骨髓咋吃好吃？
为大家介绍一款美味营养的猪骨髓做法--猪骨髓猪红煲吧 。
一、准备好所有制作材料：猪骨髓300克，猪红750克，黑椒5克，姜、葱各3克，绍酒20克，芫荽5克 ， 蒜茸、姜粒各5克，红椒粒5克，葱段5克 ， 麻油3克，生油75克，胡椒粉2克 ， 湿粉10克 ， 二汤100克，精盐5克，味精100克，深色酱油少许，生油10克 。
二、猪骨髓猪红煲的具体做法如下：
1、将猪骨髓的外膜去清洗净，盛于窝里，加入姜葱、10克绍酒，放入笼蒸熟后取出切成4厘米长的段 。猪红用清水滚透 。
2、烧镬下油，放入所有料头起镬，再放猪红、猪骨髓 ， 烹酒落二汤调入所有味料略煮，用湿粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火炉煲热，上面放芫荽即成 。
吃猪腿骨骨髓的具体步骤：
步骤1：可以把骨头砍开，保汤喝，这种方法，很多人用 。
步骤2：可以把猪骨保熟之后，用一条吸管来吸里面的骨髓 。
步骤3：把猪骨头剁碎，然后拿来熬汤，这样里面的骨髓融入汤后 ， 也能喝到 。
步骤4：用卤的做法也可以把猪骨做得好吃 ， 可以直接把骨髓倒出来喝掉 。
###其它资料参考###1、净牛骨髓改刀成3--5厘米长的段，入沸水锅中汆一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝 。
2、净锅上火 ， 入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出 。
3、锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤 ， 略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油 ， 推匀 ， 起锅装入围边的盘中即可 。
4、另外，牛骨髓可以做汤 ， 只需加入葱段和盐就清甜清甜的 ， 很好喝 。
猪骨髓的营养价值：
2.营养丰富，含蛋白质 ， 钙，铁，锌等多种人体必需的元素，可以增强骨骼健康，提高自身免疫力，对大脑有很大的帮助，是全天然，无害化，健康安全的食品 。对补肾 ， 猪脊髓和猪骨髓，对遗精者也颇有效验，正如清.王孟英所说：“猪骨髓甘平，补髓，养阴，治骨蒸劳热、带浊、遗精 。
3.猪骨髓的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质 。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右 ， 因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异 。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大 。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8% ， 从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高 。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成 。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白 。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸 ， 因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低 。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品 。
3.猪骨髓中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇 。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高 。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因 。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低 ， 肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍 ， 脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克 。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率 。
猪骨髓丰富的营养价值绝对值得我们好好的去品尝，多食用些含猪骨髓高的事物，对于儿童的成长是非常有益的，可以为青少年的发育提供丰富的营养 。老年人食用的话有助于预防骨质疏松，增强体质！猪骨髓这么丰富的营养价值还不足以让你心动吗？为了身体的健康适量食用吧！
###其它资料参考###一、莲藕红枣猪骨髓汤
主料：猪骨髓、莲藕各100克 ， 红枣20克 。
调料：盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油 。
做法：
1、先将猪骨髓冲洗净，入沸水焯烫后捞起备用；
2、莲藕洗净，去皮，切成条，泡在水中；
3、红枣去核，洗净 ， 备用；
4、锅置火上，倒入植物油烧至五成热 ， 下入葱段、姜片炒香；
5、加入高汤，下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒；
6、用小火炖至熟烂，加味精调味，淋香油即可 。
扩展
骨髓营养价值很高 ， 但是比较油腻，还是要清淡一点的做法 ， 这里给大家介绍一道清蒸猪骨髓 。
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工具材料：
猪骨髓 500g
操作方法
01
猪骨髓洗净，泡一下，出血水，切成小段 。
02
料酒腌制15分钟，腌制之前抓一下 。
03
将骨髓捞出 ， 用料酒搅拌，电饭煲蒸米的时候一块蒸 。
04
出锅后，按照酱油醋 ， 二比一的比例浇上，然后点缀一点香菜，开吃！
###其它资料参考###一搬我都是炖着吃，这样才能把骨髓中的营养成分炖出来，更营养健康 。至于怎么炖 ， 看个人的口味了，我也是炖的时候去网上找一找相关食谱 。我借鉴了一个，与你分享
猪骨髓煮枸杞
猪骨髓100克、枸杞叶400克、蒜头（去皮）1粒、姜片30克，姜汁、米酒各少许，盐、鸡汤、花生油各适量 。
1、猪骨髓以姜汁、米酒飞水，切1厘米长段状备用；
2、枸杞叶用盐水洗净，沥干水分备用；
3、开锅，烧开鸡汤，下姜片、蒜头，滚开后下枸杞、少许花生油和猪骨髓滚开，最后以盐调味便成 。
###其它资料参考###相信说到吃的东西 ， 大家的第一反应就是想问应该怎样吃 。猪骨髓一般会被用来煮汤，通过一些中药的配合，能够很好的发挥猪骨髓的药用价值，那么我们又应该怎样做呢？下面妈网百科就为我们带来相关介绍 。
一、莲藕红枣猪骨髓汤
主料：猪骨髓、莲藕各100克 ， 红枣20克 。
调料：盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油 。
做法：
1、先将猪骨髓冲洗净，入沸水焯烫后捞起备用；
2、莲藕洗净，去皮，切成条，泡在水中；
3、红枣去核，洗净，备用；
4、锅置火上 ， 倒入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炒香；
5、加入高汤，下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒；
【怎么吃骨髓】6、用小火炖至熟烂 ， 加味精调味，淋香油即可
