怎么介绍自己家的凉皮
向朋友介绍凉皮的特点怎么写?（50字左右）？
陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类
以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名
凉皮吃法一种是热吃,把皮子蒸好后切好放在笼屉上,下有炉火加热,始终热腾腾的
但也有人大冬天仍爱凉吃,喜欢的就是那个爽劲儿
秦镇凉皮不是很熟悉，知道一个常记凉皮 。
常记凉皮采用特殊工艺，做出的凉皮在空中红随便抖，不裂、不断、不开口、晶莹剔透的凉皮 。外观看起来晶莹剔透，吃起来润滑、劲道 。有爵味，闻起来香气四溢 。采用纯手工制作，用的工具是热得快、凉的急、导热性能好的锣 。而其他的凉皮为什么不晶莹剔透？关键是他们用的是铁皮锣，铁皮锣永远做不出晶莹剔透的凉皮，铁皮锣有什么不好呢？铁皮锣的主要成分是雪花铁皮 ， 学话铁皮的主要成分是锌，而我们的面粉是碘，碘和锌一化合，凉皮在锣里就揭不掉，一揭就烂，他们必须放在水里叮一下，这一叮不要紧，凉皮就脆了 ， 不是软筋的 。而且我们的凉皮采用的是特质的调味品 ， 绝对可以让您的生意比同行更厉害 。
###其它资料参考###原料介绍：水适量、普通面粉500克、盐3克
工具介绍：一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把 。
步骤/方法
1
在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点 。如图：
凉皮的制作方法
2
将面团醒十多分钟 。如图：
凉皮的制作方法
3
找个大点的盆 ， 倒入一点凉水 ， 不要没过面团，在面团一半的位置为宜 ， 开始洗面 。就是在水里揉面 。如图：
凉皮的制作方法
4
【怎么介绍自己家的凉皮】揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了 。过会儿还能派上用场呢 。如图：
凉皮的制作方法
5
面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水 。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道 。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味 。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可 。如图：
凉皮的制作方法
6
洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它 。如图：
凉皮的制作方法
7
沉淀后的洗面水，上面的水是清的 ， 面粉都沉淀到盆下了 。把上面的清水倒掉 。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩 。如图：
凉皮的制作方法
8
留下没有杂质的面水 。如图：
凉皮的制作方法
9
准备两个平底的不锈钢盘子替换着用 。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油 。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）如图：
凉皮的制作方法
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在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右 ， 面皮的薄厚自己掌握 。如图：
凉皮的制作方法
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把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点 。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸 。
凉皮的制作方法
