炒菜锅怎么洗？
一些炒锅由于炒菜起锅时倒菜残留的油水回流，如果不及时清洗 ， 一段时间后往往就积成一层油垢，又硬又黏，厚厚的不但影响烹饪时锅的热传递效果 ， 浪费能源，还容易弄得厨台等地方黑漆马虎的，因此 ， 锅底的油垢要定期清理 。那么炒菜锅怎么洗呢 ， 下面就是我为大家收集的建议 。
炒菜锅怎么洗
方法如下：
要想铁锅不生锈，就要从第一次用锅开始，就要注意保养 。
1、肉皮法
(1)把铁锅烧热后 ， 放入带肉皮的肥肉 。
(2)转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑 。
(3)把肉夹出 ， 用温热水将锅冲洗干净 ， 反复几次即可 。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可 。
超级啰嗦：
(1)用这种方法不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈 。
(2)清洗时一定不要用洗涤灵之类的清洁剂，这样会把锅中的油洗掉 ， 铁锅吃不到油了，就会生锈 。
2、食盐法
(1)铁锅烧热后，将一大勺盐(食用盐、粗盐均可)放入锅内 ， 转小火不停翻炒 。
(2)炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分 。
(3)当盐炒成黄色，关火，将盐倒出 ， 用温水将铁锅清洗干净即可 。
知识拓展
锅底的油垢怎么去除
对于生铁锅，可以采用倒扣火烧法去油垢 。打开点燃煤气 ， 调到最大火候，然后把铁锅倒扣到火焰上，烧到铁锅稍稍发红后，就停火，用锅铲猛铲锅底的油垢 ， 很快就脱落了 。
对于生铁锅的锅底油垢，如果家里有废弃的食用油，例如炸鱼后的废油，则可以把铁锅倒扣在猛火上干烧，烧到铁锅冒黑烟快要通红后，就把废油往油垢处泼，废油会燃烧起来，快要烧完了再泼 ， 泼个两三次即可，然后停火，用锅铲等东西敲一下铁锅(不需要怎么用力)，那个油垢就掉啦 。
对于生铁锅，厚实黏硬的锅底油垢，还可以用刀来削掉 。菜刀等普通刀具都可以用来除垢，不过，这些刀具不容易把握力度 ， 容易伤着锅，也比较费力，建议用削皮刀来刮，效果很好 ， 操作容易 。对于粗质生铁锅和粗砂锅，还可以用热肥皂水和钢丝球擦洗油垢，但这样洗干净后，容易导致铁锅底生锈，因此 ， 洗干净后最好涂油层保护 。其他锅不建议用钢丝球擦，容易刮伤锅底，形成划痕，导致以后更多油垢积在划痕里 。
砂锅、搪瓷锅或是不锈钢锅的锅底油垢，可以用白醋泡软锅底油垢，如果考虑减少粗的用量，则可以在油垢上涂醋，干了再涂 ， 多涂几次 。泡够一小时以后，就找来玉米芯之类的软硬适中的东西，稍用力擦一下，往往就能彻底去掉油垢 。如果去得不彻底 ， 可能是内层泡得不够透 ， 擦掉一部分后，再涂醋泡一会后继续擦洗 。
铝制锅不耐腐蚀，硬度也不高，容易划伤 ， 因此 ， 可以用浓的热肥皂水浸泡1个小时以上 ， 然后用粗布擦洗 。
对于砂锅、不锈钢锅或搪瓷锅，还可以用洁厕剂来清洗锅底油垢，效果非常好 。往锅底油垢处淋上洁厕剂，然后静置一个小时左右 ， 拿到水龙头去冲洗一下就OK了 。
对于铝锅，如果家有笋干，可以先用一两斤笋干煮水(相当于泡发和漂洗笋干)，然后捞出竹笋，把铝锅底放进煮笋后的废水里煮泡，一般十五分钟左右即可，铝锅拿出来就光洁如新啦 。对于顽固油垢，可以多煮一会 ， 中间用抹布之类的工具擦一擦 。
新买的炒菜铁锅清洗方法：
材料准备：洗洁精 ， 百洁布，油 ， 筷子，纱布 。
第一步：往新买的铁锅里面滴入适量的洗洁精（洗洁精可以将锅体的污垢清洁） 。
第二步：接着使用百洁布将锅中的洗洁精擦满锅身 。
第三步：将新买的铁锅用清水清洗一遍 。
第四步：清洗后将锅放入煤气灶上，大火将水分烧干 。
第五步：接着往锅中倒入适量的油 。
第六步：用筷子夹着纱布将锅中的油涂抹至锅体表面，擦拭三分钟（用油开锅可以防止铁锅生锈） 。
第七步：然后将锅用清水清洗干净 。
第八步：新买的炒菜铁锅已经清洗完成 。
###其它资料参考###清洗炒锅的方法：
1、洗涤剂外加胡萝卜头 。首先可以在油污处滴上洗洁精 ， 然后把做菜时留用的胡萝卜头在铁锅的油污处来回的擦洗几遍，最后用水浸透的湿抹布在铁锅表面擦一遍就可以了！如果是在铁锅上徒留的年头比较久的油污，可以在使用胡萝卜头之前，在其切面上抹一点去污粉，这样清洗铁锅的油污，效果会更好！
