怎么好看的煎鸡蛋
如何煎鸡蛋又好吃又好看？
荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那么简单 ， 在翻面的时候总是会出现蛋黄破了露馅的情况 。今天就来和大家分享一下，我是如何煎出好看又营养的荷包蛋 。
煎荷包蛋的步骤
步骤1：准备一口干净无水无油的干净锅，开火加热锅，等到锅底微微发热，就可以倒入适量的食用油 。需要食用油记得尽可能将锅底铺满 ， 这样子煎蛋的时候会更轻松，不容易出现粘锅的情况 。
步骤2：在食用油里加入少量的食盐，等到食盐彻底融化，就可以将鸡蛋磕进锅里 。记得煎蛋的时候尽可能用最小火煎制 。只有这样才能更好的，控制荷包蛋的定型时间，不至于过就糊了，也不至于太生，鸡蛋会被戳破 。
步骤3：小火慢煎直到鸡蛋有明显的出现成型情况，之后轻轻翻面 ， 煎到两面金黄就可以将荷包蛋盛出 。出锅前可以在荷包蛋上，撒上均匀的十三香，这样子煎出来的鸡蛋味道会更好，形状也更饱满好看 。
需要注意的是 ， 不要直接在锅里磕进鸡蛋，一定要在食用油中加入适量的食盐，这样子煎蛋的时候会更好翻面 。
要煎整个蛋的话 ， 不用放盐，油不用放很多，薄薄的一层就行了 。但是一定要用小火煎 。最好是用平底锅，煎的时候不要让锅的一个地方固定受热，最好是把锅拿起来，让火烤均锅的每一个地方，如果你的平底锅比较大的话，蛋清容易到处流，所以你一定要用锅铲把蛋清向里面收，如果你喜欢蛋黄流汁的话 ， 不用煎太久 。关键是把握好火候哈，我今天早上才煎了一个鸡蛋，感觉还不错 。
其他:
加点葱
很好的
不信你试试
照上述所示，恐怕你一辈子也学不会煎鸡蛋..
把油烧热 ， 把鸡蛋磕破皮，放入锅中，煎熟为止.盛出. 再撒盐 。
要用小火,多放一些油,等到一面煎好之后再翻,翻的速度要快,不然就会折的 将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋 ， 待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形 。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），放入已经准备好的调味汤汁中 。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精 ， 烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟 。这样将荷包蛋全部煎好 。
###其它资料参考###【怎么好看的煎鸡蛋】1）首先要有一只不粘锅
2）热锅、放油（油要均匀布满锅底）
3）转成小火（这点很重要 ， 锅不能太热，不然后面鸡蛋很容易糊底）
4）下鸡蛋，这时候千万不要动它，煎1-2min（如果强迫症，喜欢圆圆的煎蛋，可以借助模具）
5）看到鸡蛋凝固到70%才需要翻面（这时模具要撤掉） ， 用铲子铲起整个鸡蛋才能翻（不然鸡蛋会出现折叠状影响外形）
6）翻面煎到全熟就能出锅（这时可通过控制煎的时间来做出流心蛋黄或全熟蛋黄的效果，技巧是用铲子的平面轻按蛋黄，来判断它的状态，用医学上的词就是感觉到轻微波动感 ， 这时就是最完美的流心 。全熟就是固体状的，这点不用说 。BTW用铲子平面轻按是因为压强?。?蛋黄不容易破，切记不能用筷子戳）
7）煎出完美太阳蛋的技巧其实在于鸡蛋翻面的节奏和动作要把握好 。理论都只是指导，真正做起来还是需要锻炼的，希望题主早日成功 。
###其它资料参考###1.荷包蛋作为一道非常好看而且好吃的美食，在一些面类食物中经常会有荷包蛋的存在，而荷包蛋由于是经过煎制处理的，所以看起来是一个花的形状，也是非常容易引起大家的食欲，而在这做煎鸡蛋的时候 ， 也要注意很多手感，现在我们来准备制作这道煎鸡蛋所需要的食材，我们需要一些鸡蛋，还需要准备一些酱油，另外建议大家再准备一些食用油 。
