人参生鱼汤煲多久
介绍下血人参鲫鱼汤怎样做？？
人参黑木耳鲫鱼汤
材料
鲫鱼一条，黑本耳20g，人参6克（鲜人参），红枣肉15克 ， 姜、盐、油少许 。
做法
1、将鱼刮洗净，加盐腌片刻 ， 煎至鱼身微黄，放入煲汤袋内 。
2、煲沸水放入姜片，再放入装有鱼的煲汤袋 。
3、洗净参、红枣及木耳，木耳用水浸发，把参切片，全部物料放入鱼汤内 。
4、煲约1小时，加盐调味，弃去装鱼袋，木耳可作食用 。
功效
1、人参：为补气中药，含有的人参总皂苷能增强心肌的收缩能力 ， 同时可使冠状动脉血流量增加，并可减慢心跳；此外，还能保护心肌缺氧时的损害；以及使心脏收缩力加强，因而改善心脏病者的生活质量 。人参并能使衰老的细胞群中“不分裂”细胞转化为“分裂”细胞，使细胞分裂周期缩短 。因此有抗衰老作用 。
2、黑木耳：为近年来较流行的保健食物，能降低人体自由基的产生，“自由基是使人体衰老的其中一种物质”，减少脂质过氧化物脂褐质的形成 ， 进而维持细胞的正常代谢 。因此具有较佳的抗衰老作用 。
此外，黑木耳还有抗血小板凝集功效，减低血小板黏附和血液黏度 。并能缩短血栓长度等，因此有明显的抗血栓形成效应 。
温馨提示：
1、此食疗可补气强心脏 ， 去瘀通血管 。能使身体的血液循环更通畅，并有明显的抗衰老功效 。特别适合动脉硬化及冠心病者作食疗之用 。
生鱼汤的家常做法
生鱼汤 ， 适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水 ， 滋养身体，对皮肤好 。
工具/原料
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生鱼 (1条)红枣 8个桂圆肉 20g枸杞 10g党参 10g生姜 适量山药 200g料酒 适量盐 适量
方法/步骤
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菜市场采购生鱼一条，按人数选择鱼大小斤数，按个人喜好选择鱼的种类
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生鱼去干净鱼鳞，用盐抓一下鱼身，可以放上料酒去腥 ， 腌制10分钟，切块 。也可以不切块整条放进锅里 。
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在鱼腌制的时间段里准备好要用的药材：红枣8-12粒去核，杞子20克 ， 北氏15克 ， 党参10克
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先把药材和姜片入下去煲，大火炖10分钟
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把腌制好的鱼块放进锅里
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然后再煲半小时左右，放盐调味就可以喝罗，可适当加点味精
注意事项
可以先把鱼煎至两面金黄，这样出来的汤颜色会奶白更加鲜美
###其它资料参考###能 。
人生和鱼本身就是有很多营养的物质 ， 鱼里面富含丰富的蛋白质，人参可以补气，两个炖在一起是非常好的滋补药膳 。炖的时间具体要看鱼和人参的品种是什么 ， 有的需要时间长一点，有的就需要短一点 。
喝鱼汤注意事项
1、内热者注意不要吃鲫鱼 。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃 。
2、痛风病人不宜吃鱼 。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高 。
【人参生鱼汤煲多久】3、人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜 。
###其它资料参考###煲汤是南方人喜欢的做的事情，也是一种非常好的养生方式 。南方人煲汤往往需要好几个小时，煲汤的器具选择也很讲究，那么，煲汤用什么锅最好呢?南方人煲汤要注意什么?
