“望月鳝”这种剧毒物，现实中到底存在吗？还能愉快地吃黄鳝吗？？
望月鳝只在奇闻异事里有过记录 ， 而现实当中没出现过类似的新闻，但是不排除有这样的生物存在 。
一、相似望月鳝有剧毒 ， 吃了七窃流血而死 。关于望月鳝一直有一个故事 ， 一对镇江恩爱夫妻 ， 日子过得特别美满，在十乡八里都是有名的郎情妾意 。在那个地方的人喜欢吃鳝鱼，而那个时候没有养殖品种，大部分都是野生的 。
有一天 ， 恩爱夫妻当中的丈夫抓了一条一米多长的大鳝鱼回来，让妻子做了吃 。然而做妻子的也心疼自己丈夫劳作辛苦，哪里舍得吃，做了就给丈夫送去了 。不料这位丈夫突然间七孔流血而死，这事让男人的族人报了官，这位妻子就被关押大牢，并且秋后处决 。
巧的是纪晓岚刚好路过镇江 ， 听说这事之后 ， 结合古籍当中有记载“望月鳝”的传说，便让人抓了一堆鳝鱼观察，然后找出一尾天天看月亮的 ， 把这条独自留下来，拿条狗来试毒，最终洗清了农妇的冤屈 。
关于望月鳝的事情，就这样传下来了，并且被越传越邪乎 。
二、按着描述当中的“望月鳝”特性、环境、死者症状 ， 这种“剧毒”是不是似曾相识？我们回头看看这个故事，在这故事当中，其实我们是可以找到线索的 。
首先这条鳝鱼比较大，有1米多，而我们市面上的黄鳝是20到70cm长，大部分是50cm前后，所以这条“望月鳝”至少要比普通黄鳝要大一倍多 ， 并且个头看起来可能相差更明显 。所以在分辨“望月鳝”的时候，也不完全是看它天天盯着月亮玩，看个头也是其中一种 。
再说说“七窃流血”而死——第一反应砷中毒，因为实在是太有代表性了！砷中毒可能大家看不太明白，那么再说一个词应该有印象了——砒霜听过没？就那玩意！
我们说说这个大鳝鱼会不会有机率砷含量过高呢？貌似是真的会的 。因为从食物链原则来说，长得越老 ， 毒素就沉积越多，对有害物质的存量也当然越多，所以含有毒素是有可能的 。而受毒素影响后的鳝鱼也会有与其他鳝鱼不同的性征，因此也是能分辨的 。
我家乡也有一个关于鳝鱼吃了会死人的传说，但是它的主角是白鳝 。传说的内容是这样的：
有一个老人 ， 每天夜里抓白鳝给孩子补身子，结果孩子上学去了，来不及做，到下午孩子放学的时候白鳝已经翻白肚了 。但是因为没闻到变味 ， 还是做给孩子吃了，结果孩子吃了之后，就上吐下泻，并且还有抽搐的状况，送医院之后已经救不回来了 。
这个故事用科学的解答可以解释为：因为白鳝死的时间太长 ， 煮的时候已经滋生了很多细菌，跟木耳中毒一样的原理，而这种毒素不怕高温，烹制之后吃了也会中毒而死，这样类似的案例还有东北的“酸汤子”事件 。所以我们那的习惯是鳝类死了都不能吃 。
三、我们如今的生活当中，黄鳝已经是寻常食材 ， 是不是不能愉快的吃了呢？当然不会，我们市面上的黄膳99%来自人工养殖，不用担心会出现什么“望月鳝”，因为养殖的黄鳝都是在一个大池子里养的，并且是水泥池子，大部分还是室内大棚养殖，周边不是关了狗就是养了猫，再不济也会养几头大鹅来当动物保安，像“望月鳝”这等野生屌丝 ， 是进不了养殖黄鳝的高贵大棚的 。
所以说只要是正规摊的黄鳝，吃了都不会有事 。但是如果你要作死，偏要吃某些拎个桶，里面是半桶浊水，上面漂着几根野草的“野生黄鳝”，我只能跟你说，你有可能买贵了，但望月鳝还是遇不上的 ， 因为就没那么大一条，如今的农村，能找到30公分长的黄鳝算牛的了 。
四、黄膳可以愉快的吃 ， 但是不建议生食 。吃黄鳝也有吃黄鳝的吃法，在部分地区有醉鳝、生拌鳝丝这种比较远离大众的做法的，还是有一定的食品安全问题的 ， 不是因为别的，就是寄生虫问题，致命可能不会 ， 但是拉个三五次肚子应该是免不了的 。
【什么黄鳝有毒】所以黄鳝还是得辙底熟食才能安全无忧，在熟食的菜谱里面，豉汁盘龙鳝、熘鳝段、爆炒鳝丝、红烧鳝鱼、清炖黄鳝、黄鳝粥等等 ， 还是比较适合吃的，当然，有些地方的炸鳝段、黄鳝面等等，也是比较优秀的食谱 。
