鸭蛋太脏用水洗干净能放多长时间??
1个月-3个月左右,具体看温度 , 温度越高变成时间越短 。
鸭蛋的保存方法:
1、麦、麸、小米保鲜法:
用大小麦、小米、麸皮,任意选择一种 , 入储前要充分晒干备用 。麦类先在容器底部铺10厘米厚,然后放上一层蛋,再放一层麦 , 如此层层放满 , 上面麦铺厚一点 , 存放通风阴凉干燥处,每个月检查1次,两个月翻晒1次(夏天霉季每个月晒1次) 。该法可以保存鸭蛋6个月~8个月不坏(小米、麦类储后仍可食用) 。
2、明矾保鲜法:
用明矾(又叫白矾)0.5千克,加温开水(60℃~70℃)7.5千克溶化 。待水完全冷却后倒入贮蛋的缸或坛内,再将蛋逐个放入液体内,浸没蛋面,放在通气干燥处 。夏季可保存2个月~3个月,冬季可保存4个月~5个月 。明矾与水的比例为1∶15,冬天为1∶13 。
3、米糠保鲜法:
用缸、坛、铁桶、木箱等,先在容器底部用充分干燥的米糠平铺一层,厚约10厘米 , 再将蛋一层层放入容器内,装满后在上面再盖一层糠,放在通风干燥处,每半个月或1个月检查1次 。温度应保持在10℃~15℃ , 不得低于0℃ 。检查中如有变质的蛋,要挑出来处理 。该法可保存鸭蛋2个月~3个月不坏 。
4、生石灰保鲜法:
取生石灰0.5千克、白矾100克加水2.5升溶化 , 待冷却后再加冷开水27.5升倒入缸或坛中 , 然后将蛋轻轻放入溶液中,不要装得过满,水应淹没蛋面2厘米~5厘米,再将储蛋的容器盖上盖子 , 放于通风、阴凉处,温度不得超过25℃ 。该法可保存鸭蛋8个月以上 。
5、草木灰保鲜法:
用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰储蛋效果很好 。其方法是:在备好的容器(缸、坛均可)底层铺上一层约13厘米厚的草木灰,然后一层蛋一层灰地铺放 , 最上面一层灰要盖厚一点,放在通风干燥处,每月检查1次,可以保存鸭蛋1年不变质 。
6、豆类保鲜法:
用大豆、赤豆、绿豆、豇豆等,先在储蛋的容器(缸、坛、罐)的底层放10厘米厚的豆,然后放一层蛋,再放一层豆 , 如此逐层铺放,最上面一层豆铺厚一点 , 最后盖上通气的盖,放在干燥阴凉处 , 每半个月或1个月检查1次 。该法可保存鸭蛋8个月~10个月不坏 。
7、大米保存法:
把鸭蛋放在大米里埋起来 。
8、红泥保存法
找一个罐子 , 把每个鸭蛋裹上一层红泥,然后在鸭蛋头上蘸一些盐,放入罐中,两周即可,食用时拿出来洗干净煮熟即可 。
在常温下存放3到4天 。
鸭蛋清洗后可以放置在冰箱里面,洗过后会把鸭蛋上的一层薄膜洗掉,这样会利于细菌的生长,对鸭蛋的保鲜不利 。直接置于冰箱保鲜即可 。
如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻 。如果在冬天比较冷时,可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等等 。
对于用盐水腌制的咸蛋 , 煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取 , 这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸 。
###其它资料参考###鸭蛋保质期的具体情况:受气温、湿度的影响,鸭蛋保质期有所不同 。通常来说,温度在2至5摄氏度时,鸭蛋的保质期为40天,在15摄氏度以下可以保存30天左右,夏季鸭蛋保存的温度高于25摄氏度时,出现坏损的几率比较大,因此夏季常温保存期较短,一般在7天至10天 。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋,保质期可以略有增加 。而一旦超过保质期,鸭蛋的新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 。对于鸭蛋的保质期,国家暂时还没有严格统一的核定标准 。由于鸭蛋保质期受环境影响较大,暂时无法以硬性的标准来核定保质的期限 。目前农业检测中,也只能检测蛋类的基本质量,如违禁物品的使用等,无法检测鸭蛋的保质期 。新鲜鸭蛋鉴别方法 。方法一:掂重 。鸭蛋壳上有气孔,时间越长,挥发越多,所以掂量起来较轻的鸭蛋存放时间长,最好不要买,相对重一点的鸭蛋新鲜些 。方法二:摇晃 。轻轻地摇一下鸭蛋 , 里面摇得动的就是散黄蛋,建议不买 。方法三:看蛋壳表面的粗糙程度 。鸭蛋都有一层蛋壳外膜,时间一久 , 外膜就慢慢地没了,变得光滑 。所以,表面越粗糙的鸭蛋越新鲜,表面太光滑的鸭蛋,建议不要买 。方法四:用水泡 。浮起来的鸭蛋建议不要买 。
###其它资料参考###相信很多小伙伴都喜欢吃鸭蛋,那么鸭蛋洗了它能保存多久呢?下面就让小编来为大家一一道来!
