猪心管的做法大全窍门？
辣椒炒猪心管原材料：辣椒一只、猪心管 。调味品：盐、生抽、鸡精、糖、酒、木薯淀粉、生姜片、蒜泥 。
提前准备：
1、辣椒清洗，去蒂去籽切割成小块；
2、猪心管清洗对半割开，再切割成片状，放进碗内 。随后加适当盐、生抽、糖、酒、木薯淀粉、水翻拌腌一下备用；
3、加适当木薯淀粉入碗内，加适度的水，制成芡粉备用（稍稀一些） 。
作法：1、锅容易上火加温，添加适量油，油略热，添加辣椒块爆锅，一会儿后盛出；
2、余油添加生姜片、蒜泥进行爆香；
3、添加腌过的猪心管爆锅；
4、猪心管掉色后，添加辣椒块一起爆锅；
5、添加鸡精适当，浇上芡粉，炒糖色，撒上适当黑胡椒粉，浇上色拉油，熄火盛出就可以 。
功效作用：1.安神定惊 。猪心含维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质、脂肪等成分 ， 具有营养血液、安神定惊的作用 。
2.增强体力 。猪心中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体内组织和蛋白酶的合成原料，能够补充大量的蛋白质和氨基酸，从而促进组织中蛋白质的合成，达到增强体力的功效 。
3.保护骨骼 。因为猪心中含有丰富的磷、钾、钠等元素，能够很好的保护骨骼，还能够让新陈代谢保持正常，让心肌功能正常 。
4.增强心肌营养 。猪心可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈，如心悸、心跳、怔忡 。许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系 ， 因此猪心能治疗心悸、心跳、怔忡等症状 。
5.养心补血 。猪心对于心虚失眠、惊悸出汗 。
可以做成小炒牛心管：
工具/原料
牛心200克、竹叶菜300克、姜20克、蒜10克、花椒适量、红辣椒20克、料酒适量、胡椒粉适量、面粉少量
1、这是新鲜的牛心管，洗净后切成块
2、洗净后进行去腥处理，第一步先搓盐
3、搓盐洗净后接着搓面粉，洗净后基本上就很干净了
4.、准备一些竹叶菜梗做配菜，掐断后用手捏破菜梗
5、第一步先热锅冷油把心管油爆一下
6、心管爆至卷起时转小火
7、加淡淡的盐中小火煸炒
8、料酒烹香后加入适量生抽
9、加入菜梗翻炒均匀
10、加适量胡椒粉就完成了
11、小炒牛心管成品图
###其它资料参考###食材
主料
牛心管
300g
辅料
洋葱
半个
孜然
适量
蒜蓉辣酱
2小勺
糖
少许
香菜
适量
油
少许
芝麻
适量
步骤
1.将心管洗净 。
2.切成小块 。
3.放入清水中煮开，转小火煮至用筷子能清松扎透 。
4.倒出控水，放入蒜蓉辣酱或辣白菜酱腌拌 。
5.洋葱辣椒切小块 。
6.起锅热油，下入洋葱煸香 。
7.倒入心管，加少许糖，盐煸炒 。
8.加入孜然和芝麻炒匀出锅 ， 可加些香菜提味 。
小贴士
酱比较咸 ， 加的多可以不放盐 。
糖提鲜不可多放 。
###其它资料参考###主料牛心管300克 辅料洋葱半个孜然适量蒜蓉辣酱2小勺糖少许香菜适量油少许芝麻适量
步骤
孜然牛心管的做法步骤11.将心管洗净 。
孜然牛心管的做法步骤22.切成小块 。
孜然牛心管的做法步骤33.放入清水中煮开，转小火煮至用筷子能清松扎透 。
