雪水跟什么茶搭配更好？
雪水搭配什么茶都是可以的 ， 主要是看茶是不是好茶 。雪水泡出的茶比日常用水泡的茶 ， 相对更好 。
我国古代著名的药书——《本草纲目》对雪水的评价是：“腊雪甘冷无毒，解一切毒 。”现代有研究表明，雪水含酶的化合物多于普通水，并有研究表明，适量饮用，有助血中胆固醇含量降低 ， 有助防治动脉硬化 。
另外，《红楼梦》对烹茶艺术也有描写：“妙玉自风炉上扇滚了水，另泡一壶茶” 。名茶冲泡要把握好开水温度，一般宜用七八十摄氏度开水冲泡 ， 使茶叶清醇幽香，茶叶品质又不受损坏 。这些描述，不禁令人赞叹，作者深得饮茶之道 。好茶、好水、好具，如不会冲制那香茗便失了色，在此作者仅用一笔却全含冲茶之理 。
1、山泉水
这就是为什么通常建造在山上的寺庙里泡出的茶非常甘甜清冽 。因为山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉 ， 富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥 。山泉水也不是随处可得，因此对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了 。千岛湖农夫山泉水、云南大理苍山哇哈哈、广西八马矿泉、云南玉溪寒玉秋泉等 ， 都被公认为冲泡普洱茶的优质山泉水 。
2、江、河、湖水
这种水杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少 ， 这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水 。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证 。明代许次纾在《茶疏》中更进一步说:“黄河之水,来自天上 。浊者土色，澄之即净，香味自发” 。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇 。这种情况，古代如此，现代也同样如此 。
3、雪水和天落水
古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇 。唐代白居易的“扫雪煎香茗” ， 宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”都是赞美用雪水沏茶的 。至于雨水，秋雨天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽” ， 是雨水中上品；梅雨天气沉闷，阴雨绵绵 ， 水味“甘滑”，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵,飞砂走石,水味“走样”，水质不净 。与江、河、湖水相比 ， 总是相对洁净，是沏茶的好水 。可惜，近代不少地区 ， 特别是工业区，由于受到工业烟灰、气味的污染，使雪水和天落水也变了质，走了样 。
4、井水
多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染 ， 用来沏茶，有损茶味 。所以 ， 若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶 。明代焦的《玉堂丛语》 ， 清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌 ， 曾是明清两代皇宫的饮用水源 。福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在 。
5、自来水
它含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质 。当水中的铁离子含量超过万分之五时 ， 会使茶汤呈褐色 ， 而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油” ， 喝起来有苦涩味 。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化 ， 这样就可成为较好的沏茶用水 。
6、纯净水
现代科学的采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性 。用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高 ， 沏出的茶汤晶莹透澈 ， 而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口 。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶 。除纯净水外 ， 还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水 。