方法:
用大小麦小米麸皮,任意选择一种,入储前要充分晒干备用 , 麦类先在容器底部铺10厘米厚,然后放上一层蛋 , 再放一层麦,如此层层放满 , 上面麦铺厚一点 , 存放通风阴凉干燥处 , 每个月检查1次 , 两个月翻晒1次(夏天霉季每个月晒1次) , 该法可以保存鸭蛋6个月~8个月不坏(小米、麦类储后仍可食用) 。
拓展资料:
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁钙含量极为丰富,能预防贫血促进骨骼发育,鸭蛋富含蛋白质脂肪钙铁锌等营养素,能够给人体补充大量的营养,并且极易被人体消化和吸收,对人体有一定的滋补作用鸭蛋含丰富的维生素B2,可以促进人体发育和细胞的再生;促使皮肤,指甲,毛发的正常生长 。
###其它资料参考###新鲜鸭蛋不可以用水清洗后存放在冰箱,清洗会破坏鸭蛋原有的外蛋壳膜,使细菌zd和微生物畅通进入蛋内,加速鸭蛋变质可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了 。
1、不要水洗 。首先在保存之前,不能用水洗,否则非常容易变质,因此在保存之前如果觉得比较脏,可以用干毛巾将其轻轻擦拭干净后再保存,以免细菌滋生 。
2、大头朝上 。保存的时候 , 最好用专门装蛋的那种有很多孔的蛋盒将鸭蛋立起来,将小头朝下,大头朝上,这样可以使得其里面的蛋黄尽量上?。拷笸返钠? ,防止微生物细菌污染蛋黄,使其不容易变质 。
【鸭蛋用水清洗后可以保存多久】3、冷藏保存 。夏天的时候一定要将鸭蛋放入冰箱中保鲜的一层内保存,可以抑制微生物细菌生存和繁殖,一般可以保存15-30天,否则一个星期内就会变质无法食用;如果是冬天的话,就不需要放入冰箱了,一般常温即可保存30天左右 。如果买的鸭蛋实在太多,不妨腌制一部分,腌制后但是没有煮熟的鸭蛋一般可以保存9个月到1年 。
4、如何选购 。在选择新鲜鸭蛋的时候 , 首先要看壳的颜色,要挑选青色壳的,尽量不要选择白壳的,那种鸭蛋都是老的鸭子产的蛋,壳薄易碎 , 容易变质;然后听声音,一般摇晃没有声音的就是好的,有声音的则是变质的 , 最后摸一下蛋壳表面 , 如果要吃新鲜的就选择表皮光滑的,保存时间较长,但是如果要腌制咸鸭蛋的话,最好不要选择这种,因为这种鸭蛋太光滑没有毛孔,腌制不仅难入味,甚至可能腌制一个月都仍然没有变化 , 还是新鲜的 。