豆鼓跟什么做菜好吃？
豆鼓炒爆辣椒是一道经典的家常菜 。做法如下：
1.将辣椒去掉蒂洗净拍扁备用；
2.将大蒜去皮，切碎；
3.取适量豆豉备用；
4.在锅中放入适量食用油；
5.加入切好的青椒用锅铲按压煎炒
6.青椒7成熟时放入蒜沫和豆鼓
7.翻炒入味2分钟 ， 加入盐，再炒1分钟，出锅完成
蒸鱼豆豉，豆豉蒸腊肉，豉汁蒸排骨 。这三种做法比较简单 ， 在此不赘述了 。
豆鼓鸡蛋炒饭，也是一道美味可口的菜 。
1.隔夜米饭用勺子弄散备用 。
2.鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用 。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加 。）
3.豆豉切碎，胡萝卜切?。谢ū赣?。
4.热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散 。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香 。用筷子可以很好地搅散成小块 。）
5.加入豆豉炒出香味 。
6.后入米饭翻炒均匀 。
7.关火，洒上葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余热让葱花断生出葱香 。
豆豉可以做哪些菜大全
豆豉可以做哪些菜大全，豆豉是我们常见的一种调味品 ， 豆豉是黑豆经过发酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，这样可以很好的使菜吃起来更香 ， 以下豆豉可以做哪些菜大全
豆豉可以做哪些菜大全1豆鼓炒爆辣椒是一道经典的家常菜 。做法如下：
1、将辣椒去掉蒂洗净拍扁备用；
2、将大蒜去皮 ， 切碎；
3、取适量豆豉备用；
4、在锅中放入适量食用油；
5、加入切好的青椒用锅铲按压煎炒
6、青椒7成熟时放入蒜沫和豆鼓
7、翻炒入味2分钟，加入盐，再炒1分钟，出锅完成
蒸鱼豆豉，豆豉蒸腊肉，豉汁蒸排骨 。这三种做法比较简单，在此不赘述了 。
豆鼓鸡蛋炒饭，也是一道美味可口的菜 。
1、隔夜米饭用勺子弄散备用 。
2、鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用 。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥 ， 但不可多加 。）
3、豆豉切碎，胡萝卜切?。谢ū赣?。
4、热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散 。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香 。用筷子可以很好地搅散成小块 。）
5、加入豆豉炒出香味 。
6、后入米饭翻炒均匀 。
7、关火，洒上葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余热让葱花断生出葱香 。
豆豉可以做哪些菜大全2一、豆豉炒什么菜好吃
豆豉，作为家常调味品可以说是很香了!而且十分百搭 ， 有时候菜品里加点豆豉提味 ， 整道菜就会变得很棒棒了 。
豆豉主要是利用潮湿的.黄豆发酵出来的一种物质，在发酵的过程中人们往往会加入一些盐，来让豆豉有更好的味道和更好的发酵 。人们制作豆豉主要是为了将豆豉作为一种调味品放入很多菜里 ， 但是一些人不知道豆豉究竟可以和什么菜一起制作 。所以今天为大家介绍一下豆豉炒什么菜好吃吧 。
我们可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等，豆豉炒这些菜都好吃 。
二、豆豉有哪些吃法
1、做小菜
将豆豉拌上香油等佐料，它就是鲜美可口且香气独特的小菜 。
2、烹制炒菜
炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足，其中比较著名的就是豆豉鲮鱼 。
3、烹制蒸菜
蒸制菜肴的时候也可以加入适量豆豉，它能让蒸出的菜肴特别鲜，其中比较著名的就是豆豉蒸扇贝，将扇贝洗净腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5到7分钟即可 。
4、调制豉汁
将豆豉和酱油等调料下锅烹制，最后放入水淀粉勾个芡就成了风味独特的豉汁酱 。
豆豉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质 ， 很容易变质，一旦沾了生水就容易发霉 。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉 。
豆豉可以做哪些菜大全3做法一
材料:腊肉，淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀 。
2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面 ， 盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!