南方人煲汤做法是将食材加足汤水、小火慢炖细熬，其间不加水、不开盖，不加复杂的调味料，将体积较大的食材煮至软烂的程度，通过多种食材鲜味相互交融，将食物的精华浓缩在汤里，从而成为一锅鲜美的好汤 。其代表汤品有莲藕排骨汤、萝卜牛腩汤、黄豆猪蹄汤等 。
一、煲汤器具
1、砂锅
煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅，切莫使用劣质砂锅，因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康 。
新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密 。沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前 ， 一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火 。如果在烹制过程中需加水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂 。
2、瓦罐
在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点 。煲汤时，瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂 。
提示：
千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度相差过大会导致瓦罐炸裂 。刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗 。
瓦罐与沙锅的提示内容可以相互参考 。
3、焖烧锅
焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差，其内锅可直接放在煤气炉上烹调 ， 操作十分简便 。
提示：
使用新的焖烧锅前 ， 可先在内锅中注入清水及适量白醋，放在煤气炉上煮沸 ， 再用清水冲洗净 ， 便可除去新锅的金属味而外锅只须用湿抹布擦擦即可 ， 绝不能放到炉火上烧，也不能放到水龙头下冲洗，以免破坏其保温功能 。
二、制汤火候
煲汤时，先用大火煮沸，再改用小火持续煲煮，使汤只开锅、不滚腾 。因为大滚大开 ， 会使汤里肉类原料的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，使得汤汁浑浊不清，也影响口味口感 。
煲汤时间没有一定限制，要视材料而定，但加热时间也不宜过长，否则会破坏营养 。一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3 小时左右足矣 。此外由于参类中含有一种人参皂苷，如果煮的时间过久就会分解，失去其营养价值，所以煲参汤的最佳时间是40分钟左右 。
用水量一定要盖过全部材料 。建议加水量为每人喝汤分量的2倍，如果一个人喝2碗汤，即要加4碗水 ， 如是3个人喝汤，至少要放l2碗水 。煲汤时应尽量把水加足，不要中途加水，因为加入的冷水会使肉类原料遇冷收缩，使蛋白质不易释放融入汤中 ， 严重影响汤水的质量 。如果万不得已也只能加人热水，但这样也会冲淡汤水，破坏原汤本身的鲜浓程度 。
煲汤的主要原料一般都是富含蛋白质的动物性原料，宜冷水下锅 。因为如果水沸后再下锅，蛋白质会骤受高温而产生热变性凝固，使其表面的细胞孔隙闭合 ， 细胞内容物就不能充分溶解到汤中了 ， 汤汁也就会缺乏浓郁鲜美的味道 。
煲汤用的食材种类繁多 ， 要依食材的软硬程度、易熟程度先后放人 。药材可随冷水一道入锅，也可煎汁使用肉类食材要先放一些不易煮熟烂的食材，如莲藕、竹笋等，可中途放入易煮的食材 ， 如白菜、冬瓜等，要后放 。
###其它资料参考###生鱼汤，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节 ， 具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水 。
一、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
1、原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片 。
2、做法：
（1）赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切 ， 生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄
（2）猪瘦肉洗净，整块不用刀切 。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水) 。
（3）武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用 。
（4）功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用 。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水 。
二、木瓜生鱼汤
1、木瓜生鱼汤性质平和，适合大部分人饮用 ， 特别是在干燥的季节 。木瓜本身性质平中带润，是一种极为滋润的水果，含有丰富的维他命A，用它煲汤能改善肌肤干燥的情况；而生鱼则具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水 。
2、材料：木瓜、生鱼、红枣
3、做法：
（1）木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片 。
(2)烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时即可 。
三、北芪生鱼汤
1、主 料：北芪20克，生鱼450克（1条或2条），红枣3粒去核 。
2、做 法
（1）北芪、红枣洗一洗 。
