怎么炒猪血和豆腐干 _猪血

干豆腐炒猪血怎么做好吃干豆腐炒猪血的做法？

1、食材：猪血300克、豆腐干250克、蒜苗5克、洋葱6克、青椒10克、红辣椒8克、生姜4克。
2、先开小火倒油，放入生姜和剪开的干辣椒，煸出香味，注意不要让干辣椒糊了。
3、在煸调料的过程中切其他食材，辣椒和姜爆出香味后，加入洋葱翻炒。
4、然后放入猪血煸炒，多炒一会儿。
5、然后加豆腐干，炒一会儿。
6、喜欢吃松软的，可以加一点点水。
7、加一点白胡椒粉，酱油，继续煸炒。
8、加入蒜苗，撒入青辣椒，炒匀出锅。

主料：猪血 (300克)、肉末 (50克)
辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法：
1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。
3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。
猪血烫米粉
主料：南昌米粉 (适量)、猪血 (适量)、大骨汤 (适量)
辅料：姜末 (适量)、蒜末 (适量)、葱末 (适量)、剁椒 (适量)
做法：
1、米粉煮熟，用冷水冲净。
2、猪血切块。放入热水中焯一下。
3、锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。
4、下猪血，煮熟后，关火。
5、将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。
6、将煮好的猪血浇上，拌匀即可。
猪血米粉
主料：猪血 (300克)、粉丝 (1把)、肥五花肉 (50克)
辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)
做法：
1、准备材料，猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后没用。
2、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。
3、粉丝冷水泡软。
4、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。
5、热锅放油，先下姜丝爆锅。
6、放五花肉丁翻炒出油。
7、放足量水。开锅后放入猪血。
8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。
9、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。
10、在碗内撒香葱。
###其它资料参考###饮食作为人类赖以生存的物质基础，我们离不开它。自古以来，中国一直在说“人们在空中吃东西”，这足以看出中国人对食物和传统中国食物的重视程度，我想每个人都对此很熟悉。作为典型的“美食家”，小编对食物也非常研究。随着人们生活水平的不断提高，我们的食物不再仅仅是满足于饱饱，而是吃起来很好。因此，当涉及优质食材时，我们会立即将其与优质食材联系在一起。如果没有好的味道，即使是最好的食材也会被浪费掉。今天，我将带给您一些美味的菜肴，希望您能支持我！
燃烧八爪
成分：章鱼，青椒和红辣椒，芝麻，大蒜，葱，料酒，盐，味精，酱油，糖，清汤，色拉油
实践：
1.将章鱼整理，清洁并切成段。清洁青椒和红辣椒，除去茎和种子，清洗并切成段。
2.加热油锅中的油，将油加热后，加入洋葱，姜，大蒜，然后加入章鱼炒，加入料酒，盐，糖，酱油，清汤，小火s倒绿红辣椒，用淀粉勾thick，然后在透明油中浸透。
小蕨菜
原料：蕨菜500克，蒜片25克，精制盐4克，胡椒粉2克，辣椒粉20克，香油25克，芝麻20克
实践：1、将蕨菜洗净，沥干水分，切成段
2.洗净干辣椒，切成蒜末，放入碗中备用
3.将麻油倒入煎锅。当温度为40％到50％时，加入辣椒粉和大蒜片，将它们炸成褐色，倒入蕨类，然后翻炒。加入蕨类和盐，胡椒粉，拌匀，拌匀撒上芝麻即可食用！
香辣炸猪血
原料：猪血300克，豆瓣酱3汤匙，洋葱，生姜和大蒜适量
实践：
1.将猪血切成小块。如果您感到鱼腥味，可以在热水中烫一下。
2.将油倒入锅中，加入葱，姜，大蒜和大蒜。加入豆瓣酱和炸红油，此过程应小火，以免炸熟。
3.加入猪血并充分搅拌。然后加入少量热水，慢火煮至水沸腾，然后以高热量收集果汁。
大蒜炒豆腐
实践：
1.将干豆切成条，大蒜切成薄片，红辣椒切成小块
2.在火锅中加油并煮至6分钟，再加入干豆和辣椒，再炒半分钟
3.加入大蒜，盐和酱油，翻炒不到2分钟，然后关火，并撒上胡椒粉和装饰物。装饰并开始吃饭！
将炸好的丝瓜络放在底部，然后放在盘子上。

###其它资料参考###猪血豆腐干，外观虽不好看，却好吃，是安康市汉阴县的名食佳肴，也是中华豆腐干家族中的'特有品种，如下是我给大家整理的干猪血豆腐怎么做好吃，希望对大家有所作用。
1、猪血和豆腐切片
2、蒜苗切好
3、锅中放油，小火煸香蒜白部分
4、添加适量水，放入豆腐
5、烧开后放入猪血一同煮5分钟
6、放入切细的蒜苗叶子
7、加盐、料酒、生抽调味，淋入水淀粉勾薄芡
8、盛出
###其它资料参考###听老人家说猪血可以去尘补血，一般月头买的比较好吃，长期接触有毒有害粉尘的人，应多吃猪血。猪血不宜与海带同吃，会引起消化不良；忌与海带同食，会导致
便秘。
用料
猪血500克
豆腐250克
韭菜200克
猪血炒豆腐的做法
生猪血切成小方块，锅内放入冷水烧开，把猪血倒下去至变色马上捞起来，放入清水洗干净杂质沥水备用。
豆腐切小方块，同样放入冷水加盐烧开捞出，猪血是已经有盐的所以不需要再放。焯水的目的是可以去豆腐里的石膏味和定型不容易碎,吃起来比较鲜嫩。
热锅烧油，放入剁椒姜蒜碎，倒入猪血豆腐翻炒，放少许盐生抽蚝油鸡粉加入韭菜，最后勾一层薄芡，大火收汁撒上胡椒粉，出锅装盘上桌。
小贴士
猪血一点要烧开水放下去变色马上捞起
这样猪血才会嫩嫩的
豆腐焯水不容易碎，吃起来比较鲜美
两者合炒的时候要快速翻炒，炒久容易老，影响口感

