冻鱼怎么做好吃，不腥？？
冷冻鲅鱼怎么做好吃
材料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针 。
做法：1、将被冰冻的鲅鱼解冻，然后去掉鱼头 ， 将鲅鱼切成鱼片 。
2、将鲅鱼的内脏以及冻血处理干净，放入到盆中 。
3、盆中加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时 。
4、锅内放入适量的油，油热了以后 ， 将把鱼块放入到锅内炸制金黄色以后，取出沥干油备用 。
5、锅内加入适量的清水、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶和松针后大火煮开 ， 再加入鱼肉继续煮10分钟 。
6、再加入适量的老抽、生抽和白糖、白酒后继续煮15分钟 。
7、最后加入适量的五香粉调味以后就可以取出食用了 。
冷冻鲅鱼怎么保存
鲅鱼虽然是可以冷冻的，但是冷冻的口感完全没有新鲜的鲅鱼好吃，因此建议大家最好还是不要冷冻鲅鱼，最好是每次吃每次购买就可以了 。对于哪些吃不完的鲅鱼可以将鲅鱼包上保鲜膜以后，直接放入到冰箱内冷冻就可以了 。
也可以将鲅鱼用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室内，但是这样的方法不会保存鲅鱼太久，一般3-5天就需要食用了 。
冷冻鲅鱼怎么处理
被冷冻的鲅鱼质地是非常坚硬的 ， 同时很多的鲅鱼全部被冻在一起也是很困难的，在处理鲅鱼的时候就需要使用简单粗暴的方法，直接将全部的鲅鱼摔在地上，受重力的作用，鲅鱼就可以分开了 。
然后用剪刀或者小刀剪开鲅鱼的肚子，将鲅鱼肚子里面的内脏全部取出 。然后再切掉鲅鱼的头就可以了，因为鲅鱼的头和内脏是不可以吃的 。
鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养物质，比如蛋白质、维生素、矿物质元素等等都是含量很高的，这些元素搭配在一起对于体制比较弱，伴随咳嗽的症状有着非常明显的改善 。按照营养成分上来看，鲅鱼的蛋白质含量几乎是猪肉的两倍之多 ， 同时都是属于非常优质的蛋白质吗，这些成分都是非常容易被身体消化和吸收的 。这些营养成分，在坚持食用补充的情况下 ， 有着非常不错的可以延缓衰老的效果 ， 同时非常适合老年人食用，因为鲅鱼在减缓记忆力衰退方面也有这非常不错的效果 。专家表示 ， 经常食用鲅鱼的人群在针对贫血、早衰以及营养不良等等问题也有着不错的辅助作用 。
1、养阴补虚：鲅鱼非常适合久病出现体虚的人群或者过度劳累 的人群食用的，在补气益精以及补虚方面有着非常好的效果 。同时坚持食用的情况下，还可以改善贫血、早衰、营养不良以及产后虚弱的一些情况 。
2、降低胆固醇：丰富的不饱和脂肪酸富含在鲅鱼内 ， 这些不饱和脂肪酸是非常容易被消化和吸收的 ， 同时在被身体吸收以后，也会和血胆固醇结合成，在这个过程中会将胆固醇从血液中排出出去，从很大程度上可以降低身体内胆固醇的总含量 。
3、护发：鲅鱼成分内的蛋白质成分还是比较多的，这些蛋白质再被身体消化吸收以后会成型多种氨基酸成分，而氨基酸则是形成头发的重要组成部分 。
4、提高免疫力：身体在达到营养均衡的水平 ， 是缺少不了蛋白质的 ， 而鲅鱼中蛋白质含量则是非常丰富的 ， 这些蛋白质在增强身体的免疫力，以及促进孩子生长发育方面有着不错的效果 。
