在我们平时的日常生活当中，相信很多的朋友们都是比较喜欢喝汤的 ， 尤其是在冬季的时候喝汤能够帮助我们御寒取暖 ， 不过很多朋友们在把煲汤的时候通常都会犯一些错误，下面小编就来告诉大家煲汤常犯的错误，希望能够帮助大家更健康的喝汤 。那么冬季煲汤常犯的错误有哪些？冬季养生可以喝什么汤？
【冬季煲汤常犯的错误有哪些？冬季养生可以喝什么汤？】
一、煲汤常犯的错误
1、加水少 。
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂 。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够 ， 导致中途加水，影响汤的风味 。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍 。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小 。
2、煲太久 。
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿 。其实，如果是煲肉汤 ， 时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养 。时间过长会增加汤中嘌呤的含量 ， 进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失 。如果是炖骨头汤或猪蹄汤 ， 时间可适当延长，但也不要超过3个小时 。
3、乱加“料” 。
不少人希望通过喝汤进补 ， 因而在煲汤时会加入一些中药材 。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前 ， 必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性 。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平 。另外，要根据个人身体状况选择中药材 。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火 。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来 。
4、早加盐 。
盐是煲汤时最主要的调料之一 。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解 。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解 ， 也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
二、冬季养生靓汤
1、百合鹌鹑汤
材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱 ， 蜜枣六枚
功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合 。
制作方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂;红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗 ， 煲三小时 。
说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水 。
2、无花果杏仁汤
材料：食物：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒
功能：无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳，润肺养颜;加蜜枣滋润成方 。
制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成
说明：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效 。
3、芝麻益肤汤
材料：食物：黑芝麻一两 ， 柠檬四片，雪梨一个 ， 鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物：红枣六枚
功能：芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发 。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮，使皮肤光滑，幼嫩娇艳 。
制作方法：洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成糊状;柠檬切片;放两碗水，先煲红枣(去核)，後下雪梨(切块)，十分钟後放入鸡蛋(全只) ， 片刻加入黑芝麻、少许糖，混成汤可进食 。
说明：此汤为时下美容人士最为多用，经济而简单 ， 清润通便，益肤防老 。