煎可丽饼用什么油
正宗台湾可丽饼的制作方法？
可丽饼也是国外美食传播至台湾进行发展 。下面我为大家带来了正宗台湾可丽饼的做法，欢迎大家阅读，希望大家喜欢 。
材料：
冷水：227克、冷牛奶：227克、鸡蛋：4个、盐：1/2小匙（2.5毫升 ， 大约2－3克）、面粉：210克、黄油：56克
做法：
1、把水、牛奶、鸡蛋、盐一并加到食品料理机器的容器里面，然后加入面粉和融化的黄油 。注意一定要按照这个先液体再面粉的顺序添加，否则，面粉很容易粘在容器的内壁上 。然后开启食品料理机，用最高速度打1分钟 。
如果发现有少量面粉粘在容器内壁上，用橡皮刮刀把它刮进面糊里面 ， 然后再用最高速度打2－3秒钟 。把做好的面糊倒进一个大碗里面，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏至少2个小时 。
2、煎制可丽饼 。先来说说煎可丽饼的锅子，传统的做法是使用铸铁锅，使用得当的话，可以煎出非常漂亮的花纹，当然使用不当的话，肯定是粘得一塌糊涂，脾气再好的人也会火冒三丈 。所以，对于家庭制作可丽饼而言，不粘锅是最合适的选择 。
当然市场上还有一些所谓的可丽饼专用锅，其实就是非常浅的平底锅而已 ， 用途非常单一，不值得专门购买 。常见的可丽饼直径大致在15厘米左右，正好可以利用8英寸（直径20厘米）的.锅子来制作 。
3、每煎一张可丽饼都要给锅子抹一下油，最方便的工具就是刷子 。开始煎饼之前要准备好刷子和一小碟花生油 。因为锅子的温度非常高，所以一定要确认你的刷子是烘焙用的能够耐受高温的食品级刷子 。
4、首先要确定一张可丽饼所需的面糊的量 ， 对于照片里面的这种直径20厘米的锅子，每张饼用到的面糊在30－40毫升之间，所以你需要一个有精确刻度的量勺 。开始的时候可以稍稍变动一下面糊的量，直到找到自己最满意的效果为止 。
5、把面糊倒入平底锅内同时转动锅子让面糊在锅底平摊开来，形成一张均匀的薄饼 。这个过程说说简单，实际操作起来还是有不少门道 。最关键的就是锅子温度的判断 ， 如果面糊一进锅子就迅速凝固，还没等你把锅子转完，面糊已经全部凝固，这就说明锅子温度太高，你需要降低炉灶火力，同时把锅子从炉灶上拿开让它稍稍冷却一下 。
【煎可丽饼用什么油】 当然你锅子都转了几圈了，面糊还没有丝毫凝固的意思，就说明你的锅子温度太低，需要加大火力 。最理想的状况就是，面糊进锅后，始终保持平静状态（没有出现大量气泡），等你把锅子转动一周，面糊可以流动到锅子的各个角落，形成一个平整的薄饼，同时开始渐渐变得凝固 。
6、等面饼表面凝固后，可以开始抖动锅子，试着让可丽饼跟锅底脱离，同时开始密切观察可丽饼边缘部分，等你看到边缘部分开始变得金黄的时候，说明这一面的火候差不多了，在橡皮刮刀（注意，一定要用耐高温的硅胶刮刀?。┑母ㄖ掠檬只蛘咂渌ぞ吒衫霰雒?。
7、因为饼很薄 ， 所以翻面之后再煎1分钟就可以了 ， 而且这一面也不太可能再煎出同样漂亮的花纹 。咸味可丽饼有很多吃法，有的是把可丽饼一张一张叠加起来，层与层之间涂上奶油、蘑菇或者是菠菜做的馅料 ， 更简单的办法就是用可丽饼卷上自己喜欢的菜肴，下面照片里面馅料的组合就是黄瓜丝＋烟熏三文鱼片＋酸奶油＋磨碎的黑胡椒＋切碎的香葱 。
一、做法式芝士香蕉可丽饼所需用料：
低筋面粉50g牛奶100g
酵母3g糖6g
盐2g玉米油15g
芝士1片香蕉1条
二、芝士香蕉可丽饼的做法：
步骤1
准备所需原料
步骤2
牛奶中加入酵母和糖，搅匀
步骤3
加入鸡蛋 ， 充分打散
步骤4
加入低筋粉搅拌至无颗粒，静置30分钟 。加入盐搅拌均匀
步骤5
平底锅烧热，小火，表面刷上少许玉米油
步骤6
舀一勺面糊轻轻倒入锅中 ， 待表面起泡，边缘熟后，晃动锅，整个面饼都不沾在锅底了说明一面煎好了，可以抖一下锅翻面
步骤7
待另一面也起泡，就差不多煎熟
步骤8
趁热在表面放一片芝士片，关火
步骤9
把饼放到盘中，加入切片的香蕉，卷起即可
步骤10
成品，太香了，融化的芝士，淡淡的咸味，厚厚的奶酪香
###其它资料参考###用料
猕猴桃,芒果,草莓(喜欢的水果就随意加啦)
牛奶125ml
盐1.5g(sorry啊～ 之前手一抖写了15g )
绵白糖15g
低筋面粉(面粉:玉米面 7:3)50g
黄油10g
鸡蛋一颗
蜂蜜(喜欢甜甜蜜蜜就加一点啦)
原味酸奶(凝固性)代替奶油 低脂健康
酸奶可丽饼的做法
低筋面粉过筛(面粉:玉米面7:3)
牛奶+一颗全蛋+黄油+绵白糖+盐+面粉
搅拌成糊状
平底锅刷油,摊饼(中间起泡即可翻面)
饼中涂酸奶,加入水果丁丁,随意卷起
喜欢甜的涂点点蜂蜜,开吃咯~
小贴士
1.要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌 ， 要不然下层的面煳会比较稠；
2.平底锅（若平底锅是不沾锅，可加少许油），将面煳一匙匙舀入平底锅煎（面煳一次不要舀太多 ， 只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火 ， 煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###以小麦粉制作 ， 内部可选配料 。咸味可丽饼的配料通常是火腿、奶酪、鸡蛋、吞拿鱼等；甜味可丽饼的配料有黑巧克力、榛子巧克力酱、香蕉、柠檬汁、栗子酱等 。
普通面粉100克，鸡蛋1个，低脂牛奶450毫升
1.用容器将面粉、鸡蛋、牛奶混合均匀 。
2.取一大煎锅放于中偏高火上，刷一层很薄的植物油或黄油 。
舀入约4汤匙面糊到锅里，用手拿住锅柄，把锅旋转几下，让面糊形成一薄层均匀分散在锅底 。一当薄饼开始起泡，立即翻面，稍煎一下即铲出 。
重复此过程，直到面糊都用完 。
可丽饼（Crepes）是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外 ， 布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜 ， 有一年遇到饥荒岛上没有任何食物 ， 布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食 。
传统可丽饼的制作方式 ， 早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了 。
###其它资料参考###法式咸可丽饼