我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化 ， 淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷 。
做法二
材料
主料:腊肉12两(约480克) ，
辅料:原粒豆豉2汤匙 ， 红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许
做法
1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
2、豆豉洗净 ， 捣烂，红辣椒去籽，切碎；
3、烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰 。
腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食 。
做法三
材料
主料：腊肉400克、
辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片 ， 排入碗内；
2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；
3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱 ， 加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可 。
腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食，还有安胎的作用 。
注意
咸香微辣，鲜而不腻 。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会 。
###其它资料参考###蒸腊肉做法一，豉椒蒸腊肉
材料
腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙
做法
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；
2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；
3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可 。
注意
咸香微辣，鲜而不腻 。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会 。
做法二，鳅鱼蒸腊肉
材料
用料主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克
做法
1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用 。
2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出 。
3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内 。
4、锅内放油 ， 将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即
成 。
小诀窍
掌握好蒸制的时间与火候，突出腊肉与鳅鱼的香味 。
做法三 ， 腊肉蒸手撕鱼
材料
主料：腊肉300克，浏阳熏鱼200克 。调料：味精10克，姜末10克，蒜蓉10克 ， 浏阳豆豉15克，干椒粉l0克，龙凤酱油10克 ， 香油5克 ， 茶油25克 。
做法
1、腊肉入冷水大火煮约10分钟煮去部分盐分，捞出切成0.2厘米厚的薄片 。浏阳熏鱼冷水上火煮8分钟去部分盐分撕成条形待用 。
2、锅内放茶油烧至三成热，下入姜末、蒜蓉、浏阳豆豉煸香，加入干椒粉、龙凤酱油、味精调成味料 。
3、将切好的腊肉片均匀地摆在扣钵内，腊肉上放入撕好的浏阳熏鱼 ， 再盖上调好的味料上蒸柜旺汽蒸1小时左右 。
4、将蒸好的腊肉手撕鱼翻扣入碟内即可 。
###其它资料参考### 腊肉在南方吃的比较广泛 ， 在北京冬季吃腊肠比较多 。腊肉的制作是要求在特殊的季节和气候下才能制作 ， 做好的腊肉吃法有很多，蒸腊肉是比较简单的一种烹饪方式 。
蒸腊肉的做法 篇1腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净 ， 以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会 ， 可以稀释出腊肉的一些盐分 。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸 ， 让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来 ， 另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分 。
至于腊肉要蒸多久能熟，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了 。
蒸腊肉的做法：
一、清蒸腊肉
