原味汤粉怎么做？
原味汤粉起源于广东普宁，近几年发展非常快，一是价格便宜，二是是营养美食 。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，原味汤粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料，用清水把血渍洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开 ， 再用慢火煎熬5个小时以上 。加上其它特制的配料，它的味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩，原味汤粉由于其骨汤香甜 营养丰富的特点 。原味汤粉是广东的美食，深受广东人本地人喜爱，随着社会的发展 ， 原味汤粉由于其骨汤香甜，肉片嫩滑 ， 受到越来越多外地人的喜欢
原味汤粉起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉曱族传统小吃，属于粤菜系客家小食 。普宁特色原味汤粉所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝 。在普宁市云落镇本土几乎每家每户逢年过节、当地风俗习惯供奉（菩萨、神民）必不可少的贡品，河粉在潮汕地区俗称“粿条”，普宁市云落镇是潮汕“粿条”的发源地，自古至今非常有名 ， 方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉因此而闻名 。
原味汤粉王，传承中国千年饮食文化精髓 ， 以家猪筒骨做汤底 ， 采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌 ， 非常适合现代人群的口味追求 。
原味汤粉王是用筒骨汤熬煮好后 ， 有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜 。既有汤喝，也有肉吃 ， 还有骨头啃，实在过瘾 。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑 ， 仔细品味，还能品出淡淡的甜味 。若是你不想吃米饭，也可以来一份米粉或是河粉搭配着吃，有不一般的口感哦
【原味汤粉是怎么做的】潮汕原味汤粉王主要步骤：
1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉 ， 盐等材料即成高汤 。汤鲜 ， 香
2 ， 腌肉粉用法： 先把瘦肉 ， 及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉 ， 油等调料 。腌制半小时可用 。肉鲜嫩，爽滑，肉弹 。
3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末 ， 蒜头末 ， 炸到金黄色 。最后再加入皇大圣品牌蒜头油粉 。即成蒜头油 。增香去腥味
4，制作汤粉 。
1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶 。。
2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开 。并倒入上一步烫好的粉上 。撒上葱花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉 。
###其它资料参考###做法：起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫 ， 然后小火炖一个半小时 。
拓展：
1、原味汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的特色传统小吃 ， 属于粤菜系客家小食 。普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉)，其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆 ， 再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝 。
2、在普宁市云落镇本土几乎每家每户逢年过节、当地风俗习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品，河粉在潮汕地区俗称"粿条"，普宁市云落镇是潮汕"粿条"的发源地，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝 ， 普宁特色原味汤粉因此而闻名 。
3、原味汤粉王，传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求 。
###其它资料参考###潮汕原味汤粉王主要步骤：
1，汤料粉 用法 ， 熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉，盐等材料即成高汤 。汤鲜 ， 香
2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等调料 。腌制半小时可用 。肉鲜嫩，爽滑，肉弹 。
3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色 。最后再加入皇大圣品牌蒜头油粉 。即成蒜头油 。增香去腥味