【食材清单】：
面皮：中筋面粉，小麦面粉，啤酒，白糖，啤酒，牛奶，黄油，盐 。
食材：色拉菜，马苏里拉芝士，玉米 ， 培根，黑胡椒，蓝莓，鸡蛋，罗勒青酱 。
【烹饪步骤】：
1、下面的食材都是做面皮要用到的，牛奶大家在超市里面买新鲜的人就行了，像我这样盒装的就行 。
2、 把玉米粒，蓝莓，色拉菜也都准备好了 ， 玉米粒买现成的，在超市里面就有卖的，蓝莓也是一样 。
3、 准备个无水无油的大一点的盆，在里面打入鸡蛋以后跟面粉再混合均匀，一点点地把牛奶还有啤酒倒进去，搅拌均匀 。每一次就用少一点的液体就行了，视面粉的情况来决定 ， 等面粉完全的吸收了以后再把液体倒进去，继续混合 。
4、 平底锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热了以后把培根还有鸡蛋都下进去，开始煎 ， 我煎鸡蛋是用的这样的小模具煎的，煎出来的鸡蛋是圆圆的，或者是用心形的 ， 星星形状的都可以 。
5、平底锅继续加热，舀出来一大勺的面糊，这时候把锅端起来离火，让面糊均匀地摊在锅的表面，让面糊自然流动成圆形 。
6、 随后我们再将马苏里拉芝士放进去 。
7、把煎好了的培根还有鸡蛋都放在芝士上面，撒上黑胡椒 ， 用锅铲来将鸡蛋饼的四周都折一圈 。盛出来以后装在盘子里面，把水果和蔬菜也点缀上，就可以享用了 。一顿美貌美味的早餐很快就做好了！无需烤箱，只要一口平底锅就可以！学会了吗 ， 很简单吧！
【小贴士】：
1、煎可丽饼一定要全程小火，慢慢煎，大约几十秒就可以，这个很好熟 。
2、我们在制作面糊的时候，牛奶还有啤酒可以分几次加进去，这样做的话是为了让面粉充分的吸收水分，面粉就不会结块了 。
3、鸡蛋吃溏心的就少煎一会，喜欢吃全熟的就煎的时间长一点 。
###其它资料参考###传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改用铁制的平瓦板，到现代，已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了 。材料：饼皮材料：低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g 。加鲜奶油的奶油馅材料：a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个 。b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g 。做法：◎饼皮作法：蛋黄，打散；低粉，过筛 。低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀 ， 中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器 ， 搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺 。面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右 ， 这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时 ， 备用 。◎加鲜奶油的奶油馅作法：150g牛奶－[留下一些备用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，压一压） ， 放入单柄锅，煮沸即可 。20g砂糖＋低粉，倒入搅拌盆 ， 和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀 。蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀 。煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀 ， 再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质 。过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火 。＊奶油馅里加入鲜奶油 ， 味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时 ， 可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃 。将煮好的奶油馅 ， 倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方 。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以 ， 不用去动它） 。鲜奶油＋10g砂糖，打至6~7分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀 。将打发鲜奶油分3次加入奶油馅 ， 使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用 。＊奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅 。补充：要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠 。平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油） ， 将面煳一匙匙舀入平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火 。若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小 。饼的边缘呈现金黄色 ， 还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可 。节目里的平底锅约25㎝ ， 可煎20片左右 。将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随意，不过不要太厚 ， 否则会吃不出饼的味道），抹平 。将饼对?。?再对摺 ， 形成一个扇形，即可食用 。可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果
