银耳百合汤的做法？
银耳百合汤的做法：
食材：新鲜银耳1朵、干百合1把、干龙眼24颗、枸杞1把、冰糖50克 。
1、干百合随手抓的一把，泡一小时以上 。
2、新鲜银耳剪去菌脚，撕成小片，洗干净晾下水 。
3、干龙眼剥壳 。
4、将泡好的百合洗干净和银耳干龙眼一起放入电饭煲 。
5、加入1.2-2倍的水量 。煮1小时 。
6、洗好枸杞备用 。
7、最后10分钟，加入枸杞 。
8、加入冰糖 。最后再煮10分钟 。
9、最后出锅即可 。
银耳煮一小时才能煮熟，做银耳糖水可参考以下步骤：
主料：银耳2朵
辅料：红枣若干，百合若干，莲子若干，枸杞若干，冰糖若干
银耳糖水的做法：
1、银耳用温水泡开去黄蒂，撕成小片浸泡一夜 。
2、银耳先用炖锅炖半个小时熬出胶质，红枣洗净切片，莲子百合浸泡半小时后一同放入锅中 ， 再继续熬煮半个小时 。
3、开锅放入黄冰糖搅拌直至完全融化 。
4、枸杞用热水泡开出锅前撒上 。
5、做好的银耳糖水 。即食或者冰冻再吃都可以，最好当日食完，不要过夜 。
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些 ， 毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
###其它资料参考###白 木耳常用于凉拌、炖制甜品食用，但很多人并没有煮白木耳的经验 ， 不知道白木耳到底要煮多久才能吃，那下面就告诉大家白木耳煮制的时间要求，赶紧来看看吧 。
白木耳
1 白木耳煮多久可以吃
1、凉拌：3分钟
凉拌白木耳是将白木耳焯水处理后，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴，其煮制时间不宜过长，否则白木耳的口感不够爽脆，味道将大大折扣，因此白木耳用于凉拌食用只需在水开后下锅煮3分钟后 ， 等水再次沸腾便可捞出凉拌 。
2、炖甜品：30分钟左右
而将白木耳用来炖煮甜品食用，应将煮制时间延长，最少中火慢炖30分钟才能将白木耳中的有天然植物性胶质溶解，此时的白木耳才更具有补益身体的食疗价值 。
白木耳
2 白木耳没煮可以吃吗
不能吃 。
泡发后的白木耳看着柔软洁白，半透明，跟煮熟后没两样，但此时的白木耳经过水泡发，当中可能含有较多的细菌等有毒物质，如不经过沸水高温杀菌，人食用后很容易出现腹痛、吐泻、恶心等不适症状 。
白木耳
3 白木耳不泡可以直接煮吗
不可以 。
未经过水泡发的白木耳若是直接煮 ， 不仅白木耳不能最大程度的涨发开来 ， 还可能会导致其中带有硬心，影响食用口感，同时未泡开的白木耳夹杂这许多灰尘等杂质，不经水完全泡开，是无法清洗干净的，而直接煮的话，这些杂质就到了水里和白木耳上，吃的时候便进入了人体内 ， 久食这种不洁净的白木耳对身体健康有危害 ， 因此白木耳需用常温水泡发3—4小时左右才能煮制食用 。
白木耳
4 白木耳煮烂了可以吃吗
根据煮制情况决定 。
如果白木耳煮烂了的现象是成粘稠的胶状样，这是白木耳正常的出胶形态 ， 是可以吃的 ， 而且最富含营养；但若是白木耳煮成糜烂、口味改变、带有异味的情况下 ， 很可能是用劣质或变质的白木耳煮的 ， 建议不要食用，以免危害身体健康 。
5 白木耳煮到多久放冰糖
待白木耳煮至浓稠时放冰糖为宜 。
炖煮白木耳甜品，不宜过早的放入冰糖，否则水中糖分过高，容易因为久煮而带有酸味，而且若是煮白木耳的水放的不够多，带有糖分的水会逐渐干掉，从而粘锅现象；另外在白木耳煮好后再放冰糖，则不利于冰糖块的溶解，因此最佳的时间是待白木耳煮至浓稠时放入适量冰糖，再继续煮10分钟即可盛出品尝 。
白木耳
6 煮好白木耳的隔夜能吃吗
放入冰箱隔夜保存能吃 。
煮好的白木耳其中糖分、水分等营养非常容易滋生细菌，导致食品发生腐败变质，但若是将其放入密封的保鲜碗中 ， 置于冰箱冷藏室保存，便可抑制细菌的繁殖 ， 延长白木耳的保鲜期，即使隔夜后也是能再次加热食用的，通常这个保存时间可达2—3天 。
###其它资料参考###1、白木耳1朵、百合30克、老冰糖50克、枸杞子10粒左右 。
2、做法：白木耳用清水浸泡2小时左右，使其充分涨发，削去黄蒂洗净 ， 撕成小朵，放清水中清洗干净 。
3、汤煲内放入入白木耳 ， 加入清水至八分满，汤煲盖盖子煮至白木耳变的软烂粘稠；然后再把剥好的鲜百合清洗干净 。
4、把清洗好的百合和冰糖放进汤煲，放几粒枸杞，煮至冰糖溶化即可食用 。
###其它资料参考###1、银耳汤熬制多久，需要根据食材搭配与火候来决定 。
