包饺子10种经典包法 饺子怎么包？
1、普通饺包法：包入馅料，将饺子皮折叠，将相对的两边捏合，最简单的包法 。
2、元宝饺子包法：将肉馅放入饺子皮中，对折饺子皮，沿着一圈捏紧 。然后将饺子两端向中间弯拢，两端捏紧即可 。
3、月牙饺子包法：饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧 。再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可 。
4、波浪饺包法：放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形 。食指稍过拇指前捏住饺边 ， 食指微微将饺皮往前推出褶折 ， 重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波浪饺就完成了 。
5、钱包饺包法：将饺子封口折成半圆形 。用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹 。
6、四喜饺包法：饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔 。相邻圆孔间捏死 。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可 。
7、玫瑰花饺包法：将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开 。然后将饺子皮对折后依次卷起来 。
8、金鱼饺子包法：取一只饺子皮，先放入虾尾 ， 再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上，注意虾尾朝上留在饺子皮外面 。将面皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼 。尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状 ， 最后将玉米粒按到金鱼眼里即可 。
9、冰花饺子包法：做出漂亮的冰花脆皮煎饺，只需要掌握两个窍门：第一招：烙 。第二招：制作面浆 。在干净的小碗中放适量面粉，加入适量凉水，调匀后均匀倒入锅中 。盖好锅盖，小火焖10分钟左右，即可出锅，翻面，香脆可口的冰花煎饺就制作完成了 。
10、太阳花饺包法：在一张饺子皮上中心放馅，在上面盖另一张饺子皮 。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄 ， 再捏成穗状的花边 。
包饺子的方法步骤
1、先和面 ， 盆里加入中筋面粉 ， 加入一勺盐来增加面粉的筋性 。然后分次少量加入水来和面 ， 边少量加水、边用手搅拌 。1斤面粉大约需要加250ml的水，把面粉搅成絮状，再把它们揉成一个稍软的大面，面揉好后，盖住饧面半个小时左右 。
2、先泡个葱姜水，切点生姜丝和葱丝放入碗里面，再放点花椒，加2个八角 。往碗里倒入多一些的热水进去浸泡一会 ， 泡出里面的香味 。
准备一条洗干净的牛肉 ， 然后把牛肉全部切成小块 。山西这边的牛羊肉价格都不贵，一斤35块钱，买了点牛肉专门包饺子吃 。
牛肉切好后全部放进绞肉机里全部绞成肉馅，肉馅的大小 ， 根据自己的喜好程度来定 。牛肉馅绞好后倒入一个大点的盆里面
3、准备调馅 。往盆里加入盐调味，加一小勺白糖提鲜，加入一勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺鸡精，再加适量的生抽和少量的老抽，最后加点料酒搅拌均匀 。
搅匀后再分次加入刚才泡的调料水搅拌，一直按同一个方向不停的搅拌 。让牛肉把调料水完全吸收进去后，再加第二次调料水，继续搅拌；一斤牛肉大概需要加260g的水 。这有这样加调料水的牛肉馅吃的时候口感才不会硬，牛肉馅才鲜嫩爽口好吃，更不会浪费牛肉 。
最后等牛肉完全吸收调料水后，往盆里打入一个鸡蛋，再加点蚝油继续搅拌 。
搅匀后再加点食用油搅拌均匀，搅好后放冰箱里面冷藏2个小时，这样包的时候会比较好包一点 。
下来多准备几根大葱，全部切成葱花 。等包饺子的时候把葱花倒入牛肉馅盆里搅拌均匀 。
4、面饧好后，再继续把面团揉均匀、揉光滑 。揪一小块面团放在案板上面揉成长条状，再切成等份的小面剂子 。再擀饺子皮 。
然后把刚才切好的葱倒入牛肉馅盆里面搅拌均匀，牛肉和大葱做的饺子馅才更好吃 。牛肉大葱馅调好了 。
###其它资料参考###包饺子有如下几种方法：
一、花边饺子：
1、将饺子皮对折，在饺子皮中放上做好的馅料，接着将它对半捏起来 。
2、将饺子皮边缘捏?。?把边缘尽量捏的薄一些 ， 接着将饺子皮边缘折花边 。
3、捏出一排褶子 ， 先捏出一个褶子 ， 然后一个褶挨着一个往前推 ， 捏到最后一个将它藏在底部 。
二、元宝饺子：
1、在饺子皮中放肉馅，在饺子皮中放上做好的馅料，然后将饺子皮对折起来 。
2、将饺子皮封口捏紧 ， 饺子皮的封口一定要将它捏紧，最后拉着两头捏到一起 。
3、将饺子两端捏紧 ， 接着将饺子皮两端捏紧，这样元宝饺子就做好了 。
三、花瓣饺子：
1、将饺子皮两端拉起来 ， 将饺子皮放入10克的肉馅，先把饺子皮两边拉起来 。
2、将饺子皮捏起来，将中间捏一下，然后捏出一个褶，接着把它捏起来 。
3、把封口地方全部捏紧，然后再捏出一个褶，再把它捏起来，全部捏好将封口地方捏好 。
吃饺子流行于北方地区，一般除夕吃肉馅 ， 大年初一吃素馅 。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实 ， 不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴” 。
###其它资料参考###1、包饺子前要提前2小时或2小时以上的时间和面，和好面后，放在面盆中让面有一个自然醒面的过程，待调好陷后，将面拿出来，在面板上揉面 。
2、把面团柔到一定程度后，用双手压着面团向两边揉擀面，将面团搓成圆柱形，直径大约3厘米左右粗 。
3、然后，用刀将长面柱切成小段（小段长约3厘米） 。注意每切一个小段后 ， 将长面柱在面板上转90度，这样切出的面团成菱形 ， 好擀面皮 。然后用面粉均匀地撒在上面 。
4、然后，再用手在小段面柱上来回翻推几下，使面粉均匀地粘在小面段上 。然后，再用手掌将小段面柱压成小圆片，然后再用擀面杖擀成薄圆面皮 。
5、如果是一个人包饺子，每次擀10几个面皮后，包完再擀，这样面皮不容易粘连 。然后将擀好的面皮拿在左手中 ， 右手用筷子夹馅放在面皮上 。
6、饺子馅放好后，用右手拿面皮的一边向对半折一下，对齐后用拇指和十指挤压一下，然后再从一角开始向左捏，开始捏时要注意靠近身边的一面的皮要比外面的皮紧一点，即外面的皮松一点，再向左捏时，将外皮边捏边打折 。
7、捏到中间时，继续将外面的皮打折向左捏，最后捏完饺子就成了月牙形状了，好看又好放 。因为这样包饺子容易使饺子直立摆放 ， 不容易摊倒 。
###其它资料参考###包饺子的正确方法如下：
1、饺子面要软硬适中，活好面后需要醒10-15分钟.