2.找来一个小碗，向小碗中加入大家事先准备好的鲜酱油，鲜酱油也不要加的过多，因为加好鲜酱油之后，我们要向碗中加入一些清水，建议加入鲜酱油和清水的比例为3:10 ， 当然了，这是一个比较不好掌控的数字，所以建议大家可以根据自己的手感来尝试 。
3.像锅底加入一些食用油，接着将我们事先准备好的鸡蛋完整的打入到锅中，这样打入到锅中的鸡蛋，看起来形状就是非常美观的 ， 等到锅中的鸡蛋已经煎好之后，我们将锅盖打开，将我们事先准备好的料汁适量的倒在这些鸡蛋的上面，然后就可以将制作好的荷包蛋取出来吃了 。
###其它资料参考###如何才能煎出完美的鸡蛋？
1 嫩滑的太阳蛋
第一步：在滤网中打入一颗可食用新鲜鸡蛋，过滤掉比较稀的蛋清 ， 避免打入锅里到处流动
过滤这一步，可以帮助大家做出边缘圆润好看的餐厅同款煎蛋
第二步：起锅倒入少许橄榄油，保持全程小火，加热至手掌离锅5-7厘米高 ， 感觉到微热
如果追求完美的圆 ， 可以借助圆形模具，模具需刷油 ， 在这一步与锅同时加热 。
第三步：将鸡蛋倒入锅中 ， 借助锅铲辅助，让蛋黄在正中间，撒上少许盐调味
第四步：当鸡蛋边缘凝固后，在锅中空白处倒入一大勺清水，盖上锅盖焖1-2分钟，具体时间请根据个人喜好决定 。
加入清水会让蛋黄表面有一层薄薄的蛋白膜，如果不喜欢，可以无须加水直接盖盖 。
第五步：关火，用锅铲小心取出即可 。
推荐吃法：配吐司、法棍 ， 做三明治 。
之前做过的鸟巢土豆煎蛋，也是用的这个方法 。
2 焦边单面荷包蛋
第一步：中火预热锅子，加入一勺油 。
第二步：新鲜鸡蛋从低处磕入锅中 。
此时蛋白会涨起小泡，若是大泡注意调低火力 。
第三步：当鸡蛋底部凝固，边缘开始焦黄上色时，调至小火，撒盐，盖盖 。
第四步：等待30秒-1分钟，让表面的蛋清凝固，关火，用锅铲轻轻取出即可 。
推荐吃法：配面条、配米粉、配米饭都可 。
鸡蛋的新鲜程度，直接影响着煎蛋的颜值 。其中，太阳蛋对鸡蛋的新鲜程度要求最高 。
###其它资料参考###煎鸡蛋的做法如下：
原料：鸡蛋、食用油、盐、黑胡椒 。
做法：
第1步、锅烧热，调小火，倒油 。
第2步、打入鸡蛋，小火煎 。
第3步、翻面 ， 大火10秒，关火 ， 撒胡椒，少许盐，出锅 。
煎鸡蛋的技巧
1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩 。
2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅 。
3、在热油中洒点面粉 ， 蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 。
4、想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又有洋葱香味的荷包蛋了 。
###其它资料参考###方法/步骤
1
炒锅清洗干净后，将锅中的水分擦干或开火烧干，然后将油缓缓倒入 ， 倒入的油量根据炒锅的形状来定 。1、如果是平底不沾锅，倒入少量油，然后拿起锅柄将油均匀到整个锅内 ， 注意油不易过多 。2、如果是老式的凹型炒锅，则油要比平底锅多一倍，然后用锅铲将油均匀涂抹在周围防止粘锅 。
2
开大火后将油预热，如果你怕油煎在身上可以站远一点观察油锅的情况，待油烧得较热并且开始溅油的时候，立刻关掉火，将事先准备好的鸡蛋，轻轻敲破 ， 掰开倒入锅中 。
3
鸡蛋倒入关火后锅中后，因为油有预热，可以让鸡蛋初步成型，同时因为火已经关掉不用担心煎糊而急于翻面，你只需站在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型 ， 鸡蛋的一面基本成型，轻轻将蛋翻面 ， 这个时候你已经不用担心油会溅在身上了 。
4