2、热锅时擦洗 。大家都有经验 ， 洗碗时用热水，能更快的清洁油污 。所以清洗铁锅上的油污，在锅热的时候，铁锅上的油污能够更加容易被清除 。当然这种时候最好使用长柄的清洁刷，倒上一些清洁剂 ， 然后慢慢的、来回的刷洗！这样可以避免热锅烫手 。洗刷完毕后 ， 过一道清水，冲洗干净，再用百洁布擦一下就可以了！
3、钢丝球外加牙膏 。我们可以先挤出一些牙膏涂抹在铁锅油污较重的地方 ， 等牙膏稍微变硬一点后，就可以使用钢丝球擦洗，只需要短短的几分钟就能看到明显效果！不过用铁丝球刷洗铁锅的方法，很容易就伤到炒锅的镀层 ， 所以擦锅的时候一定要谨慎点！
###其它资料参考###在家庭生活中，一般我们都会使用炒菜的锅具炒制一些菜肴，那么如果在炒完菜后该怎么去清洗干净炒菜锅呢?以下是我为你整理的炒菜锅清洗的方法，希望能帮到你 。
炒菜锅清洗的方法
1、炒好菜，先不关火，用水勺子勺半勺水添到锅里，水热了后用抹布沿锅四周一洗，油腻在热水里都溶化了 。
2、倒掉水，再添水清一下，倒掉，用抹布擦干净就可以炒第二个菜了 。
3、炒菜锅千万不能用洗洁精清洗，洗洁精会把炒菜锅的油气吸掉，让锅干干的，炒什么菜都会糊锅，影响菜的美感 。好的炒锅油润润的，炒菜不仅不糊锅还让菜看上去色香味俱全 。所以一定不能用洗洁精洗锅，用热水就好了，保证你的锅好用 。
锅子烧糊了的17种清洗小窍门
1、用热水泡就可以的
用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净 ， 千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好 。(如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球)
2、山楂可去糊锅底
烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山楂放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉 。
3、西红柿去糊锅底
如果家里有剩下的不太好的西红柿放在锅里煮，自然就会掉了，用新鲜西红柿有些浪费 。
4、啤酒和白酒去糊锅底
如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1：1：0.5)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净 。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底
用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了
6、橙子去糊锅底
切几片橙子放锅里煮开，盖盖儿焖一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了 。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅
问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以，还是用它来干些实事吧 。做饭时难免糊锅 ， 清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢 。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢?
操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净 。注意，刮时并不需太用力 。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢 。
8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了 。
9、有一个绝招，轻易不外传 。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵 。2天后闻见酸味后，手到灰除 。
10、用小火干烧片刻
用小火干烧片刻 ， 冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味 。
11、用清洁球加洗衣粉
用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西 。
12、涂上牙膏，用布灒点水
涂上牙膏，用布灒点水，用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力.
