蒸腊鱼多长时间？
大火蒸20分钟即可 。
以下是蒸腊鱼的步骤：
主料：腊鱼250g 。
辅料：油适量、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒适量 。
1、将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后 ， 捞出备用 。
2、烧热锅， 放少许油，将腊鱼块放入里面 。
3、待一面煎至金黄后再翻一下 。
4、双面煎成金黄后捞出码放在盘中 。
5、将豆豉酱浇淋在鱼的表面上 。
6、再撒些红椒和大蒜粒 。
7、放入上汽的锅中蒸上二十分 。
8、这美味蒸腊鱼就完成了 。
腊鱼蒸30分钟
工艺蒸
口味咸鲜味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
腊鱼300克
辅料others
姜3片 干辣椒10克 蒜4瓣 豆豉5克 植物油适量
用电视上的方法处理腊鱼块，就是先浸泡，再焯烫 ， 这样真的可以让很咸的腊鱼去掉大部分咸味 ， 最后出来的成品咸淡适口，鱼肉干香又而不柴，这个方法值得一试哦 。
蒸腊鱼的做法
步骤step
1
腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟
步骤step
2
泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干
步骤step
3
炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出
步骤step
4
蒜瓣切片 ， 生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用
步骤step
5
腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱
步骤step
6
蒸锅水开以后放入鱼块，大火蒸20分钟就可以食用了
###其它资料参考###1、腊鱼一般蒸15分钟才会熟 。
2、吃腊鱼对我们健康是有一定好处的，首先腊鱼吃起来的肉质比较细嫩，而且因为味道也比较的鲜美 ， 腊鱼的营养价值也是很高的，同时腊鱼的蛋白质含量也比较高 ， 其中的脂肪含量也高，因为维生素A的含量也比较丰富，尤其是其中的磷、钙、铁等元素的含量，同样是比较高的 。但是吃腊鱼过多对健康没有好处 。
###其它资料参考###最佳答案腊鱼要蒸15分钟才能够蒸熟 。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品 ， 其风味独特，耐贮藏 ， 在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生
腊鱼要蒸15分钟才能够蒸熟 。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与
腊鱼要蒸15分钟才能够蒸熟 。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。
在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养 。
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###其它资料参考###蒸腊鱼步骤：
第一步——洗腊鱼
制作腊鱼的时候没有清洗，而且经过了长时间的晾晒，腊鱼上沾满了灰尘和脏东西，所以要将腊鱼剁成小块后放在水中好好洗一洗 。天气太冷了，用温水洗更好 。
有人做腊鱼想通过浸泡把鱼肉变软，虽然这个方法行得通 ， 但是需要长时间浸泡才行，否则效果不好 ， 并且临时想吃腊鱼就麻烦了，因此这个方法不够好，不建议泡腊鱼 。
第二步——煮腊鱼
想要把腊鱼泡软，需要大量的时间，时间太短不行，那么我们可以选择更快捷的方式，腊鱼放锅里煮一煮，这样特别省时间，还能去掉一部分咸味，使得腊鱼更好吃 。
腊鱼洗净后直接放进锅里，加足量清水，开大火煮开 ， 然后再煮两三分就好，捞出控水待用 。
第三步——煎腊鱼
腊鱼煮过后，还不能直接上锅蒸，如果着急蒸，做好的腊鱼吃着不香，口感也不是最好的，所以建议再多做一步，把腊鱼煎一煎 。
锅里加少量食用油，开大火润锅烧热，有五成热后调小火，把鱼块放进去，煎成两面有些变色 。
第四步——蒸腊鱼
腊鱼煎好后就可以开蒸了，把煎好的腊鱼放在蒸盘上，再切一点蒜末和小米椒丁 ， 给腊鱼上面放上蒜末、小米椒丁、豆豉 。
【蜡鱼蒸多久才熟】最后给蒸锅里加水烧开 ， 水要多，因为要大火，水少了怕烧干，把蒸鱼盘放进蒸锅里，盖上盖子继续大火蒸，蒸上二十分钟即可，等二十分钟过后，取出蒸鱼盘，就可以吃了，口感松软不硬，味道正好 。