5、益智健脑：鲅鱼成分内含有一种特殊的物质就是DHA，这是一种存在于大脑和眼部、神经位置的物质，DHA除了具有可以促进智力发育的作用，同时维持视网膜的正常功能 。总的来说，就吃吃了鲅鱼以后，会变得越来越聪明 。
在鱼汤中加一些鲜牛奶，会使冻鱼的味道更接近鲜鱼 。在烧冻鱼时，加入少许米醋或料酒，这样烧出的鱼肉鲜嫩，没有腥味 。将买回来的冻鱼放入冷水中，再放少许盐，使其化冻，鱼肉蛋白质遇盐后便会慢慢凝固 。
奶白鲫鱼汤做法用料： 冻鲫鱼1条、姜3片、大蒜1瓣、小葱1根、植物油、盐、鸡精 各适量
做法步骤
（1）鲫鱼解冻洗净；大蒜拍碎；小葱切丝；
（2）油锅烧热，入鲫鱼略煎至鱼肉变色后倒入适量水，加入姜片、蒜末，
大火煮沸后改中火炖 20分钟至汤成白色；
（3）加入适量盐和鸡精 ， 再炖2分钟 ， 撒上葱丝即可 。
小贴士
有些人会因为心急采用热水进行解冻 ， 这样会破坏食物的营养成分，而且也会使鱼肉变得不再鲜嫩，味道大打折扣 。
###其它资料参考###家常炖鱼很简单的，把冻鱼缓开解冻后，块不要太大，不好进味道．将鱼身滚点干面粉，锅中放油烧热（放油前用生姜把锅蹭一遍可以预防粘锅）放鱼炸至金黄色捞出 。将剩余的油倒出 。把炸好的鱼放锅中，点着火，放点醋闷几秒钟，然后放料酒、酱油、盐、白糖、大葱，蒜、八角、花椒、姜、放一个小红辣椒，同时加水没过鱼为止，开始大火烧开锅，后改小火慢慢炖 。最后将汤汁烧浓裹在鱼身上（大概20—30分钟） 。
###其它资料参考###总结四种方法如下：
第一种方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗 ， 来回几次，然后加面粉，鸡蛋，盐和香料油炸 。
第二种方法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋 ， 效果很好 。
第三种方法：做鱼之前打上花刀 ， 加入葱段，姜片若干，用料酒泡上半小时.就能上锅了.如果是炖鱼 ， 就要在爆锅 ， 加水后放入适量豆瓣酱（面酱，黄酱均可），大料也就是八角.问题就不大了.如果快出锅还是觉得腥就放一点点
###其它资料参考###1、食材：冰冻鱼若干条，水半桶 ， 配料若干，味精10g 。
2、方法/步骤：首先把冰箱里面冰冻着的鱼根据需要拿出若干条，放到一个小桶里面（这时的鱼是硬板板的，小心不要划到手） 。
3、往小桶里面放半桶水，盖上盖子，放在人不容易碰到的角落里让冰慢慢融化 ， 最好不要放热水 ， 热水泡久了鱼就不好吃了 。（这个过程是要时间的，所以下午要吃的鱼最好从早上就开始泡）
4、等冰冻的鱼泡软了以后拿出，用筛子把水过滤干 。然后把鱼鳞和鱼的五脏六腑剖开把鱼洗净，丢掉赃东西 。
5、把整理好的鱼放到砧板上切成块状 ， 适当撒上一些辣椒粉等配料，揉搓稍许，放在一旁让配料入味备用 。
6、往锅里面放入适量的水，烧开，然后小心翼翼的把鱼块放入沸腾的水中，盖上盖子，煮上十分钟就可以香喷喷出锅了，然后再往上面撒点味精，增鲜加味，毕竟鱼已经冰冻过了 ， 可能需要加鲜 。
###其它资料参考###不可以直接炖，需要先解冻再炖 。一个是因为温差太大 ， 形成隔热层 ， 外面熟了，里面可能还没熟透，另外一个是冻住的食物直接遇到高热，会产生对人体不好的物质，因此需要先化冻 。下面介绍做法：
准备材料：草鱼块400克、五花肉50克、油适量、啤酒适量、醋适量、老抽适量、生粉适量、生抽适量、盐适量、胡椒适量、姜片适量、大蒜适量、大葱适量
制作步骤：
1、冰冻的鱼解冻，将厨房纸巾将草鱼块上水吸去；
2、将锅烧热，放入凉油，将鱼排下锅慢慢煎炸；