13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡
用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁)，再用钢丝球刮擦 。
如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉 。以上两法前者是去除烧焦的油脂 ， 后者是去除烧黄后的颜色 。
14、平底锅焦垢去除
锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去 。擦洗干净后须一层油 。
15、投入一些凤梨皮
不锈钢锅易沾黑垢 ， 难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新!
16、用盐加点柠檬汁洗
金属器皿生锈 ， 用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼 。
17、用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗
如果饭烧焦了，糊印“印”在了铝锅了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗 。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净 。
炒菜锅的品牌
1 苏泊尔SUPOR (成立于1994年,浙江省著名商标,国内炊具/厨房电器行业领先者,大型炊具研发制造商,浙江苏泊尔股份有限公司 )
2 爱仕达ASD (始创于1978年,浙江省著名商标,高新技术企业,不粘锅/压力锅行业标准起草单位,浙江爱仕达电器股份有限公司 )
3 炊大皇 (创立于1983年,浙江省著名商标,国内极具知名健康炊具品牌,炊具电器行业领先企业,浙江炊大王炊具有限公司 )
4 Zwilling双立人 (始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商,上海双立人亨克斯有限公司 )
5 双喜 ( 创立于1956年,国内较大的炊具生产基地,压力锅行业知名品牌,大型炊具集团,珠海双喜电器股份有限公司 )
6 华邦 ( 河南省著名商标,极具规模的铸铁锅生产制造商,河南省优质产品,铁锅十大品牌,河南华邦电器炊具有限公司 )
7 新田 (浙江省名牌产品,浙江省著名商标,金华高新技术企业,荣获多项荣誉,远销国内外,浙江省义乌市炊具制造有限公司 )
8 康帅KOSY ( 始创于1987年,致于五金炊具业系列产品设计/生产的综合性服务企业,浙江康帅金属制品有限公司 )
9 南方厨具 ( 广东省名牌产品,家庭优质厨具提供生产服务商,铁锅十大品牌,颇具影响力企业,佛山市南海新南炊具有限公司 )
###其它资料参考###现在生活条件好了，很多东西都是新买的，生活中很多人买来这个新的炒菜但是就不清楚应该怎么进行清洗，其实只需要掌握几个小技巧就可以了 。以下是我为你整理的新买的炒菜锅清洗技巧，希望能帮到你 。
新买的炒菜锅清洗技巧1、肉皮法
(1)把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉 。
(2)转小火 ， 用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑 。
(3)把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可 。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可 。
超级啰嗦：
(1)用这种方法不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈 。
(2)清洗时一定不要用洗涤灵之类的清洁剂，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈 。
2、食盐法
(1)铁锅烧热后 ， 将一大勺盐(食用盐、粗盐均可)放入锅内，转小火不停翻炒 。
(2)炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分 。
(3)当盐炒成黄色，关火 ， 将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可 。
3、生姜法
(1)铁锅烧热后，将姜片放入锅中 ， 转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方 。
(2)涂抹3-5分钟即可 。
很多人还因为这个新买来的锅有异味 ， 所以才会想要清洗，那么以上的内容中我们为大家介绍的这个新买来的锅的清洗方法，知道了之后以后买新锅是再也不用犯愁了，而新锅第一次炒菜之后很有可能会出现铁锈，那么炒完菜之后要记得及时的将锅给清理干净，同时还要用布把里面的水给擦干 。
烧糊的锅清洗妙招1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好 。(如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球)
2、山里红可去糊锅底
烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉 。
3、西红柿去糊锅底
几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了 。
4、啤酒和白酒去糊锅底
如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1：1：0.5)混合 ， 盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净 。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底
用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了 。
6、橙子去糊锅底
切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了 。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅
问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以，还是用它来干些实事吧 。做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢 。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢?
操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净 。注意，刮时并不需太用力 。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢 。
8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了 。
9、有一个绝招，轻易不外传 。夏天，把一点米饭倒进锅里 ， 让其自然发酵 。2天后闻见酸味后，手到灰除 。
10、用小火干烧片刻 ， 冒烟的时候撒上盐 ， 晃动一分钟后闭火 ， 然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味 。
11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西 。
12、涂上牙膏.用布灒点水.用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力.