###其它资料参考###一般情况下，不能用雨水和雪水泡茶 。泡茶水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断 。现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水 。软水沏茶 ， 色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响 。水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少以及酸、碱度 ， 含铁、碱物质较多的水泡茶，茶汤会飘起一层“锈油”，出现混浊并有沉淀物 。水的酸度大 ， 泡出的茶色就会深 ， 甚至暗黑 。所以建议选用软性水泡茶 。无污染的天然矿泉水很不错，古人推崇的雨水，但是如今因为污染，不推荐用来泡茶 。同时雨水，一般说来 ， 因时而异：秋雨，天高气爽，空中灰尘少 ， 水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨 ， 天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵，飞砂走石 ， 水味“走样”，水质不净 。可惜 ， 近代不少地区，特别是工业区 ， 由于受到工业烟灰、气味的污染，使雪水和天落水也变了质，走了样 。
###其它资料参考###益处
《医药养生保健报》 冬季，大雪纷飞 ， 苍茫无际 。人们在观赏玉树琼花之时，往往忽视了雪的作用 。雪对人体健康有很多好处 。《本草纲目》早有记载 ， 雪水能解毒，治瘟疫 。民间有用雪水治疗火烫伤、冻伤的单方 。
经常用雪水洗澡，不仅能增强皮肤与身体的抵抗力，减小疾病，而且能促进血液循环，增强体质 。如果长期饮用洁净的雪水，可益寿延年 。这是那些深山老林中长寿老人长寿的”秘诀”之一 。
雪水是大自然赐予人类的甘甜良药 。降雪时或降雪后，人们在欣赏雪景、铲扫路雪的时候，别忘了铲些新雪积存下来，便于今后治病、饮用 。值得注意的是 ， 这些年由于大气污染比较严重，收集新雪时，务必剔除可能含有污染物的表雪层 。
妙用
隆冬时节 ， 千里冰封，万里雪飘 ， 人们喜叹“瑞雪兆丰年”之时，却不知雪水的妙用及其奥秘 。
我国古代经典药书《本草纲目》对雪水的评价是：“腊雪甘冷无毒，解一切毒，治天行时气瘟疫 。”在民间，腊月雪水被百姓称之为“廉价药”，应用很广 。
一般的水烫、火烫致伤者，将伤处浸泡雪水中数分钟，重者连浸数次，能很快消炎止痛，不起水疱，不感染 ， 皮肤平复如故 。如烫伤后时间拖延较长，伤面已起水疱者，或已感染溃烂，也可用浸雪水的多层纱布敷创面，并不断淋以雪水，保持湿润，同样可以消炎止痛，去腐生?。绱思柑?，创面就会结痂、愈合 。
凡因上火而致的双眼红肿，腊月雪水洗浸双眼，可散热消肿 。盛夏湿热，易生皮痱，用腊月雪水涂抹，可消痱止痒 。
嗜酒贪杯之人，常因过量而头晕目眩，此时若能喝两杯温热了的腊月雪水，可清醒神志 。
俄罗斯一医学研究机构宣称，中老年人经常喝点雪水 ， 可以恢复萎缩了的机体细胞组织，使人年轻 。国外报道说，雪水含酶的化合物多于普通水，每天饮1~2杯，可使血中胆固醇显著降低，能防治动脉硬化 。
古代文人雅士还将梅花枝头积雪扫下，装瓮，贮藏地窖，夏季饮用，借以解暑 。《红楼梦》第四十一回 。“栊翠庵茶品梅花雪”讲：“宝玉细细吃了，果觉轻淳无比，赏赞不绝 。”此茶就是妙玉用贮存了多年的梅花雪水冲泡的 。
扩展资料
我国古代著名的药书——《本草纲目》对雪水的评价是：“腊雪甘冷无毒，解一切毒 。”现代有研究表明，雪水含酶的化合物多于普通水，并有研究表明，适量饮用，有助血中胆固醇含量降低 ， 有助防治动脉硬化 。
不过现代都市，环境多污染，降雪中含有的有毒有害物质增多，不仅不宜用于养生之用，一旦误食还有致病的风险 。如有雅兴取雪水、雨水 ， 势必要去山间野外没有污染的地方，否则还不如自来水来得卫生安全 。
另外，《红楼梦》对烹茶艺术也有描写：“妙玉自风炉上扇滚了水 ， 另泡一壶茶” 。名茶冲泡要把握好开水温度，一般宜用七八十摄氏度开水冲泡，使茶叶清醇幽香，茶叶品质又不受损坏 。这些描述，不禁令人赞叹，作者深得饮茶之道 。好茶、好水、好具，如不会冲制那香茗便失了色，在此作者仅用一笔却全含冲茶之理 。
参考资料来源：百度百科-雪水
参考资料来源：人民网-《红楼梦》里话养生：雪水泡茶真有那么神？
###其它资料参考###雪水沏茶喝，能活一百多
"山前千顷谁种玉，座上六时开散花" 。严冬一到，人们就盼望着大雪的降临，因为雪不仅能把大自然装饰成洁白无瑕的清净世界，而且会给人们的生活带来无限情趣和希望 。大雪纷纷扬扬飘落之时 ， 有许多人喜欢用各种器物积贮这天外飞来之物，说是要放到来年夏天沏茶治病的，常饮雪水茶还能延年益寿呢!
