冻柠茶的做法?？
1.杯中放一个红茶包，倒入开水至2/3处，把红茶包上下拉几下，泡出颜色即可取出红茶包
2.待杯中红茶放凉，蜜渍柠檬瓶中，取两到3片蜜好的柠檬放入红茶中，再挖两勺瓶中的柠檬蜜汁，放入红茶杯中搅匀 。(如果没有自制的蜜渍柠檬，可以用新鲜柠檬和蜂蜜代替)
3.投入冰块即可享用
柠檬茶 ， 在香港一般简称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品，地道的港式柠檬茶不用茶包，而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片香水柠檬，分为热饮和冷饮两种，一般称为热柠茶、冻柠茶，乃香港饮食文化不可或缺的元素 。
柠檬茶的用料锡兰红茶8g水500ml柠檬1个白糖40g冰块适量
做柠檬茶超级简单
首先你要选择你喜欢的柠檬，柠檬有几个品种
香水柠檬水分少 ， 没那么酸，主要是香味
安岳黄柠，水分足，偏酸，但是没有香味
还有一种是青柠，水分足，不是很酸，也没有什么香味
现在奶茶店主要都是用香水柠檬
然后是选择自己喜欢喝的茶叶
做柠檬茶的茶叶有：红茶、绿茶、四季春茶
我就用柠檬红茶举例吧～
一个安岳黄柠檬去掉头部和尾部，切片，尽量切薄一些
6g的红茶 ， 用250ml开水泡5分钟
杯子里面放入柠檬片 ， 用压榨棒压出汁水，
放入果糖或者白砂糖，再放入满杯冰块，最后倒入红茶
搅拌均匀或者摇匀就可以了
柠檬茶里与柠檬的黄金搭档非红茶莫属 。
口味上，柠檬的酸，与红茶的甜，再加适量的糖 ， 可以形成完美的糖酸比 。呈现出一杯酸酸甜甜的优质茶饮；
香气上，柠檬的芬芳，搭配红茶特有的甜醇，熟果香，能够完美的融合，如果绿茶的清香，乌龙的焙烤香等，都显得跟红茶格格不入；
颜色上 ， 红茶里的茶多酚氧化物质茶黄素，茶红素等，可以与柠檬里的VC发生还原反应，让柠檬红茶的颜色显得更加红亮 。
至于红茶的选择，尽量选择发酵程度高的，滋味中的红茶底 。国内的，像祁红，滇红，国外的，像大吉岭，斯里8兰卡红茶都是不错的选择 。
这里推荐一个经典港式港式冻柠茶SOP：
1. 取40克红茶，加入800克纯水(常温)，放入萃茶机，萃取8分钟，萃好茶汤备用
2. 取茶汤300克，白砂糖200克，搅拌溶解均匀，再加入冰水1000克，边倒冰水边搅拌茶汤 。
3. 加入柠檬汁45克，搅拌均匀 。
4. 滤出冰块即可 。
柠檬茶的烹饪技巧
1.茶叶不要用茶包代替，味道和口感会变差 。2.建议80-85度的水温泡茶最合适，温度过高的水泡茶会令茶出苦味
3.要使柠檬茶口感和味道好，关键在于“醒茶”，意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜 。4.热柠茶不需要醒发 。5.不喜欢喝甜的可以不放白糖 。
6.红茶较浓，建议加入适量冰块或者适量冰水 。7.没有柠檬桩，可用长勺子代替 。
###其它资料参考###传统意义上的柠檬茶都是以红茶做为底茶的多，但是现在很多新派多茶饮用白茶做底茶也比较多
1，红茶
红茶是属于全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征 ， 茶性温和，比较适合在冬天时候做温饮的柠檬茶 。
一般来说制作奶茶选用大叶种红茶比较适合，制作柠檬茶则可以优选选择中小叶种红茶比如祁门红茶/川红/闽红/遵义红
1.1祁门红茶
祁门红茶制作技艺是2008年国家第二批非物质文化遗产之一，项目编号932 。祁门红茶属于工夫红茶的大类，在符合GB/T 13738.2-2017关于工夫红茶的标准下，安徽省专门为祁门红茶做了地方标准DB34/T1086-2009，对于祁门红茶有更加详细的定义
祁门红茶分为祁门工夫红茶，祁红香螺和祁红毛峰三个种类，定义如下：
祁门工夫红茶的工艺就是相对传统的工艺 ， 而祁红香螺/祁红毛峰就是相对来说叫做创新工艺，还有一个市场上常见的叫祁红金针，这个标准里面没有列出来 。
祁门红茶和正山小种一样，早期都是以出口为主的，为了接近国际通用的红茶分级标准，它并非通过采摘来区分等级 ， 而是以茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来区分 。所以祁门工夫红茶有精制工艺，正山小种一样也是有精制工艺的，切细/筛制/风选都是常规手段 。
新工艺的祁红香螺/祁红毛峰/祁红金针的外形看起来更加的完整，也更加的能够迎合市场的需求 ， 其花果香会更加的突出，祁红香螺以果蜜香见长，祁红毛峰以花蜜香见长，祁门工夫红茶香味相对比较内敛醇厚，兼具花香果香蜜糖香综合型的祁门香，层次感更强 。但是就做柠檬红茶来说祁红香螺和祁红毛峰会更加的适合 。
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谷雨前后采制的一级的祁红香螺，做柠檬茶不需要太高的级别，价格实惠为主，果蜜香型红茶和柠檬相对来说也比较搭 。
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谷雨前后采制的一级的祁红毛峰，做柠檬茶不需要太高的级别，价格实惠为主，祁红毛峰以花蜜香为主，喜欢果蜜香就选上面的祁红香螺，喜欢花蜜香就选祁红毛峰，看个人喜好 。