4，制作汤粉 。
1）烫粉 ， 用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶 。。
2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许 ， 烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开 。并倒入上一步烫好的粉上 。撒上葱花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉 。
###其它资料参考###我的办法：1.用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜 ， 记得小孩子和孕妇不适合吃味精 。2.洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末 ， 浸泡热油中密封备用 。（也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆太久否则香味会失去）3.瘦肉用生粉腌一下会嫩一些，猪杂（猪心猪肝猪肺都可以） ， 鱼丸牛丸切片4.芹菜叶切碎，葱叶切圈5.河粉烫熟软备用，不可太熟 ， 太熟易烂没嚼头 。烫的不透又不滑溜而且糙口6.把清骨头汤烧开，加入瘦肉和猪杂还有丸子烫熟，喜欢的话还可以加入几片自己喜欢的青菜烫熟，加入适量先前爆出的香油，可以带点末 ， 出锅前5秒钟加入切碎的芹菜叶和葱叶，然后把汤汁浇入烫好的河粉就OK了 。这些都是我偷师学到的，自己试做几次还像模像样的 。]
###其它资料参考###主料米粉400g
调料食盐少许
酱油少许
鸡精少许
马面鱼少许
汤粉的做法
1.取出适量的干粉冲洗下灰尘备用2.将锅里的水烧开放入干粉
浸泡两个小时左右3.两个小时后
将泡过的粉捞出倒出热水
换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可4.在碗中放入猪油
酱油
盐
鸡精然后倒入沸水或者高汤5.取泡好的粉放做好汤的碗中
再盖上菜码
撒上香葱即可使用
希望我的回答对你有帮助
###其它资料参考###原味汤粉味道鲜美，很多人都喜欢吃，原味汤粉好吃底汤很重要 ， 底汤主要就是用猪骨、鸡架、老母鸡、老鸭、猪皮等熬制而成，每个地方的做法都不一样，熬制汤底用的食材都不一样，根据自己的喜好口味选择食材 。原味汤粉可是一道很受欢迎的美食，味道鲜美 ， 吃起来特别的香，原味汤粉好不好吃，汤底非常重要，再配上猪肝、粉肠、瘦肉、肉丸等配菜，做出来的原味汤粉原汁原味，太好吃了，百吃不厌 ， 很多人也会自己在家制作原味汤粉，就是熬制汤底很费功夫，不过只要汤底熬制好了，做出来的原味汤粉味道鲜美，下面就来分享一下原味汤粉底汤配料有哪些 ， 熬制的方法 。
一、原味汤粉的汤底配料有哪些原味汤粉的汤底一般都是用猪骨、鸡架、老母鸡、老鸭、鸭架等熬制而成，不过每个地方的做法都不一样 ， 用的食材都不太一样，不管用什么食材，都要选择新鲜的食材，这样熬制出来的底汤味道鲜美，再加上猪肝、肉丸、粉肠、瘦肉等配菜，做成原味汤粉，味道鲜美，原汁原味，太好吃了 。二、制作步骤1、食材：猪筒骨、老鸭、鸡架、姜、葱2、把猪筒骨洗干净，把老鸭、鸡架处理干净内脏，全部放进盆里 ， 加入清水，浸泡四五个小时，浸泡出血水 ， 中间要换几次水，一直浸泡至水变的清澈 。3、把葱姜洗干净，葱切段、姜切片 ， 把泡好的猪筒骨、鸡架、老鸭洗干净捞出来，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开 ， 把浮末撇去，焯好水后捞出用清水冲洗干净 。
4、准备一个大的不锈钢锅，把猪筒骨、鸡架、老鸭放进去，加入足够的水，放入姜片，大火烧开 ， 转小火熬制七八个小时 。5、熬制的时候有浮末的话，一定要及时撇去，就这样慢慢熬制，熬出来的汤汤色清澈 ， 味道鲜美，用来做原味汤粉非常的好吃 。6、把洋葱、蒜洗干净切碎，提前用热油浸泡备用，瘦肉用淀粉、盐、料酒腌制 ， 把粉提前泡软煮熟，锅里加入熬制好的底汤 。7、底汤烧开后，放入瘦肉、粉肠、肉丸等自己喜欢吃的配菜烫熟，再放青菜烫熟，加入浸泡好的蒜末，盐调味，浇入到煮好的粉中 ， 再加入香油，搅拌均匀，味道鲜美又好吃的原味汤粉就做好了 。小技巧1、熬制原味汤粉的底汤，一定要选择新鲜的食材 ， 食材一定要处理干净血水，用水浸泡出血水 ， 凉水下锅焯水，这样熬制出来的底汤才会味道鲜美，汤色清澈 。
2、熬制底汤的时候 ， 水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，熬制的时候 ， 有浮末一定要及时撇去，不要容易使汤变黑 。3、熬制汤底的火候一定要掌握好，我们都知道大火出浓汤，小火出清汤 ， 熬制原味汤粉汤底的时候，一定要小火熬制，熬制的时间要足 ， 最少要5个小时以上，这样熬制出来的底汤味道鲜美 ， 汤色清澈 。总结：原味汤粉的底汤就熬制好了，制作很简单，主要就是要有耐心 ， 原味汤粉底汤一般都是用猪骨、鸡架、老鸭、老母鸡等熬制而成，一定要选择新鲜的食材，食材要处理干净血水，熬制的时候水要一次加够，要用小火熬制，熬制的时间要足，这样熬制出来的底汤汤色清澈，味道鲜美 。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。
