茴香饺子馅怎么调好吃？
茴香饺子馅想要好吃，可以用牛肉，会比猪肉更细嫩一些，具体需要添加的调料和步骤如下：
主料：面粉250克、茴香300克、牛肉300克 。
辅料：蚝油10毫升、盐少量、姜10克、木薯粉20克、鸡粉少量、芝麻油10毫升、花椒粉少量、淀粉一小勺 。
步骤：
1、将面粉放入小盆中，然后加入适量水 。
2、搅拌成絮状 。
3、和成光滑的面团 ， 然后静置一会醒面 。
4、将牛肉剁成泥状，剁的时候要加入一点水 ， 这样肉馅不干 。
5、将剁好的肉馅放入小盆中 ， 然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品 。
6、用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉，然后搅拌均匀即可 。
7、将茴香切碎 。
8、将切碎的茴香放入肉馅中 ， 搅拌均匀即可 。
9、将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁 。
10、擀成圆形饺子皮 。
11、将牛肉馅放在饺子皮中间 。
12、依次包好每一个饺子 。
13、将包好的饺子摆在蒸帘上，锅中放入适量水，水沸腾后将饺子放入锅中 。
14、盖上锅盖，上气后蒸12分钟 。
15、蒸好后静置两分钟，然后打开锅盖 。
茴香肉馅好吃的调法如下：
用料：中筋面粉250克、干酵母3克、清水130g、茴香苗1把、猪肉糜200克、生姜2片、葱20克、料酒2勺、生抽1勺、盐1茶匙、白胡椒粉1克、植物油3勺 。
步骤：
1、中筋面粉中加入干酵母搅拌均匀 。
2、然后加入清水，用筷子搅拌成棉絮状 。
3、揉成光滑的面团，可以移至案板上揉十分钟，使面团尽量揉光滑 。
4、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大 。
5、买来的茴香苗摘洗干净，控干水份 。
6、切掉根部，在将茴香苗切碎 。
7、肉糜中加入生抽 。
8、一起搅拌均匀，包子馅就做好了 。
9、醒发好的面团取出排气，搓成长条状，切大小均匀的面剂子，擀干成中间厚边缘薄的包子皮 。
10、取一张包子皮，放入适量茴香肉馅 ， 捏出包子的形状 。
11、依次全部做好后 ， 盖上一块干净的布，松弛20分钟 。
12、蒸锅加入适量清水，将馒头生胚放入蒸屉上，盖盖，大火上汽后蒸20分钟，虚焖三分钟 。
13、一道美味的茴香肉馅包子就做好了 。
###其它资料参考###进入深秋季节，很多家庭早餐喜欢吃热汤和热粥，其实还有一种非常受欢迎的热门早餐——茴香猪肉饺子 。茴香菜叶片有一股清香 ， 搭配猪肉是绝配，吃起来特别满足 。但是很多人还不会调饺子馅，很多人少加一步，今天分享调饺子馅的详细步骤吧 。秋天，多吃这个馅的饺子，营养又好吃，皮薄馅香，鲜嫩多汁超好吃 。
【茴香猪肉饺子的具体做法】
食材明细：准备中筋面粉350克 ， 一个鸡蛋清 ， 食盐少许，清水少许，五花肉500克，新鲜的茴香菜一大把，香油少许，花椒少许，生姜几片，葱少许，胡椒粉少许等等 。
难度分析：调饺子馅的正确方法
1：准备好一个光滑一些的容器 ， 然后加上中筋面粉，然后加上一些食盐，打入一个鸡蛋清，用筷子搅拌一会儿 。
2：然后根据面粉的干湿程度，慢慢往面粉加上清水少许 ， 将面粉搅散成絮状，然后用手将面粉揉10分钟以上，将面团揉成面团，然后将面团盖上一层保鲜膜，将面团醒40分钟左右，这样面团会发生膨胀 。
3：在醒面的时候，开始做茴香猪肉馅 ， 将五花肉去掉猪皮，将五花肉洗净，然后将猪肉放在料理机里面，猪肉搅碎成肉末（或者将五花肉用刀剁成肉末） 。
4：将茴香去掉黄色叶子，然后掐掉老一些的根茎 ， 然后将茴香菜的叶片放在盐水里面，然后浸泡15分钟左右，然后控干水分，将茴香菜剁成细末备用 。
5：将猪肉放在容器里 ， 加上茴香段搅拌，然后准备一个碗，加上生姜和花椒 ， 加上清水少许，将生姜花椒水泡好，然后将其倒入茴香饺子馅里面，这样猪肉馅肉质更鲜更香 。
6：将茴香猪肉饺子馅用筷子顺着方向搅拌 ， 加上一个鸡蛋清，加上食盐少许，生抽少许，胡椒粉少许 ， 撒上葱花 ， 搅拌一会儿 。
7：将醒好的面团放在面板上，然后揉成一个长条，然后切成一个个小剂子，然后放在面板上 ， 用擀面杖顺着方向擀成圆形 。