1.2川红
川红工夫主要产于四川省宜宾市，是本世纪50年代产生的工夫红茶 。
川红工夫外形条索肥壮圆紧 ， 显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香 ， 滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮 。叶底厚软红匀 。
为了发展川红茶事业，让更多的人们了解四川红茶，由政府牵头，企业、投资资本和地方政府联合出资组建成立了川红集团 ， 打出了川红工夫中国骄傲的口号，在销售红茶的同时，还肩负着向世界传播中国四川红茶文化的重任 。
川红茶业集团公司成立于2010年12月，拥有宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司，四川林湖茶业有限公司，宜宾川红茶叶销售有限公司以及四川川红茶业有限公司等企业成员 。现为四川省农业产业化经营省级重点龙头企业，国家边销茶定点生产企业及自主出口许可的茶叶企业 。
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特级川红工夫，经典52是传统经典标杆产品 ， 花香和果蜜香交织出四川红茶特有的橘糖香是川红的特色，非常适合制作柠檬茶 。
1.3闽红
闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的统称 。国家非物质文化遗产中红茶制作技艺合计四种，其中之一就有坦洋工夫茶制作技艺，其余三个分别是祁门红茶制作技艺，滇红茶制作技艺和宁红茶制作技艺 。
闽红功夫茶之所以不被大家所熟知，主要是因金骏眉和正山小种名气太大了，以及政和/福安/福鼎白茶盖过了政和/坦洋/白琳工夫红茶的风头 。
我们来看一下按照国家标准GB/T 24710-2009对于坦洋工夫红茶的定义
我们再来看一下按照国家标准GB/T 24710-2009对于坦洋工夫红茶的感官品质要求
因为近些年闽红知名度不是很高，所以价格相对比较实惠，只要不去追求特级的坦洋工夫茶 ， 一级往下价格还是很实惠的 。
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一级坦洋工夫红茶，斤价百元出头，价格相当实惠，国家非遗技艺的工夫红茶，以甜香浓郁著称，制作柠檬红茶可以算得上是相得益彰 。
1.4遵义红
遵义红是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种 ， 恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品 。
按照贵州省地方标准DB52/T1000-2015对于遵义红茶的定义：
按照贵州省地方标准DB52/T1000-2015对于卷曲形遵义红茶的感官品质要求：
遵义红茶的甜香非常突出，几无苦涩，卷曲形和直条形都适合做柠檬茶，颗粒形则更适合做奶茶 。
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一级卷曲形遵义红茶，能够比较好的兼顾甜香和鲜爽度，也是非常适合做柠檬茶的选择 。
2，白茶
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内 ， 让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。白茶的清热效果比较好，比较适合在夏季做冰镇的柠檬茶 。
###其它资料参考###这款饮料叫冻柠茶，制作方便简单，好喝又解暑
需要的原料 新鲜柠檬片若干
立顿红茶三包
糖浆（没有糖浆蜂蜜也可以）
冰块
1.首先准备用三包红茶泡出一壶浓点的茶
2.放温后放进冰箱冷藏（也可以直接放进去，不过对冰箱不好）
3.拿一个玻璃杯（其他杯子也行，不要太小就行），加满冰块，放3-4片柠檬，喜欢吃柠檬可以多放几片
4.用冷藏好的红茶到9分满，倒入糖浆（根据个人口味适量） ， 用搅拌搅匀之后一杯清凉解暑的冻柠茶就好了
冻柠茶特别适合在夏天喝，在广东香港那边这是很受欢迎的饮料
一般小餐馆一杯冻柠茶也要10块左右 星级宾馆需要30-50一杯
喝着有点像康师傅冰红茶，不过比那个要好喝，而且没有添加剂，喝着放心
成本又低，一壶就够全家人喝了
###其它资料参考###冻柠茶的秘密在于茶叶和糖浆 。好喝的冻柠茶用的是荔枝红茶，是把荔枝和功夫红茶一起烘培出来的特殊茶种；而糖浆，就像西多士画龙点睛的那层糖浆一样，基本上属于每家茶餐厅的镇店宝物 ， 配方各自不同，每家有每家的风味 。糖浆的好坏可以决定柠茶的生死 。这也是为什么你在同一家茶餐厅，可以喝到很好的冻柠茶，而热柠茶却又苦又涩的原因——热柠茶用砂糖 。
