梭子蟹如何挑?。?/h2>
梭子蟹的挑选方法如下：
1.买梭子蟹最好挑选个头比较大的 ， 这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾 。小个的螃蟹的里面的蟹黄和蟹膏会相对少一些，而且口感也会差一些 。
2.梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样，如果喜欢吃蟹黄则可以选购母蟹，如果喜欢吃蟹膏则可以选购公蟹，一般来说母蟹的营养会高一些 。
3.买梭子蟹的时候要买蟹壳是青色的，而且表面带有一定的光泽，另外，还要看看它的腹部，选择是白色的 ， 这样的梭子蟹是比较新鲜的 。
梭子蟹的特点
1、身体有隆起，头部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也会有两处较为明显的隆起处，分别是胃部和心脏 。
2、颜色的特点：公梭子蟹的背部颜色是茶绿色的 ， 而母螃蟹的背部颜色是紫色的 ， 但是腹部的颜色均为灰白色 。
3、形状特点：梭子蟹的两侧会有9个锯齿，并且最后一个锯齿会特别的大，会向左右两侧延伸 。
选择梭子蟹时 ， 首先要注意蟹的大小 。自然是肉多的大螃蟹 。小梭子蟹在生长发育过程中一般得不到足够的营养 。
2.在选择梭子蟹时 ， 尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高 ， 味道更鲜美 。区分公蟹和母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”又长又尖，而母蟹的“盖子”是圆的 。现在的螃蟹很好吃 ， 但是有时候我选的螃蟹不太肥 。怎么选肥蟹？...
答:选择梭子蟹时，首先要注意蟹的大小 。自然是肉多的大螃蟹 。小梭子蟹在生长发育过程中一般得不到足够的营养 。2.在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美 。区分雄蟹和雌蟹的依据是，
###其它资料参考###选择梭子蟹时 ， 首先要注意蟹的大小 。自然是肉多的大螃蟹 。小梭子蟹在生长发育过程中一般得不到足够的营养 。
2.在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美 。区分公蟹和母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”又长又尖，而母蟹的“盖子”是圆的 。现在的螃蟹很好吃，但是有时候我选的螃蟹不太肥 。怎么选肥蟹？...
答:选择梭子蟹时，首先要注意蟹的大小 。自然是肉多的大螃蟹 。小梭子蟹在生长发育过程中一般得不到足够的营养 。2.在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美 。区分雄蟹和雌蟹的依据是，
###其它资料参考###蟹分海蟹、河蟹 。因性别和季节的不同，蟹的挑选方法有差别 。
（1）海蟹：学名三疣梭子蟹，也叫乙蟹、海虫，产于渤海及沿海一带 。这种蟹三四月份最肥 ， 此时是购海蟹的最佳季节 。蟹又因雌蟹黄多 ， 雄蟹黄少，所以人们多喜欢选购雌蟹 。雌雄蟹的识别是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形并有硬毛，是用来附着卵粒的 。雄蟹头胸甲的背面为蓝绿色 ， 雌蟹的头胸甲背面为深紫色 。质量好的海蟹背壳为清褐或微带紫色 。纹理清晰，有光泽 。脐上无胃印 。蟹足内部洁白、完整；蟹壳两端的壳尖（针尖）无损伤 。提起有重实感，手指按胸甲两侧感到壳肉坚实 。提起蟹体时，前足不松弛下垂，腿关节有弹性 ， 前足和壳连接紧密 。如果提蟹时感到轻飘 ， 腿、钳与体连接松懈易掉为次质蟹 。
（2）河蟹：也称中华绒螫蟹、河虫、螃蟹、江蟹、糊蟹等 。其中，天津市胜芳镇赵北口和江苏省的阳澄湖的清水大闸蟹最为有名 。购买河蟹最佳时间是在立秋前后 。雄蟹为减脐，雌蟹为团脐 。选购河蟹的方法与海蟹相似 ， 以爬行快，蟹螫夹力大，毛顺，腿完整，个体大而饱满，蟹壳为青绿色、有光泽 ， 嘴中不断吐泡的为佳 。
【怎么挑棱子蟹】选购蟹时应注意死河蟹不能购买食用 。
