紫米的营养价值？
碳水化合物总量：75.1克
膳食纤维：1.4克
蛋白质：8.3克
钙：13毫克
铁：3.9毫克
摄入343大卡热量相当于做以下运动：
走路90分钟
跑步42分钟
跳绳34分钟
健美操73分钟
有利：
低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁 。
紫米的做法大全
食用说明：
煮饭：紫米很难煮，建议先浸泡1-2小时 。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳 。
注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓 。
煮粥：与糯米按2：1的比例掺和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口 ， 亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳 。
另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等 。
紫鹊界贡米属多色米，故紫米、黑米、红米、黄米的食谱，紫米皆可试用，效果更加明显 。
紫米的做法大全
紫米粥
材料：
紫米100，红枣100 ， 白糖小许 。
做法：
（1）将紫米 糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净 。
（2）锅内放入清水 紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成 。
花生紫米糊
材料：
糯米50克，紫米20克，花生30克，水800ml 。
做法：
（1）准备材料，全部洗干净 。
（2）倒入豆浆机中，等到音乐响起就可以了 。
红豆紫米汤
材料：
红豆20克，紫米20克，蜂蜜5克，水适量 。
做法：
（1）红豆及紫米分别洗净后 ， 用清水浸泡，隔夜 。
（2）将浸泡的水倒掉，再将紫米及红豆加入新的水后放入锅内用大火烧开 。（水不倒掉也可以，因为水里还有一定的营养物质 。）
（3）用小火煮至熟透即可 ， 食用时可加入适量蜂蜜 。
芒果紫米甜汤
材料：
紫米250克，水2500ML ， 冰糖适量，芒果一个 。
做法：
（1）紫米洗净，加入足够的水，放入电饭锅熬煮50分钟，至紫米完全软烂黏稠 。
（2）趁热加入适量的冰糖 ， 搅拌至冰糖溶化即可 。
（3）用刀贴着芒果核切入，将芒果两侧的果肉切下，接着用刀在果肉上划出1cm大小的网状小格，再贴着芒果皮将果肉片下，呈小丁状 。再将芒果核外圈的果皮削掉待用 。
（4）将紫米甜汤盛入小碗中，淋入1小勺椰浆 。最后在上面撒入芒果小丁即可 。
核桃紫米红枣粥
材料：
紫米100克 ， 大米80克 ， 核桃仁50克，红枣8-10枚，冰糖15克 。
做法：
（1）紫米和大米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时 。
（2）锅中放水，加入紫米和大米，大火煮至水开 ， 加入核桃和红枣，小火熬煮 。
（3）待米煮熟时，加入冰糖，煮成稠粥即可 。
紫米和黑米的区别
实际紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混为一谈 。这两者都是稻米中的珍品 ， 它是21世纪年国际流行的“健康食品”之一 。
与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等 。
我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况 。
《本草纲目》和《神农本草经》中记载 ， 黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效 。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。
黑米和紫米的区别：
共同点：黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维 。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量 ， 如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。
区别：一般大病之后 ， 身体需要细细的调养，病后消化能力弱的人 ， 建议吃紫米调养，不要急于吃黑米 。
紫米的选购鉴定
因紫米产地限制产量?。壑担ǜ瘢└?，在市场中销售的紫米多为黑米（10%黑米加糯米）或黑米（类黑米）类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米 。在选购中可根据以下方法进行鉴定：
纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀 。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块 。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色） 。用手抓取易在手指中留有紫黑色 。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色 。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强（有粘性），蒸制后能使断米复续 。入口香甜细腻，口感好 。
而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒 。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米 。
紫米掉色正常吗？
咨询：我最近买了些紫米，被水泡过大概5分钟后就开始掉色了 ， 很担心是假的 ， 请问紫米掉色正常吗？紫米有什么营养价值？
解答：紫米是会掉色的 。因为紫米外层的花青素易溶于水，一旦米粒吸水就会溶出来，紫米不宜用力搓洗，浸泡后的水请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉；紫米中含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的微量元素，紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用 。
