梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？
螃蟹一般需要蒸15至30分钟才能熟 。
注意：在蒸螃蟹的时候一定要将螃蟹的脚用绳子捆绑起来，然后，将螃蟹的肚子朝上放入锅中，捆绑螃蟹的脚是为了避免螃蟹在蒸的时候乱爬 。
一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦 。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
梭子蟹的做法有很多，最常见的就是清蒸了 。如果蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴 。无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 ， 注意这个时间都是上汽之后哦 。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了 。
如果是蒸公梭子蟹的话，建议凉水上锅蒸 。因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉 ， 慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落 。
但如果是母蟹的话，因为母蟹是有蟹黄的 ， 建议开水上锅蒸 。因为热水下锅，会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，这样蒸出来的蟹黄更好吃
###其它资料参考###梭子蟹需要蒸10～15分钟时间 。
梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间 ， 4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失 。
在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水，在等水开始沸腾之后，建议把火改为中火，这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩 。
注意事项：
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长 ， 否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死 。
###其它资料参考### 梭子蟹是每年八月份上市的一种螃蟹，它的吃法比较多，营养成分，味道很不错，深受人们喜欢 。梭子蟹一般蒸15分钟就可以了 ， 如果梭子蟹的个头比较大，就需要更长一段时间 ， 这个具体要看火候和梭子蟹的个头而定 。
梭子蟹蒸多久最佳时间相对于大一点的梭子蟹需要蒸的时间也就越长，建议蒸15分钟左右 。
例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟 。
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死 。
梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸用冷水蒸 。
因为冷水蒸梭子蟹，是慢慢加热水的过程 ， 可以利用水逐渐升温来均匀受热梭子蟹 ， 大约蒸10-15分钟就能使其熟透，而且这样蒸出来的梭子蟹 ， 肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用热水蒸出来的梭子蟹，虽然时间爱短，但又腥又硬 ， 口感味道不好 。
注意：
冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些葱姜即可，里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到梭子蟹的味道，让梭子蟹失去本身纯正的海鲜味 。
清蒸梭子蟹的做法准备活力十足的梭子蟹、生姜、酱油、料酒、醋和糖 。
做法：
1.选择新鲜的活梭子蟹，用筷子将其粘在一起，刷两次 。
2.往蒸锅中加入适量水 ， 加入姜片和料酒 ， 将姜片铺在蒸锅中，将梭子蟹放在姜片上，肚脐朝上 ， 再放一片姜在肚脐上 。
3.将蒸锅放在平底锅上，待水煮沸后开始计时 ， 蒸一次后关火 ， 放入平底锅中 。
4.姜切?。尤氪住⒔从秃吞牵每曜咏涟? ，然后蘸下拆下的蟹肉 。
###其它资料参考### 梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？说起海鲜，应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了，螃蟹具有很高的营养价值，味道鲜美，非常适合清蒸 ， 保留最原始的口感，那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟1梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间 。蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大?。?通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟，再大一些的就要再酌情增加，最多15分钟就够了 。
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了 ， 那么梭子蟹又是比较不好吃 。
制作方法
准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段，锅里加入水，然后放入切好葱花和姜片 ， 烧开 ， 姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕 。然后将洗干净的梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒 ， 扣上锅盖蒸15分钟，出锅 。
注意事项
梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷 ， 将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍 ， 然后冲洗干净；梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来；吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消 。
在梭子蟹蒸熟之后 ， 不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些，另外蒸梭子蟹最好是冷水下锅 ， 可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失 。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹 ， 主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净
2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中，在梭子蟹上放几片生姜，滴入少量黄酒
3、上火蒸15-20分钟 。
4、准备蘸料：生抽、香醋、姜末、葱末 ， 搅拌均匀，备用 。
梭子蟹选购技巧
1、把蟹壳尖角对光，如果肥那里就不透光 。
2、按蟹脚，最后面的的两个蟹脚，用点力按，如果按不动说明越肥 。
3、肚皮发微黄，或蟹关节处发紫相对较肥 。
4、把蟹壳尖角对光 ， 用眼睛看如果有膏两个尖角会发黄或发淡红 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟2蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小 ， 在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，这时食用时才安全 。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素 。
蒸螃蟹时，锅烧开后 ， 一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短 ， 螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴 。
梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理，特别是梭子蟹的关节部位 。在清蒸梭子蟹时 ， 一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失 ， 保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后 ， 用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。
【蒸梭子蟹水开后蒸多久能熟】吃梭子蟹配什么比较好呢?
