粘饼的做法？
1、红小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开 ， 小火煮约一个小时； 2、煮至红小豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖 ， 将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐 ， 沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干； 3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀； 4、酵母加温水稀释 ， 一点点倒入面粉中 ， 一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适； 5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时； 6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅 ， 一手拖住面团 ， 一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢； 7、用手掌将面团压扁成圆饼； 8、平底锅抹少许油，放入粘饼小火煎至两面金黄至熟即可 。制作提示： 1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵； 2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法； 3、做粘饼可以用粘玉米面 ， 也可以用糯米面或黄米面； 4、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5 ，我不喜欢玉米味太大的； 5、做粘饼的时候包好一个就放入锅中煎，一边包一边煎即可
黄米面黏饼子的做法
主料；黄米面250克 。
辅料；开水适量 。
1、黄米面备好 ， 我用了半斤的量，烧开水先烫一半的黄米面，一边倒沸水一边搅拌 。
2、把一半的黄米面烫好之后 ， 再倒入冷水搅拌，把黄米面搅拌成黏稠的糊状 。
3、面糊微微稀一点也没事，就是不要太稠了，免得摊饼的时候不好成饼 。
4、平底锅放油 ， 舀起一勺面糊倒入锅内，面糊会缓缓外流成饼，在用勺背推一下，把面糊都做成薄饼的样子 。
5、烙成两面变色，熟透就可以出锅了 。
6、吃的时候来点白糖，特殊的香气和味道，最好吃了 。
7、黄米面黏饼子的成品图 。
###其它资料参考###步骤 1.黄米面 。2.用烫水 ， 拌成大块 。3.和成面团，不能和的太软了 。4.蒸成窝头状 。5.锅内添水，铺上笼布，做好的窝头直接放到笼布上 。大火冒气后约25分钟就熟了 。6.盆内放上红糖 。7.把做熟的窝头放到盆里，加盖闷上，让红糖溶化成糖 水 。8.把盆子倾斜看一下，有糖水流出，可以小心和面 ， 把糖水充份和到面里，小心烫手 。9.慢慢和 。很烫的 。10.没有糖水了 。11.最后借助白面，和成光滑的面团 。12.上案板再好好的揉一下 。13.最后糅成长条，像做包子的剂子一样，切成小块，用手掌心压成饼状 。14.做好的粘饼，一个一个的放开，凉到外皮稍有点发硬，就可以放到整理袋或盆里，撒点白面，放到阴凉处，随吃，随拿几个煎一下 。15.油六七成热时，放入粘饼，小火慢煎 。16.煎至两面焦黄，即可盛盘 。
###其它资料参考###小粘饼做法如下：
【材料】
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜 ， 糯米面粉，盐 ， 五香粉，油
【做法】
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下 ， 然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加糯米面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和糯米面粉） ， 调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉 。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色 。
###其它资料参考###1、准备主料：玉米面200g、糯米面200g、辅料白糖100g、水适量、豆油适量 。
2、糯米面加玉米面和成团 。
3、把面团分成剂子 。
4、小剂子按扁 。
5、包入白糖 。
6、轻轻按成饼 。
7、锅中放少许油，放入粘饼煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###加常粘饼子的做法，首先 。将粘米面 。用 。开水 。烫一下 。搅拌均匀 。把它活成面团 。兴上十分钟 。后 。再把他 。作诚 。粘饼子 。放进 。蒸屉的锅开后 。把饼子放进锅内 。的龙体上 。锅中倒入水 。开锅后 。一小时 。即可出锅 。这样做出的粘饼子 。特别好吃 。很有嚼劲 。
###其它资料参考###高粱面黏饼子的做法步骤：
食材原料
高粱面60g、糯米粉40g、牛奶100ML 、鸡蛋 1个 。
方法/步骤
1.准备好所需食材：高粱面60g、糯米粉40g 、牛奶100ML、鸡蛋1个、色拉油20g、细糖15g、泡打粉1g 。
2.色拉油、牛奶混合倒入大碗里，用打蛋器充分搅打均匀 。
3.搅打均匀后的牛奶混合液里磕入1个鸡蛋 ， 再次充分搅打均匀 。
4.鸡蛋液混合物里放入细糖，再次搅拌均匀至糖与液体完全融合 。
5.糯米粉、高粱面粉放入大碗里，混合均匀 。再加入1小勺泡打粉混合均匀 。
6.面粉混合物分次筛入液体混合碗里 。
7.用手动打蛋器称Z字形拌均匀 ， Z字形拌的方式可避免面粉起筋 。
8.平底锅不粘锅不需要预热，直接舀入一小勺面糊 。
9.开中小火盖上锅盖，煎至饼的表面开始出现很多小洞时 ， 翻面继续煎至两面金黄色即可 。
10.搭配果酱 早晨来一杯牛奶、适量的水果 ， 营养又美味的高粱黏饼就做好了 。
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收 。
###其它资料参考###【小粘饼怎么做】自己烀的小豆馅，要粗粗的 ， 有颗粒感才好吃，水发江米面制作方法就是江米加适量大米(降低黏性)，加水浸泡几天至微微发酵，发酸，然后磨成浓浆，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了取一块江米面，按扁包入小豆馅包起来 ， 封好口按扁，放入抹了油的平底锅里煎中小火煎，一面煎至金黄后翻面因为是发酵后的江米面 ， 和直接磨成粉的糯米粉不同，在煎的过程中，面会膨胀 ， 就像发酵过的面粉 。如图可以看出，饼比刚入锅时厚了不少两面都煎好后立起来，把周围一圈再煎一煎就可以了 。