食物相克表
与紫米「搭配」的食物红小豆紫米 红小豆含有铁，有助于改善贫血，而紫米也含有丰富的营养素，二者搭配食用，对于女性补血很有帮助 。上一页全文完(共 11157 字) 展开全部内容
紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲 。更重要的是 ， 紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源 。适度摄取能帮助预防高血压，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果 。
此外 ， 食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果 。
扩展资料：
紫米又称长生米，传统中医认为紫米具有补中益气、补脑健肾等养生功效 。自古以来，更享有“药米”、“黑珍珠”的美誉 。
现代营养学研究表明，平均每100克的紫米热量为353千卡、膳食纤维含量高达3.3克、钾295毫克、钙12毫克 ， 以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质 。
食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1／3至2／3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜 。虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用 ， 以免造成腹胀等问题发生 。
参考资料来源：人民网——紫米膳食纤维含量是精白米的8倍有助减重降脂
###其它资料参考###紫米是一种天然的食品 ， 它是属于水稻的一种，其富含纯天然的营养色素以及色氨酸，因此经过熬煮等方面不会出现掉色的现象 ， 紫米还是属于比较珍贵的水稻品种，那紫米的营养价值及功效有哪些？
想了解紫米的营养价值，就先从它的成分来了解，紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素 。紫米氨基酸含量丰富、组成极佳，尤其适合儿童和老人的营养需要 。紫米，对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用 。紫米当中的铁元素可以维持体内铁的平衡，对改善儿童的精神状态、使注意力集中、防治缺铁性贫血症、促进发育、增强抗病力、防止疲劳、使皮肤恢复良好的血色等有一定功效 。紫米当中的钙元素可以保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅毒、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用 。
紫米有着怎样的功效？紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效 。此外，糯性紫米粒大饱满 ， 黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续 。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效 。
从以上的介绍中，我们了解到紫米不仅营养价值高，而且其药用价值也很高，常食用紫米对人体健康有利 。
###其它资料参考### 紫米的功效与作用
紫米是水稻的一种，又称为紫糯米，营养价值和药用价值都比较高，深受大家的喜爱 。那紫米的功效与作用是怎样的呢？下面跟随我了解一下吧！
紫米的功效与作用11 、补血益气
紫米味甘、性温，有益气补血的功效，而且紫米每千克中含铁16.72mg，比一般精米高248.3% ， 多吃可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效，对于防治缺铁性贫血症 ， 使皮肤恢复良好的血色有一定的功效，适合产后虚弱、病后体虚、贫血的人食用 。
2、健脾养胃
紫米有暖脾胃、滋补肝肾、缩小便的功效，对于胃寒痛、肾虚、消渴、夜尿频密等症有一定疗效 。
3、 防癌抗癌
紫米中是富含硒元素的，而硒元素是能防止不饱和脂肪酸的氧化 ， 抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，能保护细胞免受损害 。而且已有研究称硒在防止肺癌、胃肠癌、乳腺a、食道癌、卵巢癌中起着重要的作用，所以经常食用紫米是能补充硒元素，从而起到防癌抗癌作用的 。
4、润肠通便
紫米纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出 ， 起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用 ， 对于预防动脉硬化、肠癌都是有帮助的 。
5、补充营养
紫米中淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸含量丰富，经常食用的话，能补充体内缺少的营养物质 ， 给身体提供能量，恢复体力 。
6、保持体内钙质平衡
紫米中钙的含量也是比较丰富的，经常食用紫米的话，能保证体内钙质平衡，对于预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、维持强健的骨骼和健康的牙齿等有一定的作用 。
7、减肥瘦身
紫米是低热量食物，而且富含膳食纤维，食用之后不仅能帮助消化 ， 还能增添饱腹感，可以减少对其他食物的摄取 ， 从而帮助控制体重 。
8、美容养颜
紫米是有益气补血、滋阴补肾等功效的.，女性食用后能让气色变得更好，再加上有研究表明紫米外壳中含有青花素抗氧化剂成分，对于美容是有一定效果的 。
紫米的注意事项
1、一般人群均可食用，尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用 。
2、紫米是属于糯米类，不容易被人体消化吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，要控制好食用量，以免发生腹胀等不适现象 。
3、紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象，导致营养流失，因此不宜用力搓洗 。