###其它资料参考###制作方法
材料： 饼皮材料： 低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g 。加鲜奶油的奶油馅材料： a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个 。b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g 。做法：
饼皮作法
蛋黄，打散；低粉，过筛 。低粉+砂糖+盐，倒入搅拌盆，和均匀 ， 中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末 ， 面煳看起来很滑顺 。面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用 。
奶油馅作法
150g牛奶－[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅 ， 煮沸即可 。20g砂糖+低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时 ， 较好拌匀），搅匀 。蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中 ， 搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀 ， 让它变稀 。煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中 ， 边加边搅拌均匀，再通过滤网 ， 过滤掉香草棒、蛋的杂质 。过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮 ， 一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火 。*奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃 。将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆 ， 奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方 。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它） 。鲜奶油+10g砂糖，打至6~7分发+水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀 。将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀 ， 切的方式拌匀，放入冰箱备用 。*奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅 。补充： 要煎可丽饼之前 ， 将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠 。平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入 平底锅煎－（面煳一次不要舀太多 ， 只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火 。若是第一块可丽饼煎坏 ， 不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小 。饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处 ， 用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎） ， 煎至两面金黄即可 。节目里的平底锅约25㎝，可煎20片左右 。将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道） ， 抹平 。将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，即可食用 。可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果
###其它资料参考###可丽饼是法国非常常吃的一种甜点，也可以作为主食来吃，虽然看起来其貌不扬 ， 但味道却相当不错，重点是制作的很简单，基本上在家里也能够轻松完成 。我们想要制作好吃的法国可丽饼，首先应该准备好食材，250克的中筋面粉 ， 4个新鲜鸡蛋，500毫升的牛奶，两克的盐，25克的白糖以及50克的黄油 。
我们把除了黄油之外 ， 所有的色彩混合在一起，这个时候呈现的是一种粘稠的面糊状 。把黄油放在室温下融化 ， 然后倒入刚才混合的面糊里面，面糊一定要记得过一下筛，这样做出来的颗粒饼才更加的细腻好吃 。锅内涂适量的黄油，然后把刚才的面糊倒进锅里，摊平 。这时候我们最好采用中小火 ， 因为火太大的话，饼很容易就会糊掉 。
等可丽饼的边缘稍微有些翘起的时候，我们直接翻面 。第2面就不需要这么长时间了，大概30秒左右就可以了 。基本上几分钟就能够完成一张可丽饼，而这个配料足够做十几张的了，满足一家三口的所需 。制作好的可丽饼可以在上面涂上一些打发的奶油，然后加上自己喜欢吃的水果，喜欢巧克力的也可以撒上一些巧克力酱 。我个人比较喜欢在上面涂抹一层酸奶，然后切一些自己喜欢的水果丁 。酸奶要选择那种比较厚实的，这样不容易流的到处都是 。
如果不喜欢吃甜的，也可以加上烤的培根或者香肠 ， 或者是直接吃，总之按照自己的喜好来做才是最重要的 。有时候我还会在制作面糊的时候往里面加入一些香蕉泥，或者是加一些芝麻，这样口感也能更加丰富 。可丽饼有些像是我们这边传统的甜薄饼，就连制作的方法也都非常相似，可见中华美食真是博大精深 。
###其它资料参考###可丽饼吃起来是象蛋糕一样的感觉,口感和味道都是.就是那种两面象铁一样的东西，里面带格子，把蛋糕液倒进去，1-2分钟翻个面，然后就拿出来了 ， 撒上各种酱料吃 。
可丽饼刚出锅有些脆,这个时候吃最好了.