回答人的补充2009-09-18 21:51 通常一些需要混合饮用的茶，都用荔枝红茶 荔枝红茶原 料：荔枝红茶由有机生态园种植的荔枝与红茶干燥而成 。口 感：荔枝红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道，让您和您的爱人在一起时，共饮 荔枝红茶，回想一起走过来的酸酸甜甜和未来的光明前途，充满信心！ 茶叶小故事 荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以工夫红茶（指贡茶，即高等红茶］为 材料，低温长时间 ， 合并熏制而成 ， 外型普通 ， 茶汤美味可口，冷热皆宜，进口 红茶如蓝莓（伯爵）、皆难与其比拟，值得细细品味 。中国唐朝时，杨贵妃（杨玉环）酷爱吃荔枝 。每年七、八月时，唐明皇总是派大 批船队将荔枝经由大运河从江南载运到北方京城 。船队上还包括有各式的贡茶 ［进贡给皇族喝的茶，又称工夫茶） 。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红 茶 。不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱，而渐渐流传 。为世界最早的自然水果红茶 冲泡方法 1、冲泡前先温杯； 2、放入荔枝红茶3-5克置杯中； 3、以热开水冲泡，最好加盖以保持红茶热度及香气； 4、冲泡3~4分钟，以使茶香能够完全释放， 5、荔枝红茶可以多次冲饮 。2
回
###其它资料参考###材料
绿茶1袋，柠檬1个，蜂蜜适量，冰块（可要可不要）
冻柠檬茶做法
1、把绿茶加入适量的开水冲泡 。
2、柠檬用盐水将皮刷新干净，切成片 。
3、冲泡的绿茶稍凉加入蜂蜜 。
4、取柠檬片放入杯中，加入冰块即可 。
柠檬水可以祛斑美容
导读：柠檬是一种很好的美容祛斑水果，以下为大家介绍一种柠檬水祛斑的方法：
多喝柠檬水可以祛斑美容
制作方法：
将柠檬切片放入密闭的容器中 ， 放入蜂蜜 ， 加入凉水使得淹没柠檬片 ， 盖好容器，放入冰箱 。转天拿出两片即可泡水了，一个柠檬能喝一个星期左右 。
美容功效：
柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品 。
柠檬耐久易保存 ， 含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率 ， 并有部分美白的效果 。柠檬的美白功能不能小看，经常喝柠檬水美白绝对有惊人效果 。
柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养 。
TIPS：
当然，凡事有利有弊，再好的东西用过头都会有副作用 ， 五味皆同此理 。酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能 。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好 。
###其它资料参考###自制冻柠茶的做法
材料：
1. 柠檬半个
2. 蜂蜜适量（看你喜不喜欢喝甜蜜蜜的茶，喜欢就多放）
3. 红茶包3至4个（要不然就用散装红茶，中国的滇红、祁红哪儿都有散装的卖，要买锡兰红茶或想喝伯爵茶就得去卖进口货的大超市）
做法：
1. 把茶包放入用开水烫过的茶壶，用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水，然后再注入开水泡茶 。
2. 柠檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度 。切好后就可以把柠檬片放入茶壶中 。（我后放柠檬片先泡茶的原因是为了柠檬片可以保持美观完整）
3. 泡4-5分钟左右，然后就可以倒入杯子里慢慢享受了！现在可以加蜂蜜调味，或者等茶凉一点再加，会更健康 。可以的话在茶杯里加半片薄薄的柠檬片，那就更好看 ， 更好喝了 。
###其它资料参考###通常一些需要混合饮用的茶，都用荔枝红茶
荔枝红茶
原 料：荔枝红茶由有机生态园种植的荔枝与红茶干燥而成 。
口 感：荔枝红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道，让您和您的爱人在一起时，共饮
荔枝红茶 ， 回想一起走过来的酸酸甜甜和未来的光明前途 ， 充满信心！
茶叶小故事
荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以工夫红茶（指贡茶 ， 即高等红茶］为
材料，低温长时间，合并熏制而成，外型普通，茶汤美味可口，冷热皆宜，进口
红茶如蓝莓（伯爵）、皆难与其比拟 ， 值得细细品味 。
中国唐朝时，杨贵妃（杨玉环）酷爱吃荔枝 。每年七、八月时 ， 唐明皇总是派大
批船队将荔枝经由大运河从江南载运到北方京城 。船队上还包括有各式的贡茶
［进贡给皇族喝的茶，又称工夫茶） 。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红
茶 。不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱，而渐渐流传 。为世界最早的自然水果红茶
冲泡方法
1、冲泡前先温杯；
2、放入荔枝红茶3-5克置杯中；
3、以热开水冲泡，最好加盖以保持红茶热度及香气；
4、冲泡3~4分钟，以使茶香能够完全释放，
【冻柠茶用什么红茶最好】5、荔枝红茶可以多次冲饮 。