4、食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1／3至2／3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜 。虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生 。
5、食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果 。
紫米的功效与作用2紫米属于是水稻的一个品种，紫米是属于糯米类的，紫米非常珍贵 ， 因为只有湖南、四川还有贵州和云南的少部分地方有少量的栽培，紫米分类为紫粳和紫糯两个品种 。紫米的颗粒比较均匀，紫米的颜色是紫黑色的 ， 紫米食味比较香甜 ， 但是甜里面却不是特别的腻 。
在我们提倡多吃粗粮的养生前提下，我们发现紫米有很好的养生效果和作用，紫米有补血和益气的功效，紫米对于我们的胃部能起到暖脾胃的作用，特别适合胃寒的患者食用 。
产地
水稻(oryza sativa L.)的一个品种 。全国仅有湖南、陕西汉中、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种 。
作用
它与普通大米的区别 ， 是它的种皮有一薄层紫色物质 。紫米煮饭 ， 味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。
营养成分
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质 ， 以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素 。
药性功效
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效 。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强 ， 蒸熟后食用能使断骨复续 。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效 。
上文我们介绍了什么是紫米 ， 我们知道了紫米的作用和功效，紫米粒大而且饱满 ， 黏性很强，有使断骨复续的功效 。紫米的食用价值和药用价值都是非常高的 ， 紫米具有补血和健脾以及理中的功效 ， 适合精神衰弱的人食用 。
###其它资料参考###紫米粽子、紫米八宝饭、大枣紫米粥等都是紫米最常见的吃法，紫米在我国南北方都非常受人们欢迎 ， 吃紫米都有哪些好处呢?紫米有什么养生功效?我们可以看一下紫米含有哪些营养元素 ， 能帮助人们补充什么营养 ， 这样就能了解紫米的所有营养价值了 。
吃紫米的好处有哪些
紫米是比大米、黑米等常见的米营养价值更高的一种食用米，紫米有很多种吃法 ， 紫米的营养元素非常充足，有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙铁等等，常吃紫米可以帮助孕妇补血、帮助产妇更好地恢复身体，帮助少白头患者治疗白发 。
紫米的好处一：
紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名 。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种 。紫米饭清香油亮软糯 。紫米的营养价值和药用价值都比较高 ， 有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用 。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵 。
紫米的好处二：
紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能 。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效 。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高 。
紫米的好处三：
【紫米有什么营养价值】
美国的最新研究显示，紫米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素，有抗氧化剂的作用 。研究人员发现 ， 一匙紫米糠含有的花青素比一匙蓝莓多 ， 但含有较少糖，较多纤维以及维生素E 。
常吃紫米的养生功效
1.紫米比其他米的营养价值更高，与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等 。
2.紫米可以帮助减肥，紫米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量 ， 有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。
紫米可以做成紫米粑粑、紫米白酒、紫米汽锅鸡等非常多的没事，紫米属于糯米类，所以吃起来比较黏，还有一种天天的感觉，紫米质地细腻，吃起来口感柔软，紫米经过加工可以制作成很多的食品，所以紫米是我们生活中非常受人欢迎的一种天然滋补品 。
###其它资料参考###问题一：紫米对人身体有什么好处?。? 黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发 ， 供孕妇、产妇补虚养生等功能 。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效 。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高 。
紫米是水稻中的一种 ， 因碾出的米粒细长呈紫色，故名 。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种 。紫米饭清香油亮软糯 。紫米的营养价值和药用价值都比较高 ， 有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用 。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵 。
严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米出售.