原料：五花腊肉500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量 。
做法：将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟 。将煮好的腊肉改切成片 ， 摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可 。
二、豉椒蒸腊肉
原料：腊肉约480克 ， 原粒豆豉2汤匙，红辣椒1～2只，油1汤匙，芫菜少许 。
做法：腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片 ， 排入扣碗内 。豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎 。烧热油，炒豆鼓红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰 。
三、荷香蒸腊肉
原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克 。花生油15克、味精10克、麻油5克 。
做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内 ， 再把腊肉摆入荷叶上 ， 姜切米，葱切花 。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出 。撒上姜米、葱花 ， 烧开油 ， 淋入原料上即成 。
蒸腊肉的做法 篇2【蒸腊肉】
我们需要准备的食材：腊肉
第一步：拿出自己腌制好的腊肉或者是购买的腊肉，腊肉在晾晒的过程中会落下许多灰尘，所以它的表面是比较脏的，而且难以清洗，所以首先一定要把腊肉清洗干净 ， 这样吃的才更放心 。在清洗的时候，先用刷子刷洗几遍，之后再把淘完米的淘米水留下，在淘米水中加入一勺醋，搅拌均匀之后再放入腊肉，把腊肉放在里面浸泡30分钟左右 。
第二步：等到腊肉浸泡时间到了，把水和腊肉倒进锅中，开大火烧水 ， 等到水烧开之后转为中小火继续煮5分钟左右，在煮的时候记得多给腊肉翻面；等到煮制时间到了，把腊肉先捞起来，把锅中的水倒掉，然后再重新添清水 ， 再用清水煮，水煮开之后继续煮5分钟左右 。
第三步：等到腊肉第二次煮好之后就能捞起来了，这时候的'腊肉就没有那么硬，变得松软了很多 ， 这时候就可以把腊肉切成小片的装在碗中备用；接下来就可以开始蒸了，先在蒸锅中加入适量的清水 ， 水烧开后放入腊肉开始蒸 。
第四步：在蒸腊肉的时候，如果使用普通蒸锅蒸的话，需要蒸半个小时左右，如果使用压力锅蒸的 ， 蒸十几分钟就行了 。不过蒸制时间还是要根据实际情况来决定，大家掌握好就行了 。另外 ， 蒸腊肉是不需要放入调料的，因为腊肉本身就有香味，如果想要加调味品，可以加一点剁椒和生抽，味道也很不错 。
注意：腊肉不能直接上锅蒸，在蒸之前要经过两个步骤，第一个就是用加了醋的淘米水浸泡，泡30分钟左右即可 ， 浸泡过的腊肉咸味会被浸泡出来，也会变得更软嫩；之后再在锅中两次煮制，两次煮的时间一共在十几分钟左右，这样不仅能让腊肉变软，还能让颜色变得更鲜亮 。
蒸腊肉 ， 直接上锅是大错！教你正确做法，腊肉软嫩入味，香味足！这个蒸腊肉的正确方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，蒸出来的腊肉鲜亮软嫩，口感特别好 。
###其它资料参考### 蒸豆豉肉的做法大全集
蒸豆豉肉的做法大全集，豆豉是我们常见的一种调味品 ， 豆豉是黑豆经过发酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中 ， 这样可以很好的使菜吃起来更香，以下分享蒸豆豉肉的做法大全集
蒸豆豉肉的做法大全集1食材
猪里脊肉 300克
豆豉 75克
长青椒 4个
葱花儿 适量
长红椒 3个
姜 3片
油 适量
盐 适量
料酒 2勺
生粉 一勺
鸡精 适量
十三香 适量
步骤/方法
把准备的辣椒切好，生姜切好，豆豉最好用水冲洗一下 ， 不然会比较咸，口味重能接受也可不冲洗！
肉丝切丝，原谅我不入流的刀工！
往肉中加入一勺生粉 ， 一点鸡精，一点十三香，一点盐，再加适量料酒拌匀！其实用手是拌的比较均匀的 ， 如果你不想直接用手，其实可以带个一次性手套或者用筷子，随你喜欢，总之拌均匀就可以了！
就这样，拌均匀！
锅中加入适量油，待油烧热后加入生姜以及切好的辣椒，快速翻炒！
然后倒入肉丝 ， 继续快速翻炒！
待肉丝差不多熟以后，加入豆豉翻炒！基本就快好了！因为豆豉本身就有味道了，而之前腌制肉丝时也加了盐，所以此时此刻基本不需要加盐，喜欢吃辣的可以再加一点辣酱！不过我没加！
好了，出锅盛入盘中，撒上葱花！香喷喷的豆豉炒肉就出锅了！我觉得我现在可以吃两碗饭，宝宝们觉得自己能吃几碗呢……
蒸豆豉肉的做法大全集2做法一
材料:腊肉，淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子 ， 加一点辣椒粉炒匀 。
2、然后平铺在盘子里 ， 撒上一点姜丝；
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!