对于农村的小伙伴来说，黄鳝应该是一种比较熟悉的东西，小的时候大家还会去抓黄鳝，这是一种营养价值非常高的东西，多吃的话能够增加蛋白质，提高免疫力 。但是在农村的话 ， 如果说你抓到黄鳝的话 ， 老人一般是不会让你吃的 。主要有这几个方面的原因 。
一：封建迷信 。
对于农村人来说，不管是什么事情多多少少都会带点迷信的说法，就比如说黄鳝这种东西，类似于龙，而龙在我们国家，那可以说是至高无上的存在了 。虽然说这种生物不知道存不存在，但是大家已经把他神化了 ， 所以说老人们因为比较迷信，所以说形似与龙的黄鳝也不会让吃的，毕竟多一事不如少一事 。
二：有的黄鳝有毒 。
我们中国人事非常喜欢吃美食的 ， 可以说啥东西都能够拿来吃 。但是也有很多的人因此吃出毛病来 。黄鳝虽然说营养价值很高，吃了对身体有好处，但是黄鳝也分很多的种类，有的是有剧毒的，农村有的人可能不会区分 ， 万一吃上有毒的那可就麻烦了 ， 所以说，还不如不吃为好 。
三：有的人不适合吃黄鳝 。
这个世间本来就是相生相克，有的人能够吃黄鳝，有的人就不能吃黄鳝，因为有的人吃了会导致过敏，还有一些肾不好的人来说也是不能吃的 。最重要的是黄鳝也不是很好做，万一没有煮熟的话，黄鳝里面有寄生虫或者是虫卵，出现中毒的情况都是有的 。
所以说，东西虽然美味，但是也一定要讲究科学，就算是想吃黄鳝，也一定要先了解清楚，自己能不能吃，怎么吃 。
###其它资料参考###在下述两种情况下则有毒 。
一是水域污染；水中有毒物质在鳝体内积聚 ， 达到一定浓度，人如误食 ， 轻则致病，重则丧命 。
二是组胺中毒：黄鳝体内蛋白质含量很高，其中有游离的组氨酸，黄鳝死后，由于微生物的生长繁殖形成大量组氨酸脱羧酶，组氨酸在脱羧酶催化下，发生脱羧反应 ， 而形成组胺 。人吃了含组胺的黄鳝也会中毒 。
###其它资料参考###这种黄鳝古称：望月鳝，有的是有毒的 。
但是一般菜场卖的都是养殖的，不是野生捕捞的有可能捕捞到小蛇，所以都是安全的 。
科学的说法是黄鳝不健康（也就是中毒了） ， 才会长时间抬头出水面，所以这样的最好还是不要吃 。
###其它资料参考###黄鳝没有毒 。
你说的抬头鳝有毒，可能是说黄鳝的水质不好，缺氧，导致黄鳝呼吸困难，所以抬头吸氧，说明黄鳝不算太健康，所以可能会影响口味，但是没有毒 。
黄鳝主要有青黄两种 ， 分别称黄鳝和藤鳝，黄鳝每一百克中含蛋白质八十八点八克，脂肪零点九克，钙三十八毫克，由于营养丰富,味道鲜美，因此招待客人常少不了黄鳝羹。不过，供食用的黄鳝应当由鲜活黄鳝烹调，不宜采用死了好几个小时的死黄鳝，否则食用后会引起中毒，因为黄鳝死后，体内所含组铵酸会成很快变质 ， 并在脱羟酶和细菌作用下分解 ， 生成有毒物质组氨，人食用组氨一百毫克即可引起中毒 ， 因此死了较长时间的黄鳝就不能作菜食用 。
一般人群都可食用 。特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；动风 ， 有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用 。
相克食物：
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。
鳝鱼+菠菜=腹泻
鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
鳝鱼+金瓜=性质相克
###其它资料参考###1 鳝鱼有毒吗黄鳝的血液与血清有毒 。
