蟹肉干怎么保存
熟蟹肉剥出来怎么保存？
1.去皮后的蟹肉可以通过冷藏、保鲜膜保存和冷冻保存来保存 。最常见的方法是冷藏:将蟹肉彻底冷却 。先将未完成的蟹肉彻底冷却，用保鲜膜包好 ， 再用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏 。注意，冰箱里存放的熟螃蟹最迟不能超过第二天中午，再次食用时要记得重新煮熟 。
2.保鲜膜保存方法:如果煮熟的螃蟹保存时间较短，可以用保鲜膜覆盖 ， 放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低 。这种中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜 。
1.活蟹需要放在冰箱里，而不是冰柜里 。
2.把河蟹放在盆里 。盆里不能加水 。用湿的水生植物或柔软的蔬菜叶子盖住盆 。这样既能保证螃蟹的生存环境干湿，又能使其获得充足的氧气 。
3.捆绑的螃蟹也可以用水保存 。水面不能高于蟹壳，不能堆放河蟹，保证河蟹与空气充分接触 。
(一)活螃蟹保鲜
1、放盒子或盆子里定时喷水大闸蟹的生命力很强，室温只要在15~25℃之间，就完全可以室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3~5天 。
2、放浴缸中加水活养如果购买的大闸蟹太多 ， 也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水(差不过1~3cm厚)，保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃 。
(二)冷冻螃蟹保鲜
1、冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适 。
2、然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里 。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加 。
3、往泡沫箱子里面加水 ， 直到水没过螃蟹表面即可 。
4、然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可 。
螃蟹如何选购?
(1)看色泽
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
(2)看眼部
用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差 。
(3)看螯足
1对钳(大螯)、8只脚(爪子)不可少一个，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差 。
(4)看活力
将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强 ， 可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
(5)看肥满度
要看河蟹的肥满度，先把河蟹的肚脐打开，只要是呈现出蛋黄色，就说明这河蟹的蟹黄很多如果呈现白色，就说明河蟹的肥满度较差 。此外，在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透则蟹肉比较肥，否则可能比较空，煮出来全是水 。
###其它资料参考###吃不完的熟螃蟹，放冰箱可以放2天 。煮熟的螃蟹不适合在冰箱中长时间存放，放在冰箱中的熟螃蟹应该要尽快的吃完，因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，一般在第二天中午之前吃完是最好的 ， 而且还需要将螃蟹再次热熟 。
煮熟的螃蟹如果说要隔夜长时间保存的话 ， 建议放入冷冻室内保存，不过 ， 冻的时候可能会使螃蟹的水分有一定流失，使螃蟹变得比较干，所以最好是将螃蟹连着汤一起冷冻保存 。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上 。
扩展资料：
1、每天吃螃蟹不要超过一只 。过敏体质人群，高尿酸血症或者痛风患者，孕妇、老人、儿童、体弱者 ， 最好少吃或者不吃螃蟹 。被螃蟹夹了要立即用水冲洗伤口，用碘伏消毒 ， 如果红肿不消、流血不止，要赶紧去医院 。
2、不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹 。吃活螃蟹要蒸熟煮透 。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外 。螃蟹一旦死亡 ， 体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素 ， 引起食物中毒 。螃蟹富含蛋白质，一餐中吃了太多 ， 同样富含蛋白质的肉类、蛋类就应减量，建议再吃些谷类和蔬菜，以保证营养均衡 。
###其它资料参考###1、腌好的咸蟹子可以直接冷藏，将咸蟹子用食品塑料袋装好，放入冰箱内的冷藏柜即可将咸蟹子放入盒子中，铺一层冰块并撒盐，这样一层咸蟹子一层冰就可以延长保存时间可以将咸蟹子蒸熟 ， 放置在干燥阴凉处保存 。
2、制冷 。咸螃蟹可以直接放在冰箱里保存，但温度要控制在10℃以下 。腌制好的螃蟹可以放在冰箱的冷冻室里 ， 蟹肉的营养成分在冷冻室里很容易流失 。将腌制好的螃蟹装入食品塑料袋中，保持环境干燥，放入冰箱 。
3、冰盐保存 。将盐蟹放入盒子中，在盐蟹表面放一层冰，撒上一些盐，继续将盐蟹放在冰上，这样一层盐蟹一层冰就可以延长保存时间 。这种方法特别适合在没有冰箱或需要长途运输时保持咸蟹的咸味 。
【蟹肉干怎么保存】 4、煮熟了 。咸蟹不多，可以直接蒸熟后保存 。将腌制好的螃蟹放入蒸锅中 ， 用大火和沸水蒸10分钟，然后取出放在阴凉处冷却包装 。每天蒸一次，保证螃蟹的味道一如既往的鲜美 。