将煎蛋翻面后，这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎一至三回，注意不要继续煎太久，因为这样蛋容易煎焦掉，影响口感和形状 ，
5
如果有人不喜欢吃糖心蛋，担心中间的蛋黄还没有成型 ， 这时你只需在适当的时候用锅铲轻轻戳破中间的蛋白，让蛋黄慢慢流出，这样蛋黄也能同时煎熟了！如果没有特别的这种要求就可以不用戳破了 。
6
蛋煎九分熟后 ， 可将火关掉，根据油的余温反复翻面 ， 进行一些细节的调整 。这样煎出来的鸡蛋既不容易焦煳，同时火候好把握，更容易煎出自己喜欢的鸡蛋，再也不用怕热油烫人了！
7
小编这里主要说得是煎鸡蛋，而不是创意煎鸡蛋，所以大家可以根据自己的口味和创意在煎蛋过程中或煎好后加入盐、糖或洋葱、葱花、青红海椒等增加美味
###其它资料参考###其实煎荷包蛋，只要你掌握了一些技巧，做起来也是非常简单的 。我经常煎鸡蛋，几乎都是零失误，而且煎出来非常的漂亮，也不会出现粘锅的情况 。爱吃煎鸡蛋的小伙伴们可以跟着学 。拿几个鸡蛋备着，然后先把锅里的水分烧干，如果你家有“不粘锅”的话就更好了 。
没有“不粘锅”的也没关系 ， 铁锅一样可以 。一定要把水分烧干之后再倒油，我再说一次，要是锅里有水分的话，油温一旦上升就会到处乱炸 ， 十分的危险那时候你根本就没有办法煎鸡蛋了 。然后把油倒进去，加上一点盐 ， 加盐可以让鸡蛋更有味，而且也不容易炸 。如果你用的是铁锅的话 ， 一定要把铁锅端起来，然后晃动铁锅 。
让锅的大部分地方都能粘上油 ， 这个部分一定不能省掉哦，不然你的鸡蛋很可能会死死地粘在锅上面 。等油烧到七成热的时候就可以把鸡蛋敲进去了 。很多人喜欢等油烧开之后再放鸡蛋进去，一般植物油烧开之后的温度都非常的高，好几百度，而鸡蛋根本就经不起那样的高温，所以用高温的油煎鸡蛋一下就会被炸焦，你的鸡蛋基本上就废了 。
鸡蛋下锅之后不要去动它，这时候你需要做的就是把火关成中小火，让它慢慢的煎 。贴着锅底的那一面煎成型之后就可以给它翻面了，等到煎到你觉得合适的时候就可以起锅了 。有些人喜欢吃单面煎的，那你就不翻面 ， 用铲子把热油浇在鸡蛋上面，这样也能让上面的蛋液快速的凝固 ， 蛋黄也能受高温杀菌催熟 。我个人更喜欢吃双面煎的，而且蛋黄尽可能是凝固的荷包蛋 。
###其它资料参考###一说起煎鸡蛋 ， 绝大部分的人都会表示自己是会煎鸡蛋的 。可是想要煎出一个形状好看，并且也非常好吃的鸡蛋，确实是非常不容易的 。那么今天就告诉大家，该怎么样制作一个非常完美的煎鸡蛋 。首先要准备一个不粘锅，接下来当锅热了之后，就放入一些油 。煎鸡蛋的时候，最好是要等油 ， 全部都热了，当油稍微冒一些烟的时候就可以把鸡蛋打入锅中 。
煎鸡蛋的注意事项可以开中小火 ， 慢慢煎，如果大家对火候掌握不是特别好的话，还是建议煎慢一点比较好，这样也不至于会让煎鸡蛋糊掉 。那么当一面煎好之后就可以翻面了 ， 这样的煎鸡蛋也是非常好吃的 。其实大部分的人在吃煎蛋的时候，总觉得可能缺少一些味道 ， 那么今天也告诉大家，糖醋鸡蛋的做法，我们可以首先煎3到4个鸡蛋，当这些鸡蛋都煎好之后，再准备一碗糖醋汁 。糖醋汁主要是用料酒 ， 酱油以及生抽，还有醋盐糖组成的 。
糖醋鸡蛋的制作方法当鸡蛋煎好之后 ， 大家就可以把准备好的糖醋汁放进去，大约焖3到5分钟就可以了 。这样的糖醋鸡蛋也是非常好吃的，并且也受到了很多人的喜欢 。其实在早上的时候来上一个煎鸡蛋也是非常不错的，可以补充一天所需要的蛋白质 。鸡蛋的营养是众所周知的，大部分的人也都很喜欢吃鸡蛋 ， 但如果有蛋白质过敏，或者是胆固醇过高的话，还是建议大家不要选择吃鸡蛋 。
糖醋汁的调配刚才教给大家的糖醋汁 ， 最好是用清水稀释一下，也是可以选择把糖醋汁倒到锅中之后 ， 再加入一些水 。这样的鸡蛋做法，大家是否学会了呢？在家里面也是可以制作像动漫当中漫画一样的煎鸡蛋了 。