2、取一撮面，揉搓成长条 ， 切出大小适中的小块，擀成圆片 。
3、取陷放在饺子皮的中间，先将饺子皮的上下捏住 。
4、再用大拇指和食指积压左右两边，稍微往中间聚拢一点 。
5、最后整理一下，饺子就包好了 。
饺子（Dumpling），又称水饺，是中国传统食物，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。饺子距今已有一千八百多年的历史 ， 由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用 。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”
###其它资料参考###包饺子有如下几种方法：
一、花边饺子：
1、将饺子皮对折，在饺子皮中放上做好的馅料 ， 接着将它对半捏起来 。
2、将饺子皮边缘捏薄 ， 把边缘尽量捏的薄一些 ， 接着将饺子皮边缘折花边 。
3、捏出一排褶子 ， 先捏出一个褶子，然后一个褶挨着一个往前推，捏到最后一个将它藏在底部 。
二、元宝饺子：
1、在饺子皮中放肉馅，在饺子皮中放上做好的馅料 ， 然后将饺子皮对折起来 。
2、将饺子皮封口捏紧，饺子皮的封口一定要将它捏紧，最后拉着两头捏到一起 。
3、将饺子两端捏紧，接着将饺子皮两端捏紧 ， 这样元宝饺子就做好了 。
三、花瓣饺子：
1、将饺子皮两端拉起来，将饺子皮放入10克的肉馅，先把饺子皮两边拉起来 。
2、将饺子皮捏起来，将中间捏一下，然后捏出一个褶，接着把它捏起来 。
3、把封口地方全部捏紧，然后再捏出一个褶，再把它捏起来，全部捏好将封口地方捏好 。
吃饺子流行于北方地区，一般除夕吃肉馅，大年初一吃素馅 。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实 ， 不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的 ， 也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴” 。
###其它资料参考###第1步、和面 。将面粉和清水混合，揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布 ， 静置一小时左右 。
第2步、和馅 。猪肉馅加适量清水，顺时针搅拌，肉馅搅入水分，适当上劲 。白菜和芹菜分别焯水后，攥干 ， 切碎剁成馅 。猪肉馅、蔬菜馅和其他调味料充分混合，成为饺子馅 。
第3步、把面团揉光滑，搓成长条，放少许面粉，刀切或手揪成剂子 。加面粉揉圆 。
第4步、将剂子逐一按扁 。
第5步、取一个剂子，用擀面杖擀成饺子皮 。饺子皮中间稍厚，四周较薄就好了 。
第7步、擀出十个左右开始包饺子，以免饺子皮变干 。
第8步、中间放入馅料后对折，把边缘捏住 ， 然后左右两只手相互配合，捏出花边 。
第9步、包好啦！
###其它资料参考###教包饺子的方法：
首先把饺子的一端捏紧，然后左手的食指推着面皮，右手的食指捏紧，一手推一手捏 ， 最后还剩一小点时 ， 将外圈捏出一圈褶子，最后的小角角对折收尾，整理一下即可 。
这个包法跟虾饺有点相似，包出来是特别好看的 。
###其它资料参考###和饺子皮要选择中筋面粉，低筋的容易成面糊 ， 高筋的太弹牙了，况且不好擀皮 。冷水面团口感好，面和水比例基本为2:1 ， 如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水 。加鸡蛋的饺子皮更筋道，和好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒 。这样和出来的面劲道，吃起来爽口有筋性，不易破碎 。
手剁的肉馅口感更好，莲藕，马蹄 ， 冬笋等切成小丁加入馅料中，能使口感层次更丰富 。至于葱姜盐都是必需的，如果是大肉馅儿的 ， 略微来点花椒面也很提味儿 。
【怎么饱饺子】饺子，是中国传统食物 。饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。