人们这样说决非信口雌黄 ， 因为我们的祖先对雪的运用已有了相当长的历史 。据专家们考证 ， 我国古代对冰雪的运用，最迟可上溯至公元前11世纪至公元前5世纪间的西周时期，那时已有专门采集冰雪的记载 。西汉时期，韩婴在《韩诗外传》中指出："凡草木之花多五出，雪花独六出，其数属阴也 。"他的这一发现比欧洲天文学家开普勒发现雪是六角形的时间要早700年 。到了初唐，我国有了正式运用冰雪治病的记录，《千金方》上用冰雪"灭瘢痕"的方法成为我国最早的冷冻疗法 。陈藏器则明确指出：雪"甘冷无毒 ， 解一切毒，治天时气温疫" 。并说："春雪有虫 ， 水亦易败，所以不收" 。很清楚地指出收贮的雪应是冬天的腊雪 。金元四大家之一的张从正以雪"洗目，退翳"，用于眼部疾患的治疗 。明代李时珍在他的著作《本草纲目》中则进一步总结出："腊雪甘冷无毒，解一切毒 。治天行时气温疫，小儿热痫狂啼，大人丹石发动，酒后暴热、黄疸则小温服之，煎茶煮粥，解热止渴" 。
人们根据几千年来民间的经验和医家们的总结，已把雪广泛运用于疾病的防治 。用雪水洗痱子 ， 作用迅速而明显，特别适宜皮肤娇嫩的小儿 。用雪水擦拭手、脚、耳等裸露部位，能防止冻裂发生 。用雪水沏茶不仅能防暑止渴，而且能预防动脉硬化 。《红楼梦》第41回中，宝玉、黛玉、宝钗到栊翠庵作客，喝着妙玉泡的茶清醇无比 ， 原来那茶却是陈年雪水所泡 。可见雪水泡茶早有运用，起码曹雪芹时代是有的 。科学家们发现，动脉硬化的原因之一是体内冰状水含量不足，而经常饮用雪水有利于改变这种状况 。雪中重水的含量只有普通水的1/4，而重水的含量越低生命过程就越长，因此，饮用雪水有抗衰老和延年益寿的作用，加上其他与促进长寿有关的措施，人"活到一百多"完全是可能的 。当然 ， 除了雪的作用外，雪水泡茶中还包含着茶叶的作用 。这些内容我们在有关饮茶的章节中还有专门介绍，这里就不必重述 。
除了药用以外，雪水对其他动物、农业生产和日常生活都有许多益处 。雪水中含的生长刺激素，对动物的生长发育有良好的促进作用 。用雪水喂小鸡，小鸡就长得快；用雪水喂母鸡，母鸡就生蛋多；用雪水让母猪喝 ， 母猪就发情快；用雪水让猪崽喝 ， 猪崽就长得壮 。
雪水又是植物的朋友，就其生理状况而言，它极似于活细胞液，被俄罗斯学者誉之为"活水" 。它既能滋润大地，肥田沃土 ， 又能杀死土壤里的害虫，保护植物生长 。积雪的导热作用只有铁的1％，所以它有良好的保温性能，以帮助植物安全过冬 。农谚"麦盖三场被，头枕馍馍睡"形象地说出了雪的"棉被"作用，也说出了雪与农业丰收的关系 。现代研究证明，把雪融化以后灌溉蔬菜，可使幼苗成活加快，成熟提前，产量增加 。有人计算，用雪水灌溉的红萝卜，可以增产30％；用雪水浸过的种子发芽快 ， 耐寒性也强；用雪水浇灌的果树，结的果实比一般果树结的果实味道鲜美；用雪水种植的水仙花，比种在一般水中水仙花开的花颜色鲜艳 。
在生活中 ， 雪还是廉价的清洁剂 。雪对灰尘有很强的亲和作用 。雪化时，植物叶片青翠如洗，有利于它的光合作用；空气清新甜润，有利于人的呼吸运动 。它的吸附作用还可以运用于日常生活中，如陶瓷、钢精制品上的污垢，用雪擦几遍就光亮异常；呢料衣服上的灰尘 ， 用雪反复扫几次就整洁如新 。雪体积很小，60～80亿朵雪花落在地上才有1立方米大小 。它重量也很轻，5000～10000朵雪花才约有1克重 。但是，它对人类贡献是巨大的、重要的，它无愧是人类的好朋友 。有诗赞曰：
无根无枝宇间洒，几朵几瓣皆是花，结成素娟裹乾坤，隐声匿迹为万家 。
###其它资料参考###雪水可以用来煮茶泡茶，但必须是洁净的，无污染的雪 。古代环境比现在好很多，古人收取雪水就很简单，而现代空气质量较差，空气污染严重，雪里面会夹杂着众多的污染物，这样雪水便不能饮用 。有人对严重污染的工矿区的积雪进行过测定，发现污染物太多，其中汞、砷、氟、矾、硫等污染物含量甚多，远远超过国家制定的最高允许量 ， 这些物质对人体有很大的危害 。