黄鳝的血液有毒、血清有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，会损害人的神经，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡 。但血清毒素不耐热 ， 能被胃液和加热所破坏 ， 煮熟食用不会发生中毒 。
黄鳝是水中生物多少都带点细菌 ， 如被鳝鱼咬伤，可用酒精消毒一下伤口，防止细菌感染 。但如果出现了发炎等症状 ， 就要立即到医院治疗，不能拖延时间 。
2 家庭杀鳝鱼的方法工具：剪刀
方法
1、首先将需要杀的鳝鱼以及工具剪刀准备好 ， 鳝鱼最好将水倒掉，放在一个锅子和着塑料盒子里 。
2、接着，拿剪刀将鳝鱼的头部家住，就在头部下面的位置，用力剪一刀，将骨头剪断掉 。
3、剪好后，需要把鳝鱼剪成一段一段 ， 记?。彩羌舳瞎峭芳纯?，下方肚子的位置需要连着 。
4、把鳝鱼反过来，里面有一条筋，这个时候是连在一起的，可以一整条直接抽出来，若是中途有断掉，需要多抽几次 。
5、都弄完后，血渍会比较多，放在盆里是这样的 。
6、最后 ， 把鳝鱼里面的脏污东西 ， 包括血渍等洗干净，放置在盘子里即可 。
3 鳝鱼死了还能吃吗鳝鱼死了不能吃 。
因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺 。组胺是一种有毒物质，食后会引起食物中毒 ， 出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压下降等症状 。而且，鳝鱼死亡的时间越长，所含毒性越重 ， 每个成人只需一次摄入100毫克组胺就会引起中毒 。
怎么辨别鲜鳝鱼肉看血色：鲜鳝鱼：血液颜色是鲜红色的，死鳝鱼：血液颜色是鲜红色的 。
看积血形状：鲜鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状，死鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状 。
看肉质：鲜鳝鱼：肉质细腻有弹性 ， 死鳝鱼：肉质细腻有弹性 。
看皮色：鲜鳝鱼：表皮黑中透亮 ， 皮色光洁，死鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁 。
4 吃鳝鱼的禁忌1.鳝鱼也野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理 。
2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主，很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长，以避孕药等激素养殖，因此，这种鳝鱼不能多吃，以免体内激素水平失衡 ， 尤其是小孩，食用过多可能引起性早熟 。
###其它资料参考###鯙科（海鳝科）Muraenidae鱼类下辖 16属超百种
并非所有都有毒就算有毒食用不多一般生命无碍，部分鱼肉含毒不可食用 。
下图为黄边裸胸鳝Gymnothorax flavimarginatus （黄边鳍裸胸鯙）
非食用鱼，血清中含有一种毒蛋白，称为血清毒，误食可能会造成食物中毒 。可当作观赏鱼，饲养鱼水族箱中 。
下图为斑点裸胸鳝Gymnothorax meleagris （白口裸胸鯙）
食用经济性，但在某些热带岛屿，曾有人食用后中毒的案例，则尚未闻有类似严重中毒的情形 。可作为观赏鱼 。
下图为波纹裸胸鳝Gymnothorax undulatus（疏斑裸胸鯙）
虽味美但肉有强毒 ， 其鲜肉、干肉及烹煮过之鱼类均有毒 ， 食用时须注意 。曾发生过雪卡中毒事例 。
下图为细点裸胸鳝Gymnothorax pictus（细点裸胸鯙）
可作为食用鱼 ， 但有雪卡鱼毒的报告 。
