新蒜怎么腌制好吃？
大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效 ， 深受大众喜食 。以下是我帮大家整理的新蒜怎么腌制好吃 ， 供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友 。
糖醋大蒜的腌制方法
糖醋的腌制方法能有效渐少大蒜的味道，另外还能长期保存大蒜 。
食材准备
大蒜500克，糖80克 ， 醋100ml，盐50克，老抽100ml 。
方法步骤
1、将大蒜剥皮洗净，然后加入盐腌12小时，腌出的水要倒掉；
2、将老抽和醋加糖放入锅中烧开，冷却后待用；
3、将腌好的大蒜放入干净的容器中，倒入冷却好的糖醋水，浸泡半个月即可 。
小贴士
装的容器一定要消毒擦干才能食用 。
民间糖醋大蒜的腌制方法
在腌制大蒜的时候适量的加入一些五香粉，这样后面出来的蒜会更加好吃 。
食材准备
蒜头1千克，盐100克，醋70克 ， 红糖适量，五香粉适量 。
方法步骤
1、将蒜剥好洗净，沥干水分待用；
2、盐和蒜混合放在缸中 ， 均匀腌制15天；
3、腌好后放在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重量的70%左右；
4、将蒜头放入坛中，压紧，倒入糖和醋以及五香粉的混合液 ， 然后将坛子密封好；
5、浸泡2个月，即可食用 。
小贴士
糖醋液制作时 ， 将醋加热到80度，放入糖融化，然后加入五香粉拌匀即可 。
酱油大蒜的腌制方法
食材准备
大蒜5千克，盐1千克，白糖5斤 ， 醋适量，酱油500克 ， 五香粉适量 。
方法步骤
1、将大蒜剥皮，放入清水中浸泡，每天换水 ， 浸泡5天；
2、将大蒜和盐混合，腌3天，然后将大蒜捞出，沥干水分；
3、用500克盐加上白糖，酱油，醋和五香粉混合，加入适量凉白开 ， 调匀；
4、大蒜放入坛中，倒入调好的`料汁，翻动均匀 ， 一周之后即可食用 。
小贴士
酱油，盐 ， 醋 ， 五香粉的用量可以随意调整 。
大蒜具有消毒杀菌的作用这个大家都是知道的，另外有研究发现，大蒜中的物质具有增强人体免疫能力，抗癌，抗肿瘤的作用 。另外大蒜能够治疗阳萎，抗衰老，抗疲劳，降低血脂，血糖的作用 。此外大蒜还能调节胰岛素，对糖尿病人有帮助，对于关节炎有预防作用 。
导语：大蒜呈扁球形或短圆锥形 ， 外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根 。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气 ， 味辛辣 。下面是由我为你整理的新鲜大蒜怎么腌制好吃，欢迎大家阅读 。
1.紫皮大蒜剥去外皮 。
2.把大蒜掰成小瓣 。
3.洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗） 。
【新蒜怎么做最好吃】 4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中 ， 加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃） 。
5.倒入米醋.
6.米醋的量大约和蒜瓣齐平 。
7.盖上密封盖 。放入冰箱或者家里比较冷的地方 。
8.这是泡了7天后的`样子，大约有一半左右的蒜开始变绿 。
9.这是泡了11天的蒜 ， 只有小部分还没变绿 ， 这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的 。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好 。
###其它资料参考###大蒜炒腊肉，大蒜炒香肠都很好吃 。大蒜子拍碎加小米辣爆香 ， 腊肉炒熟后加大蒜，加入生抽，蚝油，盐，稍微翻炒均匀就可以起锅了 。绝对会让你多吃一碗米饭 。
大蒜炒螺蛳肉：螺丝香嫩入味无腥味,不用牙签就能轻松吸肉 。
大蒜炒肉：大蒜炒肉这样做 让你的饭碗一扫而空
大蒜炒肉丝：荤素都有,简单美味,营养下饭,动手试试吧 。
大蒜炒腊肉：蒜香浓郁,香腊入味,肉质软烂,好吃极了
5大蒜炒鸡蛋：大蒜炒鸡蛋最好吃的做法,色香味俱全,很入味
大蒜炒鸡蛋：大蒜炒鸡蛋,简单不失美味,天天吃多不烦 。
《家常炒大蒜》是以大蒜、豆腐干为主料制作的菜品 。
做法：
1、将大蒜洗净切小断、豆腐干切丝备用
2、鸡蛋打散，油小火加热后打入鸡蛋液，转动锅使蛋液摊开成蛋皮，取出切丝备用 。
3、油大火加热至7-8分热，倒入大蒜煸炒，加盐、糖 。
4、加入豆腐干、鸡蛋丝继续煸炒1分钟出锅 。
2012年3月8日【大蒜炒猪肝】1.猪肝切薄片,泡清水换一次水,去血水2.捞出猪肝,沥干水3.大蒜洗净,蒜白部分蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生 。蒜白部分记得用刀拍下，拍扁 ， 这样是为了蒜白更容易熟哈 ， 不至于之后炒的时候太生 。4.大蒜切段，姜切细丝 。腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽（看自己喜欢的酱油色深浅哈）、生抽 。其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒 。5.拌匀 ， 腌制入味 。锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热 。6.连着腌料 ， 下猪肝.快速拌炒3-5秒钟.放大蒜
步骤 11大蒜盖在猪肝上.3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生.这个菜我是必须要用那个汤拌饭的 ， 所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁.
###其它资料参考###1、腌制鲜蒜头时需要准备先蒜头3000克，把它的根和竟全部切掉，再把它外层的老皮也剥下来，然后放到大盆中，加入适量的清水和少量食用盐浸泡 。
2、在蒜头浸泡的过程中，要经常换水，这样能去除蒜头的辛辣味 。准备好蒜头以后还要准备适量的白醋和白糖，以及少量食用盐，把它们一起放到锅中加热煮开，煮到锅中的盐与糖全部化开关火以后降温 。
3、取一个干净的腌菜坛子，里面倒入适量白酒，用干净的布擦拭消毒，然后再把浸泡好的蒜头取出，去掉水分放到坛子中 ， 加入调好的糖醋汁，要让糖醋汁完全没过蒜头，再把坛子口密封好，放到阴凉的地方腌制 ， 腌制一个月左右蒜头就能入味，想吃时可以直接取出食用了的 。
