豆腐菜怎么做好吃又简单？
可以做炒豆腐菜 。具体方法如下:
1.食材:豆腐半斤，姜蒜适量 。
2.豆腐菜洗净沥干水分备用 。大蒜和生姜切片备用 。
3.热锅倒油，爆香姜蒜 。
4.倒入豆腐菜，翻炒至菜变软 。
5、加入盐、五香粉即可出锅
豆腐，老嫩肉中的重要食物，如果选择豆腐，可以大有收获 。豆腐的种类很多，比如板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐等 。，而且含水量和口感都不一样 。考虑到内部结构较软的“伪肉粒”，选择鸡蛋豆腐或玉兰豆腐是最佳选择 。因为鸡蛋豆腐含有鸡蛋成分，所以吃起来比板豆腐和嫩豆腐更滑更好吃 。要选的话 ， 鸡蛋豆腐也合适！如果没有，嫩豆腐可以作为主要替代 。
酥脆的鸡蛋豆腐皮，加上软糯的雪晶灵，吃起来外酥里嫩，酱料部分是给孩子准备的版本，吃起来安心 。如果想忠于川菜的原汁原味，成人版可以多加些辣酱，撒上香辣来，又是另一番风味 。酱香，老皮嫩肉 。不经意间，白米饭往往分几碗吃，简单的食材可能并不容易 。
5人，食物20分钟左右，鸡蛋豆腐1盒，大蒜20g，色拉油10g ， 酱油30g，糖20g，水90g，葱少量 。
准备用料：木耳10g、白菜100g、胡萝卜50g、大豆腐100g、海米30g、葱花10g、海鲜酱油5ml、盐20g、鸡精5g 。
1、木耳泡发1小时候切碎
2、豆腐放油锅中炸成金黄色后切成颗粒
3、海米用水泡10分钟
4、葱花切配好
5、白菜切成末，用盐腌制30分钟
6、胡萝卜插成丝后切成末用盐腌制10分钟
7、把白菜和胡萝卜用清水漂洗后攥干
8、各种蔬菜放入盆中
9、加入油，盐 ， 鸡精和海鲜酱油调试好口味
###其它资料参考###可以做清炒豆腐菜，具体做法如下：
1、原料：豆腐菜半斤，姜蒜适量 。
2、豆腐菜洗净沥干备用 。蒜切片，姜切细备用 。
3、烧热锅倒油，爆香姜蒜 。
4、倒入豆腐菜，翻炒至菜变软 。
5、加盐、五香粉就可以出锅啦 。
###其它资料参考###经典豆腐菜怎样做，外脆里嫩，简单又下饭呢？【早餐豆腐菜怎么做好吃】老皮嫩肉中重要食物－豆腐 ， 选好豆腐才可以大大加分 ， 豆腐的类型多 ， 如板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐等 ， 水分含量与口味都各有区别，考虑内部结构具绵软口感的「伪肉粒」 ， 挑选鸡蛋豆腐或玉兰豆腐是最佳选择 。由于鸡蛋豆腐内含蛋成份，口味较板豆腐、嫩豆腐更滑嫩、更棒，若要挑，鸡蛋豆腐亦是适合！若没有 ， 嫩豆腐能作主次更换 。
酥脆的鸡蛋豆腐表皮，加上软软糯糯雪晶灵的内在，口味外酥内嫩，料汁的部分是配制给小孩也可以安心吃的版本，假如是要想忠诚四川菜原汁原味，成人版则可以多增加点香麻中辣的料汁，撒上面香莱，也是另一番风味 。酱香型、皮老、肉嫩，不经意间白米饭又经常吃了好几碗，简单的食材也可以不容易 。
份量5人份、时长20分钟左右食物、鸡蛋豆腐1盒、大蒜20克、沙拉油10克、生抽30克、糖20克、水90克、葱段少量
第一步将鸡蛋豆腐开启外包装放到沾板上，从这当中横切面一刀后沿着线切成6等份（建议不要过小 ， 煎的时候才不容易碎掉），将沙拉油倒进飞利浦2133万能锅里，按没有水烹饪用煎的，然后点击香酥虾设置键，将鸡蛋豆腐排进底锅（这时候的豆腐很脆弱要小心轻放也能防止油溅出去）随后盖紧锅盖 。
第二步半途约4min时开启锅盖将豆腐翻过来并添加大蒜再盖紧锅盖（可以用木质的炒勺或饭匙来翻过来），时间到按撤销隔热保温键，再点一次香酥虾设置键，放进生抽30克、糖20克、水90克后盖板上锅盖 。
第三步此刻也是最难的流程了，由于没有水烹饪方式 ， 会把水份彻底锅糊才倒数计时，因此要使用记时器约摸5min，打开表盖将豆腐翻过来那样着色较为匀称，在进入记时方式后马上按取消键开启锅盖，剩余少量料汁就可以出锅了，起锅再放上葱段（不太喜欢能够没放喔） 。
这道「老皮嫩肉」既下饭菜、作法也不难，特别适合生活中美食考验！对于素食主义者若要做这道 ， 蛋奶素者可挑选鸡蛋豆腐，倘若全素者，则建议选嫩豆腐或板豆腐 ， 绕开含蔬菜制品喔！对于料汁调料，葱姜蒜也记得绕开！美食初学者、高手都很好制作出来的「老皮嫩肉」 ， 这便考验你的仿肉美食功底！
###其它资料参考###豆腐菜的家常做法：
1、准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色 。两粒大蒜切成蒜片 ， 再放入一小把红干椒备用 。
2、炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐 ， 放入豆腐，用筷子摊平 。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀 ， 煎两分钟左右 。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用 。
3、锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香 ， 倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀 ， 炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4、加入食盐3克 ， 生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘 。
