自制 炒酸奶怎么做？
炒酸奶
炒酸奶，可以根据自己喜欢的水果 ， 随意搭配！我是家里只有桃子了，没有别的水果了！
【炒酸奶放什么水果】原料：酸奶、葡萄干、黑芝麻、桃肉 。
做法步骤：
第1步、准备酸奶、芝麻、葡萄干和各种你喜欢的水果
第2步、小火炒香黑芝麻
第3步、把铝盘放进冰箱冷冻一个小时，然后把酸奶用铲子抹平
第4步、撒上黑芝麻
第5步、撒上葡萄干和桃肉（家里水果只有水蜜桃了）忘记放准备好的蓝莓了
第6步、用铲子将水果和酸奶抹平
第7步、根据自己的冰箱情况 ， 冻硬即可 。
第8步、 冻好后，用小刀划几道，用铲子一铲就可以了
第9步、只要你有冰箱和铝盘就可以30分钟轻松搞定炒酸奶
小贴士：
酸奶一定要选择浓稠一点的！不做奢华的料理，不用奇异的厨具，这就是小姿料理的真谛！让人人都成美食家，做个有情调的小女人 。
1、原味无糖酸奶2袋、蓝莓30克、芒果20克、西瓜20克、燕麦坚果16克 。
2、准备喜欢吃的水果，我准备的是蓝莓、芒果丁、西瓜丁、燕麦干果 。
3、准备8寸披萨烤盘垫上保鲜膜，倒入8分满的酸奶 。
4、放上自己水果和燕麦干果，放入冰箱冷冻 。
5、具体冷冻多久会好得看你弄的量多还是少 ， 第二天就可以直接拿出来撕掉保鲜膜 。
6、冷冻好的炒酸奶取出，根据喜好切成块 。建议吃多少切多少，剩下的部分放回冰箱继续冷冻 。
###其它资料参考###把浓稠酸奶、香蕉、火龙果、青提和蓝莓混合在一起，放入冰箱冰冻即可制成炒酸奶，具体做法如下：
主料：浓稠酸奶500克、香蕉2根、火龙果半个、青提适量 。
辅料：蓝莓适量、面粉适量 。
1、水中加入适量面粉 ， 把青提和蓝莓放入清洗 。
2、把火龙果切成大小合适的薄片，香蕉去掉外皮 ， 也切成薄片 。
3、 用厨房纸巾擦干青提和蓝莓上的水分，将青提切成两半 。
4、准备一个大一点的平底盘子，里面铺上保鲜膜，把准备好的酸奶倒进去 ， 拿个小勺子整理平整 。
5、把准备好的水果摆上去，然后放入冰箱冷冻4个小时以上，冻硬就可以了 。
注意事项：
炒酸奶不仅可以做成水果味的 ， 还可以做成果仁的、蜜豆的 ， 或者两三种混合搭配制作，可以根据个人的喜好随意搭配 。
###其它资料参考###炒酸奶，是酸奶的一种特殊的做法，之前没有吃过这个小甜点的时候 ， 真的很好奇 ， 酸奶怎么能炒着吃呢？后来才知道，感觉很神奇的“炒酸奶”，其实就是搭配水果丁、坚果、果脯等配料，然后放在炒冰机上，趁酸奶还没有注意的时候，快速制冷凝固而成 。
【需要的食材和配料】：酸奶、水果丁、果脯；
【做法和步骤】：
1、准备一个平底盘子 ， 提前铺上一层保鲜膜或者烘焙用纸，防止酸奶和容器之间相互粘连 。往盘子中倒入适量的酸奶，用勺子摊平 。最好选用原味的老酸奶，这样的酸奶更加的浓稠，比较容易成型，口感也会更加香醇 。
2、准备一些水果丁，有核或者有籽的水果 ， 要提前处理干净 。将准备好的水果丁均匀地码放在酸奶中，再放入自己喜欢的果脯和干果，比如核桃碎、葡萄干等，种类和多少都随意 。
3、用勺子轻轻地按压水果丁和果脯 ， 将它们全部按压进酸奶中 。将酸奶放进冰箱中冷藏3个小时以上 ， 等酸奶全部冷冻成型，咱们的家庭版【炒酸奶】就做好啦，取出切块即可食用 。
炒酸奶是我夏天经常吃的小甜品，比起雪糕、果冻等甜品，做法简单不费事儿，就算第一次做的朋友，也能轻松成功 。只需一盒酸奶，没有任何添加剂，酸酸甜甜，开胃解腻，吃多了也放心 。饭前饭后来几口，开胃助消化 ， 好吃也健康 。喜欢的朋友买点酸奶在家试试吧！
小贴士1.切块后淋上蜂蜜会更好吃哦 ， 水果不要放苹果梨子这些硬性的水果 ， 软点的水果更好吃
2.盘子敷一层保鲜膜是为了不让冻好的酸奶跟盘子粘在一起不好处理哦这步非常重要 。
3.水果可以随自己喜欢搭配 ， 添加葡萄干或其他自己喜欢的都可以 。
4.掰好后要尽快吃 ， 不然会化掉噢
5.这么厚的冻酸奶是2袋酸奶用8寸的披萨盘做出来的 ， 如果想要更薄的，可以用烤盘铺酸奶来冻 。
6.什么名牌酸奶都可以比如莫斯利安，花花牛等，自制酸牛奶也可以炒酸奶 。
7.酸奶选用相对浓稠的，这样冻好后表面不会有一层冰
