豆浆是什么豆做的?？
豆浆是用黄豆做的 。
首先，无论是红豆还是黑豆、黄豆、绿豆、白豆，都是可以用来榨豆浆的 。总体来说黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白豆这五种豆子 ， 更适合打豆浆 。因为它们本身的使用价值高 。而且打成豆浆后味道也不错 。但是我们日常生活中见得最多的就是黄豆打豆浆了 。
黄豆打出来的豆浆是最好喝的 。这是这是一种黑龙江产的高蛋白大豆 。可见食用价值也是很高的 。我们在购买黄豆用来打豆浆的时候，可以选择专门的豆浆豆 。
做豆浆注意事项：
1、挑豆 。一杯香浓的豆浆从大豆开始，在制作豆浆之前，准备上好的东北大豆，颗粒均匀饱满，色泽透黄透亮，不要挑选被蛀虫咬的都，可以用肉眼分辨，如果豆子上有孔的话，就不选 。避免石黄豆，什么是石黄豆呢？就是那种经过一个晚上浸泡但不会变大，经过煮也不会变软的，这种豆子颗粒一般来说比较小，多为灰黑色 。
2、浸泡大豆 。在泡大豆的时候尽量用多一些水，因为大豆经过浸泡会变大，别放和豆子一样多的水，避免浸泡不均匀 。
3、打豆浆用温水 。在做豆浆的时候，用温水在浸泡黄豆的时候应该用温水，大概为40-50度最好，但是一定要烧开之后晾凉的，不然食用后很容易引起肚子不适 。而且用来做豆浆的水温很重要，因为水温过低的话做出来的豆浆香味不浓；而水温过高的话，会让豆的营养成分流失 。
4、要吃甜的话用白砂糖 。一般来说如果做豆浆的话都说用白砂糖，但是大家千万不要买到幼砂糖或者糖粉，那样不仅价格更贵，甜度也没有白砂糖那么高 。
问题问的是打豆浆应该用什么豆子？生豆子还是熟的豆子？我的回答是：打豆浆必须用生的豆子 。而且这个生豆子还得提前浸泡 。
打豆浆用的豆子一定要提前浸泡 ， 经过浸泡的大豆磨成豆浆的颗粒物小口感更细密，经过浸泡的黄豆磨出来的豆浆整体比较均匀不容易出现较多的沉淀 。煮熟的豆子磨出来的豆浆会有明显的豆渣，口感粗糙上清下澄，煮熟的豆子磨出来的豆浆喝起来从口腔到喉咙都有一种麻麻赖赖的感觉 。
生豆子浸泡之后组织结构松软 ， 所以磨出来的豆浆口感细腻，也有利于营养成分的萃取 。而煮熟的大豆拿去磨豆浆会出现什么情况呢？高温高压蒸煮大豆制得的豆浆的蛋白含量最低而多糖含量最高 ， 蛋白质损失严重 。这是因为高温高压导致蛋白质变性 ， 氮溶解指数降低，因而多糖含量升高 。浸泡处理大豆可明显改善豆浆口感和营养价值，而且易被人体吸收，
就豆浆颜色而言，生豆子浸泡之后 磨出来的豆浆非常白，而煮熟的黄豆再磨出来的豆浆是偏黄色的 。观感上明显不一样 。
现在很多人家里都有豆浆机，自己在家做豆浆十分方便 ， 只需要准备黄豆半碗，加入清水浸泡六个小时，倒入豆浆机，加入清水 ， 水不要超过水位线，按下五谷豆浆键，大约需要二十五分时，一份带着豆香味的纯豆浆就制作好了，如果想喝稠点就多交点黄豆，想赐稀点就少放点黄豆 。
豆浆也可以做得有点花样，以黄豆为主 ， 可以放一些红豆、花生米、燕麦之类的食材一起打豆浆，这种就是杂粮豆浆了 。打上一杯杂粮豆浆 ， 搭配一些面点就是妥妥的一顿营养美味又扛饿的美餐 。
###其它资料参考###黄豆和黑豆、核桃、花生等一起打豆浆比较好 。
黑豆含有较多的膳食纤维、植物蛋白、不饱和脂肪酸等物质 。另外维生素B和维生素E的含量非常高 。黄豆富含异黄酮、亚油酸、植物雌激素、大豆卵磷脂、低聚糖、植物蛋白、膳食纤维以及钾、磷、钙、镁等矿质元素 。
黄豆和花生具有丰富的营养价值 。含有花生中的油、维生素A、维生素B、钙离子和铁离子等有效成分 。建议适量食用 。
贮藏特点：
1、大豆吸湿性强 ， 易生霉，大豆籽粒种皮?。?发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强 。大豆吸湿返潮后，体积膨胀 ， 极易生霉 。开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化 。
2、大豆易走油、赤变，经过高温季节贮藏的大豆 ， 往往出现两片子叶靠脐部色泽变红，之后子叶红色加深并扩大 ， 严重的发生浸油，同时高温高湿还使大豆发芽率降低 。大豆走油赤变后，出油率减少，豆油色泽加深，做豆腐有酸败味 ， 做豆浆颜色发红 。
###其它资料参考###现在很多人的身体素质都比较差 ， 体内营养摄入不足 ， 因此就需要在日常饮食中摄入营养丰富的食物和饮品来维持身体的营养摄入，豆浆是比较好的选择，因为其不仅含有丰富的蛋白质和微量元素物质，而且还有一定量的钙物质，对于久坐不运动的人而言非常有利，不过很多人都会问打豆浆用什么豆子打最好？打豆浆用什么豆子比较好？
很多豆子都可以用来打豆浆，要说打豆浆用什么豆子打最好的话 ， 还是推荐红豆、黄豆、黑豆、绿豆这四种，因为这四种豆子是比较常见的豆类 ， 而且混合在一起不会产生什么副作用 。此外 ， 这几种豆子的营养价值都很高，打出来的豆浆营养成分也会比较高，能够满足一般人对于各类营养的需求 。
【榨豆浆买什么豆】除了上面介绍的这四种常见豆子以外，如果能买到非转基因的豆子进行豆浆的制作也是非常好的 ， 经常喝豆浆不仅可以补充身体所需的营养，而且可以减少身体内部的脂肪含量 。现在也有很多胆固醇含量比较高的人用豆浆代替一部分动物性食物，确实豆浆能够在一定程度上降低患慢性疾病的风险 。
