铁观音属于什么茶铁观音产自哪里？？
据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类 。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类 。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音” 。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类” 。
一、铁观音属于乌龙茶（青茶）
铁观音不但属于乌龙茶类，而且还是乌龙茶类的代表，同时也是中国十大名茶之一 。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一 。产于福建省泉州市安溪县，发明于725~735年，铁观音独具观音韵，清香雅韵，七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 。
1、铁观音与乌龙茶的区别
铁观音虽然属于乌龙茶类 ， 但是铁观音茶叶特色鲜明，独树一帜，与其他乌龙茶有着明显的区别，综合来看有以下四点：
区别一、外形不同：铁观音茶外形椭圆肥厚，呈浓绿色，叶片边缘呈波状，长出的嫩芽呈紫红色，待制成干茶后，叶质肥厚圆润，整体呈翠绿色 ， 用水冲泡开后，叶色翠绿；乌龙茶叶子中间呈绿色，边缘呈红色，整体细长，叶端稍卷曲 ， 用水泡开后，叶色边缘呈红色，中间呈绿色 。
区别二、茶香味不同：铁观音用水泡开后有股淡淡的兰花香味；乌龙茶用水泡开后会飘出一股浓烈的果香味 。
区别三、茶水颜色不同：铁观音泡的茶水颜色深，呈橙黄色或金黄色，有种清汤明亮的感觉；乌龙茶泡的茶水颜色有青黄色、金橙色等 。
区别四、味道不同：铁观音茶喝起来先苦涩后甘甜，并有一股余香味，十分独特；乌龙茶喝起来甘甜，很浓的时候也不苦涩 ， 很有回味 。
2、铁观音很绿但不是绿茶：
铁观音绿茶是很多不了解铁观音的人经常称的称谓，误以为铁观音是“绿茶”的一个品种，所以称之为铁观音绿茶 。一言以概，铁观音绿茶是一种误称 ， 其实它并非绿茶 。
乌龙茶属于绿茶于红茶之间，属于半发酵茶类，除了铁观音还有其他的品种 。不过，一般高级的铁观音都直接被称作乌龙茶 。乌龙茶和绿茶最大的区别就是 ， 乌龙茶是半发酵的茶 ， 而绿茶是没有经过发酵的茶 。所以铁观音和绿茶可不是一回事哦！
铁观音属于乌龙茶中的佼佼者 ， 也是中国的十大名茶之一乌龙茶的代表品种 ， 它不仅仅拥有其他茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、减肥健美等多重的养生作用 。人们常喝的铁观音历史悠久，有茶王之称 。
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称 。作为乌龙茶的一种 ， 铁观音泡出来的茶既具有绿茶的清香和花香 ， 也具有红茶的醇厚口感 。这也是乌龙茶的特色，但实际上，铁观音不是红茶也不是绿茶哦！
3、铁观音与绿茶的区别
铁观音属青茶青茶也就是我们平时所说的乌龙茶 ， 是半发酵茶 。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶 。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味 。
如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安溪铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等 。乌龙茶(铁观音)的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面 。在日本被称之为美容茶，健美茶 。"
绿茶 ， 又称不发酵茶 。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 ， 故名 。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点 。
绿茶－－代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春；乌龙茶－－代表代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍
4、纯种铁观音茶树特征：
纯种的铁观音植株为灌木，铁观音茶树天生娇弱，其产量不多，这让铁观音更加名贵了 。铁观音不仅有一般茶叶的保健功效，还具有护肤美颜、抗癌防癌、降糖、清热解毒、健美减肥等功效 。
红芽歪尾桃“铁观音”茶树 ， 天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵 。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生 。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝 ， 叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色 ， 因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一 。
红芯铁观音
5、铁观音的特征：