3、将鱼煎到两面金黄色捞出备用；
4、用锅中剩余的少量油，将五花肉放入煸炒；
5、煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角 ， 桂皮放入一起煸炒；
6、煸炒香后，加入适量的生抽，老抽，醋 ， 再加入啤酒，大火煮开 ， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；
7、汤开煮开后下入刚才煎好的鱼 ， 一直维持中大火；
8、不停的将汤汁浇在鱼的表面 ， 煮上十分钟后， 大火再收点汁；
9、将鱼捞出，并将肉片，大蒜放在鱼的表面，再添点汁浇上；
10、在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟，关火 ， 将炸过的胡椒放在一边；
11、直接倒入放上葱段的鱼中；
12、成品图 。
###其它资料参考###冻鲤鱼怎么做好吃_ ____ 冻鲤鱼的做法如下:1、把姜切丝,蒜洗好切好.2、鱼洗好3、锅内放油,稍微热点就把姜丝放进去爆香4、放入切好的鱼块,把鱼煎得稍微黄一些,稍微煎煎就好5、有点煎黄了就放水进去煮,煮开后,把鱼肉煮烂后,用筷子将鱼刺拿出把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末,我用的是我们油辣椒,放入盐入味,等大蒜都熟了后,起锅.6、等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱,冷藏,等凝固成像果冻一样后就可以食用了
经过冷冻的鲤鱼怎么做好吃?_ ____ 不能保证完全可以跟新鲜鱼差不多,但是有办法可以改善冷冻的鲫鱼的味道.1.先将冻鱼解冻,用火麻油煎一下鱼,再煮,能够避免冷冻鱼过腥的味道.2.煮的时候在汤里加些牛奶,能够增加冰冻鱼缺少的鲜味和滑香,牛奶可以改善口感.
冰冻的鲤鱼怎么做好吃_ ____ 我比较喜欢的做法:酱汁鱼鲤鱼甜酱,酱油,料酒,盐,味精,白糖,葱,姜,油,香油作法鲤鱼洗净掏空,在鱼体两侧打上花刀,葱切段,姜切片,上火,放入油,烧到六成热时,放鱼,出水后取出,再将油烧到八成热,放入鱼再炸一次,取出滤干油.上火,加油,将葱,姜煸出香味后去掉,入甜酱略炒,加入酱油,料酒,盐味精,白糖和水,把鱼放入烧20分钟,中间将鱼翻动2到3次,使鱼肉均匀入味.待汁少时,放在大火上,将汁全部收浓,淋入香油,即可.
###其它资料参考###新鲜的鱼类有很重的腥味，冻鱼的腥味会很淡，下面让我们来一起看看冻鱼怎么做好吃吧！
食材
冻鱼 1块
土豆 1个
郫县豆瓣酱 适量
葱 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
辣椒 适量
花椒 适量
柠檬 1个
淀粉 适量
方法/步骤
1
把土豆切成条 。
2
鱼切成块 。
3
把鱼块蘸满淀粉 。
4
热锅热油，放入土豆条 。
炸至金黄捞出备用 。
把鱼块放入锅里 。
炸制片刻捞出备用 。
起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香 。
挤入柠檬汁，放入豆瓣酱煸炒 。
放入鱼块进行炒制 。
加入适量的水，水开后放入土豆条，炒制均匀 。
加入白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀即可出锅 。
这样一份口味鲜美、营养好看的土豆炒冻鱼就做好了 。
【怎么炖冻鱼好吃】总结如下 。