13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁) ， 再用钢丝球刮擦 。
如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳 ， 泡到水温后再倒掉 。
以上两法前者是去除烧焦的油脂 ， 后者是去除烧黄后的颜色 。
14、平底锅焦垢去除
锅内加水煮开，再加少量洗洁精 ， 放一个晚上，再进行擦洗，即可除去 。擦洗干净后须一层油 。
15、不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新!
16、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼 。
17、铝锅污垢巧除法
(1)用湿水泡上适量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭，这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁 。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指 。
(2)将两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布蘸湿铝锅，然后用水砂皮边蘸边擦 。
(3)洗洁剂1匙，洗衣粉2匙，半铝锅水，放在炉上煮 ， 三五分钟后，手上戴一只纱手套，用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅 。
(4)把锅放在热水中，用家禽羽毛擦洗 。饭煮热闷锅时 ， 用旧报纸或湿布揩擦锅的表面，可保持锅的外表明亮清洁 。
###其它资料参考###炒菜锅生锈解决方法如下：
1、砂纸，拿着砂纸在锅里进行擦拭，严重的地方使点劲儿擦拭，利用摩擦消除锈迹 。
2、食醋，醋可以去除铁锈 ， 先把锅烧热，然后关了火，用抹布沾些醋，直接擦拭铁锈部位即可 ， 一般的铁锈都会马上掉下来 。
3、淘米水，用比较浓的淘米水把铁锅泡几个小时，再把水烧开，烧的过程中用抹布一点一点的蹭 ， 蹭完锅之后用清水冲洗干净即可 。
4、西红柿，先用水煮西红柿，然后再用煮西红柿的水来清洗锅，反复几次锅就会变干净 。
###其它资料参考###新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味 。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开 。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下 。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下 。
铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜 。同时 ， 尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂 ， 以防这层食油“保护层”被刷尽 。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈 。如果有轻微的锈迹 ， 可用醋来清洗 。
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质 ， 不会氧化 。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处 。
世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法 。其主要种类有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅 。用铁锅炒菜烹调菜肴的过程中，微量的铁会溶解在食物内，为人们补充铁元素，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用 。
可以增加人饮食中铁的含量 。因此，就防治缺铁性贫血而言，用铁锅烹调是有益于健康的 。
###其它资料参考###在炒菜的时候 ， 对于新手来说，分分钟就有可能把锅炒焦炒糊的可能性，那么对于糊了的铁锅应该怎么去清洗干净呢?以下是我为你整理的炒菜的锅糊了如何清洗，希望能帮到你 。
炒菜的锅糊了如何清洗1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好 。(如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球)
2、山里红可去糊锅底
烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里 ， 加少许凉水烧开(不要烧干) ， 锅的糊底很快就会去掉 。
3、西红柿去糊锅底
几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了 。
4、啤酒和白酒去糊锅底
如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1：1：0.5)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净 。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底
用苹果皮或梨皮加点水煮 ， 然后就很容易清理了 。
6、橙子去糊锅底
切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来 ， 就很容易清除了 。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅
问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多 ， 虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以 ， 还是用它来干些实事吧 。做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢 。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢?
操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净 。注意，刮时并不需太用力 。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢 。
8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了 。
9、夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵 。2天后闻见酸味后，手到灰除 。
10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味 。
11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西 。
12、涂上牙膏.用布灒点水.用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力.
13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁)，再用钢丝球刮擦 。
如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉 。
以上两法前者是去除烧焦的油脂 ， 后者是去除烧黄后的颜色 。
14、平底锅焦垢去除
锅内加水煮开 ， 再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去 。擦洗干净后须一层油 。
15、不锈钢锅易沾黑垢 ， 难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮 ， 再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新!