1、甜辣酱
这个真的超级推荐我也是最近看美食博主被种草的，就是可以在网上买那种甜辣酱或者是辣椒酱以及蒜蓉辣椒酱 ， 都非常的好吃 。
2、芥末酱油
这个几乎是我每次吃螃蟹的时候的标配真的是非常好吃，然后里面也可以放一些醋，如果不喜欢吃酱油的话 ， 就放一些醋或者是芝麻粒儿 ， 这些都是比较推荐的 。
3、甜面酱
甜面酱虽然和辣椒酱这个名称挺像的 ， 但是他们并不一样，甜面酱的味道是有一些甜的'和螃蟹非常的搭配 ， 因为螃蟹的肉质也是那种软软的，甜甜的，所以他们搭配起来非常的好吃 。
平常我们在时候要注意时间，而且不要总是开锅去看，算好时间就可以的 ， 就是20分钟左右 。然后吃梭子蟹的时候可以参考一下上面的调料，搭配起来都非常的好吃，除此之外你也可以根据自己的口味来搭配，都是可以的 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟3吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右 。
吃螃蟹时，要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
吃蟹后1小时内不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，做法简单易操作 ， 所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间 。
食谱：清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只 。
调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量 。
做法：1、把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会 。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位 。
2、锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒 。
3、 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里 。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
4、 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
5、取一小碗，放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁 。
总结一下，烹饪技巧：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会 ， 让它们吐吐脏东西 。
2、 在清蒸梭子蟹时 ， 一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
3、螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定 。
###其它资料参考###梭子蟹要蒸多久才可以煮熟呢?吃梭子蟹的情况下大约蒸20min上下就可以了，大家在销售市场买的那类梭子蟹，直接用冷水给它过一遍，或是要用刷子刷一遍就可以了 ， 千万别把它放进水里面泡着洗 ， 那样的话巨蟹里边的肉就会渗水，螃蟹肉就会越来越水了吧唧吧唧的，十分的不好吃，因此这一点或是必须大家注意的 。
我认为吃蒸梭子蟹的情况下 ， 里边可以放一些冬茹或者姜，就能够除去一下它腥味儿和别的的臭味 。觉得梭子蟹还挺好吃的，尽管块头并不是非常大 ， 不过里边的蟹黄十分的美味，因此还挺强烈推荐的 。
梭子蟹的作法有许多 ， 最常见的便是清蒸的了 。假如蒸的时间太短 ， 蟹肉并没有彻底熟 ， 不足紧实，吃了也非常容易胃部不适；而蒸的时长太久了，蟹肉就蒸年纪大了，会较为干、柴 。
不论是冷水入锅或是沸水入锅蒸的梭子蟹 ， 一般水烧开蒸至上汽以后，3两下面的梭子蟹要继续蒸10min上下，3-4双重的持续蒸12min上下，4两左右的持续蒸15min上下，留意这个时间全是上汽以后哦 。一般重量每提升1两，蒸的时间就提升2min上下，那样计算就可以了 。
如果是蒸公梭子蟹得话，提议冷水上锅蒸 。由于冷水上锅蒸的全过程会渐渐地造成蒸气 ， 令梭子蟹的肉，渐渐地煮熟 ， 这样可以维持蟹肉的水份，还可以锁定蟹肉的鲜香，使蟹肉美味可口爽口，并且蟹腿还不非常容易掉下来 。但如果是母蟹得话，由于母蟹是有蟹黄的，提议沸水上锅蒸 。是因为开水入锅，会减少梭子蟹挣脱的时长，防止蟹黄的外流，还可以令蟹黄快速凝固 ， 那样蒸出的蟹黄更好吃 。
###其它资料参考###3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右是最鲜嫩好吃的，3～4两重的蒸12分钟左右，4两以上的蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，常见蒸法如下：
准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量
一、第一步是买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：
二、第二步是上蒸锅 ， 隔水蒸 。肚皮朝上，如下图所示：
三、第三步是撒上盐，这样蒸的，能够入盐味 ， 如下图所示：
四、第四步是烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：
五、最后一步是取出即可食用，如下图所示：