我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化 ， 淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷 。
做法二
材料
主料:腊肉12两(约480克)，
辅料:原粒豆豉2汤匙 ， 红辣椒1-2只，油1汤匙 ， 芫荽少许
做法
1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
2、豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；
3、烧热油，炒豆豉红辣椒 ， 全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟 ， 芫荽装饰 。
腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食 。
做法三
材料
主料：腊肉400克、
辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；
2、将豆豉洗净 ， 捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；
3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱 ， 加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可 。
腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食 ， 还有安胎的作用 。
注意
咸香微辣，鲜而不腻 。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会 。
蒸豆豉肉的做法大全集3豆豉可以做哪些家常菜
豆豉可以当开胃小菜，也可以用来做调味的`配菜 。既然豆豉常用来做调味的配菜，那么很多菜是可以用到豆豉的 。
肉类基本上都可以，比如回锅肉里我们一般会用到豆豉 。又比如鱼类的，在蒸鱼的时候可以适当放些豆豉增加鱼的鲜香 。豆豉蒸排骨 ， 豆豉蒸凤爪等、还有广东有名的豆豉鲮鱼罐头 。
蒸海鲜偶尔也会用上豆豉 。豆豉可以和苦瓜一起炒 ， 它的鲜味可以稀释掉一部分苦瓜的苦味 。
豆豉和辣椒炒，可以减轻辣椒的辣度，增加辣椒的口感 。这些也只是简单的举例，其实如果你没什么食欲的话，做菜的时候放些豆豉一起炒 ， 或者餐桌上加一道豆豉炒青椒，那么不愁吃不下饭 。
豆豉入菜的做法
豆豉鲮鱼
1 鲮鱼一条杀洗干净，鱼骨 鱼片分开，鱼片用料酒 盐 腌制搅拌 腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用，
2 锅里加水调味 盐 味精 鸡精 料酒 然后把鱼骨放下去煮熟打出 ， 放入盘中，盘底放一些想菜，然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面 。
3 炒料 锅中倒油，下红小米辣，大蒜末 炒香后下入水豆豉适量，加少许水 调味，蒸鱼豉油 鸡精 辣鲜露 少许白糖 少许醋 。勾欠淋在鱼身上即可出锅，上面在放些香菜，就可以 。
豆鼓蒸排骨
材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml
1、小排泡半小时去血水 。
2、沥干水分或者用厨房纸吸干 。
3、加入大半勺白糖 。
4、加入半勺花生油 。
5、加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时 。
6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁 。
7、大蒜剁碎 。
8、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒 ， 拌匀再腌制15分钟 。
9、加入厚湿淀粉 。
10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右 。
###其它资料参考###1、青椒炒腊肉：腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去，放水中煮30分钟左右，猪肉切片 。锅里放少量油，把肥一点的腊肉挑出来，放进去 ， 炼出多余的油 。然后把其余瘦的腊肉倒进去翻炒片刻 。投入青椒块和大蒜粒，稍微翻炒下，淋入少许水 ， 烧至收汁 。炒熟后即可出锅装盘 。
