什么是 碳焙茶？
准确说应该是“炭焙茶”，那个碳是指碳元素 。
我国传统的乌龙茶经过毛茶去梗去片之后，还要经过木炭烘焙 ， 使得茶叶含水量低，滋味香气转化，更耐存放，更加温醇 。
炭焙的方式是茶叶放竹制焙笼中，轻轻放到已烧得通亮并覆灰的炭炉上进行烘焙 ， 适时进行翻拌，这样做出来的茶就称炭焙茶 。
炭焙茶具有：香幽味醇，耐冲泡，耐存放，不伤胃等特点 。
近两年渐渐流行炭焙茶也正是源自于人们对健康的追求 。另外还需注意，一般只有乌龙茶类（铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛以及台湾乌龙）才进行炭焙 。
1、炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处 ， 温度不太高,50-60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响 。
2、炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味 。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同 。
3、炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择 。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品 。
###其它资料参考###炭焙乌龙茶是这么制作出来的？
1、炭焙乌龙茶的制作工艺是在制作清香型铁观音的基础上加上炭焙的工艺，而在炭焙乌龙茶的过程中，重要的关键之处就是在于温度的把控，不能过高或者过低，要利用焙火的火候来改善茶叶的香气
2、而在炭焙乌龙茶的时候一般是在4~5个小时，并且是没5分钟就要翻炒一次，这样才能达到浓香型乌龙茶的效果，这样茶汤才能达到醇香与柔和相结合的口感
3、炭焙完的乌龙茶并不能马上饮用，因为刚出来的茶叶“火气”比较大 ， 所以需要装在陶瓷罐里放置两到三个月的时间，才能将茶叶的“火气”转换成香气，这样才能品鉴出这泡茶的优缺点 。
如果是采用传统的炭焙工艺制茶的话那是非常耗时费力，不仅操作过程繁复，而且还需要丰富的实践经验才能制作成功，虽然在茶叶加盟店上有许多清香型的乌龙茶，但是偶尔喝上炭焙乌龙茶也是很不错的体验，炭焙乌龙茶的茶汤口感纯滑、芳香甘润、生津止渴，而已还有常喝炭焙茶还可以养胃的说法 。
###其它资料参考###炭焙型铁观音的特点：
采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法 。
炭焙型铁观音外观黯黑乌亮 。
炭焙型铁观音味道:
1.带有较强的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄 。
2.炭焙型的铁观音茶叶回甘特别，有独特的口感.
炭焙型铁观音储存方式:
把散装茶叶进行打包，然后放入铁盒 。
2.打开冰箱冷柜，然后把茶叶放进去 。
3.如果存放时间不长，也可以放在阴凉通风的地方 。
注：炭焙铁观音口感厚重，饮用者需要根据自己喜欢的口感去挑选 。保存茶叶的时候尽量放在一个地方冷藏，不要放入其它东西 ， 以免串味 。
###其它资料参考###炭焙是指凤凰单丛茶采用传统的加工工艺，炭火手工炭焙的过程，加工出来的茶香伴随着炭香，茶叶汤水柔滑易下喉 ， 茶叶经过炭焙后可以改善茶叶采摘制作所出现的很多不好的缺点，例如硬水，不耐冲泡，香气的持久输出等等 。
凤凰单丛中有句话说“日生香”，“火生色”，火候相对到位的茶汤色较深
炭焙过后的茶叶条索相对紧实，基本呈现乌黑颜色，而电焙的明显还有很多毛茶带有的特点 。
如何去分辨炭焙茶和电焙茶？
从外观上：炭焙的成茶，外观不似电焙茶一般油亮 ， 应是有些灰暗的，不易起眼，但内涵的醇度、茶韵、泡水、后劲也非常足 。
香气：泡开后，茶香闻时香味沉，应有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜 。电焙茶在冲泡时香气较高，喝时则味较淡，后劲没有像碳焙的那样足 。
茶汤：炭焙茶开汤后，不管是烘焙火候的轻重，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，似有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的
茶底：泡过后的茶底会较软，有韧性，拉扯不易断
###其它资料参考###你说的是碳焙型吧炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶 。口感更易保证，口感顺滑 ， 拥有天然的火香味 ， 现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了 。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的 。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶 。陈年的茶叶对肠胃消化有一定疗效,由饮食引起的腹痛,腹涨,上火,胸闷,等疾病有一定疗效,我们老家祖传的秘方
###其它资料参考###炭焙乌龙茶：属在传统半发醇的乌龙茶茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶 。口感更易保证，口感顺滑 ， 拥有天然的火香味 。
炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提
到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型乌龙茶完全不同.一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的 。
###其它资料参考###【传统炭焙茶是什么茶】铁观音茶 ， 中国传统名茶，属于青茶类 ， 是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ， 发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 。