下面是可丽饼的做法,你看一看自己感觉一下.印度抛饼是怎么样做的你肯定见过吧,那东西一般都是现场做
可丽饼
材料：
饼皮材料：
低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g 。
加鲜奶油的奶油馅材料：
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个 。
b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g 。
做法：
◎饼皮作法：
蛋黄，打散；低粉 ， 过筛 。
低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀 ， 直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺 。
面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳] ， 搅匀 ， 过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜 ， 放置30分钟~1小时 ， 备用 。
◎加鲜奶油的奶油馅作法：
150g牛奶－[留下一些备用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可 。
20g砂糖＋低粉 ， 倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止 ， 这样在加入蛋黄搅打时 ， 较好拌匀） ， 搅匀 。
蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀 ， 再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀 。
煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质 。
过滤好之后 ， 再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦] ， 煮至有沸腾、变稠 ， 即可熄火 。＊奶油馅里加入鲜奶油 ， 味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅 ， 此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃 。
将煮好的奶油馅 ， 倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜 ， 而不是盖在盆子上方 。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以 ， 不用去动它） 。
鲜奶油＋10g砂糖，打至6~7分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀 。
将打发鲜奶油分3次加入奶油馅 ， 使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用 。＊奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅 。
补充：
要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠 。
平底锅热－（若平底锅不是不沾的 ， 可加少许油），将面煳一匙匙舀入
平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅 ， 稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制 ， 通常是中小火 。
若是第一块可丽饼煎坏，不要紧 ， 因为第一块通常都是用来测试火的大小 。
饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处 ， 用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间 ， 将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可 。
节目里的平底锅约25㎝ ， 可煎20片左右 。
将一张张煎好的可丽饼，取一些奶油馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随意，不过不要太厚，否则会吃不出饼的味道），抹平 。
将饼对?。俣赃?，形成一个扇形 ， 即可食用 。
可丽饼的内馅可随意，奶油馅只是其中一种，也可以加点打发的鲜奶油包水果 。
可丽饼
外皮材料：
1.鲜奶200克
2.细砂糖40克
3.盐1克
4.全蛋1个
5.沙拉油20克
6.香草片1/2片
7.中筋面粉200克
8.泡打粉3克
9.水120克
作法：
1.盐,糖,蛋,鲜奶,沙拉油,香草片,泡打粉,全部加入锅子中拌匀 。
2.再加入中筋面粉一起拌匀 。
