玉米面粉馒头怎么做好吃又简单

玉米馒头怎么做好吃又简单?

玉米面粉馒头怎么做好吃又简单

用料:玉米面粉400g、中筋面粉100g、温水285g、糖15g、发酵粉5g 。
1、白面和玉米面1:1放入面盆 。
2、将两种面混合均匀 。
3、酵母用温水化开 。
4、发酵好的面团 。
5、取一块揉成长条状 。
6、分成均匀的小剂子 。
7、揉成馒头的样子 。
8、放蒸笼上醒一会 。
9、凉水下锅蒸水开后25分钟左右 。
13、成品 。

玉米面粉馒头怎么做好吃又简单

卵磷脂和维生素也是玉米面中最重要的存在,人们平时经常食用玉米面就能吸收这些营养 , 提高心脏机能 。你想自己动手做玉米面馒头吗?下面是我给大家整理玉米面馒头的4种家常做法 。
玉米面馒头的做法【1】
材料
主料:玉米面(黄)300克,小麦面粉200克,调料:酵母15克,碱1克
做法
1.将玉米面、面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用 。
2.将发足的面团放在案板上,放入食碱,揉匀后搓成条 , 分成约50克一个的剂子,用手揉搓成馒头状 。
3.将馒头生坯盖上湿洁布 , 饧约10分钟 , 再间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火沸水蒸约20分钟 , 即可食用 。
玉米面馒头的做法【2】
材料
富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯
做法
1、前4种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止
2、加入白糖 。因发过的面比较软,揉的过程中可以揉进适量干粉,不会影响开花 。切成6个面剂,滚圆 。用小刀在表面划出浅印,以防止花开的一塌糊涂
3、提前将水烧开 , 水量要足
4、锅中铺干屉布,摆入馒头 。一直用大火,12分钟 。
小诀窍
1、做好形后不需醒发
2、我家没有屉布,在烧水时没将笼屉层放入,保持屉不沾水,效果也挺好 。
玉米面馒头的做法【3】
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀 。本人更喜欢粗粮的口感,所以玉米粉与高筋粉按2:1比例加入的 。如果想松软些可以用高筋粉:玉米粉3:1的比例制作 。
2、加三勺奶粉(可加可不加,加入奶粉奶味更重)、两勺白糖 。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开 。
4、然后将酵母倒入混合面粉中,加适量牛奶及温水和匀,要一点点加入,直到面团揉到面光、手光、盆光 。
5、放置一旁发酵至两倍大 。
6、取面团揉成圆形,放入蒸屉 , 撒上黑芝麻点缀,醒一会 。
7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅 。
小诀窍
刚出锅的馒头不能立即食用,此时酵母菌活性较强 , 容易引起胃病,建议直至馒头中心温度降至40°,再食用 。一次可以多做些放冰箱冷冻
玉米面馒头的做法【4】
材料
白面粉500克 玉米粉300克,发酵粉6-10克 , 泡打粉16-24克 白糖适量,要根据气候适当调整发酵粉,和泡打粉的用量.
如果经常做豆腐花,家里有葡萄糖酸内酯,可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2:小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用 。
做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用温水把发酵粉及白糖调匀
3 用混合溶液和面,然后等到发酵2倍大
4 面团分成相等大小的面剂 。一边揉面,一边揉入干面粉,这样做出来的是戗面馒头,吃 的时候起层
5 把面剂揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分钟就可以了
馒头做法

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