铁观音是乌龙茶的极.品，其品质特征是： 茶条卷曲 ， 肥壮圆结，沉重匀整 ， 色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有音韵 。
三节色颗粒
6、铁观音的几个分类
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、韵香型、陈香型等四大类型 。
清香型铁观音
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈 ， 香气馥郁，花香明显，口味醇正 。由于新茶性寒，不可过多饮用 ， 否则会有一定程度的伤胃、失眠 。
浓香型铁观音
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效 。
韵香型
韵香型铁观音是在传统制茶的工艺基础上再经过120℃高温10小时烘焙后研制而成，其目的是提高茶叶醇度 ， 让香气更加浓郁 。通过充分的发酵，使茶叶具有“浓、韵、润、特”的口味特点 。取5-10克韵香型铁观音置于茶杯中后以沸水冲泡，10-20秒后即可饮用，此种茶叶可连续冲泡6-7次 。此茶味香甜回甘，口感偏重，茶汤色呈金黄色 。这种茶适合30岁以上的中年人或者年长者，或者口感较重者 。胃虚、胃弱或者胃不好者不宜多喝 。
陈香型
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成 ， 亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑 ， 汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。
二、铁观音产地在哪里？
铁观音的原产地也是主产区在福建省泉州市安溪县，福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市 。安溪产茶历史悠久 ， 自然条件得天独厚，茶叶品质优良 。
近年来由于铁观音的高速发展和传播，如今除了安溪盛产铁观音之外，市场上还出现了一些其他县市地区生产的铁观音 。笔者初步了解了一下，目前福建省内的铁观音生产地有：安溪、华安、永春、漳平、大田、龙岩、闽北等地；另外，福建省外的广东潮州、贵州、湖南、江西、台湾、安徽等地如今都有铁观音出产，但由于气候 ， 土壤的关系，质量与原产地安溪生产的铁观音有很大的差距 。而且目前市场上都是以安溪铁观音的名称出售，因此，消费者购买铁观音的同时，仁者见仁智者见智，理性消费才是要点 。
在安溪境内产茶区，其中西坪、感德，长杭、祥华、福田、剑斗镇、龙涓、桃舟、蓝田等九个乡镇镇是铁观音茶的主要生产基地，高质量的铁观音也大部分在这里 。
铁观音属于是青茶类，亦即乌龙茶类，介乎于绿茶与红茶之间 ， 是一种半发酵茶类 。是中国的名茶之一 。
铁观音的原产地是我国福建省 。福建是铁观音生产较多的省份，当地铁观音的质量也是属于上乘的，铁观音的优良品质与当地独特的地理位置以及气候条件密不可分 。
铁观音也可分为以下三类：
一、清香型
清香型的铁观音属于铁观音中的高档茶类，用沸水（冲泡时宜用山泉水、矿泉水或者纯净水效果更佳）冲泡后10-20秒即可饮用 。清香型铁观音茶香醇正、茶色清透 。
二、浓香型
浓香型铁观音是通过“茶为君 ， 火为臣”的百年独特传统烘焙工艺而制成的茶叶，其特点为“甘、醇、润、厚”，茶叶的条形肥壮 ， 色呈乌润 。浓香型铁观音可反复冲泡7-8次，浓香型铁观音有生津止渴 ， 健脾胃等保健功效 。
三、韵香型
韵香型铁观音是在传统制茶的工艺基础上再经过120℃高温10小时烘焙后研制而成，其目的是提高茶叶醇度，让香气更加浓郁 。韵香型铁观音适合30岁以上的中年人、老年人或者口味比较重的人饮用 。胃虚的，或者胃病患者不宜多饮 。
不论是铁观音或者是其他的茶类，在日常生活中都要适量的饮用 。
###其它资料参考###铁观音是属于什么茶？
属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一 。铁观音独具观音韵，清香雅韵，七泡余有香 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。
铁观音茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大名茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类 。铁观音茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。铁观音茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于725年(清雍正年间)前后 。品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。乌龙铁观音茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面 。在日本被称之为美容茶、健美茶 。乌龙茶为中国特有的茶类，近年来除了内销 ， 主要出口日本、东南亚和港澳地区 。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整 ， 色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 回甘悠久，俗称有音韵 。
