红烧八爪鱼如何做？
红烧八爪鱼家常做法：
1、准备八爪鱼4个 ， 洋葱半个，青红椒各一个，生姜、大蒜少许 ， 料酒、酱油少许 。
2、八爪鱼洗切好，汆水 ， 放少许 ， 生姜料酒，水开煮2、3分钟，捞起 。
3、热锅凉油，倒入所有料.
4、加少许酱油，拌匀炒制2分钟即可 。
5、装盘 。
红烧八爪鱼家常做法：
1、准备八爪鱼4个，洋葱半个，青红椒各一个 ， 生姜、大蒜少许 ， 料酒、酱油少许 。
2、八爪鱼洗切好，汆水，放少许，生姜料酒，水开煮2、3分钟 ， 捞起 。
3、热锅凉油，倒入所有料.
4、加少许酱油，拌匀炒制2分钟即可 。
5、装盘 。
###其它资料参考###红烧八爪鱼家常做法：
1、准备八爪鱼4个，洋葱半个，青红椒各一个，生姜、大蒜少许，料酒、酱油少许 。
2、八爪鱼洗切好，汆水，放少许，生姜料酒，水开煮2、3分钟 ， 捞起 。
3、热锅凉油，倒入所有料.
4、加少许酱油，拌匀炒制2分钟即可 。
5、装盘 。
###其它资料参考###八爪鱼就是章鱼 ， 含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血 。章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外 ， 还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能 。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 。中医认为 ， 章鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。
用料
新鲜八爪鱼或者发好的400G
洋葱1个
青椒2只
生姜
料酒
红烧酱油
味精
糖
食用油
红烧八爪鱼的做法
将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净 。
洋葱，青椒切片，生姜切片 。
锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用 。
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用 。
将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味 。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒 。
加入酱油，白糖继续翻炒 ， 倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开 ， 文火小焖一会
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后 ， 加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了
材料
甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱 。
2.黄瓜切片，红辣椒切片 。
3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫 。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却 。稍后沥干待用 。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香 。
6.倒入沥干的八爪鱼 。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀 。
8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可 。
###其它资料参考###先把章鱼去内脏 ， 眼睛洗净切段 。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟 ， 为了去腥 。锅里放一大锅的水，等水开后放入章鱼绰水，大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了，接着用凉水冲洗章鱼，这样做是第二次去腥 。
锅内倒入少量的食用油 ， 烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用 。将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味 。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒，依次加入料酒，老抽，少许的白糖 ， 五香粉再翻炒一会，等章鱼上色后加入适量的水，因为章鱼本身还会渗出水 ， 所以在烧煮的过程中不介意加很多的水 。然后用中火闷煮10 分钟，接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅 。
###其它资料参考###第一步
1.准备好五花肉和八带鱼 ， 葱 ， 姜 ， 干辣椒，八角，糖
第二步
2.五花肉切块，八带鱼去除内脏切段
第三步
3.把五花肉和八带鱼焯水，锅内放油，放入糖炒糖色，然后将焯好的五花肉和八带鱼放入油中煸炒至上色 。
第四步
4.加入生抽，葱，姜，盐，干辣椒，胡椒粉，倒入清水，要没过肉 ， 再放两颗八角，大火烧开，转小火炖
第五步
5.小火炖30分中，待汤汁快没时 ， 大火收汁，完成 。
###其它资料参考###主料
章鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
八角
1个
糖
适量
姜
适量
味极鲜
适量
大蒜
适量
白酒
适量
葱
适量
步骤
1.八带鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液 ， 把腿仔细搓洗 ， 这个方法做出来的口感很嫩
2.搓洗好的八带鱼用水清洗干净
3.锅内烧水，放入八带鱼焯水
4.捞出控水
5.葱切段 ， 大蒜、姜切片
6.锅内加油加入葱、姜、大蒜片、八角爆香
7.加入八带鱼翻炒
8.加老抽、糖、白酒、盐翻炒
9.中间加少许的水 ， 盖上锅盖炖一会
10.留少许的汤汁 ， 滴入芝麻油翻炒加油即可盛出
###其它资料参考###1.
带鱼洗干净后 ， 斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右 。
2.
取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油 。
3.
倒入一汤匙白糖 ， 搅匀 。
4.
根据喜好倒入适量醋 ， 适量精盐搅匀备用 。
5.
把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸 。
6.
锅里加油 ， 油热后码入带鱼段，小火煎制 。
7.
煎好一面 ， 轻轻翻过带鱼段 ， 煎制另一面至微黄即可 。
8.
把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香 。
9.
倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可 。
###其它资料参考###八带鱼也叫章鱼、八爪鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品 。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸，可以抗氧化、延缓衰老 。
八带鱼怎样烧口感才比较嫩、爽脆 。
刚刚买回来的八带鱼，很鲜活的 ， 千万不要加水清洗 ， 放入盆里面 。
加适量的盐，用盐搓洗八带鱼 ， 搓洗至八带鱼出粘液，这个是绝招啊 。先加盐搓洗后 ， 怎样做，八带鱼的口感都不会老 ， 很脆、爽的 。
再加水搓洗去除粘液，冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉 。
锅中加入清水，加适量盐烧沸后放入八带鱼，焯水，炒、红烧都可以，这样做出来才会又爽又脆 。如果是白灼可以小火煮熟，蘸汁吃 。
这是焯水后的八带鱼 。
好啦，很简单的小步骤，就能让八带鱼又嫩又脆 。
###其它资料参考###主料
五花肉
八爪鱼
辅料
大葱
姜
盐
糖
生抽
蚝油
醋两滴
八爪鱼炖红烧肉的做法步骤
1. 五花肉切块，烧开水烫一下 ， 放点姜片去行为
2. 八爪鱼把头里的东西抠出去 ， 还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉 ， 用水多洗几次，然后也是烧开水烫一下，捞出来备用
3. 多切点葱，切几片姜备用
4. 因为这个菜本身油很多 ， 所以我不放油做这个菜
5. 不放油先炒肉，把油炒出来 ， 然后放八爪鱼，在炒一会，在放葱和姜、在炒一下 ， 然后在锅里加水，在把其他的调料也放进去，等开锅了转小火，慢慢炖，大概炖1小时左右吧
【怎么红烧八带鱼】6. 最后收汤，美味的八爪鱼炖肉就做好了，咸淡口味可以跟据自己的口味.
