什么茶叶泡出来是金黄色的？
1、武夷岩茶
武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶 ， 制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。
2、黄茶
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶 ， 只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。
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黄茶制作特点：黄茶的品质特点是黄汤黄叶 ， 制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质 。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶 。
其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥 ， 揉捻不是黄茶的必需工艺 。如君山银针和蒙顶黄芽就不揉捻，黄大茶在锅内边炒边揉捻，也没有独立的揉捻工序 。
参考资料来源：百度百科-黄茶
参考资料来源：百度百科-武夷岩茶
由于乌龙茶的发酵程度不同 ， 鲜茶叶中叶绿素的转化程度不同，干茶和茶汤的颜色也不同 。
此外茶叶的颜色随着烘烤的程度而变化 。干乌龙茶和茶汤颜色不同，大致可分为绿色、沙绿色或深绿色 。茶汤是淡黄色和黄色的 。干茶金黄；茶是金黄色的 。干茶呈褐色或红褐色 ， 有的红润；茶汤是橘红色的 。
乌龙茶茶汤的特点
乌龙茶的味道有香气浓郁，入口甘甜的主要特点 。其茶汤色如琥珀 ， 香味清雅，滋味鲜爽，可谓色、香、味俱全的一种茶，淋漓尽致地展现出中国茶文化的韵味 。
乌龙茶入口甘甜，其香气浓郁，汤水色泽相对来说比较清淡 ， 尤其是头泡、二泡茶更是如此 ， 三泡之后，其汤色呈现出黄绿色，汤水入口，搅拌还是可以感受到微酸的口感 ， 而且酸中有香，香中含有酸味 。茶的特征主要表现在汤浓、韵明、微香 。汤浓指的是乌龙茶泡出来的茶汤呈现出的是金黄色，色泽比较深 。韵明指的是安徽铁观音特有的 。
###其它资料参考###因为铁观音的品种不同 ， 因此茶汤也不同，具体如下：
1、清香型铁观音：清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁 ， 花香明显 ， 口味醇正 。
2、浓香型铁观音：浓香型铁观音色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚 。
3、陈香型铁观音：陈香型铁观音色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。
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铁观音中茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病 。
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化 。
参考资料来源：
百度百科-铁观音
###其它资料参考###武夷山桐木关金骏眉 茶汤金黄，茶叶均为茶芽头 入口润，自然甘香犹如 甘薯香略带桂圆香 。滋味清甜。。。平均6万芽头才能制成一斤成品 。真正的极品红茶 。不过市面上太多以外山茶充斥的非真品。滋味略逊 岚馨茶韵
###其它资料参考###个人感觉像云南的滇红 。因为云南地理位置的因素光照充足所以茶叶的条索比较大，泡出来的茶汤也特别的金黄闪亮 。金骏眉的叶子没有那么大，做成茶叶之后都非常的纤细，茶水泡出来也是略偏红色 。
###其它资料参考###铁观音的汤色.金黄.橙绿.橙黄.橙红.传统制作以金黄为上品.现代制作法以橙绿为上品选购铁观音：望、闻、摸、沏铁观音属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐 。如何选购上等的铁观音呢？现在向您介绍选购铁观音的简单实用的方法：望、闻、摸、沏 。首先是望，即观其外形 。将干茶捧在手上对着光线检视 ， 看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品 。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽 。其次是闻，即闻其味 。手捧干茶 ， 埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶 ， 较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品 。再次是摸，即看茶叶手感如何 。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感 ， 则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩 。最后是沏 ， 即开汤冲泡 。这也是试茶最要紧的步骤 。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，５克茶叶，冲１５０毫升的开水静置５分钟 。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何 。如果浑浊，就是炒青不足；如果淡?。?则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火 。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同 ， 由淡黄、蜜黄到金黄 。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸 ， 必然滋味苦涩，汤色变深 。另外，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在
###其它资料参考###茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。清香型的铁观音汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品 。浓香型铁观音浓香的是焙火茶，茶叶本身是一样的，汤色是橙黄透亮的，也是清澈的好 。
分辨铁观音好茶的话茶汤要清澈明亮不浑浊 ， 香气清高没有陈杂味，口感顺滑不苦涩，回甘持久馥郁 。
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铁观音的种类：
1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正 。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠 。
2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄 ， 香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶 ， 且有沉重的历史与文化沉淀 。
【什么茶茶汤金黄】参考资料来源：百度百科-铁观音