问题二：每天吃紫米对身体有好处吗食品安全问题是国际共同关注的重要问题 。我国不仅在2012年底首次召开食品安全国际会议，美国FDA也于今年初提议新的食品安全监管规则 。食品安全已成为众矢之的 。原生态、无污染的食品成为消费者热烈追捧的对象 。近日 ， 关注网络盛行一款产自云南的“月子米”----紫米 。一番探究 ， 竟发现紫米乃千年谷种，一直以来，紫米用古法种植，是不可多得的“天然健康养生食品” 。
普通紫米的营养功效
紫米，在明代李时珍的《本草纲目》中便有记载 。文曰：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用 。紫米的功用众多，而近期有专家指出 ， 紫米含有低糖高纤成分，是抗癌的最好食物之一 。在美国，科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，且紫米含糖成分低 ， 亦是爱美女性不可多得的美容食品 。
另有食品学家研究表示：紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康，防止动脉硬化，对DNA能起到保护作用 ， 预防癌症发生 。所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量 。紫米中的硫氨素则能改善女士的贫血状况，色氨酸成分能降血脂，维护生命机体健康 。
墨江紫米的悠久历史
云南墨江是紫米的原生态生产基地，由于特殊的地理环境，即北回归线在此穿越，形成了独一无二的光照和气候条件 。紫米在北回归线上秧种、分化、形成、完熟 。长久处于原生态、无污染的自然环境中 。墨江人依从古法种植，采用紫米老品种，一代代的播种、移栽，形成了紫米品种亘古不变的遗传特性 。众所周知，世界上著名的双胞胎之乡，即是：墨江 。墨江双胞胎的出生率为世界之最 ， 许多学者曾慕名而来，探究墨江双胞胎出生之谜 。而在民间传说中，墨江福地生双子的重要缘由与当地人长期食用阴阳线上生长的紫米有颇多关联 。无论传说是否真实，墨江双生子的比率居高不下 。
原生态美墨江出 紫米佳粮墨江来
墨江的紫米及古法种植已有千年的历史，其独特的品质和味道也是无以伦比的，相对来说，老品种粒小产量少，新品种粒大产量较高，但老品种品质更纯 ， 口感更香、更细腻 。我在对古老神秘紫米的调研中，有幸结识了土生土长的墨江哈尼族姑娘小杨 。小杨姑娘说：她自幼对食品有一种独特的喜爱 。大学期间就对云南各种土特产做过系统全面的调研，毕业后学以致用，通过自己一点一滴的努力，继承和推动着墨江紫米文化发展，她用执着和热情把墨江紫米推向北京、天津、青岛、石家庄等北方一线城市 。如今 ， 像小杨一样热爱云南墨江，努力为家乡做一些事情，并致力于解读和推动紫米品质与文化传承的优秀年轻人越来越多 。
特殊的地理位置赋予墨江紫米特殊品质，山坡梯田长大的紫米更彰显其独特的品质和魅力 。默默耕耘，不辞辛劳的墨江人更加懂得珍爱身边最亲近的人 。在墨江，孕妇在月子中所吃的米，也是墨江紫米 。即是目前网络热销的“月子米” 。墨江的紫米中含有丰富的叶酸、花青素等维生素成分，更有钙铁锌等微量元素成分 。紫米中所含的有效成分，是丰富天然的营养 。是女士、孩童和老年人不可或缺的稻米食品 。
云南墨江紫米古今享有的盛誉
紫米可称之为：米中极品，帮助人体调节生命机体特征 。因此，有学者另称紫米为：“长寿米”、“药米”、“世界米王”、“血糯米”、“补血米”等，而一颗颗圆润如珠的紫米也被人冠以“紫珍珠”的美称 。在云南，紫米是著名的名优特农产品 。可见 ， 紫米功效甚广，荣誉亦多 。
自汉代伊始，紫米就被定为国之“贡品”，只有王宫贵胄才可享用的美味 。如今 ， 紫米也是国之礼品，外交馈赠中少不了紫米 。今时，紫米渐已走进寻常百姓家 ， 成为关注家人健康安全的首选高档优质米 。
紫米的营养价值
补中益气、健脾养胃、止虚汗紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维......>>
问题三：吃紫米有什么好处 如何挑选紫米吃紫米有什么好处
紫米的好处一
紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名 。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种 。紫米饭清香油亮软糯 。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用 。由于紫米有种种优点而且产量不高 ， 所以更显得珍贵 。
紫米的好处二
紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能 。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效 。