###其它资料参考###1.我们所需要的炒酸奶机，如果是自己在家里制作的话，可以购买一个小型的酸奶机 。之后呢，我们需要准备好一瓶酸奶 ， 选择自己喜欢的一个，准备自己喜欢一些水果切成丁做好准备 。
2.先将部分自己喜欢的水果丁放在酸奶机上加入自己喜欢喝的一些酸奶大概是一瓶左右就可以，如果喜欢喝纯牛奶也是可以的 。
3.上面撒上自己喜欢吃的一些配料，建议大家炒酸奶的时候可以放入一些花生碎，可以提高它的口感度 。
4.我们需要用到酸奶机自带的铲子或者是勺子将我们刚刚加入的这一些配料快速的进行翻瓣剁碎，初学者可能会比较慢 ， 可以多练习，多制作 。
5.外面制作的炒酸奶呢，佐料加的都是比较全的，如果自己在家里制作的话，可以比较单调一点，味道也可以，也是不错的 。
6.炒个大概三到五分钟左右，炒酸奶就可以完成了，用铲子铲出放到盒子里或者杯子里，可以进行品尝了，味道是非常不错 ， 如果喜欢吃些小坚果的话，可以撒一些腰果核桃等等 。
###其它资料参考###炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状 。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋 。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶 。
炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选 。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效 。搭配不同的配料功效也随之变化 ， 比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等 。
炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同 。
产品分类
传统炒酸奶：以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶结合而成 。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易 。
新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成 。口感顺滑纯粹香甜，果香浓郁 ， 后味十足 。
制作原理
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状 。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋 。由于制作过程中用的是铲子 ， 制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶 。
制作方法
准备食材：
共3张
合并图册
1.酸奶一包 2.熟花生适量 3.瓜子适量 4.熟黑芝麻适量 5.葡萄干适量
制作方法：
1.将机器开关打开 。
2.将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形 。
3.等约1-2分钟 ， 酸奶逐渐结冰成形 。
4.按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离 。
5.用铲子将冰酸奶切块，打散 。
6.盛入容器，淋上辅料 ， 待食 。
7.将机器开关关上 。
营养成分：
炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素 ， 如VB1、VB2、VB6、VB12等 。吃炒酸奶可调理肠胃 ， 提高人体免疫力 。
