玉米和河蟹能一起吃吗？
玉米和河蟹能一起吃 。
螃蟹食谱
清蒸螃蟹
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中（刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出） ， 盖上锅盖蒸15分钟左右 。
3、老姜洗净去皮切碎 ， 大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用 。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘 ， 吃时蘸料汁即可 。
炒螃蟹
做法一：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开 ， 再分切成4块；蟹钳略砸破；姜切丝 ， 葱切段，蒜切片 。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉 。
3、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中 。
4、大火爆炒至颜色变红 ， 调入多一些的黄酒 ， 适量白糖，盐/酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
做法二：避风塘炒蟹
原料：蟹2至3只、蒜、姜、葱、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、盐 。
做法：
1、先煮蒜酥，大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7至8成熟，下蒜粒中火煮，中途搅动几次 ， 煮到蒜粒开始黄色时关火 。让油的余温继续将蒜酥里的水分煮出 。
2、螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味 。如果想煮的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅煮香 。
3、用少许油爆香豆豉，姜片，干辣椒 ， 倒入适量蒜酥 ， 加盐 ， 糖中小火翻炒 。
4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅 。
煮螃蟹
原料：螃蟹、姜片、啤酒、盐、醋、糖 。
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗干净，刷的时候小心被螃蟹夹住手，洗干净的螃蟹放锅里 。
2、切适量姜片，备用，准备好啤酒 。
3、锅里倒入半瓶啤酒还有切好的姜片，再倒入两大勺盐，盖上锅盖，开始煮10分钟 ， 中火，不要放一滴水 。
4、准备做螃蟹的蘸料，醋适量，糖适量再加入姜末就行了 。
四、煮螃蟹
做法：
1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖切成两半 ， 顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟 。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿口处蘸上干淀粉放入油中煮至黄色时捞出，把油控去放入盘中 。
3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟 ， 随蟹一起上桌即可 。
五、香辣蟹
原料：螃蟹、斤菜、盐、白酒、葱、姜、豆瓣酱、辣椒、蒜、花椒、生抽、糖 。
做法：
1、挑选新鲜螃蟹 ， 放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及切口处蘸一层干粉 ， 斤菜切段，葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用 。
3、锅里放油，油六七成热时 ， 让沾有淀粉的螃蟹下锅煮，煮至螃蟹表面黄色即可捞出，将大蒜下锅煮至黄色，将油倒出 ， 将斤菜下锅炒熟 。
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油 。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒 ， 加入半小勺生抽和1小勺糖调味 。
黄金玉米做法
食材明细
嫩玉米1根
生粉10g
糯米粉10g
炼乳5g
花生油100g
步骤
1、用手掰下玉米粒 。
2、玉米粒入锅煮熟 。
3、玉米粒捞出控干水分，备用 。
4、加入生粉、糯米粉、炼乳拌匀均匀 。
5、锅里放油，烧到一成热放入玉米粒，平铺好，固定形状后中火煎至两面金黄 。
6、出锅控油，就可以开吃了 。
###其它资料参考###1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官 。
青红椒切片 ， 葱切段，姜蒜切片备用 。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香 。
再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒 。
此时若锅内比较干可以化点生粉水 。再炒五分钟起锅 。
另：香辣豆是我在超市买的成品 。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒 。就是这几样用油爆出来的 。
###其它资料参考###蟹黄玉米回锅是一道非常美味的川菜，它的做法也很简单，下面是具体的步骤：
材料：
1. 玉米粒 200克2. 蟹黄 50克3. 肉丝 50克4. 辣椒 2个5. 葱姜蒜适量6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量步骤：
1. 将玉米粒放入开水中焯水 ， 捞出沥干备用 。
2. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用 。
3. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香 。
4. 放入肉丝煸炒 ， 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
5. 加入蟹黄翻炒均匀 。
6. 加入玉米粒和辣椒段，翻炒均匀 。
7. 最后加入适量的鸡汤或清水，翻炒均匀 ， 收汁即可 。
小贴士：
1. 玉米粒可以用罐头的或者自己煮的都可以，如果用罐头的需要用清水洗净 。
2. 蟹黄可以用罐头的或者新鲜的都可以，新鲜的蟹黄味道更好 。
3. 辣椒可以根据自己的口味来调整 。
###其它资料参考###主料
咸蛋黄3个玉米200克
色拉油
辅料
豆粉适量胡椒粉适量
青椒少许盐适量
味精适量
蛋黄玉米的做法步骤
1. 将咸蛋煮熟，取黄 ， 放在碗里捣成泥状，待用 。青椒切粒，待用 。
2. 玉米粒煮熟、捞出、大致晾干 。
3. 放少许豆粉在玉米粒中，和匀 。
4. 倒入色拉油于锅中，烧至7成热，将蛋黄泥放入锅中翻炒，待起了泡泡的时候，倒入玉米，等蛋黄都裹到玉米上时 。放入青椒翻炒，放盐、味精、胡椒粉，起锅装盘 。
小贴士
【玉米螃蟹怎么煮好吃】青椒只起一个点缀作用 ， 可以不要 。