2、若用高压锅熬银耳汤，一般熬30~40分钟即可，若使用炖盅熬，那就需要3小时左右 。另外注意的是 ， 单熬银耳的话 ， 所需时间更短 ， 搭配百合或莲子肉熬制时间则需长一点 。
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积 ， 不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量 ， 并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
###其它资料参考###银耳多久能煮熟
3-5分钟即可 。
银耳口感滑润，香甜醇美，富含蛋白质、维生素、膳食纤维，还含有钙、锌、铁、钾等矿物质，经常食用可润肠通便、美容养颜、生津润肺等，和木耳一样是属于比较容易熟的食物，一般将其撕成小块，开水下锅煮3-5分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤的话，需要炖出胶状，还需继续炖煮30分钟-1小时左右才行 。
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银耳煮熟后是白色还是透明的
【煮白木耳百合要煮多久】看熟的时间决定 。
银耳属于真菌类食物，将干制的银耳泡发到鲜品状态时，只需几分钟就能煮熟，但此时的熟银耳还是白色的，里面的粘液物质还未煮出来 ， 如果继续炖煮30分钟左右，银耳便会慢慢变得透明，这样的银耳汤口感软滑，胶状丰富，但不宜长时间炖煮，否则银耳口感会逐渐软烂，质地也会越来越黏软，其中的活性营养流失得也更多 。
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银耳煮熟后是脆的还是软的
根据煮的时间长短决定 。
银耳熟后可以是脆的也可以是软的 ， 如一煮熟就捞出来的银耳，口感脆爽，适宜凉拌，方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳 ， 其中的粘液、胶状会煮出来，银耳质地会变得软糯，汤也会变得粘稠，此时的软银耳也是可以食用的熟银耳，而且吃后通便、润肺效果更胜一筹 。
###其它资料参考###原料：银耳20克、鲜百合10克、枸杞1小匙、红枣3个、冰糖1大匙 。
做法：
1、银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；
2、鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟 ， 捞出、沥干；红枣泡热水10分钟 ， 捞出沥干，去核备用；
3、将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15-20分钟，再放入红枣、百合 ， 枸杞、加适量冰糖，继续炖约10-15分钟后即可熄火，热食冷食皆可 。
小贴士：
1、银耳洗净后，可在常温下冷水泡发24小时再炖煮 ， 较容易炖烂且口感好 。
2、百合怎么弄都有苦味，没事，加点冰糖就好了，而且冰糖本身也有清火的作用 ， 不像白糖那么容易使人发胖 。
营养价值：
银耳主降压、护心、解毒、消食、养胃、亮发、提高免疫力、减肥、健脑、补充能量、温肺、有益心血管 ， 养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰抗辐射 。
###其它资料参考###4-5个小时就可以了 。
用电炖锅或电砂锅 。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂 。炖煮的时间足够便可以变粘稠 。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠 。
拓展资料:
银耳汤一般用什么锅煮
一般来说，家里的高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤，当然，高压锅做的时间会更短些，但是高压锅的压力很大，水沸腾以后，五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失 失去滋补作用 。电饭锅更是普遍 ， 时间相对长一些，但是不大要操心，抽空看看就好 。
不少喜爱银耳汤的人会推荐紫砂锅，一般认为用紫砂锅做出来的银耳汤会更健康 。就炖汤来说，紫砂锅本身也更受认可 。