2、蒜苗炒腊肉：切一块自己家熏的腊肉，腊肉冷水下锅，水开后煮20分钟 。腊肉煮至透明、有香味就可以出锅了 ， 然后我们把煮好的腊肉捞到盆里用热水清洗干净 。我们把胡萝卜，蒜苗洗干净，蒜苗头拍一拍方便入味，切成段放盘子里备用，胡萝卜斜刀切成片 。大蒜头拍一下 ， 和豆豉放在一起 ， 干红辣椒根据自己的口味切量 。把腊肉切成3-5毫米的薄片，瘦肉和肥肉分开放好，因为肥肉可以先炒出些油 ， 这样吃起来不油腻，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干 。炒锅中稍加热放少量油，放肥肉炒出油，肥肉炒至透明、肉片卷起，放入干辣椒，生姜片，剁椒翻炒片刻，再放豆豉，大蒜头炒出香味 。然后放瘦肉和胡萝卜炒熟，紧接着放大蒜苗，炒至断生，放少量盐、鸡精，因为腊肉本身有咸味 。美味的蒜苗炒腊肉就出锅了，回锅肉这么做也非常好吃哟！
3、腊肉炒胡萝卜：切一块有肥有瘦的腊肉，冷水下锅待水开后，调中火煮15-20分钟 。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分 。在煮腊肉的时候，我们可以把胡萝卜和蒜苗洗净并切片斜切段 。自己家种的胡萝卜不太好看，不过很好吃哟 。把腊肉煮至透明、丰盈捞出洗干净 。肥瘦肉分开切片，姜切丝，蒜头拍碎，准备一点豆豉 。炒锅中稍加热放少量油，放肥肉炒出油，肥肉炒至透明、肉片卷起 ， 放入干辣椒，大蒜头、生姜片，剁椒翻炒片刻，再放豆豉，炒出香味 。然后放瘦肉和胡萝卜，倒一点酱油炒熟 。紧接着放大蒜苗，炒至断生，放少量盐翻炒均匀 。
4、腊排骨炖芋头：锅中放入腊排骨，加水没过排骨，水开后煮10分钟左右，捞出，把腊排骨洗干净 。切好葱姜蒜，4个葱白切粒 ， 3个大蒜切粒，生姜切片，干辣椒3个 ， 腊排骨斩块 ， 芋头切成滚刀块 ， 大小可根据自己喜好来切 。（芋头在开水里烫1分钟左右 ， 再用刮皮刀去皮，手不会痒，如果有点痒可以用稍热的水泡一会手 。腊排骨斩的时候可以斩小块点，这样容易熟 。当然喜欢长时间熬炖的可以随自己心意斩大小 。）锅烧热，放入少量猪油热融化，加入切好的葱姜蒜，干辣椒炒香，然后放入腊排骨炒一会，再放芋头炒一会 。炒大约1分钟后，加入水没过食材，加适量生抽、食盐 ， 大火煮开后转小火炖至香芋软烂 。开大火翻炒至汤汁浓稠 。或者大火煮开后，转放入高压锅压，上气后压15分钟左右，腊排骨更加软烂，芋头入口即化 。出锅装盘撒上香葱花即可 。
5、简便炒腊肉：将腊肉切片，只用干辣椒快炒，炒到腊肉中肥肉的油脂将干辣椒润亮即可，放少许蒜苗添颜色，不用加任何调料，因为腊肉本身已经有盐，这么着就很美味了，配上白米饭，特别是用南方那种老式饭甑子蒸出来的颗颗分明的香米饭 ， 一气儿能吃好几碗 。
###其它资料参考### 导语： 湘西腊肉是湖南西部传统自然烟熏冷干的一种猪肉食品，口味麻辣咸香 ， 味美可口，且存放越久越香! 下面来看看豆豉蒸腊肉的做法吧!
食材主料
湘西腊肉200g 豆豉40g
辅料
油适量 生姜10g 蒜头20g
步骤
1.湘西腊肉一块
2.切成薄片
3.豆豉备好，蒜头、生姜分别剁末
4.炒锅放油，把生姜、蒜头、豆豉炒香
5.炒香的豆豉捞放盘底
6.把腊肉铺在上面
7.上锅蒸15分钟即可
###其它资料参考###淡豆豉蒸腊肉
做法一
材料:腊肉 ， 淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀 。
2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!
我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化，淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷 。
做法二
材料
主料:腊肉12两(约480克)，
辅料:原粒豆豉2汤匙 ， 红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许
做法
1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
2、豆豉洗净 ， 捣烂 ， 红辣椒去籽，切碎；
3、烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻 ， 取出上碟 ， 芫荽装饰 。
腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食 。
做法三
材料
主料：腊肉400克、
辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时 ， 取出切厚片，排入碗内；
2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；
3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上 ， 再将腊肉隔水蒸片刻即可 。
【豆豉蒸腊肉还配什么菜】腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食，还有安胎的作用 。