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面皮稍凉后可从盘中揭下 。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性 。如图：
凉皮的制作方法
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在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连 。如图：
凉皮的制作方法
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把做好的面皮放在一起 。如图：
凉皮的制作方法
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凉皮到此制作完成 ， 剩下的就是拌凉皮了 。
###其它资料参考### 凉皮是大家熟悉的一种食物，也是我们经常会吃的一种美味食物 ， 特别是在夏季的时候我们吃凉皮是很不错的选择，对我们的健康来说也有好处，特别是凉皮的开胃功效是很强的 ， 那么具体我们如何自制凉皮，一起跟着来看看家里如何制作凉皮吃 。
自制凉皮的做法想要制作出美味的自制凉皮来吃，首先我们要把水逐渐的放到面中，而且一定要边加水的同时，要把面和水揉在一起才可以 ， 让面全部都都成团就可以了，和好面之后就可以放到盆中，然后加水用手搓洗，把其中的淀粉全部都洗出来，这样还可以让水也变稠，这时候我们再选择把淀粉水倒出备用，然后继续加水对面团进行搓洗，反复上几次之后，等到搓洗的水颜色变清了就可以停止进行搓洗了，然后把淀粉水以及面筋覆上保鲜膜，放到冰箱中静置8小时 。把淀粉水上面的水倒掉 ， 只剩下淀粉浆留下 。
我们把酵母粉加入到面筋中揉制，然后静置在温暖的地方备用，然后我们就可以开始去蒸凉皮了，这时候要在蒸锅中放水烧开 ， 然后把烤盘放在蒸屉中，同时需要我们迅速的加入一汤勺淀粉糊，而且一定要让淀粉糊均匀的铺在烤盘上才行，然后就可以盖上锅盖，蒸上一分钟就可以了 。
等到淀粉糊变成透明面皮的时候，就可以取出，然后放在凉水下进行冲洗 ， 然后我们再用撬起面皮边，然后我们用手撕下面皮放在盘子中，这样凉皮就蒸好了 。
发好的面筋放到蒸锅中，然后蒸上十分钟就可以了 。同时我们要把面皮、面筋和黄瓜丝一起都放到碗中，然后准备好调味汁，根据我们自己的口味来选择，加入辣椒油、醋以及芝麻酱，凉皮就制作好了 。
凉皮的营养价值首先在凉皮中是有大量的蛋白质存在的，特别是凉皮中的脂肪是比较低的，同时凉皮在凉皮中还有大量的钙、铁、磷、钾等多种微量元素的存在，这些对人体来说都是很需要的，同时凉皮中的营养价值也是非常高的 。而且对凉皮来说，实际上凉皮中还含有大量的蛋白质存在，这些对人体来说是需要的，而且实际上凉皮的主要成分是水、蛋白质和淀粉，对我们人体来说是非常需要的，同时凉皮中还有蛋白质的存在，同时凉皮中有少量的膳食纤维、脂肪和矿物质等营养物质的存在 。
吃凉皮的时候可以起到补充血清钙的功效，主要是因为这种营养物质是可以起到防止听力过早衰老的功效产生 ， 同时还可以利用凉皮避免出现耳聋的问题产生 。我们吃凉皮还可以帮助大家起到提高眼睛的抗病能力的功效 ， 对于预防夜盲的情况还是非常有帮助的 。
吃凉皮还可以发挥出安神除烦的功效，因为在凉皮中是有大量的碳水化合物存在，这样是可以帮助我们补充大脑所消耗的葡萄糖 ， 这也对大家缓解脑部葡萄糖的情况是有意义的，对于供养不足的问题，是容易产生疲惫、易怒、头晕、失眠的情况 ， 所以说我们就需要多吃些凉皮，是不错的好选择 。
不用洗面的凉皮怎么做吃凉皮的时候要注意，如果向太阳不洗面就制作出凉皮，那么我们可以试试用红薯淀粉了，这样就可以起到效果了 。
自制凉皮为什么不劲道想要让凉皮的味道更劲道，那么需要我们掌握方法，首先是因为火候太?。?温度不够而导致的，主要是因为凉皮没熟导致的 。而且凉皮如果不熟，那么质量无疑是不好的，吃起来的味道也比较差 。
但是如果说我们在蒸制的时候 ， 如果说时间是比较长的 ， 那么就会产生蒸过的情况了 。实际上很多人在盖上锅盖蒸制凉皮的时候都会担心不熟的情况产生 ， 所以会想多蒸一会儿的，但是这样就会导致凉皮的口感变差了，是大家应该重视的 。
吃凉皮会胖吗吃凉皮的时候大家不需要打那些发胖的情况，因为在凉皮中的热量并不高，大家可以试试 。