###其它资料参考###茶叶之王，胜出必有所长 。铁观音为什么可以被茶界追捧，称为茶中之王？
铁观音本身具有迷人的兰花香和观音韵，着实会令人着迷，优秀品质让也成为茶中佼佼者 。喝不懂铁观音的人以为铁观音风迷全球 ， 靠的是运作和炒作 。其实，如果你能细心地观察 ， 你会惊奇的发现，铁观音的胜出是必然的，她有着其它茶无法比拟的优势 。特别是真正上档次的优质铁观音可以说是茶叶里的天合之作，可遇不可求 。
那么，铁观音的品质是天然的吗？其实铁观音的优秀在于集天时地利人和为一体，比如：铁观音茶树品种、种植环境、天气要求、土壤要求、茶树翻新、茶质富含量、茶叶芳香物等等，铁观音都要高于其它茶叶品种 。铁观音的突出具体表现以下十方面：
一、茶树品种：铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”，典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上，绿者次 。这种品种，本身就独具吸天地精华之优势 。
二、种植环境：铁观音的源产地安溪，被称为厦门“后花园” 。福建为八闽大地，八山一水一分田，安溪却是9山点水点点田 。全县基本没有重工业，连轻工业也很少，特别是产茶区几乎零工业，只有水泥路、房子和汽车展现着现代文明，基本保留纯农业生产 。以上这些，都为安溪产好茶提供了良好自然条件 。
三、天气要求：茶树的生长特别是香气的形成，天气昼夜温差极为重要，安溪茶山海拔在600米以上 ， 平均海拔800米，是从厦门0海拔过来的第一高山，所以昼夜温差在20度左右 ， 长期云雾萦绕 。太阳晒时茶叶会产生光合作用而生成芬芳香气，晚上温度骤然降温，将白天的芬芳香气储藏于茶叶之中 。还有充足的降雨量，可以保证茶树的茁壮生长 。
四、土壤要求：茶树需要吸天地之精华 ， 良好的土壤对茶树的生长至关重要 。安溪山非常多，大都数茶叶种植在山上，所以，茶山上的土壤都是极为有利于茶树生长的 ， 都为铁观音的优良品质提供了坚实的基础 。
五、茶树管理：茶树如果生长过快，那么茶叶的营养就会少，生长较早的茶叶已经粗老而新生长的茶叶还很嫩，这样的铁观音难以有好品质，而且做出来的茶叶茶梗多 。较好的茶树生长是新长茶叶保持在3-4叶，当第一叶处于老嫩相间时，最后一芽已经长到七成状，这种茶青是加工优质铁观音的基础 。所以茶园管理相当重要，既要让茶树正常生长，又不要让茶树过份生长 。
【铁观音在茶叶中属于什么地位】六、茶树翻新：铁观音为了保证茶叶品质与营养丰富，铁观音茶树的最佳茶龄为3-8年，三年产量少，但茶叶品质高；5年产量适中，茶叶的品质也好，是铁观音的最佳状态 。8年虽然茶叶产量高，但由于茶树的营养在减少，所以茶叶品质也在下降，所以基本上这时茶树考虑挖掉重新种植新茶树 。
七、茶叶采摘：铁观音采摘春茶和秋茶，当采摘季节来临，天气显得极为重要，只有连续晴天铁观音才可以采摘，如果遇到下雨天，铁观音茶农一季的付出都会颗粒无收 。而且须等到茶叶生长为最佳状态，此时茶叶营养丰富 。基本需要生长三四叶，最上芽也需要开到七成状 。
八、茶叶加工：铁观音初加工基本在农户实现 ， 采摘回来的茶青需要晒青，如果没有太阳，此时铁观音的品质会大打折扣 。铁观音的发酵过程中也需要良好的天气配合，如果天气不配合，茶农会累的半死，甚至还要用空调来伺候 。
九、茶叶精?。禾垡舨枰毒旨庸ず螅?开始进行精选环节，去除茶叶沫，去除茶叶梗，去除茶叶中老叶、死叶、粗叶 。然后再进行茶叶筛选，红外线消毒、轻焙火烘干再包装 。
十、茶叶品质：铁观音具有天然的兰花香和观音韵 ， 这是其它茶叶无法比拟的，而且铁观音茶叶营养和茶多酚遥遥领先于其它茶叶 。所以铁观音突出的保健功能被广泛接受，特别是减肥，更是其它茶叶望尘莫及 。
###其它资料参考###属于青茶类 。
铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名 。
铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵”，清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
铁观音品种分类：
铁观音成品依发酵程度和制作工艺 ， 大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型 。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正 。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言 ， 浓香型铁观音性温 。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成 ， 亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点 ， 表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇 ， 沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。
炭焙的铁观音：是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程 。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定 。
