螃蟹煮多久最佳时间？
螃蟹清蒸的比较常见，有些人选择煮的方式，那么螃蟹煮多久最佳时间呢？
水煮螃蟹需要15～20分钟，可以保证螃蟹的成熟度 ， 也能使螃蟹的滋味更加鲜美 。需要根据螃蟹的大小合理选择煮制的时间 。煮螃蟹时最好冷水下锅，可以保证螃蟹成熟度一致 。螃蟹寒凉，食用时可以配合姜醋汁和黄酒，并且不能食用过多 。
要知道蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚 。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品 。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种 。河蟹以河北、天津产的最为著名 ， 江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏昆山阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好 。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说 。螃蟹的头胸甲呈圆形 ， 褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美 。
螃蟹要煮20分钟，为了消灭寄生虫以及高温消毒 。
因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌 ， 如不高温消毒 ， 肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。因此，食蟹要蒸熟煮透 。根据螃蟹的大小 ， 水开后蒸上12分钟-20分钟，螃蟹就蒸熟了 。
扩展资料：
这些人要少吃螃蟹：
建议：蟹黄里的胆固醇含量较高 ， 每100克蟹黄含460毫克胆固醇，而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克 ， 有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃 。另外，螃蟹属于高嘌呤食物，胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情 。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦 。
参考资料：
人民健康网——大闸蟹吃出美味又健康，先学一学
人民健康网——营养专家教你如何正确吃螃蟹
###其它资料参考###螃蟹要煮多少时间？
螃蟹要煮十分钟就可以吃 。
介绍一道清蒸梭子蟹 。配方：梭子蟹、生姜、葱、料酒、醋、盐 。
1、原料备用 。2、梭子蟹清洗干净 。
3、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结 ， 料酒 。4、梭子蟹摆入盘内 。
水开后入锅蒸 。生姜切丝 。
5、淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料 。6、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右 。
7、出锅后 ， 搭配蘸料一起食用 。扩展资料：蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等 。
因此不但味道鲜美，而且营养丰富 。但是如果和水果同食 ， 很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担 ， 会出现腹泻等症状 。
因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果 。螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用 ， 特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况 。
很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作 。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情 。
因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹 。参考资料来源：百度百科——螃蟹 。
煮螃蟹要煮多久才熟呢？
螃蟹斩成件大火煮8分钟即可 。
主料：螃蟹2只、莴苣200g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡精适量
1、莴苣去皮，洗净，切丝，螃蟹用刷子刷净，对切开，去底盖，去胃 。
2、锅里油热，放下莴苣丝 。
3、加适量清水，放下螃蟹，加料酒，姜片，大火煮8分钟 。
4、加适量盐 。
5、加胡椒粉，鸡精，葱花即可 。
6、成品 。
水煮螃蟹需要煮多久
材料
海蟹，调料包（因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧） 大蒜，姜，酱油
因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了
做法
1. 买来洗干净 （因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净 ， 水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下） 。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱
螃蟹一般要蒸或煮多久
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会 。
如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度 。我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋 ， 料酒 ， 少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻 。
煮螃蟹要煮多久才熟
螃蟹要煮多久？
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系！
水煮螃蟹的方法和步骤
首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹：8-10只、醋：30克、生姜：适量、黄酒酒：适量、酱油：20克
1.将螃蟹放在水中 ， 先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净?。ǖ慊鹘肭逑大π返姆椒ǎ?
2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可；
3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了；
4.打开锅盖，取出螃蟹 ， 然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！
煮螃蟹要煮多久
螃蟹的做法
洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会 。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉 。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！
做法一、 蒸螃蟹
做大闸蟹最好是清蒸 。准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶 ， 然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸 。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间） 。
同时可以制螃蟹沾料 。取一块新鲜的生姜，洗净 ， 切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋 ， 然后再放一小勺红糖，拌匀 ， 即可 。
如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中 ， 蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓 。
做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有 。如果蟹壳变红了 ， 就差不多好了 。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了 。
做法二、咖喱蟹
肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油 。
2.净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块 ， 烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖？约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成 。
肉蟹、花蟹价格适中 ， 肉质软滑，做咖喱蟹比较合适 。香辣蟹的做法
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净 ， 葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时 ， 加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。
做法三 配食姜茶黄酒一个都不能少
今人吃蟹一般都配食姜醋 。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖 ， 这样可以去除螃蟹的腥气 。
吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香 。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效 。
吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象 。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气 。
柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物 ， 同时进食过量容易引致不适 。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症” 。
■辨识看蟹腿辨雌雄
有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多 ， 但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受 。
要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌 。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已 ， 余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛 。
螃蟹蒸多久才会熟
螃蟹蒸15-20分钟才会熟 。
清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜 ， 肉已熟却不会过烂 。
从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 ， 而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
螃蟹要蒸多久才能吃
蒸螃蟹一般需要15-20分钟 。
锅底放适量水 ， 放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
扩展资料
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质 。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等 。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱 ， 常是喜筵上的主菜 。但对孕妇来说并不适宜 。
螃蟹不仅是佳肴，还可入药 。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等 。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多 。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸 ， 黄能化漆为水，爪能破血堕胎 。《雷公炮炙药性解》中记载 ， 蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷 。捣涂漆疮 ， 可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症 。蟹爪 60 克，辅以黄酒 ， 加水同煎，再入阿胶 ， 即为催产下胎药 。
鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝 。有习惯性流产的孕妇更应禁忌 。
###其它资料参考###1、江蟹要蒸20到30分钟 。
【江蟹要煮多久】 2、蒸江蟹的时间主要是根据江蟹本身的重量来定的 ， 但是最低不能低于20分钟，如果江蟹每重一点 ， 就要加上一段时间，同时也可通过观察江蟹颜色是否变，来确定江蟹是否煮熟 ， 煮熟的江蟹为橙黄色 。江蟹是方言中对梭子蟹的特指 。