（2）生鱼宰后洗净，抹干水 。
（3）烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起 。
（4）水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚 ， 慢火煮3小时 ， 下盐调味 。
（5）特 点：北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津 。北芪生鱼汤还能预防感冒 。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲 。
四、苹果生鱼汤
1、材料：苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片，盐少许 。
2、制法
（1）生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干 。
（2）用姜落油锅煎至鱼身成微黄色 。
（3）苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状 。
（4）生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水 ， 用猛火煲滚 。
（5）然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右 。加入盐调味，即可饮用 。
（6）功效：预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋 。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠 。
###其它资料参考###生参一般 泡酒、做菜、煲汤、泡茶、切片含服等都有可以的
如：人参酒
【原料组成】石柱参5克 50°白酒500毫升
【制用方法】将人参切成薄片，置容器中，加入50°白酒500毫升，密封 。放置14--21天后 ， 过滤取汁，即可取用 。每次空腹温服10--20毫升，每日早晚各服一次 。
【功能主治】补中益气，通治诸虚 。适用于面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低、久病气虚、心慌、自汗、食欲不振、易感冒等 。
【附记】出自《本草纲目》，忌食萝卜、茶水 。
做菜如人参鸡汤（经典食谱）
原料：石柱参3克、土鸡1只、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克
做法：
1、土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻 ， 放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用；
2、用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用；
3、飞水后的土鸡、人参、葱姜、枸杞、红枣等加入足量的清水，煮沸；
4、转文火煲80分钟；
5、最后加盐调味即可 。
煲汤 如：石柱参黑木耳红杉鱼汤
【适合】抗衰老及冠心病患者
【材料】红杉雨半斤 黑木耳5钱 石柱参1钱 红枣肉3钱 姜 盐 油 少许
【做法】将雨刮洗净，加盐腌片刻 ， 煎至鱼身微黄，放入煲汤袋内 。煲沸水放入姜片，再放入装有鱼的煲汤袋 。洗净参、红枣肉及木耳 ， 木耳用水浸发，把参切片 ， 全部物料放入鱼汤内 。煲约一个小时，加盐调味 ， 弃去装鱼袋，木耳可作食用 。
【功效】石柱参：为补气中药，含有的人参总皂苷能增强心肌的收缩能力 ， 同时可使冠状动脉血流量增加，并可减慢心跳 ， 此外，还能保护心肌缺氧时的损害，以及使心脏收缩力加强，因而改善心脏病患者的生活质量 。石柱参并能使衰老的细胞群中“不分裂”细胞转化为“分裂”细胞，使细胞分裂周期缩 。因此有抗衰老作用 。
黑木耳：为近年来较流行的保健食物，能降低人体自由基的产生，“自由基是使人体衰老的其中一种物质” ， 减少脂质过氧化物脂褐质的形成，进而维持细胞的正常代谢 。因此具有较佳的抗衰老作用 。此外 ， 黑木耳还有抗血小板凝集功效，减低血小板粘附和血液黏度 。并能缩短血栓长度等，因此有明显的抗血栓形成效应 。
【医师的话】 次食疗能补气强心脏，祛瘀通血管 。能使身体的血液循环更佳通畅，并明显的抗衰老功效 。特别适合动脉硬化剂冠心病者的食疗之用 。冠心病者服用之前应听取医疗人员的意见 。
泡茶的话 将参切片 放入杯中 用开水泡15分钟 即可饮用
###其它资料参考###生鱼汤
材料
生鱼2条600g，苹果2个，红枣6粒 ， 蜜枣2粒，生姜1块，清水8碗
做法
1.生鱼去鳞去内脏收拾干净，苹果削皮去核切块，生姜削皮拍扁 ， 蜜枣冲净，红枣去核
2.生鱼两面煎制金黄
3.加入开水8碗，苹果、蜜枣、红枣、生姜
4.大火煮20分钟，小火煲1小时，放盐调味即可
###其它资料参考###这个需要根据的材料和来定 ， 如果大骨汤，牛筋汤之类的需要比较长的时间 ， 一般2小时左右；高压锅就快了，最多半个小时 。不过高压锅煲的汤味道要差挺多的 。
煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2 个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分 。先用大火煮沸，然后用小火煲 。煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失 。因此建议汤和肉一起吃 ， 因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中 。
药材熬制不宜超过一小时，如果时间太长 ， 药材的有效成分在溶液中会被破坏掉 。
肉类和药材如何一起煲汤呢？煲汤吧推荐如下方法：煲汤时间以2个小时为例，先将肉煲汤一个小时后，再将药材加入汤中，与肉类再一起煲一个小时 。这样可以最大限度地保留食材的营养和药效 。
希望可以帮到你！