8：将饺子皮放在手上，然后将调好的饺子馅放在饺子皮上，然后用手捏成元宝形状，然后将饺子全部放在一个容器里，不要将饺子粘接在一起 。
煮饺子的技巧：煮饺子时，很多人冷水下锅（这样是不对的），需要将开水烧热，然后转小火到温热，还可以撒上一些食盐，然后下入茴香猪肉饺子，等待饺子煮到浮上来 ， 不要用铲子搅拌 ， 饺子非常容易破皮，等待饺子煮好 ， 然后盖上锅盖焖一下 。
调配酱汁：饺子可以蒸和煮着吃，饺子汁水非常足，汤汁鲜美，饺子馅非常嫩 ， 还可以调配一些酱汁，加上生抽，醋和辣椒油，加上盐和白糖 ， 饺子蘸上酱料，实在太美味了 。
饺子别只会白菜猪肉饺子了，搭配茴香吃起来特别香 ， 超级美味，秋季别错过 。
###其它资料参考###茴香饺子馅的做法：
主料：面粉500克、茴香400克 。
辅料：油4勺、胡椒粉1小勺、盐适量、蚝油1汤勺 。
步骤：
1、这就是茴香菜，特殊的香气使得茴香菜不会吸引虫子，把蔬菜洗干净控水 。
2、洗好的茴香直接切碎 。
3、鸡蛋打散 ， 搅拌，热油后再倒入鸡蛋，把鸡炒熟炒散成小粒状 。
4、切好的茴香和小葱花一起放入炒好鸡蛋中 。
5、放入蚝油1勺 ， 盐2小勺，玉米油搅拌成馅 。
6、先把面和成团饧着，500克的面粉我用了大约320克的温水 。和成软一点的面团.最后做剂子擀皮 。
7、包好饺子一排排 。
8、水烧开，下入饺子，及时拨动，烧开后再点点凉水，一般看饺子鼓起后再煮1分钟即可 。
###其它资料参考###茴香猪肉馅
〖原料〗猪肉、茴香、葱、姜、生抽、香油、盐、花椒、五香粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水
〖做法〗把肉洗干净去皮，用刀剁碎放盆里，我喜欢自己剁肉馅，更香更好吃，把花椒提前泡水，把葱姜洗干净切碎，加入到肉馅中，加入盐、生抽、五香粉、蚝油，再打入一个鸡蛋 ， 用花椒水调馅 。
2、花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅吧花椒水全部吸收以后 ， 再加入一点花椒水，一直搅拌至肉馅起粘性上劲，放在一边腌制一会 。
3、把茴香摘好洗干净，用盐水浸泡5分钟，捞出晾干水分，切碎放盆里 ， 加入一点香油，搅拌均匀，再加入到肉馅中 ， 搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时 。
4、盆里加入一点面粉，再加入一点盐 ， 水边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子 ， 醒面20分钟 。
5、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，稍微揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小面皮 。
6、拿上一个小面皮，放上馅 ， 包成自己喜欢的饺子模样，全部包好开始煮，锅里加入适量的水 ， 水开把饺子下进去煮熟，提前用生抽、醋、辣椒油等调成蘸料，饺子煮熟后，蘸上蘸料，真的是太美味了 。
###其它资料参考###茴香素馅饺子的调制方法：
用料：茴香800克、鸡蛋3-4个、香油适量、盐适量、韭菜300克、虾皮/虾仁两把/适量、果子/油条1根半、鸡精少许、生抽少许 。
步骤：
1、茴香洗净 。
2、切碎放盆中备用，如果材料买的多 ， 记得用大点的盆，后面好拌匀 。
3、韭菜一样洗净 。如果没有韭菜，放半颗大葱也是可以替代的 ， 一样洗净切碎 。
4、与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分 ， 放在一边准备下一步骤就好，一般出水估计需要20分钟左右，根据量多少而定 。
5、待水分沙出后 ， 准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里 。
6、准备3-4个鸡蛋 ， 打散 。
7、鸡蛋不用放任何调料，炒好，块小点比较好 ， 放到攥干水的茴香馅里备用 。
8、油条切碎 。
9、两把虾皮放入油锅，火别太大，不要糊了 ， 炸至金黄，关火后倒入少许生抽 。
10、备用全下盆后放适量盐、鸡精、香油，拌匀即可 。
【怎么和茴香馅儿啊】11、大功告成 。