吃凉皮的危害吃凉皮的时候是可能会有一定危害存在的 ， 首先吃凉皮的还是是有可能会出现消化系统疾病的问题产生，特别是吃凉皮的时候出现了腹胀腹痛的不适情况，这时候就不建议大家长期的食用凉皮了 。如果说我们经常的吃凉皮 ， 还是应该自制凉皮比较好，这样可以让凉皮的味道更好，是大家吃凉皮的时候要注意的，而且这样可以让凉皮的营养价值更丰富，也比较的安全和卫生，是大家吃凉皮的时候要注意的 。
宝宝可以吃凉皮吗对宝宝来说凉皮是可以适量吃的，不过一定不能多吃凉皮，主要是因为凉皮属于一种性凉食物，如果吃多了就容易导致刺激小孩肠胃的情况产生，是容易因此而引起腹痛腹泻的情况产生了 。而且在凉皮重视需要用到明矾的，其中是含有铝离子的，如果我们多吃凉皮，那么就会造成神经传导阻滞的情况产生，是会引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等问题，是不利于宝宝健康的 。
上面介绍了凉皮的情况，我们经常吃凉皮是不错的选择，首先凉皮吃起来的味道是非常好的 ， 同时凉皮也有一定的营养价值，同时我们还可以在家里制作出美味的凉皮，上面介绍的自制凉皮方法大家不要错过，学会吃凉皮很不错 。
###其它资料参考###说到凉皮呢，相信许多吃过的盆友都喜欢吃，凉皮绵软筋道，口感好，而且营养丰富 。凉皮，始于陕西关中平原的汉族人特色美食 ， 是凉皮、擀面皮、凉皮、酿皮的通称 。时兴于中国华北地区 。是可遇而不可求的纯天然健康无公害农产品 。因原料、做法、地区不一样，有热米（面）皮、凉皮、烙面皮、酿皮等 。口感有香辣，甜酸，麻辣等多种口感 。凉皮有悠久的历史，听说来源于秦始皇阶段，至今已有几千年历史时间 。
在南方地区就许多地区并没有凉皮卖，因此有的情况下，爱吃得话得自己做，但绝大多数的盆友都不可能做，实际上如果你把握了方式，做下去并不会太难 。新一期的美食做法呢，天健美食坊就打算给各位介绍一下，凉皮的家中作法，跟随这一实例教程 ， 在家里也可以作出绵软筋道的凉皮 。那麼喜欢吃凉皮的小伙伴们呢，就一起来看看我是这样做的吧 。喜爱特色美食的小伙伴们 ， 也别忘记给我点个关心，我每日都是升级共享不一样的美食做法，相信总会有一道会就是你想要的菜品哒！
在进行宣布设计以前呢，大家最先要提前准备下列食材：小麦面粉500克，小米辣3个，蒜头5瓣，生抽酱油3汤匙 ， 食用盐半汤匙 ， 老陈醋2汤匙，麻椒油2汤匙，油辣子2汤匙，香莱2棵
提前准备一个大汤盆 ， 放进500克小麦面粉，随后边添加冷水，边用筷子拌和，搅拌成絮状物，骤起手搓成光洁潮湿不粘手的面糊，面团揉好以后 ， 盖个外盖醒面10min！
提前准备一汤盆冷水，随后将醒好的面糊放进水中，拿手揉洗，把面包里边的木薯淀粉清洗出来，一开始洗的情况下，面糊会渐渐地散掉 ， 没有关系，再次洗，木薯淀粉洗去以后，水面筋出去便会粘在一起 。等洗得差不多了，倒盆水再次洗，反复鱼缸换水几回，直到洗面筋的水越来越清亮，水面筋成一个团就可以了 。
提前准备一个很大的汤盆，随后用蜜筛，将全部清洗出来的淀粉水，一起过虑到汤盆里边，随后放着静放3~4个钟头，让木薯淀粉沉积到盆体！将清洗出来的水面筋放进菜盘里边，随后放进上汽的不锈钢蒸锅，走红蒸20min，蒸熟以后，拿出来切割成月2公分宽的小三角，再摆盘预留！
等木薯淀粉沉积以后，将过多的水扔掉，水流量剩余间距木薯淀粉1cm越高越差不多了，随后用汤勺搅拌均匀，变成粘稠的淀粉水 。再筹备一个厚底的菜盘，先在盘子下边刷上一层食用油，重上2勺的淀粉水 ， 随后晃平，再放进沸水锅中漂着，再扣上外盖，蒸1min，凉皮烂熟出泡后，就可以掀盖起锅了，再在蒸熟的凉皮上，刷上一层食用油去胶，放入不发烫后 ， 从旁边把凉皮给揭下来！
反复实际操作 ， 将全部的淀粉水制成凉皮，随后叠起来在一起，刷了油不用怕粘在一起 ， 做完以后，再把凉皮放进砧板上，卷起来，切成约1.5cm宽的条就可以！
将切开的凉皮放进大汤盆里边，再将准备好的蒜头拍扁切碎，将小米辣剁碎，将香莱剁碎，一起放进配有凉皮的汤盆里边，再添加半汤匙食用盐 ， 添加3汤匙生抽酱油，添加2汤匙老陈醋，添加2汤匙麻椒油 ， 添加2汤匙油辣子，随后用筷子搅拌均匀，就可以开吃完！
那样一道香辣可口，美味又耐饱的【拌凉菜凉皮】就制做完成了，喜爱这道特色美食的小伙伴们，就跟随用来试试看吧，确保这一味儿不容易让人沮丧的！