###其它资料参考###用酸奶饮品，加上原味酸奶，加上燕麦嚼酸奶一起炒，酸奶饮品就是养乐多哇哈哈那种类型的 ， 外观类似酸奶 ， 只不过质地更稀薄一点 ， 同时酸甜味更浓一点，添加到炒酸奶里会更有品牌冰激凌的专业感，不会过于寡淡无味，毕竟纯正的酸奶其实是很清淡的 ， 酸奶真正美味的部分来自于其浓稠却丝滑不粘腻的口感，微微饱腹可以代餐，却是很难得的解暑解渴的凉食种类 。有的酸奶压根不怎么酸，奶味也很淡，如果是一整杯纯的半冷凝酸奶 ， 尚且有种像是在吃奶昔的超值平替感，但如果炒酸奶过程中需要添加很多其他配料 ， 如巧克力 ， 果粒，之类的东西，那么原始的酸奶味分分钟就被掩盖了，甚至不如原味奶的奶油味那么与万物和谐配伍，且又那么出挑，于是炒酸奶变成了秀手艺，成品不能说不好吃，只不过我个人以为目前市面上所有号称酸奶的冰激凌，味道都不算特别典型 。我觉得可以再加点“酸梅粉”什么的，就是以前学校门口卖的那种一毛钱一小包的白色酸粉，如果你觉得这种人工添加剂加了太掉价，试试挤点柠檬汁会不会好吃 ， 酸奶酸奶一定要酸嘛，虽然现在的酸奶普遍不怎么酸，但是十几年前的老酸奶印象里是很酸的，用的可能是不同种类的乳酸菌 。
###其它资料参考###炒酸奶这几年真的是特别的火，很受年轻人的喜爱 。但是每次买炒酸奶的时候都会觉得老板放的水果量太少了，而且口味也比较单一，吃起来一点都不过瘾 。后来我就自己在家自制炒酸奶，想吃什么都可以加进去 ， 口味丰富比买的好吃一百倍，最主要的是大热天的再也不用顶着太阳出去买了，想吃什么水果、坚果都随自己的心意 ， 也不需要炒冰机器，只要家里有冰箱就可以做健康卫生又美味的炒酸奶 。
今天我要给大家分享的美食是——什锦炒酸奶 。炒酸奶是经过炒冰机迅速制冷凝固而成的，街边卖的都是用铲子做的在 ， 看起来就像炒菜，所以叫炒酸奶 。今天主要用到的食材就是我最喜欢的芒果跟火龙果 。芒果果肉营养价值极高 ， 维生素A含量高达3.8%，芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分 ， 均为人体所必需 。酸奶可以促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效 。多吃酸奶和水果对我们身体大大的有益 。
【什锦炒酸奶】
食材；酸奶1盒、芒果半个、火龙果1/3、坚果适量
【制作过程】
1、买的的新鲜芒果从核开始分切成三分，再用刀切成芒果丁，火龙果扒皮取三分之一的果肉切成丁 。
2、玻璃碗倒进一盒酸奶 ， 再将切好的水果放进碗中，搅拌均匀，让酸奶与水果丁融合 。
3、准备好一个盘子 ， 将拌好的酸奶水果倒在盘子上，摊平，最后撒上一把坚果 。（这里我忘了把保鲜膜铺在盘子上，再到酸奶水果，这样冻好以后更容易脱离盘子）
4、最后把盘子放冰箱冷冻两小时，取出来 ， 用到切成片，装在碗里就可以享用了 。
小贴士
1、给盘子里到之前一定用保鲜膜先铺垫一下，脱离的时候更容易 。
2、水果没有固定的，只要是你喜欢的什么都可以 。
3、闲暇的时候制作好放进冰箱，什么时候想吃拿出来就可以，还是挺方便的 。
###其它资料参考###准备食材：
酸奶、葡萄干、老婆梅、熟红豆、核桃、芒果
炒酸奶的做法：
准备一个浅底大盘子，向盘子里倒一半酸奶，平铺到盘子里，再在酸奶上撒上一层蜜红豆 。
把剩下的一半酸奶倒到盘子里，撒上葡萄干、老婆梅、核桃碎 。
最后撒上芒果粒(或自己喜欢的水果粒) 。
4.放冰箱2—3个小时，可用叉子按向酸奶面，冻硬便可 。拿出冻硬的酸奶 ， 用刀在其表面划上几下 。
5.停上一分钟左右，铲到小碗里 。
6.放上简单的装饰，开始享用吧！
扩展资料：
炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽 。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑 。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感 。
新式炒酸奶口感分为三个层次：一、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容 。二、过约十几分钟（或制作过程中缩短时间）即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容 。三、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容 。