维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高 。
紫米的好处三
美国的最新研究显示 ， 紫米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素，有抗氧化剂的作用 。研 究 人 员发现，一匙紫米糠含有的花青素比一匙蓝莓多，但含有较少糖，较多纤维以及维生素E 。
据悉 ， 花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高200倍 。它对人体的生物有效性是百分之百，对对抗癌症、心脏病，保护眼睛都有作用 。大家可选取紫米煲粥煮饭 。
问题四：喝紫米粥的好处紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别适合孕产妇和康复病人食用，具有非常良好的保健效果，是补血益气的种天然佳品，俗称“紫珍珠” 。紫米粥有股特殊的香气，多吃还可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效 。
由于紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的淀粉、营养 ， 具有养颜美容，乌发润肤，防癌抗癌，延缓老化等多种功效 。与芝麻合用，能起到健脑的作用 。
问题五：吃紫米好还是黑米好？紫米又叫紫红糯米 ， 有补血作用 。黑米是一种糙米，所含b族维生素要高于紫米 ， 花青素含量很丰富，有抗氧化、抗衰老作用，中医认为黑者补肾，所以补肾首选黑米 。
问题六：孕妇能吃紫米吗 孕妇吃紫米有什么好处孕妇可以吃紫米 。
紫米味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、氨基酸、纤维素等营养成分，孕妇适量的食用紫米对于身体是有好处的 。
孕妇吃紫米有什么好处
补铁补血
紫米是有补血益气的功效的 ， 再加上紫米中铁元素含量高，怀孕期间经常食用紫米是可以补充铁元素，起到补血补铁的作用 。
防治便秘
孕期出现便秘是比较常见的现象，而紫米中的纤维素含量是比较高的，能促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便的功效 ， 对于孕妇便秘有防治作用 。
补充营养
紫米中蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、铁、钙、硒等营养物质丰富，而且含有的氨基酸丰富且全面，怀孕期间食用的话，能补充体内缺少的营养物质，给身体提供能量 。
促进胎儿骨骼生长
紫米有比较多的钙质成分，孕妇经常食用，能够保持体内钙质平衡，对于胎儿的骨骼发育和生长是有帮助的 。
孕妇一次吃多少紫米合适
尽管紫米营养价值比较高 ， 但是孕妇也是不能一次性食用过多，以免造成消化不良、腹胀甚至影响胎儿等不利影响 ， 一次的食用量控制在50-100克左右 。
###其它资料参考###紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，其主要含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、脂肪、蛋白质等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素 。具有益气补血、滋补肝肾、暖胃健脾、缩小便、止咳喘等作用 。下面就具体介绍一下紫米的功效和作用 。
列举：
1：补血养血：紫米味甘、性温，有益气补血的良好功效，而且紫米每千克中含铁16.72mg，比一般精米高248.3％，多吃可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效，对于防治缺铁性贫血症，使皮肤恢复良好的血色有一定的功效，适合病后体虚、产后虚弱、贫血的人进行食用 。同时能帮助缓解冬季手脚冰冷的情况，帮助增强我们的体质 。
2：润肠通便：紫米当中含有的纤维素含量高，能够较好地促进肠道蠕动 ， 加速粪便的排出，起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用，对于预防动脉硬化是有帮助的 。所以肠道消化不好的人还是比较推荐去食用的 。另外我们在冬季的运动量比较少，可以多吃些紫米，帮助肠道运动起来 。所以冬天也是比较推荐去食用的 。
3：减肥瘦身：紫米是热量比较低的食物，而且当中富含膳食纤维，我们在食用之后不仅能帮助消化，还能增加饱腹感 ， 可以减少我们对其他食物的摄?。?从而帮助控制体重 。比较适合容易发胖人士以及想要减肥瘦身的人士去吃 。既不容易发胖，也可以让自己免受饥饿痛苦 。
拓展资料：
紫米粥如果不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更加不好 。所以，消化不良的人千万不要吃未煮烂的紫米 。
