海参炖汤要炖多久？
海参炖汤需要多久水发的海参海参本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟 。
鲜海参要在锅子里煮上1个小时,然后焖凉,才能熟 。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比较硬脆,日本人都会吃生的,所以问题也不大 。但是一定保持海参的鲜度 。
还没有发的干海参或者盐渍海参需要煮40分钟,然后焖凉 。再水发,水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了 。
海参泡发小技巧冲洗
将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘 。
浸泡
用纯净水或凉开水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小时，每天早晚各换一次水，直至将海参泡软 。这一步是为了把海参泡软，可以处理内部 。
开膛
用干净的剪刀将泡软的海参从腹部纵向剖开 ， 可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒(俗称海参牙)，把海参牙抠掉还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东西，附在内壁上，是海参筋，可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段，可以使海参发的更大 。
煮制
添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透 。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯 。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，郝老板海参打到煮粥档 ， 煲一个小时，没煮好的话再继续煲 。煮好的海参要随时捞出 。
浸泡
把煮好的海参重复第一步，在冰箱冷藏室用纯净水再浸泡3天左右(里面最好加冰块，煮好的海参捞入冰水中浸泡 ， 可以使肉质更加Q弹)，每12小时换一次水 。这期间海参的体积会神奇的增大很多 。
新鲜的海参一般不直接煮 。新鲜海参买回来后首先要去除海参的内脏，把海参肚子里的肠胃等内脏清除干净 ， 然后用清水清洗干净，去掉海参嘴，洗净才能下锅煮 。若是直接煮可能海参的排泄物会污染整个海参汤，所以一般要清除海参的内脏才能煮 。
鲜海参煮硬了怎么办一般新鲜海参水煮过之后会变得小 ， 从而会变得很硬，若是海参经过水煮之后变硬了之后，将海参放进淘米水煮1-2小时，等到海参煮到软嫩时取出 ， 然后用冷水清洗海参 ， 放进到凉水中浸泡1-2天，海参的个头会变大也会变软 。
1、用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来 ， 24小时后就可以做汤使用了；烧热水 ， 放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味 。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸 。
3、加入百合、海参 ， 一起大火煮5分钟 。加入盐、胡椒粉调味即可食用 。
###其它资料参考###做法如下：
1、香菇洗净，去根，焯水后切片 。
2、罗汉参去皮，切片 。
3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透 。
4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅 。
###其它资料参考###做法如下：
1、香菇洗净，去根，焯水后切片 。
2、罗汉参去皮，切片 。
3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透 。
【海参汤炖多久】4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅 。
###其它资料参考###海参汤的做法如下：
1、排骨用水浸泡一小时 ， 中间最好换一次水 ， 能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅 。
2、放入提前泡发好的海参 。
3、再放入适量的虫草花 ， 我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡 。
4、每个炖盅里放一片姜 ， 可以去除排骨和海参的腥味 。
5、炖盅内倒入纯净水 ， 不要倒的太满 ， 约8-9分满就可以 。
6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处 。
7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀 。
###其它资料参考###海参用武火炖开后改文火继续炖1~1.5小时为宜 。
海参可加入百合、沙参、枸杞、红枣、肉片、生姜一同放入炖盅炖，此汤水采用一派滋阴润燥的药食材，其中代表百合可养阴润肺、清心安神 。
北沙参可养阴清肺、益胃生津；海参不但是一味珍贵的海产品，亦是一个润燥补精的佳品，全方搭配起来共达滋阴润肺的功效 。由于本汤水偏于清润，故脾胃虚寒，大便溏泻者不宜过多食用 。
扩展资料海参的食用禁忌：
禁忌一：每天不能超过一只
每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人 。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起“上火” 。长期食用海参，切记每天不要超过一只 。
禁忌二：不宜与含鞣酸水果同食
海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收 。
禁忌三：春季应少食海参
春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少 。
禁忌四：肝、肾功差者应少食
海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以 ， 肝肾功能较差者切记不要贪吃哦 。
禁忌五：菜肴方法切忌深加工
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美 ， 像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份 ， 滋补的效果就会大打折扣 。
参考资料来源：
人民网-百合沙参炖海参 可养阴润肺、清心安神
人民网-干海参有6大营养价值 食用宜清炖或水煮
###其它资料参考###1、准备食材：1个海参，适量的泡发好的瑶柱，泡发好的木耳，小葱1颗，胡萝卜1小段，一小块肉 。
2、把胡萝卜擦细丝，用了1/3，木耳切细条，小葱切段 。肉切细条，放肉是为了提味 ， 一般汤放上肉后味道会更鲜美 。
3、锅中倒适量食用油 ， 比平常炒菜少一些，放葱白爆锅，再放肉煸炒 。
4、肉变色后 ， 倒适量的水烧开 。有高汤的话放高汤最好 ， 没有加热水即可 。水开后放上海参和瑶柱慢火炖10分钟 。
5、放木耳和胡萝卜，加盐 。
6、汤再烧开时加几滴香油和少许鸡精，出锅后撒上小葱叶 。
7、虽然这是炖海参汤的简单做法，味道确实鲜美 。
###其它资料参考###海参汤的做法如下：
主料：白条鸡1只、海参3只 。
辅料：酱3片、葱3段、食盐适量、鸡粉适量、清水若干 。
1、将鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用 。
2、将葱切段，姜切片，准备若干鸡粉、盐辅料；海参解冻 ， 沥水备用 。
3、备置的鸡切成2-3厘米小块 。
4、在锅中倒入适量的清水 ， 将切好的鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min ， 使切面断生 。
5、将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用 。
6、锅内放入适量清水 ， 将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，中火慢炖120min，放入海参，再炖煮30min，即可出锅 。
7、关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉 ， 盛出一碗营养美味的海参鸡汤，享受美好时光 。
###其它资料参考###做法如下：
1、香菇洗净，去根，焯水后切片 。
2、罗汉参去皮，切片 。
3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透 。
4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅 。
###其它资料参考###海参汤的做法如下：
1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅 。
2、放入提前泡发好的海参 。
3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡 。
4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味 。
5、炖盅内倒入纯净水 ， 不要倒的太满，约8-9分满就可以 。
6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处 。
7、大火烧开中，小火慢炖两个小时 ， 出锅前撒少许盐搅拌均匀 。
