干的小鱼仔怎么炒才好吃？？
材料
鱼干小半碗
4-5个辣椒
适量的姜/蒜
1茶匙料酒
取1茶匙生吃
蚝油适量
香辣小鱼干的做法
将鱼干用清水洗净备用 。
辣椒切碎 ， 大蒜切成蒜瓣，生姜切丝或切片(随你喜欢) 。
锅烧热，放油，转小火，放入鱼苗，翻炒几下，加入姜片、料酒、适量水和酱油，煨至鱼苗入味 。
然后将辣椒倒入锅中，煎至变软 。加入适量的油、盐、蒜瓣炒香后，将鱼苗倒入锅中，加入适量的蚝油翻炒数次即可完成 。上菜吃！挺好吃的！
香辣小鱼干
【跟着婆婆学做菜系列】
我婆婆做菜非常好吃 ，
每次回老公家吃饭都是饭量大增，
吃完还意犹未尽，
家里有位做菜好吃的妈妈，
绝对是幸福的！
自己也会想着 ， 一定要练就我婆婆一样的好厨艺，让我家娃将来一吃妈妈做的菜，也会有这种满足的幸福感！
用料
小鱼干小半碗
辣椒4-5个
姜/蒜头适量
料酒1小勺
生抽1小勺
蚝油适量
香辣小鱼干的做法
将鱼干用清水清洗备用；
辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片（按个人习惯随意）
锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后 ， 加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出.
再将辣椒倒入锅中炒软 ， 放入适量油、盐和蒜瓣炒香后 ， 将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成，盛出开吃！相当滴美味呀！
###其它资料参考###干小鱼做法如下：
1、首先小鱼干用清水清洗，辣椒洗净切碎，姜、蒜切片 。
2、然后锅热倒油，转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出 。
3、最后锅留底油，下入辣椒、盐、姜、蒜、蚝油炒至断生 ， 将小鱼干倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###好吃的小鱼干做法是姜葱小鱼干 。如下：
【所需食材】：
小鱼干50g、生姜1块、食用油10ml、料酒10ml、香葱1根、生抽5ml 。
【烹饪过程】：
1、准备好小鱼干、香葱、生姜，放置一旁备用即可 。
2、将准备好的生姜切成姜丝，香葱切成葱花放置一旁 。
3、小鱼干在清水中浸泡一会儿，准备一个空碗将小鱼干放入碗中，多浸泡几次 。将小鱼干上面的咸味清洗一下，这样可以将小鱼干上面的盐分清洗掉 。
4、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后，将准备好的姜丝倒入锅中煸炒一下，煸炒出香味 。
5、将准备好的小鱼干沥干水分之后倒入锅中 ， 煸炒至小鱼干酥脆，煸炒的时候加入一勺料酒，去掉小鱼干中的腥味 。
6、炒制小鱼干的时候，可以多放入一些食用油，将小鱼干煸炒至酥脆 ， 加入适量的生抽调味 。小鱼干本身就带有一些咸味，炒制的时候不要加入太多的水 。
7、大火将小鱼干香酥后，大火收汁即可食用 。将小鱼干炒制香酥后，将小鱼干盛出来备用，撒上适量的葱花和香菜，即可食用 。
【烹饪窍门】：
1、想要炒制好吃美味的小鱼干，小鱼干需要清洗三到四次，将小鱼干上面的盐分清洗干净，然后用油炸的方式让小鱼干更加香脆可口 。
【小鱼仔干怎么炒好吃吗】2、这种制作的小鱼干的方式很简单，大家可以尝试着制作，多做一些可以密封在袋子中 ， 想要吃的时候拿出来就可以了，可以在炒制的过程中添加自己喜欢的食材，增强口感和味道 。
