怎么做煎糕？
满煎糕
“满煎糕是传统特色糕类早点之一 。内似蜂窝，夹层香甜，松软滑润，富有弹性 。清晨起来 ， 胃口还没完全打开，喝上一杯刚榨好的豆浆，配上刚出炉还冒着香气的满煎糕，顿时神清气爽 。传统的满煎糕全部使用面粉制作，我稍做了改良，加入适量的玉米粉 ， 增加了粗粮的摄入，非常不错 。内馅可以根据自己喜好换成豆沙或肉松都可以 。”
食材明细
主料
普通面粉200g
玉米面50g
温水420g
白糖30g
酵母3g
辅料
熟黑芝麻100g
熟核桃仁50g
红糖40g
甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
满煎糕的做法步骤
1
面粉、玉米粉、白糖、酵母、温水倒入盆中搅拌均匀室温发酵 。
2
熟黑芝麻入料理机打成粉 。
3
熟核桃仁擀碎加入黑芝麻粉中，放入红糖拌成馅料备用 。
4
面粉糊发酵至表面有密集的小气泡即可 。稍加搅拌两下，不要过度搅拌 。
5
平底锅刷少许油 ， 舀一勺面糊自然摊开成圆饼，中小火加热至表面出现小孔 。
6
在面饼的一边放入适量馅料 。
7
将另一边没有馅料的部分折起，成半圆形 ， 盖盖煎至两面金黄即可 。
8
切块装盘 。
9
成品
煎糕
材料
面饼糊：
1 cup All Purpose flour
1 tsp Baking powder
1/2 tsp Baking Soda
3 tbsp 糖
1 只蛋
1/2 cup 椰浆
1/2 cup 豆浆/牛奶
1/2 tsp 香草精
馅料：
1/2 cup 烤熟的花生
1/2 cup 烤熟的杏仁 （不用杏仁就用一杯的花生）
2 tbsp 烤熟的芝麻
糖 一茶匙
罐头玉米（Cream type）
3 tsp butter
做法
把所有面糊的材料混合均匀，摆一边备用，大约20分钟 。
然后把花生杏仁芝麻搅碎，加入糖捞匀 。
开始煎糕，热上一口平底锅，要小火，我用的是2号火 。倒入1 cup的面糊 。然后加盖，煮至面饼出现很多的洞洞 。
注：我用的是十寸的锅子，所以一杯的厚度刚刚好，如果用的锅子?。胱昧考跎倜婧?。
这个时候在面糊上均匀的撒上花生芝麻粉，然后把半茶匙的butter分几个部分也分布在饼上，然后把1 tbsp的玉米均匀的撒在面饼上 。然后再加盖烘烘，至面包的边上变成褐色 。
然后用个小刀或者铲子，在面饼边上划一圈，然后把面饼对半折起 。然后在表面薄薄的刷上一层butter 。稍微放1-2分钟才切开
###其它资料参考###主料
年糕
300g
辅料
油
适量
蛋液
适量
步骤
1.准备年糕 。
2.将年糕切片 。
3.准备鸡蛋 。
4.将切片的年糕放入蛋液里均匀裹上蛋液 。
5.平底不粘锅放入少许油然后将裹上蛋液的年糕煎至金黄 。
6.煎好一面翻过来煎第二面熟透了即可 。
7.这款“香煎年糕”年糕裹上蛋液再煎表皮香脆，里面软糯，清甜好吃 。
###其它资料参考###用料
主料鸡蛋100克韭菜30克火腿30克馒头115克
辅料料酒1汤勺生抽1.5汤勺盐0.5勺味精0.5勺
煎糕的做法
1.
食材：鸡蛋、韭菜（已洗净切碎）、火腿片、馒头
2.
将火腿片放在案板上切碎，待用 。
3.
将馒头放在案板上切碎 。
4.
放入保鲜盒中 。
5.
随后 ， 合入切好的韭菜和火腿，打入鸡蛋 。
6.
接着，加1汤勺料酒 。
7.
加1.5汤勺生抽 。
8.
加0.5勺盐 。
9.
加0.5勺味精 。
10.
加适量的清水 。
11.
调味拌匀 。
12.
然后，将蛋糕机预热2分钟后打开，在蛋糕模刷上油，用勺子舀入拌好的馒头糊煎至两面金黄，即成 。
###其它资料参考###主料鸡蛋3个 辅料油适量糯米糕1份
步骤
香煎糯米糕的做法步骤11.备好所用食材 。
香煎糯米糕的做法步骤22.将糯米糕切成大小相等的条 。
香煎糯米糕的做法步骤33.将鸡蛋打散，将切好的糯米糕加至在里在， 裹上一层薄薄的蛋液 。
香煎糯米糕的做法步骤44.预热电烤炉 ， 并加入少许的色拉油 。
香煎糯米糕的做法步骤55.将裹好蛋液的糯米糕平底在里面 。
香煎糯米糕的做法步骤66.煎至二面微脆，糯米糕软香即可 。
香煎糯米糕的做法步骤77.这样子一份糯香有味的煎糯米糕就完成了 。
###其它资料参考###1、食材：莲藕200克、鸡蛋200克、麦芯粉4克、猪肉16克、油4克、盐1克、葱花12克、水54克 。
2、莲藕洗干净，去皮后用擦子擦成藕蓉，直接加入到肉泥中，如果没有擦子的话，那就直接用到剁碎吧，稍微有点颗粒感也是很好吃的 。
3、猪肉剁成泥备用 ， 往碗内继续加入鸡蛋液、面粉、葱花 。中筋粉如果家里没有可以替换成低筋粉 ， 蛋清会起到一个粘合作用，此处不建议用清水或者牛奶替换 。
4、最后撒入适量盐，用筷子将所有食材搅拌均匀 。
【香煎糕用什么做】 5、锅中刷层薄油，取适量藕糊放入锅中，用锅铲整理成椭圆形状 。如果你有模具，可以在模具内侧刷油，然后摊出各种爱心、星星等形状 。
6、开中小火 ， 一直煎到藕糕定型，两面金黄的状态 。也可以用蒸锅蒸熟，蒸锅版：藕糊倒入碗中，碗内刷油放硅油纸 ， 上锅蒸20~25分钟 。熟透后倒扣脱模、切小块即可趁热食用 。
###其它资料参考###香煎马蹄糕的做法
材料：马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克
做法：
1、马蹄洗净去皮，切片
2、马蹄粉加500克凉水和匀成生浆
3、将1000克水和400克糖煮成糖水
4、将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆
5、将马蹄片倒入和匀
6、倒入模具中抹平
7、上火蒸15-20分钟,呈透明
8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用
9、冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可
###其它资料参考###食材
主料
年糕
2条
辅料
油
适量
韩式辣椒酱
20g
甜辣酱
20g
番茄酱
15g
步骤
1.准备好所有的食材 。
2.各种酱料混合搅拌均匀备用 。
3.锅中加入油烧热 ， 放入年糕条 。
4.中小火慢慢煎至年糕条两面金黄表皮焦脆 。
5.取出年糕沥除油份 。
6.然后每个年糕插入竹签 。
7.把年糕上面刷满调好的酱料，即可食用 。
小贴士
年糕要用中小火慢慢煎至，大火年糕不容易煎熟 。