风花雪月酒茶棋本都是极其高雅之物，相互结合更是雅上添雅 。以至于邀月对酒，扫雪烹茶等行为被人津津乐道，也广为文人骚客口吟笔撰 ， 所以传下来的诗词故事数不胜数 。若是真想用雪水煮茶喝，还须打破这层层美化，才可以正确认识雪水的水质和功效以及储存和使用的方法 。
###其它资料参考###《晚起》
年代: 唐 作者: 白居易
烂熳朝眠后，频伸晚起时 。
暖炉生火早，寒镜裹头迟 。
融雪煎香茗，调酥煮乳糜 。
慵馋还自哂 ， 快活亦谁知 。
酒性温无毒 ， 琴声淡不悲 。
荣公三乐外，仍弄小男儿 。
《奉和袭美茶具十咏·煮茶》
年代: 唐 作者: 陆龟蒙
闲来松间坐，看煮松上雪 。时于浪花里 ， 并下蓝英末 。
倾余精爽?。鏊品瞻Ｃ?。不合别观书，但宜窥玉札 。
《记梦回文二首（并叙）》
年代: 宋 作者: 苏轼
十二月二十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮 。
余梦中为作回文诗，觉而记其一句云乱点余花唾碧衫，意用飞燕唾花故事也，乃续之为二绝句云 。
酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫 。
歌咽水云凝静院 ， 梦惊松雪落空岩 。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江 。
红焙浅瓯新活火，龙团小碾斗晴窗 。
《雪后煎茶》
陆游
雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎 。
一毫无复关心事 ， 不枉人间住百年 。
《吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上》
白居易
冷咏霜毛句，闲尝雪水茶 。城中展眉处，只是有元家 。
###其它资料参考###正隆冬时节,千里冰封,万里雪飘,人们在喜叹"瑞雪兆丰年"的时候,不一定都知道雪水还有许多妙用及其奥秘 。我国古代经典药书《本草纲目》对雪水的评价是:"腊雪甘冷无毒,解一切毒,治天行时气瘟疫 。"在民间,腊月雪水被百姓称之为"廉价药",应用很广 。
一般的水烫、火烫致伤者,将伤处浸泡雪水中数分钟,重者连浸数次,能很快消炎止痛,不起水疱,不感染,皮肤平复如故 。
雨水和雪水被古人誉为“天泉” 。用雪水泡茶，一向就被重视 。如唐代大诗人白居易《晚起》诗中的“融雪煎香茗”，宋代著名词人辛弃疾《六幺令》词中的“细写茶经煮香雪” ， 还有元代诗人谢宗可《雪煎茶》诗中的“夜扫寒英煮绿尘”，都是描写用雪水泡茶 。
清代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栈翠庵”一回中，更描绘得有声有色：当妙玉约宝钗、黛玉去吃“体己茶”时 ， 黛玉问妙玉：“这也是旧年的雨水”妙玉回答：“这是......收的梅花上的雪......隔年蠲的雨水，哪有这样清淳” 。
……妙玉岂但精于择茶，更擅长抉择泡茶专用水 。古人将泡茶专用水由高至低分为“梅、兰、竹、菊”四等，其中“梅之水”采自隆冬节令的压梅雪，是最高等别的泡茶专用水 ， 被茶客尊称为泡茶水中的圣品 。
据分析，雪水中所含酶化合物比普通水多 ， 所以当今医学界普遍认为，每天饮1—2杯雪水，可使血中胆固醇含量显著降低，能防治动脉硬化症 。
【雪水能泡什么茶】雪水之所以有奇妙的保健作用，一个重要的原因就是雪水中所含的重水成分比普通水少25％，而重水对生物的新陈代谢有抑制作用 。但是，这些年由于大气污染比较严重，雪水泡茶需慎重 。