###其它资料参考###制作猪血豆腐干的原料及配方如下：
黄豆1斤，盐卤片5克，猪血、精瘦肉、生姜、香葱、食盐、味精、五香粉各适量。
具体加工制作步骤如下：
1：选料：选颗粒饱满、无虫蛀的黄豆。
2：泡豆：根据季节的不同，春、秋季浸泡12-14小时。夏季6-8小时，冬季14-16小时.夏季浸泡至九成开，搓开豆瓣中心稍有凹心，中心色泽略暗，冬季泡至十成开，搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色， PH值为6.
3：磨豆制浆、煮浆：浸泡好的黄豆要进行水选或水洗，然后滴水，下料进行磨浆，加入沸水并进行搅拌。按豆：水为1：8加水，以加速蛋白质的逸出。最后离心过滤，得到豆乳。把豆乳加热至沸2-3分钟，使蛋白质变性，同时起到灭酶、杀菌作用。
4：点脑、蹲脑：用卤水进行点脑，一般先打耙后下卤，卤水量先大后小。脑花出现80%停止下卤。点脑后静置20-25分钟蹲脑。
5：初压：蹲脑后开缸放浆上榨，压榨时间为20分钟左右。压力按两板并压为60公斤，制成含水量较低的豆腐料。
6：猪血预处理、调料处理：把鲜猪血过滤，然后加入0.8%的氯化钠，放入冰箱或冷库待用。先把精瘦肉、生姜、香葱分别捣成浆，然后加入食盐、味精、五香粉等配料。搅拌均匀备用。
7：混合、压榨成型：把制好的豆腐料、猪血、调料一起加入配料缸，搅拌，使之混合均匀。混合均匀的原料，上榨进行压榨，并按花格模印，顺缝打刀，切为整齐的小块。
8：烘干：把豆腐块放入烘箱中烘干，一般采用热风干燥。干燥后使其含水率为10%-12% 。干燥温度50-60度，时间8-10小时。
###其它资料参考###猪血炒豆干
A苹果小厨
“那天下班看到小区菜场有个阿姨在卖猪血，就冲过去，买了一大块。其实以前不吃这东东，总觉得味道怪怪的，口感也不是特别好。这感觉来自遥远的小时侯。喜欢它是最近，因为我知道了它的排毒清肠的功效，且还能补血美容。回家用它首先做了这个豆干猪血，一红一白，双色小炒。”
食材明细
主料
猪血适量
豆干适量
辅料
木耳适量
葱适量
蒜适量
干红椒适量
绿尖椒适量
配料
料酒适量
鸡精适量
盐适量
其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
猪血炒豆干的做法步骤
1
准备泡发木耳，猪血。
2
猪血切成条。
3
用水清洗一下捞出。
4
白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。
5
将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。
6
炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）
7
另起锅，放入少许山茶油。
8
油烧热后，放入葱蒜干红椒。
9
加入猪血。
10
加入炸好的豆干略翻炒。
11
加入黑木耳。
12
加入适量盐。
13
加入少许尖椒条。
14
翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
小窍门
1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。
来自美食天下

###其它资料参考###猪血能消除肠内胀气，通利大肠，而且富含铁质，可以防止缺铁性贫血。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
材料
主料：豆腐200g、猪血200g；
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐1g、食用油适量、料酒适量、鸡精1g
猪血豆腐
1豆腐和猪血洗净切好备用。
2将豆腐和猪血用开水焯一下。
3葱，姜，大蒜切好备用。
4将姜丝爆香，然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。
5放水煮，等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。
6入鸡精，葱，出锅装盘。
小贴士
盐要迟点放，因为豆腐和猪血在炒的时候都会出水，要等到水出得差不多了再放盐。
###其它资料参考###辣炒猪血豆腐的家常做法
主料猪血300g
豆腐250g
辅料油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
辣椒适量
花椒适量
生抽适量
料酒适量
剁椒适量
步骤
1.猪血、豆腐各一块
2.锅中放入冷水，放入猪血、豆腐，加入适量料酒和盐，大火煮开
3.过水后捞出放入冷水中
4.准备姜末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣
5.炒锅中放入适量油，放入蒜以外的其他材料煸香后，控出花椒等不要
6.放入蒜煸香后放入猪血豆腐，转动炒锅
7.放入剁椒翻炒
8.放入适量生抽
【怎么炒猪血和豆腐干】9.放入盐翻炒至入味即可

怎么炒猪血和豆腐干

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