孜然牛心管的做法步骤44.倒出控水，放入蒜蓉辣酱或辣白菜酱腌拌 。
孜然牛心管的做法步骤55.洋葱辣椒切小块 。
孜然牛心管的做法步骤66.起锅热油，下入洋葱煸香 。
孜然牛心管的做法步骤77.倒入心管，加少许糖，盐煸炒 。
孜然牛心管的做法步骤88.加入孜然和芝麻炒匀出锅，可加些香菜提味 。
###其它资料参考###?这是孜然鸡心的家常做法，下饭又下酒，一大盘不够吃今天小编再跟大家分享一道孜然鸡心的做法，越吃越香，不管做下酒菜，还是下饭菜都不错 。用料：鸡心，小葱，大蒜，椒盐，孜然粒，辣椒面，油 ， 芝麻 。做法：将鸡心买回来后 ， 用剪刀刨开 ， 洗净里面的血块 ， 清洗干净，再用刀一切为二 。小葱切成葱末儿备用 。大蒜切末儿 。锅内倒油，等到油热后，放入鸡心炸制 。一边炸一边翻动，使鸡心炸透，把鸡心炸到表面微微发焦，就可以捞出来了 。倒掉锅内的油，留一点点的底油，放入切好的蒜末爆香 。倒入孜然粒和辣椒面炒一下，这样吃起来会更香 。这时候把炸好的鸡心倒入锅内炒匀，再倒入一点陈醋翻炒 ， 随后撒一点椒盐，翻炒均匀 。最后撒上白芝麻和葱末，炒匀就可以出锅了，这道孜然鸡心就做好了，吃着特别的香 。小贴士：每种辣椒面的辣度是不同的 ， 如果吃不了辣的朋友，可以放不辣的辣椒面，只是增加了一点红色，看着会更有食欲，或者换成不辣的红椒，切成小末儿来代替 。
###其它资料参考###猪肺心管做法
1将猪肺洗净 ， 甜杏仁用温水净泡2小时，去皮 。
2将猪肺洗净，切成块；生姜切成片 。炒锅中放食油少许 ， 烧热后把猪肺放入翻炒，加入杏仁、无花果、生姜、食盐、酱油等 ， 置火上用小火煨炖，至熟烂后即可服食 。
猪肺一定要清洗干净才能吃，而清洗猪肺是有窍门的 ， 洗猪肺是相当麻烦的事情，猪肺的洗法与它的组织结构有关，洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉 。所以 ， 清洗窍门的三个步骤：第一步：水龙头上套肺管，将水灌进猪肺里 ， 肺扩张 ， 让大小血管都充满水；第二步：用手把灌进猪肺里的水按压出来，再灌水，反复这个步骤 ， 直到猪肺变白，表明血水已经洗干净了；第三步：把冲净血水的猪肺切成小块，再放进锅内焯水，捞出清洗干净就可以了 。
###其它资料参考###1、葱切段，姜切片 。牛心管摘洗干净，放锅中加水，葱段、姜片、料酒上火蒸熟 。改到切成小方块，用竹签穿好 。
2、将专用铁槽置室外 ， 炭火点燃 ， 烧透 。穿好的牛心管放置在铁槽上烤透，用小刷子刷上蒜蓉辣酱，在撒上精盐、味素、芝麻、辣椒粉、孜然粉，最后淋上一点食用油即可食用 。
###其它资料参考###健康牛心一只 料酒加盐研制切成丝备用 调好作料:味精 辣椒油 陈皮 柠檬 盐 少许花椒 (野生花椒可以多放) 白萝卜丝 少许薄荷碎抹 糖.后帮腌制好的生牛心 放入 调好的作料中搅拌均匀即可.
口感特别 酸辣爽口 牛心滑润.非常不错
###其它资料参考###用料
猪心
生姜
【心管头怎么做好吃】料酒
枸杞
当归
桂圆干
猪肉
猪心汤的做法
猪心去油脂，切细段 。生姜切丝 。桂圆干剥壳 。猪肉切细段 。
把猪心，猪肉，桂圆肉，姜丝，枸杞，当归放入炖锅里，加点料酒，老火汤开炖 。
煮沸时，加点盐调味，继续炖十分钟左右 。
即可 。
