升糖指数食物，适宜高血糖人群食用 ， 但低血糖人群应需要吃些容易升糖的食物 ， 避免低血糖带来的头晕乏力症状对健康造成影响 。
