鸡能与黄鳝一起炖吗？
中国有很多营养又健康的汤品 ， 其中鸡和黄鳝一起炖的汤，营养价值非常高，可以活血补气，对于身体较虚弱的人来说，可以弥补缺损的元气 。但是制作步骤相对较难，那么下面就来教大家怎么制作，以便学习 。
黄鳝可以和鸡汤一起吃 。鳗鱼肉好吃，骨头少 ， 肉多 。它可以油炸，油炸，油炸和烘烤(像黄鳝和韭菜炒面最好，客家特色) 。它可以和鸡、鸭、猪和其他肉一起炖 。它很美味，也可以用作火锅 。多喝鸡汤有助于健康人提高免疫力，抵御流感病毒 。鸡汤营养丰富 ， 味道鲜美 。许多家庭认为鸡汤是一种很好的补品 。与此同时，当家里有病人时 ， 他们通常会煮一锅鸡汤作为补品 。
适用人群特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食有痼疾宿病者 。
注意事项鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。用法用量 ， 鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美 ， 死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的 。
黄鳝肉味鲜美，骨少肉多 ， 可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美 ， 还可做为火锅原料之一 。食用功效 黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症 。
鳝鱼和鸡肉可以一起吃 。
虚龙假凤斗富煲（鳝鱼段鸡块蒜头豆腐煲）
用料
黄鳝段250克
三黄鸡块300克
胡萝卜半根
蒜头1个
李锦记黑胡椒酱3汤匙
海天海鲜酱1汤匙
老豆腐1块
麻油1勺
料酒1勺
葱、姜酌量
白糖15克
生抽1汤匙勺
虚龙假凤斗富煲（鳝鱼段鸡块蒜头豆腐煲）的做法
砂锅放上底油 ， 将蒜头和姜片放入开火加热，爆香 。
半根胡萝卜切滚刀块，放入锅底即可 。
将老豆腐切块后油煎四面焦黄，平铺在胡萝卜上 ， 小砂锅4块就够了 。留了4块最后盖在鳝鱼段和鸡块上面 。
将洗净后的鳝鱼段下油锅炒至发白后平铺在豆腐上 。
我买的是那种鸡块净菜，是三黄鸡的腿肉，比较嫩 。洗净后用盐、料酒、五香粉腌制20分钟后下油锅迅速翻炒 。鸡肉发白后，下调味料，黑胡椒酱、海鲜酱、白糖、生抽和料酒 。继续翻炒1分钟，加半小碗水中火盖盖焖10分钟后放入砂锅盖在鳝鱼段上 。
最上面再盖上剩下的4块豆腐 。砂锅中火汤汁翻滚后转小火，焖15分钟即可 。出锅前淋上麻油，撒上葱花！哦了！
小贴士
家里孩子不吃辣椒 。其实加上圆青红辣椒段会更好吃 。因为调理够多，所以烹饪过程中没有再加盐和鸡精 。如果口味重可以适量加盐 。
###其它资料参考###黄鳝和鸡都是家常菜中富有营养的肉食，黄鳝能和鸡一起炖，是民间好吃又有营养的家常菜代表之一 。
黄鳝肉嫩味鲜 。营养价值甚高 。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养 。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂 ， 记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡肉的营养高于鸡汤 ， 所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉 。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要 。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤 ， 会加重病情 。
鸡炖黄鳝汤的做法：
鸡肉杀好切好放少许盐腌制10分钟
杀好黄鳝备用
起油锅把黄鳝炸一下
另起锅锅内放水烧开加入黄酒、葱、老姜
腌好的鸡肉洗好放入锅内炖10分钟
炸好的黄鳝放入锅内炖10分钟，加人调味即可出锅
###其它资料参考###食用营养价值
有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果
对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效
用于消化不良，有理气的作用
具有清热泻火、凉血解毒作用
可使气血畅通
###其它资料参考###食用营养价值
有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果
对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效
用于消化不良 ， 有理气的作用
具有清热泻火、凉血解毒作用
【黄鳝煲鸡有什么功效】可使气血畅通