3.面煳拌匀后,放置10分钟左右再使用.(若是想以后再吃冰起来也可以) 。
4.将平底锅加热,加入约70克的面煳,平铺在锅中,当面煳变成有点硬了就可以加入内馅了
面糊是可丽饼最重要的角色，因为好吃的面皮烤起来不仅香味四溢而且还会酥酥脆脆更增口感呢！调面糊的诀窍：面粉、砂糖和鸡蛋所需比例分别是3:2:1，再加上水搅拌均匀调制成面糊状，切记面粉要过筛，烤时才不会产生有气泡产生 。另外，法式可丽饼会加上少许的兰姆酒或香草植物 ， 以增加面皮独特与香浓的风味 ， 在家可依个人喜好，自行调制喜欢的口味 。（完）
韩国可丽饼
水果酸奶可丽饼
材料：
火龙果、橘子 各1/2个
奇异果、绿枣 各1/2个
市售原味酸奶 1盒
蜂蜜 少许
奶油 少许
可丽饼皮材料 (10~12片份)
低筋面粉 50克
牛奶 50cc
蛋 5个
盐 少许
作法：
1.将全部水果的果肉部分切成细丁备用 。
2.将可丽饼材料全部混拌均匀成面糊，用滤网过滤后静置30分钟备用 。
3.平底锅烧热，放入奶油熔化后，舀取适量面糊倒入锅中成圆饼状，煎至饼皮可以脱离锅身即可 。
4.将可丽饼在2/3处对折，两侧回折交叠，卷成圆锥状，再将所有水果丁填入中空部分，淋上酸奶与少许蜂蜜即可 。
备注：
材料2个份
材料：
可丽饼皮 2片
培根(火腿) 5片
小火腿肠 2条
玉米粒 适量
凤梨丁 适量
生菜 2片
起司片 2片
海苔(大) 1/4片
美乃滋 适量
盐、胡椒粉 各少许
作法：
1.培根用平底锅煎酥，切成小块；火腿肠用水煮过后切小块备用 。
2.将美乃滋、盐、胡椒粉混合均匀备用 。
3.将生菜、起司片、海苔依序叠在一起 ， 铺在可丽饼上，然后在饼皮2/3处对折，两侧回折交叠，卷成圆锥状，再将培根、火腿肠块、玉米粒、凤梨丁填入，挤上作法2的美乃滋酱即可 。
备注：
材料2个份
快速作可丽饼
材料：
鲜奶油、松饼粉100克、什锦水果
牛奶200cc、鸡蛋半颗
做法：
将松饼粉、牛奶、鸡蛋放在一起 ， 搅拌均匀，在平底盘上铺上一层保鲜膜，再抹上薄薄的松饼煳 ， 将松饼煳在盘子上抹成圆形，接着微波1分30秒，可丽饼皮就完成了 。
松软的饼皮包裹着香甜的水果，不管是甜的或咸的内馅，搭配松软可丽饼皮都一样好吃，而且就跟店家卖的一模一样 。
可丽饼
产品配方
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蛋 2个
细糖 30g
盐 少许
鲜奶水 200g
低筋面粉 100g
柠檬皮 1个
兰姆酒 5g
奶油 15g
产品制法
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1、将低筋面粉、细糖、盐、柠檬皮拌匀 。
2、蛋、鲜奶水、兰姆酒一起打散加入步骤一中拌匀 。
3、最后将奶油溶化加入拌匀即可 。
其 它
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烘烤时间：
10分钟
火温：
上火160℃
下火140℃
可丽饼
录入:中国烘焙网 你是第1466位阅读者 加入时间:2005-6-23 10:20:11
原料配方：
蛋2个，细糖30克，盐少许，鲜奶水200克，低筋面粉100克 ， 柠檬皮1个 ， 兰姆酒5克，奶油15克 。
制作过程：
1、将低筋面粉、细糖、盐、柠檬皮拌匀 。
2、蛋、鲜奶水、兰姆酒一起打散加入步骤一中拌匀 。
3、最后将奶油溶化加入拌匀即可 。
贴心叮咛
把蛋卷模加热用杓子掏起的面糊倒入蛋卷模中立刻旋转成薄薄状，用中小火煎约1分钟后用抹刀翻面再煎30秒 。
###其它资料参考###可丽饼是音译过来的，它的英文名字叫做“Crepe” 。
可丽饼代源于法国，它和法式面包一样普及,深受人们的喜爱 。
在可丽饼里面 。可以包咸的芝士和火腿，也可以包甜的水果和奶油，制作者的选择，非常有弹性 。
按照庄相宜老师的做法，实践成功！想把方子分享给更多的人 。
不粘平底锅就可以制作哟 。
法式可丽饼的做法
步骤step
1
加糖打发稀奶油至裱花状后，放冰箱冷藏备用 。
步骤step
2
将融化后的黄油，鸡蛋，牛奶，低筋面粉，还有一丢丢盐充分搅拌均匀 ， 制成可丽饼面糊 ， 面糊浓稠度就像是新鲜的奶油 。
步骤step
3
中大火预热不粘平底锅，锅子够热后，拿起一小块黄油 ， 在锅底擦一层黄油 。
步骤step
4
将面糊舀入锅中，摊煎饼一样的方法，摊成饼状 。
步骤step
5
当看到四周边边干掉，将饼翻个煎30秒左右就出锅，有的时候用手翻是最easy的?。?
步骤step
6
庄相宜老师说：“法国人说成功的可丽饼，表面应该像月球一样坑坑巴巴的”所以不用太担心饼皮的颜值！
步骤step
7
饼皮稍微晾凉，在饼皮的三分之一处，弧形状挤上奶油 。
步骤step
8
放上切好的草莓片，这一步完全可以随意发挥，放上自己喜欢的任何水果，比方说香蕉 ， 菠萝等等等都很好吃?。?
步骤step
9
将饼皮一半对折上去，再将饼皮半边折过来盖在上面，呈三角形状，淋上少许的巧克力酱，就可以开吃啦！
法式可丽饼的成品图
法式可丽饼的烹饪技巧
技巧tips
1，饼皮内，可随意发挥，放上自己喜欢的任何水果，比方说香蕉 ， 菠萝等等等都很好吃?。?
2，中大火预热不粘平底锅 ， 锅子够热后 ， 记得擦一层黄油 。