炒菜锅底的黑油垢如何去除其一，用百洁布蘸着牙膏蹭 。
其二，将香灰溶于水中，用百洁布蘸着香灰水蹭 。
其三，将菠萝皮切下放入水中煮，然后将积聚油垢的锅底放到煮有菠萝皮的沸水中，过一会锅底黑就不见了 。
其四，用碱面蘸水擦拭 。
这四种方法中，碱面(第四种)和香灰(第二种)的效果最好，因为锅底污垢主要成份是酸性的，而碱面和香灰都是碱性的，遇到一起会发生中和作用 。
炒菜锅的选购方法1. 铁锅
精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物 。
2. 不锈钢锅
相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡 。除此之外 ， 不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量 ， 时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观 。
3.合金锅
###其它资料参考###炒菜锅在我们日常生活中的使用是很频繁的 ， 那么对于使用后的炒菜锅应该怎么对其进行清洗才好呢?以下是我为你整理的使用后的炒菜锅如何清洗，希望能帮到你 。
使用后的炒菜锅如何清洗1、最简单的方法是热水泡,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好 。(如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球).
2、山里红可去糊锅底 。烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉 。
3、用一些平常的食物可以去除哦，几个西红柿或者苹果皮或梨皮 ， 放在锅里煮，自然就会掉了 。也可以切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，也很容易清除了 。
4、啤酒和白酒去糊锅底，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1：1：0.5)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净 。
5、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅，用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净 。(注意：刮时并不需太用力 。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢) 。
6、如果是铝锅被烧糊的话，用两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布蘸湿铝锅，然后用水砂皮边蘸边擦 。洗洁剂1匙 ， 洗衣粉2匙，半铝锅水，放在炉上煮，三五分钟后 ， 手上戴一只纱手套，用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅，也可以清除锅底的黑垢 。
7、用牙膏也可以 。在锅底涂上牙膏，用布灒点水，用力擦 。这样不仅经济实惠,又不伤锅 。不过擦的时候要用力哦 。
8、用白醋和茶叶 。在烧焦的锅中倒入半碗白醋(或是一些茶叶)，加水煮沸约三四分钟 。煮沸后，可以让锅静置五分钟左右，或者可以再等水凉一些，这时，你就会发现焦掉的部分一整片从锅里脱落，最后再简单清洗一下就好了 。
炒菜锅的十大品牌1 苏泊尔SUPOR (成立于1994年,浙江省著名商标,国内炊具/厨房电器行业领先者,大型炊具研发制造商,浙江苏泊尔股份有限公司)
2 爱仕达ASD (始创于1978年,浙江省著名商标,高新技术企业,不粘锅/压力锅行业标准起草单位,浙江爱仕达电器股份有限公司)
3 炊大皇 (创立于1983年,浙江省著名商标,国内极具知名健康炊具品牌,炊具电器行业领先企业,浙江炊大王炊具有限公司)
4 Zwilling双立人 (始于1731年德国,享誉全球的家用及专业刀具品牌,专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商,上海双立人亨克斯有限公司)
5 双喜 ( 创立于1956年,国内较大的炊具生产基地,压力锅行业知名品牌,大型炊具集团,珠海双喜电器股份有限公司)
6 华邦 ( 河南省著名商标,极具规模的铸铁锅生产制造商,河南省优质产品,铁锅十大品牌,河南华邦电器炊具有限公司)
7 新田 (浙江省名牌产品,浙江省著名商标,金华高新技术企业,荣获多项荣誉,远销国内外,浙江省义乌市炊具制造有限公司)
8 康帅KOSY ( 始创于1987年,致于五金炊具业系列产品设计/生产的综合性服务企业,浙江康帅金属制品有限公司)
9 南方厨具 ( 广东省名牌产品,家庭优质厨具提供生产服务商,铁锅十大品牌,颇具影响力企业,佛山市南海新南炊具有限公司)
10 炊大师COOK ( 致力于厨房用品的科研/制造/销售服务一体化的集团企业,较早的无烟油锅企业之一,浙江金威实业有限公司)
不锈钢锅具的清洗方法1、在锅内注入清水，待水烧开时倒入白醋进行清理去除异味，用软布把整个锅身都擦拭一遍或者把锅端起来摇晃，让醋可以均匀的清理到锅体的每一个地方擦拭完毕后再用清水烧开后再冲洗去除锅内的残留物，就可以了 。(注意：不可用钢丝球或者硬质物体进行擦洗)
【炒菜锅用什么来洗】2、使用后的清理方法：同样用醋进行清理并保持清洁 。
